Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van artisjokzaad, of stekelig
Artisjok( een scolymus soeppuree) is een meerjarige plant van de familie Compositae. Qua uiterlijk is zeer vergelijkbaar met de artisjok distel: het heeft dezelfde grote bladeren en grote bloeiwijzen hoofd, maar ze zijn groter en blauw. Het woord "artisjok" is van Arabische oorsprong en betekent een aarden barb. Artisjok werd geconsumeerd in het oude Rome en Griekenland. In de XV-XVI eeuw werd het wijd in de tuin geplant. Van Italië spreidde de artisjokcultuur zich uit naar andere landen. In Rusland, helaas, het is nog steeds onderschat de waarde van deze nuttige fruit en gecultiveerd in kleine hoeveelheden en toch artisjok - een waardevolle groente. In het voedsel is er een vlezige steel en een verdikte basis van de schubben van de envelop van de bloeiwijze. Ze worden gesneden vóór bekendmaking. De samenstelling
bloeiwijzen artisjok zijn koolhydraten( 15%), stikstofhoudende verbindingen( 3,26%), een kleine hoeveelheid vet( 0,22%), vitamine A( 0,4 mg%), B( 0,15 mg%)B( 0,05 mg%), C( 11 mg%).Artisjok, zoals alle Compositae, heeft inuline, dat gemakkelijk wordt verteerd en als een vervanger voor zetmeel bij diabetes wordt gebruikt.een waardevol dieetproduct dat nuttig is voor zowel kinderen als volwassenen, vooral de ouderen en patiënten met atherosclerose - Manieren om
artisjok gebruiken. Dit effect is te wijten aan de aanwezigheid in de plant van cinarine, die het cholesterol in het bloed verlaagt. Choleretic en diuretische actie van cynarine werd ook genoteerd. In volksgeneeskunde wordt het afkooksel van bladeren van artisjok voorgeschreven voor aandoeningen van de lever en de galwegen, behandelt geelzucht.
Artisjok is een verbazingwekkende plant die wordt gebruikt bij de behandeling van cellulitis en heeft veel nuttige eigenschappen. Probeer daarom regelmatig te eten. Artisjok activeert de activiteit van de darm en is nuttig bij de behandeling van obstipatie, omdat het helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam. Door inwerking op de lever, het stimuleert het lichaam afvalproducten sluiting van de weefsels, en heeft een diuretisch effect en versnelt het lichaam van overtollig vocht. Bovendien bevordert de artisjok de verwijdering van vet uit vetcellen en is om deze reden een belangrijk onderdeel van elk dieet voor gewichtsverlies.
Artisjokmanden kunnen worden gevuld met vlees en stoofpot, ingeblikt, toegevoegd aan plantaardige salades. Artisjokken worden gekookt in Provençaalse, Siciliaanse, in Napels, in het Spaans, in het Grieks. Wij bieden artisjokken in het Spaans: 1 citroen, 150 g zoete rode paprika, 100 g tomaten en 150 g jachtworst.10 artisjokkenbodems in 4 delen gesneden, koken( 15 minuten).In een vuurvaste pot, giet een beetje plantaardige olie, leg artisjokken en giet citroensap en water tot het niveau van groenten. Sluit het deksel stevig en kook in een oven.150 g paprika bakken, schillen, in reepjes snijden en bij 100 gram gesneden gezouten tomaten voegen. Voeg het mengsel toe aan de artisjokken en steek nog eens 15 minuten uit. Om hete artisjokken te serveren aan gegrilde jachtworsten of worsten, bestrooi je fijngehakte groenten.
Artisjok soep met linzen
Voorbereidingstijd: 35 min. In één portie 210 kcal.
4 porties
1 ui, 220 g ingeblikte artisjokbodems, 1 el.eetlepel plantaardige olie, 400 ml groentebouillon, citroensap 1/2, 40 g wilde rijst, zout, 40 g rode linzen, 1 bosje peterselie, 150 g zure room, peper.
1. Snijd de uien in blokjes. Vouw de artisjokken in een vergiet en vang de vloeistof op. Vermaal de artisjokken. Bak de uien in olie en voeg artisjokken toe. Giet bouillon, marinade van artisjokken en citroensap. Dek af en kook gedurende 20-25 minuten.
2. Kook de rijst en gooi deze weg in een vergiet. Kook ook 4-5 minuten in gezouten waterlinzen en lig in een vergiet. Hak de peterselie fijn. Maak aardappelpuree van artisjokken. Meng met zure room en warmte. Zout en pepersoep. Roer het met peterselie. Verspreid rijst, linzen en soep over de kopjes voor soep.
artisjokken, komkommer en aardappel schotel stijl snel
4 porties
45 ml olijfolie 3 el.eetlepels boter, 225 g gehakt( 1 cm dobbelstenen) aardappelen, 400 g artisjok bodems, 1 geschild en gesneden dikke stukken kleine komkommer, 75 g gruborezanyh cashewnoten, zout en vers gemalen zwarte peper, 3 el.eetlepels gesneden peterselie.
Verwarm de bakplaat dierlijke en plantaardige olie, bakken aardappelen 5 minuten op laag vuur, af en toe omkeren. Voeg artisjokbodems toe en roer. Voeg daarna plakjes komkommer toe en kook gedurende 1 minuut. Leg de cashewnoten. Breng op smaak met zout en peper. Tijdens het koken sorteren en mengen moeten non-stop aan overmatige bruinkleuring te voorkomen. Verwijder vloeistof en serveer op borden, besprenkeling met peterselie.
Artisjok soep met slagroom.
4-6 porties
I grote gehakte ui, 50 g boter of margarine, 450 g gezuiverd artisjok, 1,2 liter groentebouillon, 1 grote takje peterselie 4 el.eetlepels vetcrème, 1 el. Spoon geroosterd, gepelde amandelen, zout en versgemalen peper.
Roer de uien 2 minuten om na roeren. Voeg artisjokken toe en roer nog 2 minuten door. Voeg de bouillon, zet de peterselie, een beetje zout en peper, breng aan de kook. Het vuur, deksel en koken bij lage kookpunt gedurende 30 minuten( totdat geen koken artisjokken).Verwijder vervolgens de takje peterselie, zet de soep in een blender puree de massa van de overdracht naar een steelpan. Giet de room in en roer. Verwijder het monster en breng indien nodig kruiden op smaak. Opwarmen opnieuw, zonder te koken. Giet in verwarmde borden en voeg voor het serveren gesprenkelde amandelen toe.