Onderdelen van het dieet
Voordat we praten over de dagelijkse voeding van het kind, moeten we de belangrijkste elementen van wat eten en wat deze elementen worden gebruikt door het lichaam te herinneren.
In zekere zin kan het lichaam van het kind worden vergeleken met een gebouw in aanbouw. Om een huis te bouwen en om het in orde te houden, hebben we een verscheidenheid van bouwmaterialen. Maar het menselijk lichaam - het is ook een werkende machine. Het vereist brandstof voor energie en andere materialen, goed te werken, net als een auto moet benzine, olie, vet en water.
Eiwitten Eiwitten - de belangrijkste bouwstof van het lichaam. Bijvoorbeeld spieren, hart, hersenen, nieren, bestaan voornamelijk uit proteïne( behalve water).Botten bestaan uit eiwitten, rijk aan mineralen, zoals gesteven kraag voor stijfheid. Kind moet goed eten eiwitten aan een voortdurende stijging van de omvang van alle organen van het lichaam en de energiekosten te compenseren.
Bijna alle natuurlijke voedingsmiddelen bevatten eiwitten - sommigen meer dan anderen. Vlees, gevogelte, vis, eieren, melk de eiwitrijk. Dit zijn de enige voedingsmiddelen die een "volledige eiwit" bevatten, dat wil zeggen een eiwit dat alle noodzakelijke elementen van het lichaam bevat. Daarom moet het kind dagelijkse drink minstens 750 g melk en dagelijks ontvangende vlees( of gevogelte of vis) of eieren, bij voorkeur beide. De tweede belangrijkste bron van eiwitten zijn de pap van granen maaltijd, noten en melig groenten( sojabonen en andere peulvruchten, erwten).Graan en plantaardige eiwitten veel, maar het defect is. Bijvoorbeeld, in tarwe bevat een aantal zeer belangrijke onderdelen van het eiwit, en bonen - andere. Als een kind is het eten van een verscheidenheid van granen en groenten is een aanvulling op het vlees eiwitten, eieren, vis en melk, maar kan ze niet vervangen.
Mineralen Diverse minerale zouten een belangrijke rol in de structuur en de activiteit van elk orgaan van het lichaam speelt. De sterkte van de botten en tanden is afhankelijk van calcium en fosfor. De stof in de rode bloedlichaampjes, die zuurstof draagt door het lichaam, deels uit ijzer en koper. Jodium is nodig voor de normale werking van de schildklier.
Alle natuurlijke onbewerkte voedingsmiddelen( fruit, groenten, vlees, ongeraffineerde granen, eieren, melk) bevatten een scala aan mineralen. Maar het graan handling en lange koken van groenten in een grote hoeveelheid water de meeste van deze zouten vernietigt. Meest in het dieet ontbreekt calcium, ijzer, en, in sommige gebieden, jodium. Calcium wordt in kleine hoeveelheden groenten en fruit, maar is overvloedig aanwezig in melk( en kaas).Ijzervoorziening groene bladgroenten, vlees, fruit, volkoren granen, maar het grootste deel van het in de eidooier en lever. Weinig jodium in sommige gebieden in het binnenland, waar het is niet genoeg drinkwater, fruit en groenten, en zeevruchten zijn moeilijk. In deze gebieden te verkopen gejodeerd zout, dat de ziekte van Basedow voorkomt.
Vitamines - zijn speciale stoffen die het lichaam nodig heeft in kleine hoeveelheden, moet de machine een paar druppels olie of benzine motor hangt af van kleine elektrische vonk.
Vitamine A is essentieel voor de normale toestand van het binnenoppervlak van de bronchiën, de werking van de urinewegen en voor verschillende delen van het oog, met inbegrip van die waarmee we zien in het donker. Het lichaam krijgt vitamine A uit melkvet, eigeel, groene en gele groenten en speciale vitamine concentraten. Waarschijnlijk niet voldoende vitamine A zijn alleen degenen die echt ongezond dieet, of degenen die niet in staat zijn om het te absorberen als gevolg van een ernstige darmaandoening. Wegens gebrek aan vitamine A zulke mensen voortdurend last van verkoudheid. Maar nee
reden om te geloven dat de persoon om normaal te eten, minder kans op een koude vangen als meer vitamine A. Vitamine B Complex
Eerder nemen zal zijn, geloofden wetenschappers dat er een vitamine die een verscheidenheid aan functies in het lichaam uitvoert. Echter, wanneer nader onderzoek bleek dat dit zo veel als tien verschillende vitaminen. Maar de meeste van hen komen in één en dezelfde soort tex producten. Aangezien de samenstelling en werking van vitamine B nog niet volledig begrepen, liever natuurlijke voedingsmiddelen waarin het is opgenomen eten, dan speciale concentraten nemen. De drie elementen die deel uitmaken van de vitamine, wordt nu beschouwd als de meest belangrijk voor het lichaam en riep thiamine, riboflavine en niacine. Ze moeten alle weefsels van het lichaam.
