Zbieranie i przechowywanie owoców
jakości upraw, transportowania i czas przechowywania owoców i jagód mieć znaczący wpływ podczas demontażu.
W zależności od przeznaczenia i wykorzystania owoców odróżnić wymiennego, techniczne i dojrzałości konsumentów. Zdejmowane
dojrzałość charakteryzuje ukończenia podstawowe procesy wzrostu i akumulacji składników odżywczych w owocach i jagody, które w tym czasie osiągnąć wielkość i kształt specyficzny dla danej odmiany. Zebranych w stopniu dojrzałości, dojrzewają podczas przechowywania i pozyskiwania charakterystyczne odmiany koloru, smaku i aromatu. W etapie wymienny dojrzałości owocowa zakończeniu procesu wzrostu i gromadzeniem substancji zapasowych: . cukier, skrobia, pektyna itp wyniku tworzenia warstwy korka pomiędzy trzonem i owoców gałązka łatwo oddzielone od niej i kruszyć.W tej fazie dojrzewania owoców jest zakończona nasiona. dojrzałość techniczna występuje 2-4 dni po zdejmowany. Owoce są podejmowane w tym czasie może być przydatna do obróbki technicznej i transportu. W etapie
konsumenta, lub jadalnych owoców zapadalności w wyniku zmian biochemicznych substancji magazynujących nabyć rozmiar nieodłącznym klasy, wygląd, konsystencję i kolor masy celulozowej, smak, soczystość, smak i nadaje się do spożycia świeżych. W latem i wczesną jesienią odmian owoców ziarnkowych, pestkowych i roślin jagodowych rozłącznych i dojrzałości konsumentów owoce i jagody są niemal identyczne pod względem.
Dojrzałość owoców letnich i jesiennych odmian owoców ziarnkowych i kamienia, a! Rośliny jagodowe zależy od osiągnięć I dojrzałości konsumentów. W letnich odmian jabłek i gruszek jest zdejmowany i dojrzałości konsumentów owoców są takie same. Jabłka odmiany letnie przeznaczone do transportu powinny być gromadzone przez 5-7 dni przed i po realizacji na ziemi - w okresie dojrzałości konsumenta. Owoce odmian jesiennych usunięty z drzewa, gotowy do spożycia świeże. Utrzymanie jakości 1-2 miesięcy. W pozdneosennih i zimowych odmian owoców ziarnkowych Dojrzałość jest daleko od konsumenta. Aby osiągnąć pozdneosennih owocowych odmian dojrzałości konsumentów niezbędne podczas przechowywania po pobraniu od 10 do 20 dni. Owoce odmian ozimych młyna vyatsya niezdatne do spożycia przez kilka miesięcy po zbiorach. W przypadku owoców jesiennych i zimowych odmian pomaceous wymiennych dojrzałości podjąć takie funkcje jak zmiana koloru nasion na światło brązowe przebarwienia skórki owocu: wygląd żółtawy kolor biały( y Antonówki), łatwe oddzielenie łodygi od gałązek i odcinającej osoby zdrowe, nieuszkodzone owocew bezwietrzny dzień.
Należy pamiętać, że objawy te różnią się w zależności od odmiany, warunków pogodowych oraz poziomu agrotechniki. Tak więc, odmiany owocowe Borovinka, Grushovka Moskwa zaczynają się kruszyć, prawie osiągając optymalną dojrzałość wymiennego, a odmiany owocowe Cynamon pasiasty stosunkowo mocno utrzymywane na drzewie.
przedwczesnej kolekcja owoce obniża ich wartość.Przedwczesne usunięcie owoców mają surowej pulpy kwaśny smak, są niskie w soku, źle pomalowane i gorszy jest przechowywany, ponieważ ich skóra jest warstwa ochronna nie łatwo odparować wilgoć, owoc wysychają i tracą objętość.
