Przysmaki z dyni
Cucurbita pepo lub pokoju jadalnym( Garbuz) - roczną roślin zielnych. Pędy macierzyste, rozgałęzienia. Pędy słabe, krzyżem, słaby zakorzenienia w węzłach, szorstki, rowkowane, z wąsami, przywiązanie do innych roślin lub obiektów. Liście są duże, w kształcie nerki, okruglotreugolnye, dlinnochereshkovye. Kwiaty są duże, pojedyncze, jednopłciowy na tej samej rośliny - samiec i samica, żółty. Bacciform owoce, polyspermic.duże, płaskie nasiona. Kwitnie od czerwca do jesieni. Owoce dojrzewają od sierpnia.
dyni - melona roślina jest szeroko rozpowszechnione w kulturze na południu europejskiej części Rosji i na Ukrainie.
przez 3000 lat pne mieszkańcy Meksyku wykorzystywane dyni do jedzenia. Niektóre rodzaje dynie były dobrze znane w starożytnym Egipcie. Obecnie dyni jest uprawiana powszechnie jako warzywo powodu oleistych nasion, jak również do paszy dla zwierząt. Dynia
92% wody. Miąższ owoców zawiera cukier, potas, wapń, magnez, żelazo, cynk, witaminy C, B, B1, PP i prowitaminy A na nasionach 30-50% tłuszcz, fitosterole, substancje żywiczne, kwasy organiczne.
Jeden z najlepszych roślin moczopędne żywności - dynia. Zawiera potas, wapń, magnez, żelazo, a także cukier, witaminy C, B, B1, PP, karoten, białko włókna. Dynia przydzielone substancję, zdecydowaną wzrost gruźlicy Bacillus. Pestki dyni - popularny leków przeciwko robakom. Dynia jest szczególnie użyteczny w chorobach nerek, serca, nadciśnienia, otyłości, zaparcia, zapalenie pęcherzyka żółciowego.
lecznicze surowce są nasiona przechowywane do 2 lat, jak i ciało.
Nasiona zawiera olejek eteryczny, fitosterol( kukurbital) fityny białka, cukier, kwas salicylowy i kwas oksitserotinovoy żywicy. Dynia pulpa zawiera potas, wapń, żelazo, nie witaminy B1, B2, B6, PP, wiele karoten( prowitamina A) i witaminy C, cukrów. Rich
dyni i substancje pektynowe. Mają one korzystny wpływ na procesy trawienne, np adsorpcji usunięto z jelita substancji toksycznych, które są wprowadzane z żywnością i wytworzonych podczas życia mikroflory jelitowej. Do pewnego stopnia, pektyny przyczynić się do usuwania cholesterolu, nie są one właściwości potrzebujących i bakteriobójcze. Dlatego dynia jest przydatna do włączenia w diecie cierpiących na miażdżycę i przewlekłych chorób jelita grubego.
Zastosowanie gotowana dynia i parę.Gotowane zalecane w żywieniu klinicznym w chorobach układu pokarmowego. Fakt, że jest mało tłuszczu i kwasy organiczne, tak, że nie powoduje nadmiernego perystaltykę jelit, nie działa drażniąco na błony śluzowe żołądka i jelit.
niewielkie ilości włókien( 0,7%), jak również kwasów organicznych obejmują dynia umożliwia diety w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego, a duża ilość pektyny ma szczególnie korzystny wpływ na zapalenie jelita grubego. Ponieważ pektyna promuje wydalanie cholesterolu z organizmu, dynia jest bardzo przydatne w miażdżycy.surowy miąższ dyni poprawia jelit.
Bardzo przydatne dynia dla osób cierpiących na choroby układu krążenia, choroby nerek i pęcherza moczowego. Na bezsenność i niespokojny sen powinni wziąć szklankę bulionu z dyni z miodem. Kleik z tartym miazgi leczeniu egzemy i poparzenia. Pomimo wielu korzysta z miąższu owoców, główną wagę medyczną przez prawie 150 lat, jest zarezerwowana dla nasion dyni. W średniowieczu wiedzieli o anthelminthic działanie nasion i teraz ta właściwość służy do zaprawiania nasion dla dzieci, ponieważ jest to bezpieczne i łatwo tolerowany.
