munt

Synoniemen: Engels mint, mint koud.

Familie van labiale bloemen. Rhizomatous vaste planten, stengels afsterven in de winter, vertakt, gustooblistvennye;bladeren ruim lancetvormig, met een specifieke muntachtige geur;apicale bloeiwijze, bloemen met een symmetrieas klein.

Munt met lange bladen. Stengels tot 95 cm lang;bladeren zittend, ovaal-langwerpig, behaard;bloeiwijzen whorled-bilobate, bloemen lila of paars;bloemen in juli-augustus.

Spicmint Spicery. De bladeren zijn grijsgroen, de bloemen zijn lila-roze.

Pepermunt. Bladeren gesteeld, langwerpig of eivormig;bloeiwijzen verrijkt, bloemen violetroze of roodviolet;bloeit in juli - augustus. Vereisten voor vocht: vocht-houdend van.om warmte en licht-eisen: antivries, warmte en photophilous plant.

Beschrijving. overblijvende plant van de familie yasnotkovyh( La-miaceae).Ondergrondse wortelstok, vertakt, horizontaal, vierhoekige, verdikte knooppunten, waardoor bundels van dunne extra wortels. Stengels talrijk, 30-55 cm lang, vertakt, vierhoekige, met schaarse, kort, donker paars haren of kaal. Bladeren tegenoverstaand, kort, langwerpig, eivormig of langwerpig, donkergroen bovenzijde, lichtgroen bodem, een lengte van ongeveer 4-8 cm en een breedte van 2-4 cm bloemkroon -. Onregelmatige, bleke violet, verzameld in Spike bloeiwijze. De vrucht bestaat uit vier kleine noten, een roodbruine kleur. Gewicht 1000 noten( zaden) - ongeveer 0,06-0,07 g Bloei in juli-augustus.

Geneeskrachtige grondstoffen: bladeren, gras.

Biologische kenmerken van .Vocht houdend van, photophilous, capricieus aan de grondplant. Gemakkelijk om overmatig vocht te tolereren in de lente en de herfst, en zelfs op korte termijn de lente overstromingen. De hoogste opbrengsten komen voor in laaglandgebieden. Vooral het vereist veel vocht in het begin van de zomer, naar de knoppen te vormen. Zaden bijna niet vormen en vegetatief vermeerderde - wortelstokken segmenten, stengels en stengels. Het aantal vruchten is erg klein. Tijdens de vermenigvuldiging van zaaigoed munt geeft een complex splitsen( verschillende vormen).In het kort wortelstokken rustperiode - ongeveer twee maanden( oktober-november), met als gevolg dat zij vaak in de winter sterven;vroeg in de lente ontkiemen ze, en bij herhaaldelijke vorst bevriezen ze. Ze bevinden zich ondiep( 3-7 cm).Bij toenemende vochtigheid en verdichting komt de grond naar de oppervlakte. Op verdicht bodem wortels kruipen langs het oppervlak en aanleiding geven tot veel scheuten die afkomstig zijn van hen in de vorm van wimpers.

-distributie. In het wilde munt niet wordt gedetecteerd, en alleen bekend in cultuur. Het wordt geteeld in vele landen( Engeland, Frankrijk, China, Japan, de Verenigde Staten) al meer dan 200 jaar. Grote industriële plantages mint in gebieden met hogere bodemvochtigheid en lucht in gebieden met milde winters en voldoende sneeuw op gladde, schone gedeelten van onkruid met vruchtbare grond longen. Dit kunnen Chernihiv, Sumy, Kiev, Khmelnytsky en Crimean region.

Chemische samenstelling. Mintgras bevat ongeveer 2-3% etherische oliën. Het hoofdbestanddeel van menthol pepermuntolie is( 16-18%), die hoofdzakelijk gegroeid en mint. Bovendien munt omvat dipenteen-1-limoneen, cineol, mentofuran, thymol, carvacrol, enz.), Evenals tannine en harsachtige stoffen, suiker.

