Gedroogde abrikozen nuttige eigenschappen

abrikozen - het gedroogde abrikozen, ontpit, waarbij alle noodzakelijke menselijke biologisch werkzame stof behoudt bovendien in een geconcentreerde vorm.

Common abrikoos( . Armeniaca vulgaris Lam) - een grote boom met een hoogte van 8-15 meter van grijs-bruine bast van de familie Rosaceae. De bladoksels nier zitten groepen. De bloemen zijn roze of wit, bijna zittend. Het begint vruchten af ​​te werpen met de drie tot vijf jaar. Fruit - round steenvruchten van lichtgeel naar oranje. Het vruchtvlees is sappig, zoet, aromatisch. De steen kan gemakkelijk worden gescheiden van de pulp.

Homeland abrikoos - China, in dit land, stond hij bekend voor 3000 jaar voor Christus. In het wild vorm wordt gevonden in de bergen van Tien Shan. Apricot wordt geteeld in Centraal-Azië, in het zuiden van Oekraïne, de Krasnodar Territory, in de Krim, de Kaukasus, het Verre Oosten. In Griekenland en Rome, werd hij geïntroduceerd door Armenië, waarvoor hij de titel van "Armeense appel" ontvangen. In

bevat abrikozenfruit pulp tot 27% sucrose, organische zuren, pectine, zetmeel, mineralen, tannines, vitamine C, PP, provitaminen A, B, B, B, een grote hoeveelheid kalium en ijzer. Kernen van abrikozenpitten bevatten ongeveer 28% proteïne en 50% olie, waarbij een grote hoeveelheid vitamine B en glucoside amygdaline, die de bittere rassen meer dan 8% en amygdaline ontleedt in het lichaam en geeft blauwzuur.

Calorie voedingswaarde gedroogde vruchten wordt gedefinieerd in de volgende verhoudingen: 60,7g koolhydraten bevatten, eiwitten - 4,8 g, vetten - 0,5 g per 100 g product. Calorie gedroogde abrikozen is 215-260 kcal. Glycemische index 30.
voedingswaarde
verzadigde vetzuren 0,1 g Ash

Zetmeel 4 g 3 g
mono- en disacchariden
48 g onverzadigd vetzuur 0,1 g water 20 g

organisch zuur 1,5 g Voedingsvezels
18 g Vitamine

vitamine PP( niacine-equivalent)( PP) 3,9 mg
vitamine E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
vitamine C( C) 4 mg
Vitamine B2( riboflavine)( B2) 0,2 mg
Vitamine B1( thiamine)( B1) 0,1 mg
vitamine A( RE)( A( RE))
583 mg beta-caroteen 3,5 mg
vitamine PP( PP) 3 mg
Minerals
Ijzer( Fe) 3,2 mg
Fosfor( P) 146 mg
Kalium( K) 1717 mg
natrium( Na) 17 mg
Magnesium( Mg) 105 mg
Calcium( Ca) 160 mg

Nut

vruchten zijn lang in verschillende landende wereld wordt gebruikt voor therapeutische doeleinden. In het oude China, zijn de abrikoos zaden gebruikt als een kalmerend middel. In gebruiksvoorwaarden fruit in verse of gedroogde vorm. Hoog kaliumgehalte( vooral abrikozen, bevat tot 17 mg% kalium) en ijzer abrikozen maakt een onmisbaar product in het dieet van zwangere vrouwen en patiënten met bloedarmoede, evenals ziekten van het cardiovasculaire systeem. Echter, voor patiënten met diabetes om te gedroogde abrikozen te eten worden niet aanbevolen, maar in kleine hoeveelheden van haar meer goed dan kwaad.

Magnesium is het zo, dat veel experts raden abrikozen voor de behandeling van bloedarmoede en hoge bloeddruk - een wijdverspreide ziekte van onze tijd. Veel

gedroogde abrikozen vitamine A en het heeft een milde diuretische werking, met name de dikke infusie of afkooksel, die vaak nieraandoeningen en cardiovasculaire problemen wordt toegediend.
abrikozen ook deel uit van een groot aantal van homeopathische geneesmiddelen, natuurlijke drugs en deze helpen om een ​​aanzienlijke vermindering van de noodzaak voor de opvang van synthetische drugs in een verscheidenheid van chronische ziekten.

belangrijkste ding - om abrikozen te kiezen: het moet een natuurlijke kleur en niet al te duidelijk zijn;schoon en grote, relatief stijf en elastisch. Als abrikozen is te licht, opvallende oranje kleur, kan dit te wijten zijn aan het gebruik van chemische producten die uiterlijk te verbeteren. Beter om te kopen een matte abrikozen met een lichtgrijze tint - dat dat zijn de vrucht op natuurlijke droogproces.
olie abrikozenpitten een lage viscositeit en het gebruik ervan als een oplosmiddel voor sommige geneesmiddelen. Op basis van deze olie om wat zalven en cosmetica koken.