W chorobach gruczołu krokowego, a także w celu zapobiegania, należy regularnie jeść pestki dyni, które są jednym z najlepszych źródeł cynku( w dużej ilości cynku znajduje się tylko w ostryg).Cynk jest niezbędny dla mężczyzn od narodzin do starości.
Ze względu na skład chemiczny, dynia jest szeroko stosowany w diecie żywienia. Z niej można gotować różne potrawy, nie tylko znany owsianka proso z dyni. To marynować, gotować dżem służy jako polewy do pizzy, sałatek, zup przygotowanych. Szczególnie wiele
w soli potasowych dynia, wyprzedzając kapusty białej i kolorowej. Dlatego potrawy z dyni są bardzo użyteczne w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych i różnymi chorobami nerek. W celu poprawy przepływu moczu i anty-obrzęki, lekarze powinni pić świeży sok z dyni z pół szklanki dziennie.
dyni inny niskokaloryczne, więc dania z dyni polecane są otyłe i mocny.
W praktyce medycznej, należy nasiona dyni i przygotowała im leki przeciwko różnym tasiemce( wieprzowina, bydła i karłowatych tasiemce, szerokim tasiemca, etc.), są one gorsze od aktywności preparatu męskiego paproci, ale nie ma szkodliwego wpływu na organizm.pulpy
dyni poprawia czynność jelit zaparcia, zwiększa diurezę i jest dobrym moczopędne. Gdy
nerek czasami picia surowego soku z pulpy( 0,5 kubków dziennie).
W medycynie ludowej, obrane nasiona dyni( do 3 filiżanek dziennie) od dawna stosowane jako środek przeciwko robakom . świeże mięso nanoszone zapalenie miejsce oparzenia, wysypki, egzemy. Rezultat jest zawsze dobry. Dyni łodygi - skuteczny lek moczopędny do obrzęków pochodzenia sercowego i nerek.
W homeopatii zastosuj esencję świeżych pestek dyni.
300 g nasion( dorosłych), obrane ze skórą stałe, ale zachowane miękką powłokę zielonkawy ucierano w moździerzu w małych porcjach po ostatnim część zaprawy przemyto 50-60 ml wody i wody odprowadzonej w płycie ze sproszkowanego materiału siewnego mogą być dodawane( do smaku) 50-100 g miodu lub dżemu i dokładnie wymieszaj. Otrzymaną mieszaninę przyjmuje się na pusty żołądek, w małych porcjach, przez 1 godzinę.Po upływie 3 godzin od podania ostatniej dawki daje przeczyszczające, to kolejne 1/2 godziny, niezależnie od działania jelit clysterize.
Dzieci są podane w tempie 15-18 ml na rok życia;na przykład dziecko w wieku 3 lat - daje 50 ml na odbiór;dziecko 10 lat - 180-200 ml.
W dniach leczenia należy przestrzegać takiej diety: 1 dzień( przygotowanie do leczenia) pacjent powinien jeść puree lub płynnych produktów spożywczych( zup, ciecz owsianka, przeciery warzywne, jogurt, itp. ..).
Worms czasami przejść od razu, ale w ciągu najbliższych 1-2 dni. W związku z tym, na 2 i 3 dzień zaleca się wyprowadzić 1 razy lewatywę oczyszczającą dni.
Jeśli nie nasion dyni( lato, zmniejszenie lub ozime), wysuszonych, surowe, to możliwe jest wytworzenie antihelminthic leku i w ten sposób: się 500 gramów nasion zmielić w maszynce do mięsa razem z osłoną, wlać 5 filiżanek wody i odparowuje się w ciągu 2 godzin w łatwyogień, nie doprowadzając do wrzenia. Bulion skondensowany więc prawie połowę, szczep przez gazę i usunąć łyżkę z powierzchni niepotrzebne warstwy oleju.
