Jabłonie i gruszki

Ogólne

Jabłoń - jest to roślina bardzo plastyczne, wymagająca do warunków uprawy, więc Apple był w stanie rozprzestrzeniać się od podzwrotnikowej najbardziej północnych obszarach, a nawet wszedł w góry, gdzie rośnie na wysokości 2500 metrów nad poziomem morza.

Zgodnie z zajmowanym obszarem, sady jabłoni znajdują się na trzecim miejscu na świecie po winnicach i gajach oliwnych. Nawet gaje pomarańczowe zajmują ich miejsce dopiero po sadach jabłoniowych. Zgodnie z Biblią jabłka zostały stworzone wcześniej niż my. Oczywiście, teraz nie są to dzikie owoce znane ludzkości 5-6 tysięcy lat temu. Dzięki pracy ogromnej armii hodowców, jabłka stały się tym, czego używamy. Mogą one osiągać około 1 kg i ogromnych rozmiarów być bardzo zróżnicowane zabarwienie( z wyjątkiem, niebieski, fioletowy), ma postać uzkokonicheskoy do okrągłych i płaskich, mają różny smak i zapach. Ponadto jabłka są użyteczne dla wszystkich bez wyjątku ze względu na wysoką zawartość substancji pektynowych, które pomagają naszemu ciału w usuwaniu nagromadzonego żużla. Różnorodność makro i mikroelementów, prawie wszystkie witaminy i kwasy organiczne niezbędne dla ludzi zawierają owoce tej pięknej rośliny. Zasadź jabłoń!Dbają o coś minimalnego, a plony są znaczne. Jest to kapryśna, wdzięczna roślina, która zapewni Ci zdrowie i długowieczność przy najmniejszym wysiłku ze strony użytkownika. Nic dziwnego, że istnieje powiedzenie, że zjedzone jabłko przedłuża życie o godzinę.

Gruszki są również znane ludzkości od tysięcy lat. Zasadniczo są to długie wątróbki, ich średnia wieku wynosi około 100 lat. Istnieją gruszki, które mają 500, a nawet 1000 lat! Muszę powiedzieć;że jeśli jabłoń ma okresowość owocowania( jeden rok jest pusty, inny rok jest gęsty), to gruszka owocuje regularnie. Ponadto gruszka jest rośliną zapyloną krzyżowo. Ona potrzebuje co najmniej jeszcze jednej gruszki, najlepiej innego gatunku, podczas gdy jabłoń może rosnąć sam, chociaż ona również woli towarzystwo. Gruszka

- roślin bardziej wymagających do oświetlenia i ciepła niż Apple, znacznie mniej sferoidalnego, więc jego zasięg dystrybucji jest znacznie mniejszy niż w jabłko. Grusza to wysoka roślina, może osiągnąć 25 m wysokości, a pień takiej gruszki może być złożony tylko przez trzech mężczyzn. Drewno na drzewach jest niezwykle mocne i służy do przetwarzania produkcji, do produkcji instrumentów muzycznych, rzeźb ozdobnych, ozdób.

Jego owoce mogą osiągnąć 2 kg masy! Gruszki są smaczne i użyteczne, ale znacznie gorsze od jabłek. Ponadto, są one zasadniczo wolny od pektyny, ale w owoców gruszki został arbutynowy, ale dlatego, gruszki są szczególnie przydatne dla osób z chorobami nerek i dróg moczowych. Chociaż w owocach gruszek polisacharydy zawierają znacznie mniej niż w owocach jabłoni, wydają się słodsze, ponieważ zawierają mniej kwasów organicznych. Gruszki i jabłonie mają wiele wspólnego, szczególnie w wyborze miejsca do sadzenia, w warunkach uprawy, do sadzenia. Mają pospolite szkodniki i choroby, i dlatego wszystko tutaj będzie opowiadane o jabłoniach, tak jak dla gruszek, które również pasują.Specyficzne, specyficzne dla gruszki niuanse będą po prostu dodatkowo podkreślane.

