Musztarda biała i czarna

Sinapis alba gorczyca czarna() .

Oba gatunki są bardzo podobne. Jest to roślina jednoroczna, osiągając wysokość 30-80 cm. Historia musztarda jest bardzo stara, a nawet rodzaje musztardy były używane w starożytnej Grecji i Rzymie, mogą być uznane za miejsce narodzin Azji.

Opis: gorczyca biała pozostawia lyrate, pinnatipartite i gorczyca czarna - lyrate, pinnatifid a nawet wiosła. Oba gatunki są bardzo podobne do musztardy polowej ( Sinapis arvensis L.). Kwiaty są żółte. Owoce to strąk wypełniony małymi okrągłymi nasionami. Nasiona musztardy w kolorze białego jasnożółtego, w kolorze czarnym - nasiona są ciemnobrązowe.

pod nazwą „gorczyca” połączonej roślin rodzajów Sinapis i Brassica. Rhode Sinapis ma 7-10 roczne gatunków roślin. W hodowli uprawia się gorczycę białą lub angielską ( Sinapis).Z rodzaju Brassica uprawiać trzy rodzaje musztarda sareptskaya lub niebiesko-szarej ( B. juncea) czarny ( B. nigra) i abisyńskiej ( B. carinata).

Skład: nasiona zawierają 35

% oleju tłuszczowego( oleum Sinapis) i około 1% allilu eterowy olej ( O. Sinapis aetherum). składowa prądu - glikozyd sinigryny( sinalbin gorczycy) i soli potasowej kwasu Mironowa. Sinigryna w obecności wody zamienia się w mirosynę.Hodowla

: dobrze rośnie na pożywnych glebach wapiennych. Biała gorczyca jako całość jest bardzo bezpretensjonalna i nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Czarna musztarda jest bardziej termofilna. Oba gatunki są uprawiane ze względu na nasiona. Przygotowanie gleby do sadzenia musztardy polega na jej kopaniu na zimę i kompostowaniu. Jeśli kompost został wprowadzony jesienią, nie jest wymagany żaden dodatkowy nawóz na wiosnę.Siew odbywa się w kwietniu w otwartym terenie w rzędach w odległości 20 cm. Należy unikać umieszczania musztarda na łóżku z kapustą po wzroście, ponieważ obie rośliny są podatne na kiłę kapusty. Kolekcja

: nasiona są zbierane po dojrzeniu strąków. Właściwości

lecznicze: nasion gorczycy ziemia jest wytwarzany proszek musztardy, używany do masy gorczycy stosowane w produkcji pieprz i tynki gorczycy łaty, które są stosowane na przeziębienia oraz zmniejszenie bólu związanego z reumatoidalnym zapaleniem stawów. Biała gorczyca i są stosowane do różnych chorób - stwardnienie naczyń, nadciśnienie, wątroby i pęcherzyka żółciowego, zaburzenia trawienia, wzdęcia, reumatyzm, rwa kulszowa i wyprysk skóry.

Zastosowanie: Nasiona gorczycy mają słodki i pikantny smak, cher Noi - bardzo ostrych cierpki smak przypominający chrzanu. Gorczyca stosuje się w całości lub w postaci młota dla przechowywania w gospodarstwie domowym, gorczyca czarna jest stosowany głównie w przemyśle farmaceutycznym do produkcji różnych preparatów galenowych, pieprz i plastra gorczyca tynku. Allilowy olejek zawarte w musztarda, jest stosowany w medycynie jako alkohol gorczycy( 2% roztworu oleju w alkoholu) jako czynnik drażniący i zewnętrzny rozpraszające. Jako środek domu stymulują apetyt i zwiększa trawienie( lub soku z przycisku), podrażnienia receptorów skóry i działa ocieplenia gdy stosuje się miejscowo( gorczyca).Zachowaj ostrożność podczas używania!nasiona gorczycy jest stosowany w jarzynowych, grzybów, ryb, potraw warzywnych, zup do gotowania mięsa, farszu itpProszek z gorczycy wykorzystywany jest do przyrządzania wołowiny i wieprzowiny, różnych potraw, zimnych i gorących sosów oraz sosu. Ale najwięcej nasion jest wykorzystywanych do produkcji musztardy. Choć niemal każdy producent, w zależności od użytego przyprawy dostaje smak musztardy, istnieją dwa główne rodzaje - francuska musztarda i chrzan. Gorczyca z chrzanu wytworzonych z mieszaniny nasion gorczycy białej i czarnej pokruszone lub zmielone na. Nasiona czarnej musztardy nadają jej specyficzny smak.