Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van de Europese olijf
Olive( Olea europaea L.) - familie olijfboom met dikke bladeren, langwerpig-ovale leerachtige bladeren. Een groenblijvende fruitboom van 4-12 m hoog, vaak met een gebogen, geknoopte stam en biezen.kleine bladeren, tselnokraynie, tegenover, lancetvormig of langwerpig-ovaal, leerachtig, donkergroen, zilver-grijze bodem, live 2-3 jaar. Bloemen zijn biseksueel, met 2 meeldraden, klein, witachtig, 8-40 in een borstelige borstel. Bloeit in mei-juni, rijpt in september-december.
Fruit - steenvruchten langwerpig-ovaal, ei-vormige of ronde vorm, zilver-grijze kleur, met een vlezige, sappige, vette zilvervlies worden veroorzaakt.
In Rusland, deze boom wordt gekweekt op de Zwarte Zee kust( in de Krim en de Kaukasus), alsmede in Azerbeidzjan, Georgië en Oost in het zuid-westelijke deel van Turkmenistan. Het thuisland is het zuidoostelijke deel van de Middellandse Zeekust.
Van olijven die Provençaalse en zogenaamde houten oliën produceren.
Fruits olijven niet minder dan 70% van de olijfolie, het wordt ook wel "olive", die wordt geassocieerd met het belangrijkste gebied van de productie - de Franse provincie van de Provence.
Provençaalse olie bestaat uit onverzadigde zuren, het heeft veel vitamines, dus het is nuttig bij de behandeling en preventie van atherosclerose. Breng het aan en als een zacht laxeermiddel voor cholelithiasis, evenals bij gastro-intestinale aandoeningen.
Manieren om
te gebruiken In de wetenschappelijke geneeskunde wordt zelfs olijfolie van topkwaliteit( olijfolie) hoofdzakelijk uitwendig( zalven) gebruikt.
Gebruik in de volksgeneeskunde zelfs olie van de derde klas uit olijven. Binnen wordt het gebruikt voor constipatie( als laxeermiddel), pijn in de maag, met vergiftiging( afwisselend eten met warm water en warme melk).Uiterlijk olie uit de vrucht van de olijfboom wordt gebruikt voor een opgeblazen gevoel( bij kinderen), wanneer schurft capitis( ook bij kinderen), hoofdpijn( begraven in het oor), blauwe plekken, steken van bijen, wespen en hommels.
Extract van olijfbladeren die bij hypertensie worden gebruikt, het verlaagt de bloeddruk, normaliseert de ademhaling, heeft een diuretisch effect.
Het belangrijkste doel van olijven is om olijfolie te krijgen, de beste eetbare plantaardige olie, die een aangename smaak en geur heeft. Er worden verschillende saladedressings van gemaakt.
-olie wordt veel gebruikt in de keuken, in de conservenindustrie, vooral bij vissen. Gezouten olijven, olijven, zijn even belangrijk. Ingeblikt voedsel van hen wordt in een breed bereik gepresenteerd. Olijven zijn gevuld met citroen, amandelen, rode peper, knoflook, ansjovis. Een pittige smaak en een aangenaam aroma hebben blik van onrijp fruit. Olijven ingeblikt met botten en zonder hen.
Olijven, olijven en olijfolie zijn erg populair in het Frans, Italiaans, Grieks, Spaans en vele andere keukens van de mediterrane landen. In deze landen worden olijven toegevoegd aan salades, lasagne-sauzen, toegevoegd aan pizza-toppings, olijfolie bereid met jus van knoflook voor spaghetti en nog veel meer.
Frans tanken
4 porties
6 el.lepels olijfolie, 2 el.lepels wijnazijn, 2 theelepels Dijon-mosterd, een flinke snuf poedersuiker, zout en versgemalen zwarte peper.
Schud alle ingrediënten in een pot met een schroefdop. Bewaar in de koelkast.
Vinaigrette tanken
4 porties
6 el.lepels olijfolie, 2 el.lepels wijnazijn, 2 theelepel gesneden sjalotjes, 7 theelepels suikerpoeder, 1 el.een lepel gehakte peterselie, zout en versgemalen zwarte peper.
Schud alle ingrediënten in een pot met een schroefdop. Bewaar in de koelkast.
Tomatensalade met olijven
Bereid in Frankrijk een salade van tomaten met olijven.
700 g tomaten om te verbranden met kokend water, te schillen en dun te snijden.
olijven( 75 g, ontpit) en boog( 1 x) te malen en te verbinden met zes eetlepels olijfolie, twee eetlepels witte wijnazijn, 1/2 theelepel zout, twee eetlepels mosterd Frans, voeg gemalen zwarte peper,5 el.lepels zure room, 1 el.lepel peterselie. Vul dit mengsel met gehakte tomaten. Serveer de salade met paté of koud varkensvlees.
Wortel- en olijssalade
4 porties van
50 g gedragen op een grove rasp jonge wortelen, 16-20 gevulde olijven, 3 el.lepels sinaasappelsap, 1 st.een lepel citroensap, 150 ml sojasaus, gehakte peterselie.
Meng wortels en zwarte olijven, roeren, giet sinaasappel en citroensap. Gebruik een vork om het sojabonendressing in te gaan en roer grondig. Rol de salade op op een schaal en versier met gehakte peterselie.
Pate groene olijven
4 porties 150 g( bekerdeel) grote groene olijven ontpit 1 zaden en gehakte groene chili, 2 gesnipperde uien, 1 el.lepel gehakte kappertjes, 2 el.lepels gehakte peterselie bladeren of koriander, 2 gehakte teentjes knoflook, 2 el. Lepels olijfolie, 100 gram kwark, geroosterde sneetjes stokbrood. In
mortel puree alle ingrediënten puree of toestand met behulp van een menger bereiden puree alle elementen 3 el.lepels kokend water. Serveer op de tafel op de geroosterde plakjes stokbrood.
spaghettisaus
Italië bereid als volgt: voor de saus zal 1 kg tomaten, 3 eetlepels nodig.olijfolie, 1 ui, 1 theelepel suiker, 1 teentje knoflook, 1 uur. lepel zout, 1/4 h. lepel vurige rode peper, een pot van ingeblikte olijven, ontpit, 2 el.lepels geraspte Parmezaanse kaas en 2 eetlepels.lepels groene peterselie. Schil de tomaten van de schil, vermaal in een maaidorser. Bak ui in olijfolie, meng met gehakte knoflook. Doe in een pan tomaten, suiker, zout, peper, breng aan de kook en vervolgens het deksel 15 minuten. Olijf met een mes en combineer met tomatenpuree, voeg Parmezaanse kaas en peterselie toe.