Cechy rosnące

Czym są jabłka i grusze? Jak w większości roślin, jabłkowy preferuje glebę obojętny, przynajmniej słabego kwasu, bogatej w substancje organiczne i potasu. To jest roślina potasowa, nie zapomnij o tym! Gruszka należy również do grupy miłośników potasu, jednak potrzebuje trochę więcej fosforu i mniej potasu niż jabłoni. Ale jabłoń będzie rosnąć, a nawet przynosić owoce na glinach lub torfowiskach, na piaszczystej i kamienistej glebie, raczej skąpe. W zasadzie roślina jest wystarczająco higrofilna, nos jest tolerowany przez małe susze. Cierpi dość duże mrozy i dlatego udało mu się osiąść na dość ostrych północnych szerokościach geograficznych. Apple potrzebuje dobrego miejsca pod słońcem. Ona, oczywiście, znosić półcieniu, ale w tym regionie jako mokro na północnym zachodzie, gdzie tak mało światła w półcieniu jabłkiem szybko rozpocząć przezwyciężyć porostów.

Czego nie lubią jabłonie i grusze? Węglanowe lub kwaśne gleby, solonchaki. Zbyt suche miejsca nie pasują do jabłoni, nieodpowiedni i bardzo gorący, wilgotny klimat, więc jabłoń nie rośnie w lasach deszczowych. Ale, co najważniejsze, nie lubi zbliżania się do wody gruntowej. Przedostanie się do tak podmokłej warstwy, korzeni zgnilizny roślin i drzewa umiera.

Wybór odmian dla regionu północno-zachodniego

najlepsze odmiany - to wciąż różnorodność wyboru krajowym, ponieważ przez wiele lat uprawianych w okolicy.

za najpoważniejsze obszary północno-wschodniej części regionu Leningradu, a także Hills Valdai i regionu Wołogdy może polecić letnich odmian jabłek - Córka Papirovka( Papirovka nowy) Mironchik, brązowy cukier, Okrągły Voronin Solntsedar. Jesienią odmiany nadają jesień paski( Shtreyfling) cynamon paski, Ba, Borovinka Long, owalny Voronina, Bessemyanka Nikolskaya, obecny i niewielkich rozmiarów jabłkowy Gornoaltaisk, Antonivka-Kitaika Ural wypełniacza. Można próbować rozwijać różnorodne zimową jabłkowego Bashkir przystojny. Odmiany grusz

Ural i syberyjski hodowla - Temat, Olga, pola, Gourmet, Księżyc. Muszę jednak szczerze powiedzieć, że nie jest bardzo korzystne dla nich, klimatu Northwest.

do cieplejszych, południowo-zachodnich obszarach regionu Leningradu i Pskowa i regionów Novgorod( z wyjątkiem Wałdaj), duży wybór wczesnych odmian jabłoni. Od wczesnych odmian drzew jabłoni tu kiedyś wielkim Fruited Panierka( Alabaster) i biały nadzienia. Ale te odmiany są nieaktualne. Nie powinny być sadzone. Lepiej jest kupić córkę Papirovka lub Memory Lavrik lub wino, można umieścić Suyslepskoe. To Mantet zbyt dobra, ale tylko w ciepłej południowej strefie regionu Leningradu i Pskowa. Nadaje się do wszystkich obszarów, z wyjątkiem najbardziej na północ, Arkada żółty, pachnący, córka Melba, Korobovka, Grushovka Moskwa, miodunka, Solntsedar, E10 lskoe Czernienko Kitaika złota i, oczywiście, wszystko, co jest zalecane w pierwszym, najbardziej ciężką, strefy klimatycznej. Według obserwacji ogrodników Leningrad regionu, miodunka i Mantet my zamrożenia nieznacznie, jednak jest dość łatwe do odzyskania. Stare odmiany folk Korobovka i perry Moskwa choć mniej smaczne, ale w regionie Północno-Zachodniej całkowicie bezproblemowe jabłko.