Dla dzieci poniżej jednego roku, weź 30 gramów nasion. Proszek z dyni( gotowy lek) całkowicie zastępuje nasiona;dorosłych - 60-80 g, na dzieci - 30-40, proszek musi być mieszany z niewielką ilością wody do uzyskania gęstości śmietany i 15-20 minut.
dieta jest taka sama jak w leczeniu nasion dyni zwyczajnej.dynia proszek lub tylko nasiona są zalecane do stosowania w przypadkach, gdy przeciwwskazane leczenie lekami męskiego paproci( w chorobach serca, nerek i wątroby, choroba wrzodowa żołądka lub dwunastnicy, wrzód w ostrych chorób żołądkowo-jelitowych i gorączkowych i y( patrz. Mężczyzna Fern).
nasiona dyni nagonasienne przygotować się do leczenia, jak i nasion sosny, tylko umiarkowana dawka:. . 150-200 diety - patrz wyżej na bezsenność i lęk, sen jako środek uspokajający odbioru p. ISU bulion dyni z pulpy miód
Dynia jest dobry moczopędnie i poprawia jelit:
• w zastraszającym marzenia i bezsenność pić wywar z dyni i dyni soku;
• dyni miąższ - dobrą przeciwwymiotne podczas zatrucia ciąży; nasiona
• dyni są przydatne do podjęciaz rakiem prostaty i gruczołu krokowego.
dynia Rosół łagodzi kaszel i ból w klatce piersiowej nieżytów naturę.Wyciśnięty sok z dyni łagodzi ból ucha, zwłaszcza jeśli jest on mieszany w równych proporcjach z olejem róży. Sok jest użyteczny przy bólach gardła i guzach w mózgu.
sałatki
1. Pierwszy sałatkowy można wytworzyć w ciągu 15 minut. Aby to zrobić, "300 g dyni z rusztu. Dodaj pokrojone kiwi( 2 sztuki) i delikatnie wymieszać wszystko z miodem( 2 łyżki. Łyżki).
2. Drugi jest również przygotowany przez 15 minut. Pieczona( 250 g), 1 jabłko, 1 czerwona papryka drobno pokroić i dodać 250 gram trawionej dyni. Następnie wlać sos: ocet-2 ul.łyżki, musztarda -1 łyżeczka, zieloni -1 łyżka.łyżka, sól, cukier i pieprz do smaku.
Przedmiot obrabiany do przyszłego użytku
1. Oczyść, pokrój dużymi kawałkami, zalej wrzącym sokiem jabłkowym. Dla 1 litra soku 200 g cukru, dodać, jeśli jest, kardamon lub imbir. Wytrzymujemy aż do całkowitego ochłodzenia, gotujemy ponownie 20 minut, wkładamy do słoików i wlewamy ten sam roztwór do wrzenia, zwijamy.
2. Dynia w soku z rokitnika. Dynia pokroić w plastry, wylać sok z rokitnika z cukrem.1 kg dyni, 1 l soku z rokitnika, 1 kg cukru. Powoli uruchamiamy ogień, gotujemy do końca, pod koniec gotowania można dodać skórkę pomarańczową.
Odmiany dyni
Cukinie. Dostarczono nam w kraju w XIX wieku. Cukinia jest bliską krewną dyni o pełnych ziarnach. Witaminy, mikroelementy( szczególnie dużo potasu, miedzi), błonnik są zawarte w szpikach warzywnych. Są łatwo wchłaniane przez organizm. Dynie zawierają bardzo miękkiej wełny, które nie powodują podrażnienia żołądka i jelit, zapewniając stymulujący wpływ na funkcjonowanie jelit. Ponadto, błonnik cukrowy pochłania toksyczne substancje, nadmiar cholesterolu i wody oraz usuwa je z organizmu.
Cukinie są ważne dla zapobiegania otyłości. Są one szczególnie przydatne dla osób starszych, ponieważ nasilenie procesów trawiennych, poprawia silnik i funkcje wydzielnicze żołądka i jelit, korzystny wpływ na krew, zapobiega rozwojowi miażdżycy.
Squash zaleca się stosować w żywności w niedojrzałej postaci( starsze stają się twarde i mniej smaczne).Mogą być duszone, smażone, nadziewane, używane do gotowania naleśniki, jajka, sałatki, i tak dalej. N. W tym przypadku podjęcia młodych cukinii, dokładnie je umyć, odciąć oba końce( usuń nasiona i przeciąć skórę nie jest konieczne, ale jeśli masz więcej dojrzałych owoców,następnie należy je wyczyścić i usunąć nasiona).
