Avocado's nuttige eigenschappen
Amerikaanse Avocado( Persea americana Mill.) - groenblijvende boom van de laurier familie, hoogte 6-15 m, met een brede kroon, eironde bladeren stijf en geel-groene bloemen, verzameld in pluimen aan de uiteinden van de takken. Fruit - grote peervormig steenvruchten. De pulp van gele( met verschillende tinten), zachte en vettig.
Homeland avocado - Mexico en Midden-Amerika. In de VS is deze plant pas in 1856 kreeg de bastaard, werd ingevoerd voor de eerste keer in Rusland in 1904( in Sukhumi).Echter, alleen in de jaren '30 aan de Zwarte Zee kust van de Kaukasus de landing van de meest aangepast aan de lokale omstandigheden avocado zaailingen werden gestart, die bestaan aan deze dag. In
avocado bladeren bevatten etherische olie en bitterheid obakantin die hetzelfde effect hebben als de alkaloïde van cacao vruchten - theobromine. Afkooksel van bladeren( minder zaden) worden gebruikt tegen diarree. De bladeren kunnen worden gebruikt in de parfumindustrie.
calorische inhoud en chemische samenstelling "avocado"
tabel geeft voedingsstoffen( calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen en mineralen) per 100 g eetbare portie.
Calorie voedingswaarde 160 kcal Eiwit 2 g
Vetten Koolhydraten 14,66 g
1,83 g Voedingsvezels 6,7 g
Verzadigde vetzuren 2.126 g mono- en disacchariden
0,66 g
Zetmeel 0,11
g Ash 1,58 g water 72,23 g
vitamines bètacaroteen 0,062 mg
vitamine A( RE)
7 ug vitamine B1( thiamine) 0,067 mg
Vitamine B2( riboflavine) 0,13 mg vitamine B5
(pantotheenzuur)
1,389 mg vitamine B6( pyridoxine)
0,257 mg vitamine B9( foliumzuur)
81 mcg Vitamine C 10 mg
vitamine K( phylloquinone) 21 mcg Vit
min PP( niacine-equivalent)
1738 mg Choline 14,2 mg
Macronutriënten
Calcium Magnesium 12 mg 29 mg Natrium
7 mg Kalium 485 mg Fosfor 52 mg
Trace IJzer 0,55 mg Zink 0,64 mg
Koper 190 mcg mangaan
0,142 mg seleen 0,4 mcg
Fluor 7 ug
gebruik
huid vruchten, bladeren en takken worden gebruikt in de traditionele geneeskunde als anthelmintica en maagdarmstoornissen. In Frankrijk, op basis van avocado-olie onverzeepbare drug ontworpen voor de behandeling van sclerodermie, pyorrhea, artritis, de ziekte van Paget. Bij ouderen, wordt deze drug gebruikt in de ontkalking, eczeem, huidontstekingen.
Avocado's hebben een aangename smaak die doet denken aan walnoten. Ze zijn zeer voedzaam en calorie-inhoud aanzienlijk hoger dan alle andere vruchten. Bijvoorbeeld, voor de bevolking van Mexico en Midden-Amerika, avocado's zijn vaak heeft dezelfde betekenis als het vlees voor ons. Het vruchtvlees bevat tot 30% vette olie, 1,5% eiwit, veel mineralen( kalium, natrium, calcium, fosfor, magnesium).Bovendien vruchten zijn rijk aan vitaminen C, E, D, B en caroteen. Het eten ze vers, soms verspreiden op brood, vaak met een zout of suiker. Hiervan maken salades, aardappelpuree en een verscheidenheid aan gerechten. De olie uit de vruchten van de avocado kan worden gebruikt in de parfumerie. Een grote waarde kan voedingswaarde in diabetes, omdat ze hebben zeer weinig suiker( 1,6%).Avocado wordt aanbevolen om zieke bloedarmoede en gastritis te gebruiken met een lage zuurgraad van maagsap. Nuttige vruchten ook voor patiënten met hypertensie en atherosclerose.
exotische avocadofruit gaat met zulke eenvoudige en bekende groenten zoals selderij, komkommer, kool, pepers, sla, maïs, wortel, alsook met vis, vlees en eieren.
Avocado salade met inktvis en maïs
geurige pasta voor sandwiches.
Cheese Avocado
4 porties
soep met avocado en tomaten
4 porties
Geroosterde avocado
4 porties
salade "Guacamole"
recept voor de beroemde Mexicaanse salade "Guacamole": geraffineerde avocado pond vork aan de staat puree, opnieuw toegevoegd aan zichzelffijngesneden uien, tomaten en alle dingen rijkelijk op smaak gebracht met citroensap. Eet guacamole, koekjes of meshing de verspreiding van maïs( maïs) tortilla's, die typisch worden gebruikt in Mexico plaats van brood. .
Tomaat en avocado
4 porties
Avocado's, dankzij de vetten en oliën die het bevat, vitamines en mineralen, is een ideaal cosmetisch en therapeutisch middel tegen de droge en verouderende huid van het gezicht.