z odmian jabłek na jesień Northwest strefowego jesień paski, paski cynamonu, Tambovskoe, Melba( Blue tit) Izhora, Bessemyanka Michurina Bałtyckiego Zhigulevskoe, sadzonka wymagane( Ryga gołąb), Folk, deser deser Isajew Petrov Auksis, Orłowskigirlanda. Anis szkarłat, Borovinka.

gruszka najłatwiej rozwijać wczesnych odmian wyboru ludowej - Tonkovetka, Dulya Nowogród, Bessemyanka, Bere LUT, Severyanka i odmian przez hodowców - wspomnienia Pushkinskaya Chizhovski. Wszyscy osiągnąć dojrzałość biologiczną na początku września. Okres przechowywania nie przekracza 2-3 tygodni. Późniejsze odmiany, które mogą być usunięte na koniec września i sklepu około 3 do 4 tygodni: Bere zimowych Petrovka Severyanka, Finlandia Żółty - różnorodność wyboru na poziomie krajowym, jak i odmian opracowanego przez hodowców profesjonalistów: Leningrad, Marmur, Fancy Efimova, katedra,jasne( pełzanie), Krasnobokaya, Moskal, Moskwa, Lada. Wszystkie odmiany

jesień - podstawowy asortyment jabłoni i grusz w tym regionie.

Uwaga odmiany

zimowe dojrzewają, niestety, nie każdy rok, ale tylko wtedy, gdy istnieje długa ciepła jesień, nie nagły mróz. Niemniej jednak, jest dobry w takich odmianach: Cinnamon nowy, Anis paski, Antonówki zwyczajne, gwiazdka, przyjazny, Reinette Czernienko Tellisaare, Talve Nouding( przyjemność Zima), szafran Pepin, Ładoga, Lobo, Norma, Amber Długie, Gornoaltaisk DobrynyaSilver kopyto. Trzeba powiedzieć, Pepin szafran, nie udało nam się zrobić w ogóle, na ile zamarza. Mimo różnorodności i strefowego dla regionu Leningradu, ale rośnie bez żadnych problemów w południowej części regionu, a także w regionach, Nowogrodu i Pskowa. Od późnych odmian Antonówki wszystkim miłość, ale niestety, to Antonówki jest prawie nie było, i sprzedać, co do zasady, jej różne klony i mieszańce wytwarzane na jej podstawie. Chcę cię ostrzec: nie chcą bóle głowy - nie umieszczać późnych odmian. W obszarze Leningrad dojrzewają do dojrzałości zdejmowana jedynie sporadycznie, szczególnie korzystny, długi ciepłej jesieni, przed mrozem. Aktualny która zachwyci Cię z jabłkami raz na 5-6 lata.

Wszystkie odmiany określone dla bardziej północnych obszarach, oczywiście, nadaje się do uprawy w bardziej południowe. Dla innych regionów tego zakresu może być znacznie rozszerzony jako lokalnych odmian i wywnioskować hodowców Strefowy dla tego obszaru.

Przechowywanie owoców. Owoców przed składowania należy wytarto ściereczką zwilżoną jadalnego glicerynie lub w wodzie oleju roślinnego. Pomoże to zapobiec utracie wilgoci w owocach i zapobiec ich marszczenia. Tylko złożeniu r owoce średnie lub srednepozdnih i późnych odmian.

Gruszki odmiany letnie, jak również wczesne odmiany jabłek nie są przechowywane więcej niż 2 do 3 tygodni, muszą jeść, a nie przetrzeć szmatką.

Głównym szkodnikiem

Jak radzić sobie z kwiaciarni jabłoni? Czasami ogrodnicy odkrywają tego robaka, który jest w młodym jajniku - jajnik jest beznadziejnie zepsuty;jabłko z niego nie wzrośnie. Chrząszcz kaczkowaty ma kolor brązowozielony, z trąbą, jak ryjkowiec. Podobnie jak ryjkowiec, żuje pączek i składa w nim jajko. Po nich

paszy wylęgu larwa na rosnącą jajnika i spada wraz z jajnika łopaty w ziemię, indeksuje spadku owoców i idzie do Przepoczwarczenie w wierzchniej warstwie gleby. Oczywiste jest, że musimy walczyć szkodnika w momencie oddzielenia pąków, to znaczy, gdy garstka ciasne pąki zaczynają być nominowany. Ta walka jest skuteczna tylko do początku kolorowania pąków na różowo. Gdy pąki są całkowicie pomalowane, larwa jest już w środku, a jajnik jest nadal zniszczony.