Het is heel goed voor de huid, haar en nagels. Oorpijn vaak vergemakkelijkt en doorgeven, wanneer de druppel 1-2 druppels warme olie erin. Gunstig effect op brandwonden en scheuren in de huid. Vertraagt ​​de vorming van rimpels. Het kan dienen als een strand olie.

Van

abrikoos zaadsoorten bittere amandelen water wordt bereid en geactiveerd kool verkregen uit zaad shell en verf lijkt inkt.

Maak van de puree abrikozenpulp cosmetische maskers met zonnebrand op het gezicht.

Voor de behandeling van neiging tot constipatie, droog in de zon en vermaal het poeder van de nucleoli van volwassen abrikozen. Dagelijkse dosis 6-12 g.( Poeder verwijdert ook gifstoffen uit het lichaam, vergemakkelijkt de ademhaling met verkoudheid, helpt bij het wegwerken van hoest).

Slimming

aanbevolen wekelijkse regelen vasten dagen met behulp van verpulverde abrikozen:

300 g fruit is verdeeld in vier ontvangen en te drinken met 0,5 liter.abrikozensap, beter met vruchtvlees, een half glas bij de receptie en weggespoeld met melk.

In de keuken van

worden vers fruit van abrikoos rauw gegeten, van daaruit koken ze compotes, jam en jam. Voor langdurige opslag kunnen vruchten worden bewaard, ingevroren of gedroogd en wordt ook abrikozensap gemaakt, waarin vitaminen goed worden bewaard. Slechts een glas sap per dag aan de dagelijkse menselijke behoefte aan vitamine A. In de zoetwarenindustrie

abrikozen bereiden gekonfijt fruit, snoep, vulling voor chocolade. Botkernels gaan naar voedsel of worden gebruikt voor suikergoeddoeleinden in plaats van amandelen, evenals voor het maken van frisdranken.

gekonfijte abrikoos

1 kg abrikozen ontpit gedoopt in kokende siroop( 1 kg suiker en 2 liter water) en van het vuur tot 10-12 uren staan. Zet dan opnieuw op het vuur, kook het en kook gedurende 5-7 minuten, haal het van het vuur en blijf nog eens 10-12 uur staan ​​en herhaal het 3-4 keer. Voeg aan het einde van het koken 3 g citroenzuur toe. Verspilde abrikozen worden in een vergiet gegooid, laat de siroop leeglopen, ontvouwt zich op een bord en wordt gedroogd in de lucht. Bewaren in glazen potten of dozen;voor langdurige opslag worden abrikozen op siroop achtergelaten.

Abrikozenroom

kan worden gemaakt van gedroogde abrikozen met kuilen( abrikozen).0,5 kg gedroogde abrikozen werden tweemaal gewassen in koud water. Voeg dan de abrikozen toe met water, zodat alleen zij ze bedekt, laat het 10 minuten sudderen. Neem daarna de abrikozen uit de bouillon en kook deze tot er nog 0,5 glazen over zijn. Verwijder de abrikozen van de abrikozen en wrijf door een zeef. Voeg het resterende sap na het koken toe aan de resulterende puree. Voeg in abrikozenpasta 2-3 theelepels poedervormige gelatine toe, verdund in 4 eetlepels.lepels heet water, en klop het met een garde, gieten 100 gram suiker, en aan het einde - 1/4 liter slagroom. Je kunt een beetje citroensap toevoegen. Doe de room in een glazen bak en zet het in de koelkast, zodat het goed bevroren blijft.

Rijst met gedroogde abrikozen

Voorbereiding: 15 min. In één portie 470 g 375 kcal

Basmatirijst snelkook, 1 pod rode paprika, groene ui 1/2 ligger 1 komkommersalade, 100 g gedroogde abrikozen, sap en schil van 1 1/2 limoen 4 el.eetlepels plantaardige olie, 2 eetlepels.lepel azijn, 3 theelepels honing, een beetje gemalen gember, cayennepeper en komijn, 2 eetlepels.lepels peterselie bladeren.

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en laat deze afkoelen. Een punch van peper in dunne reepjes gesneden, groene uien - ringetjes, komkommer - plakjes, gedroogde abrikozen - kleine stukjes.

2. Meng het limoensap en de schil met olie, azijn, honing en kruiden. Rijst om te mengen met groenten, gedroogde abrikozen, schenk met dressing en besprenkel met peterselieblaadjes.