Sałatki
1. Take 200 g cukinii, traktowane jak wyżej, zetrzeć je na grubej tarce, dodać startą jabłko, pokrojone marynowane lub kiszony ogórek, cebula i koperek. Przypraw 30 g kwaśnej śmietany( lub majonezu) i dobrze wymieszaj. Sałatka z cukinią i pomidorami. Cukinii ruszt, pomidory i cebula cięcia na cienkie plasterki, wymieszać z posiekanym koper i cytryny, sezonu majonezu lub kwaśną śmietaną i solą.Wyliczenie produktu: cukinia - 150 g, pomidory - 200 g, cebula - 1 goździkowy, koper wiązki 1, 1 łyżeczka startej skórki z cytryny, majonez( krem) i sól do smaku.
Naleśniki z cukinii. Squash do czyszczenia, usunąć rdzeń, zetrzeć na drobnej tarce i delikatnie wycisnąć.Wymieszaj z mąką, dodaj żółtko i ubij białko. Z przygotowanej masy upieczą naleśniki. Obliczenie produktu: 600 g cukinii - 1 jaj, 30 g mąki pszennej, 20 g masła i rozpuszczoną sól do smaku.
Zucchini przygotowuje zupę wegetariańską i wiele innych potraw. Półprodukty
wykorzystania w przyszłości
1. wióry ścinane, określone w słoiku trzech litrów, wlać wrzącego roztworu 1 filiżanka jabłkowy 1 filiżanki oleju roślinnego, 1 szklanki wody, 30 g cukru i 30 g soli, 50 g startego czosnku - i rolki.
2. plastrów ciętych i ułożoną w słoiku trzech litrów wlać wrzącego roztworu: 1 filiżanki oleju roślinnego, 1 kubek czerwonego soku buraczanego, sok jabłkowy 1 kubek 2 g kwasu askorbinowego i 3 g kwasu cytrynowego, 1 łyżka.łyżkę sproszkowanych nasion kopru - i zwinąć.
3. cukinię, marchew, jabłka piękny pokroić w plastry, układać w słoiku trzech litrów, wlać do wrzącego roztworu 0,5 litrów soku jabłkowego, 0,5 litra wody, 50 g miodu lub cukru, 30 g soli i 10 cz.liście winorośli magnolii i laktinidu.
4. cukinia pokrojone na plastry, umieszczone w słoikach, wylać wrzącego roztworu - Sok z buraka, 2 łyżek.łyżki rozciera nasion kolendry, 30 g Sól, 3 g kwasu cytrynowego, 2 g kwasu lub kwas askorbinowy. Wypełnij 3 razy i rzuć.
Kruknek to odmiana klastra z twardej pestki dyni. Krzew jest zwarty, ma 50-70 cm wysokości, owoc przypomina buławę lub gruszkę.Kruknek po angielsku to krzywy kark.
Owoce mają intensywnie żółtą barwę, a podczas dojrzewania mają kolor pomarańczowy i powierzchnię gruźliczą, a krzywizna jest wyrównana. Miąższ kruchek jest gęsty, smakuje lepiej niż cukinia i zawiera więcej składników odżywczych. Kruknek jest bogaty w potas, miedź, do 30 mg% witaminy C. Nasiona kruknek, podobnie jak inne rodzaje dyń, zawierają dużo tłuszczu. Kruknek, jako roślina warzywna, występuje bardzo często w Ameryce Północnej w Kanadzie;z krajów Europy kruknek jest popularny w Holandii, a szczególnie w Holandii. W Rosji kruknek nie otrzymał szerokiej dystrybucji, w zasadzie rośnie w szkółkach zbiorów i na plantatorach warzyw.
Owoce kruknek wzmacniają perystaltykę jelit - a to zapobiega wchłanianiu cholesterolu - i jest pokazywane osobom cierpiącym na otyłość.Kruknek jest bogaty w potas, miedź, ma działanie moczopędne i dlatego jest przydatny dla osób z różnymi chorobami serca, nerkami cierpiącymi na miażdżycę i cukrzycę.
