Hoe zuring te verkrijgen voor de winter: zouten, invriezen, inblikken in eigen sap

Hoe zuring voor de winter te verkrijgen is niet voor iedereen bekend. Helaas wordt zuring meestal in groene borsch gebruikt, terwijl het in een verscheidenheid aan gerechten kan worden gebruikt. Bij het koken wordt zuring gebruikt in salades, in vleesstoofpotten, zelfs voor het bakken van brood. Het thema van ons artikel van vandaag is de voorbereiding van zuring voor de winter.

Over het complex van vitaminen en mineralen die zuring bevatten, is het moeilijk om gelijk te vinden. Hoe al deze rijkdom te bewaren? Zuring oogsten voor de winter is een geweldige kans om jezelf van vitaminen te voorzien voor alle vrouwen. Voor de winter wordt zuring gezout, knuppels gemaakt voor een koolsoep, ingeblikt zonder zout en bevroren.

Beitsende sorrel in kuipen

Zoute sorrel in een houten vat. Om dit te doen, worden de bladeren van de sorrel gewassen, gedroogd en in een kadushku, gietzout gedaan. Berekening van zout is als volgt: voor een kilogram zuring - 30 gram zout. Sorrel is bedekt met een mok en onderdrukt. Zuur neemt geleidelijk af, dan kun je er vers aan toevoegen. Houd de kadushka op een koele plaats. Gezouten sorrel voor het koken wordt gewassen en gebruikt voor het beoogde doel.

Sorrel ingeblikt

Een andere manier om sorrel te oogsten is in de vorm van oxaalachtige puree. Hiervoor wordt de sorrel gedurende 3-5 minuten in kokend, gezouten water verlaagd. Berekening van het zout is als volgt: voor 900 g zuring - 100 g zout. Vervolgens worden de bladeren van de zuring door een zeef geveegd. De resulterende aardappelpuree worden verwarmd en in blikken gegoten. Gevulde blikjes worden gedurende 60 minuten gesteriliseerd.

Zuring zaaien in banken

Een van de meest populaire methoden is de bereiding van zuring in blikjes. Gewassen en gedroogde zuring fijngehakt en opgestapeld in potten, zout gieten. Voor 1 kg sorrel - 100 g zout. Zrijf strak in de potten. Dek af en bewaar op een koele plaats.

Sorrel natural

Geselecteerde bladeren van zuring koken gedurende 45 minuten in kokend water, verspreid over blikjes. Banken steriliseren gedurende 30-40 minuten. Rol over de deksels.

Sorrel slagroom

Was de zuring en droog het goed. Vouw in verzegelde zakken en in de diepvriezer. Bevroren bladeren van zuring ontdooien voordat u niet hoeft te eten, zuring snijden in ijs.

Hier zijn een paar manieren om zuring te redden voor de winter. Met dergelijke blanco's kunt u de hele winter door vitaminen aanvoeren.

Videotips

Ingeblikte sorrel:

Vrieszuring:

Sorrel in zijn eigen sap:

Gezouten sorrel: