Stevia-preparaten
In de "post-Sovjet-ruimte" wordt stevia voorlopig voornamelijk verwerkt door de Oekraïense industrie. Producten Dit is heel divers - meer dan 20 soorten, waaronder een droog blad, tabletten( één tablet vervangt een theelepel suiker) stroop uit stevia( 30 keer zoeter dan suiker), diverse soorten thee( tegen Aromatische kruiden directioneel).Natuurlijk gingen de producenten van biologisch actieve additieven ook niet over het "zoete gras".
Kant en klare voorbereiding - "Blad van stevia luchtdroog" - te koop bij de apotheek. Het wordt aanbevolen als een dieetbehandeling en profylactisch middel voor hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, atherosclerose, obesitas, diabetes type I en II, pancreatitis, aandoeningen van het maag-darmkanaal, lever, galblaas, alsmede op verbetering van de immuniteit. Werkt ontstekingsremmend, remt de groei en reproductie van pathogene bacteriën. Hoe te gebruiken: 1-2 theelepels bladeren worden gebrouwen met een glas kokend water en mogen 15 minuten staan. Drink 2 keer per dag in plaats van thee en andere drankjes voor 1 kopje. U kunt een stevia-blaadje gebruiken als zoetstof voor warme en koude dranken, verschillende gerechten( er moet worden opgemerkt dat de zoetheid van dit medicijn 30 keer hoger is dan dat van tafelsuiker).
stevia rozenbottel siroop en tabletten stevia indicaties gelijk aan die van het droge vel optimaliseren, immuniteit en voorkomen van hypo- en voetschimmel.
Het is mogelijk om medicinale stevia-preparaten thuis te bereiden - het kan een poeder, een geconcentreerde infusie, thee of siroop zijn. Daarnaast kun je bij het eten en het zoeten van thee en koffie verse bladeren van stevia gebruiken: scheur ze gewoon uit de struik die zich op je vensterbank zal nestelen. De eenvoudigste verwerkingsmethoden zijn drogen en extraheren.
Gedroogde bladeren
Bladeren worden gescheiden van scheuten en op de gebruikelijke manier gedroogd. Als je ze in een koffiemolen of een vijzel maalt, krijg je een groen poeder dat ongeveer 10 keer zoeter is dan suiker: 1,5-2 eetlepels vervangen 1 kop gewone suiker. Het toevoegen van een dergelijk poeder kan zijn tijdens alle maaltijden en drankjes, waar de traditioneel gebruikte suiker: ontbijtgranen, soepen, zwarte thee, koffie, vruchtendranken, gelei, jam, yoghurt, yoghurt, gebak, enz. Dit is een geweldige aanvulling op andere kruidenthee -. .rozenbottel, Soedan nam toe, mint, kamille etc.
steviauittreksel
hele bladeren of groene poeder gegoten voedsel pure alcohol( kan wodka te gebruiken) en vertrokken voor infusie voor een dag. De vloeistof wordt vervolgens gefilterd. Soms moet voor elke indicatie het alcoholgehalte worden verlaagd( bijvoorbeeld met leveraandoeningen).Vervolgens wordt het extract op een zeer laag vuur verwarmd, maar niet aan de kook gebracht. Tegelijkertijd verdampen alcoholische dampen geleidelijk. Je kunt waterbladextracten maken en waterextracten, maar met deze methode worden de nuttige stoffen van planten niet zo volledig geëxtraheerd als bij alcoholextractie.
Zowel het waterige als alcoholische extract kan worden verdampt of geconcentreerd in een siroop. Deze siroop wordt toegevoegd aan verschillende gerechten in plaats van suiker, waarbij de nadruk ligt op individuele smaaksensaties.
Zoals eerder vermeld, nemen de eigenschappen van biologisch actieve stevia-stoffen niet af bij verhitting, zodat de bladeren kunnen worden gebruikt in alle gerechten die worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Infusie
steviabladeren
20 g. Droog uitgangsmateriaal( 2 eetlepels) in een emaille pan kop kokend water aan de kook gebracht wordt gegoten, 5 minuten gekookt bij lage temperatuur, te verwijderen uit warmtecapaciteit, sluit het deksel, zetrendement. Niet later dan 10 minuten later wordt de samenstelling in een verwarmde thermoskan gegoten. De thermosfles blijft 10-12 uur trekken. Na voltooiing wordt de infusie gefilterd in een schoon glazen vat. De resterende bladeren worden in de thermosfles 100 ml kokend water geschonken, volhouden 6-8 uur. De resulterende infusie wordt aan de eerste toegevoegd en geschud. Zo'n samenstelling kan worden bewaard in de koelkast, maar niet meer dan een week.
Siroop van stevia
De gedroogde groene bladeren en scheuten worden in water gegoten en gedurende 40 minuten gekookt. Daarna wordt de vloeistof gefiltreerd en verder verdampen van de kook( in een kokend waterbad).Controleer bereidheid kan hetzelfde zijn als het wordt gedaan in de voorbereiding van fruit siroop met suiker: een druppel siroop te druppelen op glas of porselein schotel - als het niet verspreiden, betekent klaar. Deze siroop wordt toegevoegd aan een verscheidenheid aan dranken en desserts.
Stevia in de keuken
Canned producten met steviainstallatie bladeren zijn gemalen in een vijzel, en vervolgens 2-3 keer gemalen met behulp van een koffiemolen. Het is noodzakelijk om de groene massa in een poederachtige staat te brengen. Deze "stof" wordt in het inblikken in plaats van suiker - wordt toegevoegd aan warm water( koud water in de plant geeft minder "snoep" In een kruik ingeblikt fruit drie-liter gewoonlijk voldoende 0,5 theelepel poeder of verlaat 8-10 "honing gras»
Dietary. .gerechten met stevia
goed een dieet met diabetes te bouwen -. . geen gemakkelijke taak kan niet worden beperkt tot de afwijzing van chocolade, karamel en thee met suiker suiker is een onderdeel van vele gerechten, die worden gebruikt in het inblikken van groenten en fruits, bereiden van vis marinades, sauzen en vele andere kant-en-klare producten, die zijn gevuld met planken van de conventionele winkels. Stevia zal helpen om het menu met diabetes te diversifiëren, en gezonde mensen beperken suiker in de voeding kan geen kwaad.
soep met verse tomaten en kruiden
U 10-12 nodigkleine verse tomaten, 1/2 kopje verse kruiden, 1/4 theelepel stevia extract, 1-2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn, 1-2 eetlepels sojasaus.
Tomaten worden gemalen in een puree, voeg de resterende ingrediënten toe en roer opnieuw. Soep kan warm worden geserveerd met witte of bruine rijst, versieren met takjes verse pittige kruiden. Het is ook goed in koude vorm, dan is het beter om het te kruiden met een gehakte walnoot.
cookies "magische kogels»
Neem 2 kopjes havervlokken, fijngehakt 1 grote appel, 1/4 kop rozijnen, 1 kop walnootolie( eventuele), hele noten( walnoten of hazelnoten), 1/2 packs olie of margarine, 1/ 2 kopje chocoladeschilfers, twee hele eieren, 1 kopje drinkwater, 2 theelepels poeder of 1/2 theelepels stevia extract. Meng havervlokken, eieren, water en boter. Voeg de rest van de producten toe( behalve noten) en meng alles grondig. Dan moet je uit de resulterende massa ballen kneden en deze op een ingevette bakplaat plaatsen. Leg de bovenkant van elke bal op een hele noot of een halve noot. Bak de balletjes 10-12 minuten in de oven, verwarmd tot 180 ° C.
Frozen aardbei dessert voor dit gerecht nodig: 1/2 kopje heet water, 1/4 theelepel stevia-extract, 1 kop grof gemalen ijs, twee-liter bank gewassen en in 4 stukken van aardbeien, 1 eetlepel vers citroensap, een beetje van vers gesneden aardbeien gesnedenvoor het decoreren van het dessert. Stevia-extract wordt toegevoegd aan heet water en volledig opgelost met een mixer. Daarna bedekken ze het ijs en roeren opnieuw totdat het smelt. Geleidelijk aardbeien voor het verbrijzelen en vervolgens gevuld met citroensap, het mengsel werd in een matrijs geplaatst en links in de vriezer gedurende 1,5 uur. Meng om de 20 minuten. Het afgewerkte dessert moet papperig worden. Wanneer geserveerd op de tafel, is het versierd met aardbeien. Mayonaise zonder
yaits--
Neem een kopje amandelen melk of soja, 1 eetlepel uienpoeder, 1 eetlepel zout( zoutgehalte kan afnemen afhankelijk van de individuele gezondheidstoestand), 1 / 4-1 / 3 theelepel stevia extract,sap van 1 citroen, 2 kopjes plantaardige olie.
Melk wordt in een mixer gegoten, voeg uipoeder, zout, Stevia-extract en citroensap toe. Klop gedurende 30 minuten tot het dik is en voeg langzaam een dun straaltje plantaardige olie toe. Het eindproduct moet de consistentie van gewone tafelmayonaise hebben.
haver apple
rollen hebben de volgende producten: 1 kopbloem 1 kopje havermout, 1/2 tl zout 3 theelepeltjesbakpoeder kruitdeeg 2 theelepels kaneel, 1,5 eetlepel stevia poeder, 1 ei,3/4 kop melk, 1/4 kop plantaardige olie, 1 geplette appel, 3/4 kop rozijnen.
De oven is voorverwarmd tot 200 ° C.Meng de eerste zeven ingrediënten grondig. Meng in een aparte kom de resterende ingrediënten en breng het mengsel vervolgens geleidelijk in een droog mengsel en roer het deeg tot een uniforme consistentie. Verdeel het deeg in ingevette vormen en bak broodjes gedurende 15-20 minuten.
Tropische groene cocktail
zal 2 kopjes ananassap, 1 banaan, 1 kiwi's geschild, 0,5 tot 1 theelepel groene stevia poeder nodig. De ingrediënten worden gemengd in een mixer.