Sposoby stosowania
Niedojrzałe owoce są używane do jedzenia. Spośród nich przygotowywane są dokładnie te same potrawy, a także cukinie. Są smażone, gotują kawior, naleśniki, marynowane.
LAGENARIA( indyjski ogórek, tykwa, butelka lub kurczak, dynia) to rodzaj stałej dyni. Ta roczna roślina pochodzi z Azji i Afryki. W Rosji lagenaria została uznana w XV wieku, kiedy została opisana w pracy Atanazego Nikitina "Podróż trzech mórz".W Rosji nie zapuścił korzeni, a można go spotkać tylko w hodowlach dla kolekcjonerów i miłośnikach warzyw. W jedzeniu używaj młodych owocowych ziół, a od dojrzałych robisz pamiątki.
Luffa lub dyniowy łyk. Ostre kąty Luffa stosowane są w żywności. Jego owoce zawierają witaminy, sole potasu, wapnia, kwasy organiczne i wiele innych cennych substancji. Jedz młode owoce, warzywa, gdy są kruche, delikatne, pachnące i bardzo smaczne.
Istnieje luff z tropikalnego regionu Azji( Indie) i Afryki. Pielęgnuj go w tropikach i strefach podzwrotnikowych. Rośnie dobrze w Indiach, egipskich stanach Indochin, Azji Mniejszej, tropikalnych regionach Ameryki Południowej, a także w Japonii i Chinach. Nieźle jak dla niej i na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie, na Północnym Kaukazie i na Krymie.
Patisson to odmiana klastra z litej dyni z rodziny dyni.
Patisson to roślina jednoroczna o krzewiastej i pół krzewiastej postaci, niezwiązana zewnętrznie z cukinią, z wyjątkiem owoców. Owoc patisonu ma kształt dzwonu, płytki, okrągły lub płaski, biały lub żółty, bez wzoru lub z wzorem zielonych pasków lub plam. Nasiona są białe lub kremowe, znacznie mniejsze niż cukinia. Patisson urodził się w Ameryce Środkowej, przybył do Rosji pod koniec 19 wieku.
Jakość odżywienia patisson jest wyższa niż cukinia. Miąższ jest bardziej gęsty, zawiera łatwo trawione węglowodany, substancje pektynowe, witaminy( około 30% kwasu askorbinowego), alkaliczne sole mineralne, które promują lepsze wchłanianie pokarmów białkowych i utrzymywanie zasadowej reakcji krwi.
Sposoby stosowania
Lecznicze właściwości patisson są podobne do cukinii. Naczynia z patikonów są szczególnie przydatne w chorobach nerek, wątroby, nieżytu i wrzodów trawiennych, a także w przypadku miażdżycy. Młode jajniki( w wieku 8-12 dni) są używane do jedzenia. Można je smażyć, zawijać w mąkę i podawać ze śmietaną.Bardzo smaczny i marynowany squash.
Sałatka z pomidorów i dyni w języku polskim
3 porcje pomidorów
4, 400 gramów patyczków, 1 cebula, 3 łyżki.łyżki oleju roślinnego, sól, czarny pieprz, pietruszka.
Patissony do obierania, cienko cięte wzdłuż, a następnie - poprzecznie. Cebula pokroić w pierścienie i obrane pomidory pokroić na 4 części. Na patelni usmażyć cebule, a następnie patosony. Dodaj sól, pieprz, trochę wody, zamknij pokrywkę i gulasz na kilka minut. Zmieszaj squash z pomidorami, dopraw solą, pieprzem, olejem roślinnym. Schłodzić sałatkę i posypać natką pietruszki.
Krewetki w puszkach. Małe puszki w całości, duże pocięte na kawałki. Patissons dokładnie umyć, zwłaszcza żebrowane, krawędzie, odciąć szypułek.
Włożyć durszlak, blanszować w gorącej wodzie 3 min. Ostudzić i szczelnie włożyć do słoików. Zalej solankę( 1 łyżeczka soli na 2 litry wody).Korek i sterylizuj przez 15 minut.
Patissony można zbierać do wykorzystania w przyszłości, jak cukinia.