spóźnione kolekcja owoców prowadzi do tego, że owoce są przejrzałe ciemne ziarniste nesochnuyu miąższ i źle przechowywane.skórki owoców
osiągnął normalnego wymiennego dojrzałości pokryte substancjami specjalnych( oleje, żywice, powłoczkę z wosku).Owoce o skórze pod warunkiem dobrą ochronę przed niekorzystnymi warunkami środowiskowymi i mogą być przechowywane przez długi czas.jabłka
zimowe usunięte po upadku, ale często są one usuwane w tym samym czasie ze względu na krótki okres zbioru. Powinieneś wiedzieć, że wczesne strzał owoce mają mierne walory smakowe i są przechowywane źle, z późno wynajem pogorszy jak utrzymanie jakości owoców oraz warunków przygotowania drzew na zimę.Na początku października podczas żniw może być lekkie mrozy. Aby zachować owoce czeka
yablokigrugi
Gathering Jabłka i gruszki są zbierane, gdy łodyga jest łatwo oddzielić od branży. Aby uzyskać lepszą jakość przechowywania owoców należy pozostawić ogonki. Owoc delikatnie wziąć w ręce, nacisnąć palcem na końcu łodygi i podniósł do góry. Nie ciągnąć owocu
ich całkowite rozmrażanie. Owoce tolerują spadek temperatury do -5 ° C i są dobrze zachowane w drzewie.
Nie spiesz się z usuwaniem owoców późnej jesieni, a zwłaszcza odmian zimowych. Należy pamiętać, że każdy dodatkowy dzień przebywania owoców na drzewie przyczynia się do wzrostu ich rozmiaru, jakości i długowieczności. Jednak nie możesz się spóźnić.
Rozpocznij czyszczenie od wyboru padłego padliny z ziemi. W suche i gorące lato owoce zaczynają się kruszyć wcześniej niż w wilgotnym i chłodnym. Owoce owoców ziarnowych usuwane są z obrzeża korony. Do minimum uszkodzenia usuwa się kolejno przez poziomy: pierwszy owoców z niższych gałęzi, a następnie przejdzie do części środkowej korony i wreszcie kompletny zestaw z górnej gałęzi. Zdejmują owoce po wyschnięciu z porannej rosy( mokre owoce szybko stają się ciepłe i zepsute).Kiedy ostrożnie podchodzisz do owoców, weź rękę, naciskając palec wskazujący na końcu łodygi i podnosząc ją do góry. Nie można wyciągnąć owocu na siebie( w ten sposób łatwo uszkodzić łodygę i skórę).Nie możesz pozwolić im spaść nawet z małej wysokości. Poprzedni owoc ostrożnie, żeby nie bić się nawzajem, są umieszczone w pojemniku i chłodzony w chłodnym miejscu( nie trzymać je na słońcu), a następnie umieszczane w przestrzeni dyskowej o temperaturze zalecanej dla każdej klasy. Do długotrwałego przechowywania wybranego zdrowe owoce z szypułek posortowanych według wielkości( małe i średnie owoce są przechowywane lepiej major).
przechowywanie jabłek i gruszek
Wycofane owoce są klasyfikowane według wielkości i gatunków, to każdy owoc ostrożnie, bez pchania go palcami, owinięte w papier woskowany, stosując rogi papieru na wierzchu od siebie tak, że ta ostatnia była najlepiej owoce
odmian jesiennych i zimowych,przeznaczone do długotrwałego przechowywania, są wyjmowane szczególnie ostrożnie, starając się chronić je przed uszkodzeniami mechanicznymi.
owoce pestkowe( czereśnie, wiśnie, śliwki) muszą być usunięte po nabywają ich naturalną barwę i smak, ale nadal solidne. Podczas czyszczenia starać się utrzymać łodygę bez uszkadzania skóry owocowa, pokryta warstwą ochronną, a nie usuwa powłoki woskowej skórki owocu, który promuje lepsze przechowywanie. Zbierając owoce odmian letnich ziarnkowych, kamień ;: jagody zwykle w 4 do 5 dni przed ich optymalnej dojrzałości konsumentów.