En van verse abrikozen maken fruitsalades, compote, jam.

fruitsalade "zonnige»

200 g abrikozen, pruimen 200 g, 200 g kersen, 100 g aalbessen, 200 g mayonaise, 100 g gecondenseerde melk.

Verwijder apatiet van abrikozen, pruimen en zoete kersen. Gesneden abrikozen en pruimen. Meng mayonaise met gecondenseerde melk, seizoenssalade en mix.

Compote

De eerste manier. Rijpe abrikozen worden in twee helften gesneden, gestapeld in geëmailleerde schalen, laagjes met suiker overgoten( 300 - 400 g per 1 kg fruit).De volgende dag worden ze samen met het sap in de potten geschoven en in een pan met koud water gezet om te verwarmen. Bij 85 ° C worden literblikken gedurende 20 minuten gepasteuriseerd of gedurende 8 minuten in kokend water gesteriliseerd.

De tweede manier. Abrikozenkuilen met of zonder deze( geheel prikken op verschillende plaatsen, ontpit gesneden helften langs de groef) in blikken gebracht en giet kokende siroop( 1 liter water, 250-400 gram suiker) en deksel deksels 3 min siroop weer geleegdbreng het opnieuw aan de kook en giet de vruchten gedurende 3 minuten, en dus tot 3 maal na de laatste banken afwisselend over de rand onder toevoeging van zuur en onmiddellijke krimpen caps gegoten.

De derde weg.vruchten helften in blikken geplaatst in twee rijen, vervolgens een aantal kuiltjes kersen boven weer abrikozen( indien geconserveerd met putten, worden de kersen tevens bepaald met zaden), giet de siroop( 400 g suiker per 1 liter water) bij 85 °Met gepasteuriseerd;literblikken - 15 min, twee liter - 25, drie liter 30 min.

Een compote gemaakt van abrikozen met botten kan niet langer dan drie jaar worden bewaard. Abrikoos

natuurlijke

gehalveerd fruit wordt in liter potten en kokend water bij 85 ° C verwarmd gegoten 15 min. Zo worden abrikozen gebruikt om compotes, jam, confituur of voor het vullen van taarten te maken.

jam Jam

Neem op middelbare leeftijd, dichte, zonder beschadiging van de vrucht( van overrijp en proppen bereide jam), in tweeën gesneden door een groef, werd het bot verwijderd, ondergedompeld in warme siroop( 1 kg fruit, 1-1,2 kg suiker en eeneen glas water), schud tot onderdompeling, haal van het vuur en laat afkoelen. Daarna kook je in drie maaltijden met een stand voor 5-6 uur. Voeg aan het einde van het koken 3 g citroenzuur toe. De klaarheid van de jam wordt bepaald door de dichtheid van de siroop of door de temperatuur van 105 ° C.

Kleine vruchten worden gekookt( zoals hierboven aangegeven) geheel( afgebroken).

Harm

Je moet gedroogde abrikozen voorzichtig gebruiken, omdat het erg voedzaam is. Een grote hoeveelheid gedroogde abrikozen kan maagklachten veroorzaken, verergering van pancreatitis.

Allergische reacties zijn mogelijk. Mooie glanzende vruchten met een intense gele of oranje kleur werden meestal behandeld met zwaveldioxide( SO2), het sterkste ontsmettingsmiddel. Met zijn hulp worden bacteriën en larven van insecten vernietigd. Deze gedroogde abrikoos is goed onderhouden en heeft een aantrekkelijk uiterlijk. Echter, men moet weten dat zwaveldioxide in water vormt zwavelzuur H2SO3, die letsel aan het maagdarmkanaal en allergische reacties kan veroorzaken. Voor het gebruik van dergelijke abrikozen moeten laten weken gedurende 10-20 minuten in heet water, en daarna goed gewassen.

aanbevolen niet eten gedroogde abrikozen mensen met lage bloeddruk, aangezien dit product veel magnesium bevat. Maar het is nuttig voor mensen met hypertensie en bloedarmoede.

Abrikozen borstvoeding: vrouwen die borstvoeding geven dienen dit product met de nodige voorzichtigheid te gebruiken als het allergieën en winderigheid in de baby kan veroorzaken. De beste optie: gedroogde abrikozen in compote - beter dus het zal worden geabsorbeerd door het geven van borstvoeding. In het algemeen is in de eerste maanden van borstvoeding( tot 3 maanden) is het beter om zich te onthouden van het gebruik ervan, en alleen dan kun je deze hebt in welke vorm dan ook, onder meer als onderdeel van desserts, salades, vlees en warme gerechten.