Niż do rozpylania? Fakt, że szkodnik dezorientujące, że jest outsiderem i silny zapach wbić weevil mylić: jak zapach żywiciela roślin, a jednocześnie z drugiej strony. Nie myśl, że tylko zwierzęta troszczą się o swoje potomstwo. Owady, a nawet rośliny również dbają o swoje potomstwo. Dlatego szkodniki nie skazują swojego potomstwa na głód, pozostawiając go w podejrzanym miejscu. Stąd zalecenia: spray ogrodzie w czasie rozdzielania pączków( warunki, oczywiście, różne dla każdej rośliny) igły infuzji;wrotycz pospolity, łuski cebuli, skórki cytrusowe, chwasty i tak dalej. Możesz użyć karbofosu lub "Fufanonu", ale tylko przed kwitnieniem jakiejkolwiek rośliny w ogrodzie. Ponadto, należy pamiętać, że leki te mają stosunkowo wysoką toksyczność inhalacyjną, czyli uzyskać w organizmie, kiedy ciężko dysząc i „posadzone” wątrobę.Bandaż z gazy jest obowiązkowy.

Lepiej jest posypać jabłonie na rozłożonych liściach za pomocą "Fitoverm".Nawiasem mówiąc, lek i jest zgodny z „Epinay-EXTRA” i „Zirconia”( lub „Zdrowe ogrodzie” i „Ekoberinom”).Dlatego, jeśli w lecie było dużo szkodników, wystarczy dodać 5-6 kropli leku w zalecanym wiosennym koktajlu.

Kwiat gruszy działa głównie w południowych regionach Rosji.

Świnka żeńska jabłoni natychmiast po kwitnieniu składa jajo w podstawie jajnika. Larwy wylęgowe gryzą pod skórą jajnika. Fałszywa gąsienica biszkoptowej jabłoni zjada miąższ jabłka, pozostawiając za sobą cienkie przejścia wypełnione czarnymi ekskrementami. W przeciwieństwie gąsienice ćmy, Sawfly larwa w jabłkiem robi wiele wejść i wyjść, i czołgać jedno jabłko do drugiego bez malejącej na ziemię.Podobnie jak gąsienica gąsienica, ten szkodnik może zepsuć nawet 4 jabłka samodzielnie. W tym przypadku Apple nie może spaść na ziemię i najwyraźniej ma dość ładny widok, z wyjątkiem subtelnych wjazdowych i wyjazdowych szkodników otworów. Metody radzenia sobie z sawfly są takie same jak w przypadku jabłoni kwiat chrząszcz, w tych samych warunkach, czyli w momencie oddzielenia pąków.

Pszczoła sawannowa występuje głównie na południu Rosji.

Mniej powszechne są ćmy jabłoni i owoców, które podczas jedzenia liści składają swoje szczątki w kokony. Są wyraźnie widoczne. Wczesne spryskiwanie wiosną powyższym koktajlem całkowicie pozbędzie się tych niechcianych gości. Ale, jeśli szkodnik drzew rozliczane pas natychmiast posypać je „fitoverm”( lub „bio-iskrę”) rozpuszczony w ciekłym 1mm W L wody.

Po kwitnieniu( około dwóch tygodni) ćma składa jaja na młodych, aktywnie rosnące jajników jabłko, więc nadszedł czas, aby powtórzyć wiosenny koktajl lub nawet spryskać drzewa «Zdrowe ogród” z «Fitofermom».Ona nie dotyka gruszki.

