Recept voor Caesarsalade met garnalen, koken: kleine geheimen van een heerlijke salade

Er is geen recept voor een salade genaamd "Caesar", omdat iedereen een Caesar-salade met garnalen( recept hieronder) kan maken, naar eigen smaak, en soms de ingrediënten van een salade vervangt. Zelfs als je gewoon de verhoudingen verandert, kun je een heel andere smaak krijgen, maar dat betekent niet dat het zijn naam zal veranderen.

En toch, zelfs enkele veranderingen ondergaan, blijft het het belangrijkste op de feesttafel. Het recept voor "Caesar" met garnalen vereist de toevoeging van garnalen in hun samenstelling, ze zijn beter om grote garnalen te kiezen. Je kunt geen crackers kopen, maar ze zelf maken.

Ingrediënten

Garnalen royal - 1 kg;

Groene salade - 1-1,5 balken;

Cherry Tomatoes - 1 pakket;

Cheese hard( type "Parmesan") - 100 g;

Wit brood - voor crackers;

Knoflook( voor het braden van gebraden vlees) - 1 tand;

Plantaardige olie - voor het roosteren van beschuit;

Voor tanken:

Egg - 3 stuks;

Citroensap - 2 eetlepels;Mosterd - 1 theelepel;

Knoflook - 1-2 kruidnagels;

Plantaardige olie - 100 ml;

zout;

Pepper.

Voorbereiding:

Maak crunches voordat u begint met het bereiden van de salade. Om dit te doen, snijd het brood in kleine blokjes en leg het op een bakplaat. Droog hem een ​​paar minuten in de oven. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin grote stukjes knoflook. Verwijder de knoflook, laat de olie in een koekenpan staan ​​en ruikt naar knoflook. Bak de crackers op de voorbereide olie.

Salade week in koud water gedurende 1 uur. Droog het. Op deze manier blijft de salade knapperig.

Kook de garnalen in water, voeg laurier en paprika toe.

Kook de eieren, scheid de dooiers van de eiwitten. Yolks puree, voeg er citroensap, mosterd, een beetje knoflook aan toe. Giet de plantaardige olie in de pan, voeg zout, peper en meng toe. Als gevolg hiervan wordt u getankt.

Schil de garnalen, rasp de kaas op een fijne rasp. Groene salade scheur en zet op een bord. Snij de cherrytomaatjes doormidden en leg ze bovenop de salade. Boven de garnalen, bestrooi de salade met croutons. Giet de slasaus, roer. Bestrooi met geraspte kaas. Onze Caesar is klaar.

Videorecepten

U kunt deze salade als volgt bereiden:

Classic Caesar:

Slasaus:

Masterclass van de chef: