Zbieranie i przechowywanie jabłek
Termin i technologia usuwania owoców ma duży wpływ na ich jakość handlową i jakość.Podczas aktywnego wzrostu i polewania jabłek dochodzi do wzmożonego oddychania, wykonywanego przez liczne aparaty szparkowe płodu. Ale z czasem, bliżej początku dojrzewania, stopniowo zmniejsza się ich liczba, a do czasu zdejmowana zapadalności są całkowicie zamknięte tkanka korek, wymiana gazowa jest zakończona, a górna skóra pokryta jest specjalnym dotykowym - olej, żywicy, tworząc tzw rozkwit. W biologicznie niedojrzałych ale padłych usunięte lub jabłek, warstwa ochronna nie jest utworzona i owoce nawet jeśli działkę utrata wilgoci, górna część osłony smorshivayutsya rot szybko. Takie jabłka nie nadają się do przechowywania.
Jabłka należy przechowywać w oddzielnej, specjalnie przygotowanej piwnicy, w której temperatura jest utrzymywana przez cały okres przechowywania w temperaturze 3 ° C.Piwnica musi mieć dobry system zasilania i wydechu i nie może być wilgotna. Latem powinna być dobrze wysuszona i zdezynfekowana przez wybielenie ścian, sufitu, półek ze świeżo wapniowanym roztworem wapna.
Pudełka lub kosze z owocami są umieszczane na stojakach w jednym rzędzie. Dojrzałe biologicznie, starannie zbierane i sortowane owoce mogą być przechowywane w takich warunkach przez długi czas. Nawet Borovinka można przechowywać do połowy listopada i Antonówki i jesienią paski całej styczniu i do połowy lutego, nie wspominając o innych odmian: Wells gwiazdka pomarańczowe, które mogą być przechowywane aż do maja.
Technika ekstrakcji owoców. Główną zasadą przy usuwaniu owoców jest ostrożne obchodzenie się z owocami. Najmniejsze uszkodzenia płodu na pierwszy rzut oka mogą doprowadzić do rozpadu podczas przechowywania. Koszyki, przeznaczone do zbierania owoców, są wyłożone od wewnątrz ściereczką, aby uniknąć uszkodzenia owoców podczas ich tarcia lub uderzenia w ścianę kosza. Podczas wyjmowania owoce umieszcza się na dłoni i przekręcić w kierunku przeciwnym do kierunku nachylenia poprzez umieszczenie palca wskazującego jednocześnie do miejsca mocowania łodygi do ostróg. Owoce usuwa się za pomocą specjalnie zaaranżowanych schodów z rękami i zbieraczami owoców. Trzęsienie owoców nie jest dozwolone.
Sortowanie, kalibracja, pakowanie .Jabłka są sortowane na 3 odmiany: pierwsza, druga, trzecia i małżeństwo.
owoce pierwszy gatunek - typowy kształt, odpowiednią barwę, całą, łamane średnicy przeznasadowej co najmniej 50 mm dla okrągłych owoców, a nie mniej niż 45 mm, w przypadku owoców owalu z owoców klasy I mają nie więcej niż trzy wypukłości skóry, kolejnedwa ślady hradoboiny, nie więcej niż trzy uszkodzenia przez ryjkowca.Łącznie liczba urazów nie powinna być większa niż pięć.
drugi gatunek wybrany owoce tych samych kryteriów jak w przypadku pierwszej klasy, ale o mniejszej średnicy - 40 mm i 35 mm odpowiednio dla okrągłych i owalnych owoców. Pozwoliło na wybór tego rodzaju owoców z uszkodzeniami wspomniano powyżej, w wysokości nie więcej niż dziesięć, a owoce z niewielkich zmian parcha i okopcony grzyba.
W trzeciej klasie wybiera się owoce o rozmiarach równych rozmiarom drugiego rodzaju, zarówno typowych, jak i nietypowych. Owoce są dozwolone bez łodygi.Ślady z hradoboiny mogą być nie więcej niż pięć i zarośnięte. Uszkodzone nakłucia są dozwolone w nie więcej niż dwóch. Owoce są bardzo zmięte, z uszkodzeniem ćmy, z popękaną skórą i brzydkim związaniem.