ćma gąsienica zjada nasiona( co powoduje opadanie jajniki), a następnie obniża się do ziemi na pajęczynie( lub spadnie z nadzwyczajnych), a nocą wychodzi z gratka, a następnie wspina się na drzewo, aby zakorzenić w następnym jajnika. Jedna gąsienica może zepsuć 6-8 jajników. Dlatego zebranie nadzwyczajne wieczorem i umieścić strefę odłowu, jeśli nadzwyczajne mają tylko jeden otwór( podjazdy mól i wybierz jedno podanie).

Jak pozbyć się ćmy? Najbardziej skutecznym sposobem jest systematyczne opryskiwanie ogrodu preparatem homeopatycznym "Zdrowy ogród".Faktem jest, że ćma leci przez całe lato, począwszy od czerwca( dwa tygodnie po zakończeniu kwitnienia odmian jabłek letnich).Istnieje powszechne zalecenie - mężczyźni haczyk lub pułapki feraponnye lub kwas do słoików lub innej cieczy z procesu fermentacji.

Ten zapach jest podobny do zapachu kobiety, a samce "kupują" go. Tak jest, ale tylko samce latają ze wszystkich stron. Sto wpadnie w pułapkę, a sto jeden będzie impregnować samicę.Dlaczego dzwonisz do nich zewsząd? Przeciwnie, należy je wyrzucić z ogrodu przy pomocy dezorientujących zapachów. Samica, dbając o swoje potomstwo, nie położy jajka na jajniku rośliny, do tego, z którego miesza się podejrzane obce zapachy. Nie pozostawi potomstwa i jajników, w których jest niewiele węglowodanów. Właśnie dlatego spryskujesz ogród, w szczególności jabłonie, przygotowując "Zdrowy ogród".

późną jesienią znowu cały ogrodowego stężony roztwór nawozu mineralnego( 700 g potasu wolnego od chloru i 700 g mocznika i ammophoska i tak w 10 litrach wody).

Naczynia z jabłkami i gruszkami

Pieczone jabłka

To najprostsza słodka potrawa z jabłek.

Z jabłkami odetnij "czapkę", wyjmij rdzeń i wypełnij go granulowanym cukrem."Pociągnij pokrywkę" na miejsce. Postaw na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku na małym ogniu, aż się ugotuje.

Uwaga. Wczesne odmiany jabłek są nieodpowiednie, ponieważ wsuwają się do owsianki.

Jabłka miód

Nie ma w nich miodu, tylko smakują miód.

1 kg jabłek, 1 litr wody, 1 kg cukru, 1 cytryna, 1 łyżeczka cynamonu.

Obierz jabłka i zetrzyj je na drobnej tarce. Wlać zimną wodę, dodać cukier i cynamon. Gotuj, mieszając, na małym ogniu, aż jabłka się ugotują.Dodaj sok z jednej cytryny, zagotuj. Zdjąć z ognia i wlać do puszek.przykryć kaleczką, krawatem. Pyszne, niezwykłe!jabłka

na deser i pie wypełnień

Jabłko obrać i rdzeń, pokroić w kliny lub plastry. Złożyć kawałki w durszlak i zanurzyć we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Usuń durszlak i natychmiast rozprowadź zawartość w sterylnym słoiku. Gdy garnek zostanie napełniony na wieszakach, zalać wrzący syrop na wierzch słoika i zwinąć.

Dla tego przedmiotu wygodniej jest używać puszek 3-litrowych. W tym przypadku czapki próżniowe "Vaks" są bardzo przydatne, ponieważ będziesz wielokrotnie otwierać i zamykać słoik. Jeśli używasz zwykłych pokrywek, to za każdym razem musisz ponownie bankować lub przygotować jabłka deserowe w małych słoikach, co również wymaga dużej liczby pokryw. Otwarte puszki z deserem można pozostawić w lodówce na nie więcej niż tydzień.

Do przygotowania syropu należy użyć wody spod blanszowania, dodając do każdego litra płynu 300 g cukru. Przechowywać w lodówce.

Jako deser podawaj na talerzu z kwaśną śmietaną lub kremem 30% lub do zapiekania ciast.

Dżem jabłkowy z cytryną lub pomarańczą

1 kg jabłek, 1 szklanka cukru, 1 cytryna lub pomarańcza.

Obierz jabłka, pokrój w plasterki, zalej połowę cukru. Przykryj płaską płytką i nałóż na nią ładunek( na przykład półlitrowy słoik z wodą).

Ruszt niesortowany skórka cytryny( skórka).Kiedy

utworzona około pół szklanki soku, odcedzić, dodać pozostały cukier, umieścić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, aby uniknąć palonego cukru. Zalać wrzącą jabłka syrop, dodać skórkę, wycisnąć sok z cytryny, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kilka minut 15.

rozłożone na banki, bliskich i chłodnych pod kocem.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jabłko ser

3 kg jabłek, 500 g miodu, 250 g cukru, 1 cytryna, goździki i gałka muszkatołowa do smaku.

Pokrój jabłka na ćwiartki, wlej trochę wody i gotuj do miękkości.pocierać masy przez sito, dodać miód i cukier, 3-4 goździki, gałka muszkatołowa ruszt pół, wycisnąć sok z cytryny i wymieszać.W misce z wrzącą wodą wkładamy miskę przygotowanej masy i gotujemy, stale mieszając, aż grube, aż masa zacznie się odrywać od dna i boków miski.

Kawałek gęstej, czystej tkanki zwilżyć w przegotowanej wodzie, przykryć sito, postawić pod nią miskę.Włóż do sita z masy jabłkowej, nałóż na nią ucisk( na przykład trzylitrowy słoik z wodą na płaskiej płytce), aż cały płyn spłynie. Tworzą gęstą masę bezpośrednio na płótnie, aby położyć na blasze do pieczenia i piec na małym ogniu do chrupiącego brązu.

Przenieś ser jabłkowy do płaskiej płyty. Przechowywać w lodówce.

Wyciśnięty płyn do użycia do wyrobu galaretki lub kompotu.

Jabłko żelowe

1,5 kg jabłek, 600 ml wody, 1 kg cukru, 10 szt.ząbki, pół obranej cytryny.

Pokrój jabłka bez usuwania komory nasiennej. Ułóż je w niewielkiej ilości wody do miękkości. Przetrzyj masę przez sito.

Powstałe puree do podgrzania, dodaj sok i połówki papryki z cytryny, wypełnij cukrem i gotuj, aż całkowicie rozpuści się na dużym ogniu. Rozłóż galaretkę w gorącej postaci na sterylnych słoikach. Zamknij szczelnie za pomocą zakrętek.

ocet jabłkowy miodu

1 litr zawiesiny jabłkowy, 1 litr wrzącej wody, 150 g miodu( w ekstremalnych przypadkach cukru), 20 g chleba, 10 g drożdży.

Pokrój jabłka na pół i zmiel je na maszynce do mięsa wraz z rdzeniem. Dodaj 100 g miodu i wszystko inne, wymieszaj i napełniaj tą masą dwie trzecie odpowiedniej emaliowanej, bez odprysków( lub stali nierdzewnej).Umieścić w temperaturze pokojowej na 10 dni, mieszając codziennie.

Profil przez dwie warstwy gazy bez prasowania. Przesącz przefiltrowany sok do szklanej lub emaliowanej miski, dodaj pozostały miód i pozostaw w temperaturze pokojowej na następne 50-60 dni. Zdobądź ocet w wyniku dwóch warstw gazy i zalej sterylnymi butelkami, korkiem.

Przechowywać w lodówce. Zastosuj ocet jabłkowy i zachowując zamiast zwykłego octu, ale tylko to powinno zająć dwa razy więcej.

ocet jabłkowy przyczynia się do poprawy naczyń krwionośnych, wzrost liczby czerwonych krwinek, to znaczy zwiększa hemoglobiny ma działanie antyseptyczne. Po nałożeniu na skórę usuwa plamy pigmentowe ze skóry. Przydatne jest zastosowanie profilaktyczne. Aby to zrobić, weź 2-3 łyżeczki octu na 1 szklankę wody i wypij w trzech posiłkach bezpośrednio przed jedzeniem. Kiedy zapalenie tchawicy lub utrata głosu, płukanie gardła powinno być płukane na dźwięk "i" roztworem o tym samym stężeniu.