Thiamine( B1) in grote hoeveelheden hele korrels, melk, eieren, lever, vlees en sommige groenten en fruit. Lang koken vernietigt het, vooral wanneer frisdrank wordt gebruikt. Wanneer een persoon veel gezuiverd zetmeel en suiker eet, krijgt hij onvoldoende thiamine. Het ontbreken van thiamine veroorzaakt een slechte eetlust, trage groei, vermoeidheid, problemen met de spijsvertering en neurosen.(Echter, al deze symptomen zijn er vele andere redenen, en een gebrek aan thiamine is niet de meest voorkomende van hen.)
riboflavine ( ook bekend als B2 of vitamine G) gevonden in overvloed in de lever, vlees, melk, eieren, groene groenten,volkoren, gist, dus een redelijk dieet levert het lichaam de nodige hoeveelheid. Het nadeel is het optreden van scheuren in de mondhoeken en lippen en andere problemen die samenhangen met de lippen, huid, mond en ogen.
Niacine ( nicotinezuur) is overvloedig aanwezig in dezelfde producten als riboflavine( met uitzondering van melk).Het nadeel wordt veroorzaakt door ziekten van de mond, darmen en huid, die deel uitmaken van de ziekte genaamd pellagra. Vitamine C
( ascorbinezuur) in zeer grote hoeveelheden in sinaasappelen, citroenen, grapefruit, fris en gaar tomaten in blik en ruwe kool. In aanzienlijke hoeveelheden - in sommige andere groenten en fruit, inclusief aardappelen. Het wordt in veel vitamineconcentraten aangetroffen. Het is noodzakelijk voor de ontwikkeling van botten, tanden, bloedvaten en andere weefsels en speelt een rol in het leven van alle cellen van het lichaam. Gebrek aan deze vitamine wordt gevonden bij kinderen gevoed uitsluitend koemelk, zonder oranje of tomatensap en concentraten zonder vitamine C en manifesteert zich in pijnlijke bloedingen in het periost en gezwollen bloeden tandvlees. Zo'n ziekte wordt scheurbuik genoemd.
Vitamine D is in grote hoeveelheden nodig voor de groei, vooral voor de groei van botten en tanden. Het helpt om calcium en fosfor te extraheren uit voedsel dat is opgenomen in de darmen, brengt het over naar het bloed en met behulp van bloed verspreiden deze elementen zich door het lichaam. Dat is waarom het moet worden toegevoegd aan voedsel, vooral in de kindertijd tijdens een periode van snelle groei. In gewoon voedsel zit in kleine hoeveelheden. De zonnestralen veroorzaken de vorming van vitamine D rechtstreeks in de huid, als er veel tijd in de frisse lucht wordt doorgebracht en zonder kleding loopt. Mensen die in een koud klimaat leven, bedekken het lichaam met kleding en brengen veel tijd binnenshuis door. De zonnestralen in dergelijke gebieden vallen meer schuin en worden ook geabsorbeerd door roet en stof in de lucht en de ruiten. De beste bronnen van vitamine D zijn visolie en speciaal gesynthetiseerde bereidingen.(Fish winkels vitamine D in je lever bij het eten van plankton -. . Tiny planten drijvend op het oppervlak van de oceaan en in deze planten vitamine D bleken onder invloed van de zon) Het resultaat van een gebrek aan vitamine D zijn zacht gebogen botten, slechte tanden, zwakke spieren en pezen. Een dergelijke ziekte wordt rachitis genoemd.
Volwassenen krijgen waarschijnlijk een voldoende hoeveelheid vitamine D uit eieren, boter en vis en uit een kleine hoeveelheid zonlicht. Maar een kind dat niet genoeg zonlicht heeft, moet in de zomer en de winter speciaal bereide vitamine D krijgen tot het stopt met groeien. Moeders hebben vitamine D nodig tijdens zwangerschap en borstvoeding.
water en vezels
Water niet calorieën of vitaminen, maar is zeer belangrijk voor de groei en de activiteit van het organisme( lichaam van het kind met 60 procent water).Het kind moet een of twee keer kunnen drinken tussen de voedingen en zelfs nog vaker bij warm weer. De meeste producten zijn meestal water, en zo voldoen mensen aan de meeste van hun behoeften.