Te owoce i jagody są najczęściej używane jako świeże, więc są przechowywane przez bardzo krótki czas lub są poddawane recyklingowi. Jagody agrestu i porzeczki są z reguły zbierane w jednym kroku.Że nie wahał się, agrest starają się zebrać z łodygi i porzeczki - wraz ze szczoteczką, delikatnie oddzielając oboje z gałązek. W tej formie lepiej tolerują transport.
Jagody aronii do spożycia świeżych tnie całe nożyce frędzlami. Dla wygody przetwarzania zbieranie bez łodygi ułożone w skrzynkach lub koszy, są przechowywane do 2 miesięcy w temperaturze nie wyższej niż 10 ° C
Jagody Viburnum dogodnie cięcie trawnika, bez łamania szczotki. W tej formie mogą być przechowywane całą zimę tylko w koszu na mrozie. Podczas zamrażania nie tracą swoich cennych właściwości. Od
uprawianych w środku pasa tylko pozdneosennie owoce odmian jabłek i gruszek i jabłek odmian ozimych mogą być przechowywane przez długi czas świeże. Pestkowych( wiśnia, śliwa) i owoce( truskawki, maliny, porzeczki i agrest) nie wytrzymują długo przechowywać w postaci świeżej, więc ich przetworzeniu - w puszkach.
na utrzymanie jakości owoców zauważalnego wpływu pielęgnacji gleby w ogrodzie w czasie wzrostu owoców, a także warunki pogodowe w tym czasie. Susza na początku lata, a wzrost temperatury podczas dojrzewania jabłek i gruszek doprowadzić do spadku ich utrzymanie jakości i szybkiej utraty cech smakowych.zadarnienie gleby w ogrodzie przyczynia się do poprawy wartości odżywczych owoców i zwiększenia trwałości. Pod wpływem nadmiernego nawadniania i nawożenia azotem podczas przechowywania owoców szybko zachorują i gnić.
Można uniknąć wielu niepożądanych, szybko zmieniających się zmian w owocach, takich jak kurczenie się, marszczenie, więdnięcie, obluzowywanie tkanek, utrata wartości odżywczych, ściśle przestrzegając warunków ich przechowywania. W tym przypadku wiele uwagi należy poświęcić temperaturze, wilgotności powietrza i składowi w czasie przechowywania. Przy przechowywaniu zimowych odmian jabłek zaleca się zachowanie reżimu temperatury w pomieszczeniu 1 - 2 ° C.Ale optymalna temperatura przechowywania tych odmian wynosi 1 -0 ° С.Dla lepszego przechowywania jabłek optymalna wilgotność w pomieszczeniu powinna być utrzymywana na poziomie 86-90 %. W tym przypadku owoce nie więdną, a żywotna aktywność mikroorganizmów jest znacznie niższa niż przy wilgotności 100 %.
Owoce są lepiej zachowane, jeśli zaraz po wyjęciu z drzewa są umieszczane w zbiornikach o obniżonej temperaturze( około 0 ° C).Bardziej powściągliwe owoce mogą być przechowywane luzem w pudełkach, mniej lezhkie, predysponowane do szybszego garbowania, rozkładu, przechowywane w opakowaniu, owinięte w papier.
Temperatura w pomieszczeniu do przechowywania owoców powinna wynosić co najmniej 0 ° C i nie więcej niż 2 ° -3 ° C, a wilgotność powietrza powinna wynosić 95-97 %. W suchych pokojach
owoce są zawijane w papier lub wióry( papier) w szufladach i koszach. Możesz znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia, uszczelniając owoce w plastikowych torebkach o wadze 1 - 1,5 kg( grubość filmu 0,05 mm, przy czym cienka warstewka jest przechowywana gorzej).W okresie przechowywania owoce są okresowo kontrolowane( po 1,5-2 tygodniach), wybierając zbutwiałe.
Szkodniki i choroby roślin owocowych i jagodowych