Najprostszy kęs jabłkowy

4 kg jabłek, 7 filiżanek cukru.

Zetnij jabłka na dużej tarce, wlej piasek, zagotuj, natychmiast rozłóż na puszkach i zroluj.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem jabłkowy

1 kg jabłek obranych z rdzenia, 1,5 kg cukru, 2 szklanki wody.

Owoce oczyszczone z rdzenia i pokrojone w plasterki o równej szerokości. Przykryj plasterki cukrem i pozostaw na 12 godzin. Część powstałego syropu odcedzić, dodać wodę i ogrzać do wrzenia. Włóż wszystkie płatki jabłek do syropu w tym samym czasie z pozostałą częścią syropu, wstrząśnij. Gotuj na dużym ogniu, aby odparować nadmiar wody, 10-12 minut( do momentu, gdy zraziki staną się przezroczyste).

Szczególnie pyszny dżem otrzymywany jest z jabłek w rodzaju cynamonowych pasków. Jeśli stosowane jabłka innych odmian, to jest kruchym plasterków nie powinny być wstępnie nasączane przez 1 godzinę w roztworze sody( 1 st. Łyżkę w 1 litrze wody).Opróżnij roztwór, spłucz kliny wodą, a następnie ugotuj, jak już powiedziano. Jabłka

gorczyca

4 Antonov jabłkowy( lub innych odmian kwasu), 4 godz. Łyżki sucha gorczyca, 4 łyżki.łyżka cukru, 2 łyżeczki soli, 4 groch słodkiej papryki, 1/2 szklanki wody, 1/2 szklanki octu jabłkowego.

Pieczone jabłka na miękko i przecierać przez sito. W tym czasie zagotować pół szklanki wody do rozpuszczenia, a sól i cukier, dodać pieprz, zdjąć z ognia, wlać ocet i odstawić, aż jabłka nie będzie gotowy.

Gdy puree jabłkowe są gotowe, podgrzej roztwór i rozcieńczyć musztardą.Wlej musztardę do sosu jabłkowego i dobrze wymieszaj. Przechowywać w lodówce. Podawaj z mięsem i faworytami przypraw korzennych - podawaj na kanapki. Przyprawa

z jabłek i warzyw

1 kg leczonych kabaczki roślinnego( i dynia), - 250 g pieprzu, 250 g marchwi, cebuli 250 g, 500 g jabłek, 300 g pasty pomidorowej, 2 głowice czosnku, 2 łyżki.łyżki 9% octu, 3-4 łyżki stołowe.łyżki oleju roślinnego, 1 łyżka.łyżka soli, 11/2 łyżki.łyżki cukru, 1/2 łyżeczki nasion kopru, kolendry, czerwonej papryki mielonej.

Tarka marchewkowa na dużej tarce. Jabłka, cukinia, cebula, papryka, aby przejść przez maszynę do mięsa. Dodaj marchewkę, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, mieszaj i gotuj przez 30-40 minut, mieszając. Zdejmij z ognia, ostudź trochę i dodaj posiekany czosnek, olej roślinny, ocet, przyprawy. Wymieszać, złożyć w puszkach, przykryć i przechowywać w lodówce.

Uwaga. Tę samą przyprawę można przygotować, zastępując cukinię i koncentrat pomidorowy 1 kg świeżych pomidorów.

Ponadto, plasterki jabłek można wysuszyć i wykorzystać w przyszłości do kompotów. Gruszki można również suszyć w postaci płatków lub ćwiartek owoców.

Dżem gruszkowy

1 kg gruszek, 1,2 kg cukru.