Fibre is het weefsel van groenten, fruit en granen( zoals zemelen), dat onze binnenkant niet kan verteren en assimileren. Vezel verlaat de darm onverteerd, maar in één opzicht is het zeer nuttig. Het is het deel van de darminhoud dat het functioneren ervan stimuleert. Als een persoon voedsel eet waarin bijna geen vezels zitten( bijvoorbeeld eieren, bouillon en melk), begint hij met constipatie.
Vet, zetmeel en suiker
Fuel. Tot nu toe hebben we rekening gehouden met de bouwmaterialen van het lichaam en andere stoffen die nodig zijn voor normaal functioneren. Maar tot nu toe hebben we niet gesproken over brandstof. Het lichaam, dat een soort motor is, heeft veel brandstof nodig, omdat de auto benzine nodig heeft. Wanneer een persoon slaapt, blijft zijn hart kloppen, werken het contract, de lever, de nieren en andere organen samen. Het ziet eruit als een auto, staande op een neutraal tandwiel, maar met een draaiende motor. Wanneer een persoon wakker wordt, begint te lopen, rennen, rennen, verbrandt hij meer brandstof, zoals een rijdende auto. Het meeste voedsel van de baby is brandstof, zelfs als het snel groeit.
Brandstof levert zetmeel, suiker, vetten( en in geringe mate eiwitten).Zetmeel bestaat uit een chemische combinatie van suikers. In de darm wordt het afgebroken tot suikers en vervolgens opgenomen door het lichaam. Aangezien zetmeel en suiker nauw verwant zijn, zijn ze verenigd onder de algemene naam koolhydraten.
Onderhuids vet. Wanneer een persoon eet meer vet, zetmeel, suiker en eiwitten dan nodig als brandstof wordt het meerdere omgezet in vet en opgeslagen onder de huid. Wanneer een persoon te weinig "brandstof" verbruikt, gaat een deel van de hypodermische voorraden op en wordt de persoon dun. Dit vetweefsel, die in verschillende mate, te allen, niet alleen brandstof magazijn, maar ook als een deken, beschermt het lichaam tegen de kou.
Calorieën. De waarde van voedsel als brandstof wordt gemeten in calorieën. Water en minerale zouten hebben geen calorieën, dat wil zeggen, ze zijn geen brandstof en een energieleverancier. Vetten zijn zeer rijk aan calorieën: in 30 gram vet calorieën twee keer zoveel als in dezelfde hoeveelheid zetmeel, suiker of eiwit. Daarom, dierlijke en plantaardige oliën en margarine, die vrijwel geheel uit vet, room, mayonaise en andere dressings zijn zeer hoog in calorieën.
in suiker en stroop, te veel calorieën, omdat het geen koolhydraten en geen water of plantaardige vezels bevatten.
Cereal( we eten in de vorm van granen, brood, crackers, pasta, puddingen, enz.) En zetmeelrijke groenten( zoals aardappelen, erwten, maïs), bevatten ook veel calorieën als gevolg van de grote hoeveelheid zetmeel in hen.
vlees, gevogelte, vis, eieren, kaas, veel calorieën omdat ze bestaan uit koolhydraten en vetten. Maar de belangrijkste dagelijkse portie calorieën krijgen we niet van hen( omdat we ze in kleine hoeveelheden eten), maar van granen en zetmeelrijke groenten. Melk is een rijke bron van calorieën, omdat het suiker, vet en eiwit bevat en omdat het gemakkelijk in grote hoeveelheden te nemen is.
Vers en gekookt fruit geeft ook calorieën, omdat ze suiker bevatten. Vooral rijk aan calorieën zijn bananen en gedroogde vruchten( vergeleken met bijvoorbeeld aardappelen).
Er zijn weinig calorieën in groenten en vrij veel( afhankelijk van het suiker- en zetmeelgehalte).Veel calorieën in gewone en zoete aardappelen, maïs en peulvruchten zoals soja, bonen en limabonen. Heel veel in erwten, bieten, wortels, uien, pastinaken, courgette en pompoen. Er zijn weinig calorieën in snijbonen, kool, bloemkool, selderij, aubergines, spinazie, tomaten, sla, rode biet, broccoli en asperges.