Minty, brzydkie, ale zdrowe owoce pokrojone na ćwiartki lub połówki, usuń rdzeń.Wlej wodę tak, aby woda pokrywała tylko gruszki, a następnie gotuj, mieszając, aż stanie się całkowicie miękka. Przetrzyj masę przez sito. Dodaj cukier i gotuj, aż będzie gęsty, ciągle mieszając. Aby rozłożyć na sterylnych puszkach i korku. Przechowywać w temperaturze pokojowej. Procedura

można uprościć, jeżeli gruszki wyraźnie nie tylko z torebki nasiennej, ale także na skórę, zalać wodą tak mało jak to możliwe, a jednocześnie dodawać cukier.

Sosy gruszkowe

1 kg gruszek, 1 kg cukru.

Silne gruszki obierają i dostosowują plasterki. Wlać niewielką ilość wody do rdzenia i gotować.Odcedź, dodaj cukier i ugotuj syrop. Wlać wrzące plasterki syropu i pozostawić do ostygnięcia. Doprowadzić do wrzenia, dodaje się kwas cytrynowy( 114 godzin. Łyżki na 1 litr wody) i gotowania w wysokiej temperaturze, aby sprowadzić syropu. Gdy płaty gruszki staną się przezroczyste, usuń dżem z ognia, ochłodź go i rozsmaruj na słoikach.

kompot z jabłek lub gruszek ze śliwkami

na dole banków opuszczany obrane i ćwiartki jabłka lub gruszki rdzenia, dodać taką samą ilość do dołów spustowych aby wypełnić słoik jedną czwartą objętości.

Wlać syrop wrzący, przygotowany z obliczenia 1 szklanki cukru na 3 litry wody. Natychmiast zwinąć i pozostawić do ostygnięcia pod kocem. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

jabłko kwas

ruszt 5-6 jabłka, wlać 2,5 litra wrzącej wody, dodać 1 filiżanki cukru. Gdy mieszanina ostygnie do stanu ciepłego, dodaj jedną piątą drożdży. Przykryj gazą i poddaj fermentacji przez jeden dzień.Odcedź i umieść w chłodnym miejscu. Jeśli drożdży nie ma w pobliżu, wrzuć garść nieproszonych jagód z rodzynek lub świeżych malin do brzeczki.

Sok jabłkowy

Przełóż przez sokowirówki jabłka( lub zetrzyj i wyciśnij sok).Odcedź i przelej do emaliowanego rondla. Podgrzać do 60 stopni i natychmiast przelać przez sterylne butelki. Mocno zatykaj, przykryj kocem. Gdy sok ostygnie, włóż go do lodówki. Sok należy pić w ciągu 3 miesięcy.

Lekkie wino z jabłek lub gruszek

Przygotuj 5 l soku jabłkowego lub gruszek. Aby uzyskać piękniejszy odcień wina, można dodać szklankę soku malinowego lub wiśniowego lub soku z czerwonej jarzębiny. Zalej 1 kg cukru i zalej 2 litrami wody. Mieszać, dodać ferment wino lub nieprane rodzynki, przykryć folią, która powinna być na zbyt mocno gumką i wprowadzane do fermentacji w temperaturze nie niższej niż 20 ° C.Można również użyć drożdży, ale smak wina ulega pogorszeniu. Po 7-10 dniach wino należy przefiltrować, butelkować, położyć na opuszkach palców i pozostawić w chłodnym miejscu do momentu rozjaśnienia. Wyjaśnić objaśnioną część starannie w sterylnych butelkach, zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu. Siła tego wina nie przekracza 7 stopni.

Jeśli chcesz wnieść zamek do 16 stopni, po odsączeniu, natychmiast dodać 1 litr wódki, dokładnie miesza, pokryte, która odbyła się 5 dni i mogą być spożywane.

Apple Calvados

Jest to mocniejszy napój. Może być również przygotowany z gruszek.

Wycisnąć sok z owoców. Filtruj to. Za 1 litr soku dodać 2-3 łyżki.łyżki cukru. Ogrzać na małym ogniu do 40 stopni, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj 1 litr wódki i wlej do butelek. Ostrożnie podłącz i przechowuj w chłodnym miejscu. Siła tego wina wynosi 20 stopni.