Agrotechniek van de teelt. Siteselectie. Onder de munt moeten een gladde, schone onkruid, vysokoplodorodnye plots en gecultiveerd turf moerassen en uiterwaarden bodems. Hoewel het nu met succes wordt gekweekt op gewone veld-chernozems. De beste zijn de voorlopers van de winter, het bereiken van een paar van kunstmest, graan, kuilmaïs en rij gewassen, waaronder maken meststof.

Bodembehandeling. Na graan voorgangers grondbewerking volgens het systeem najaar ploegen tot een diepte van 28-30 cm, met pre-schil stoppels uitgevoerd. In de Krim onder een droge herfst 10-15 dagen voor diepploegen uitgevoerd irrigatie. Spring verontrust veld, grind, vervolgens gekweekt tot een diepte van 8-12 cm met gelijktijdige schrijnende trail 2-3.Na de bewerkte voorgangers ploegen ze vlak na hun oogst. Laaglandgebieden die zijn gevuld met smeltwater, geploegd op een diepte van 25 cm nadat het water zich terugtrekt en de bodem uitdroogt onder gelijktijdige aangrijpende 2-3 baan.

Toepassing van meststoffen. Voor het ploegen in de herfst moet 30-40 t / ha mest of compost worden toegevoegd. Wanneer er een tekort aan organische meststoffen is, worden minerale meststoffen toegevoegd met een snelheid van 2,5-3 centers / hectare stikstofkunstmeststoffen;2-2,5 c / ha fosfaat en 1-1,5 c / ha kalium.(Als minerale meststoffen worden toegevoegd samen met organische meststoffen, wordt het aantal van de laatste verminderd met de helft).Op arme zandgronden worden goede resultaten verkregen door het zaaien van lupine, dat wordt gesmolten tijdens het najaar ploegen als groene stikstofmeststof.

Reproductie. Mint wordt vegetatief vermeerderd - door segmenten van wortelstokken en door jonge scheuten te planten. Zaailingen worden zelden geplant. De grootste opbrengst wordt gegeven door munt, gepropageerd door wortelstokken - het ontwikkelt zich beter, is minder aangetast door ziekten en plagen.

Vóór het planten worden de wortelstokken in stukken van 20-40 cm lang gesneden met 10-12 knopen. De beste tijd voor planten in Oekraïne wordt beschouwd als het vroege voorjaar. Plant 8-10 d wortelstokken per 1 ha. Geselecteerde niet-uitgerekte verse wortelstokken worden in voren geplaatst met behulp van cultivators tot een diepte van 8-10 cm, in één rij en afgedekt met vochtige aarde. Beplant met gangpaden van 45-60 cm.

Deze wortelstokken worden gereinigd van de oude wortels, stengels en verpletterd in korte stukjes 8-10 cm lang op de strohakselaar. Munt kan handmatig worden geplant plein-clustermethode met een oppervlakte van 45x45 of 60x60 cm macht, die voorheen over het gekenmerkte, en dan groeven aan. Op de kruispunten van de groeven met de marker, snijd de wortelstokken( 4-5 per elk nest) en bedek ze handmatig met vochtige aarde. Deze methode maakt de daaropvolgende gemechaniseerde verwerking van plantages in twee richtingen mogelijk en vermindert ook aanzienlijk het gebruik van wortelstokken( 4-5 in plaats van 8-10 centers / ha).De zaailingen worden rond het einde van april of begin mei geplant met een transplantatiemachine in het stadium van 3-5 paar bladeren. Jonge scheuten op de koningincellen worden opgegraven met een deel van de oude wortelstokken. Na het verschijnen van de wortels wordt elke plant apart uitgegraven en geplant.

Zorg voor plantages. Wanneer wordt vastgesteld rijen of nest met spruiten, cultivators bodem los tot een diepte van 8-10 cm. Met de opkomst van de onkruiden in rijen en egaliseren van de bodem na de kweek uit over de rijen eggen 2-3 baan plaatsvindt. Het vervolgens losmaken van rijen wordt uitgevoerd zoals nodig( totdat de rijen sluiten) en het onkruid in de rijen wordt handmatig verwijderd. Op de vierkante nesten worden plantages in twee richtingen behandeld. Op de plantages beplant met zaailingen, wordt de overlevingsgraad van de plant gecontroleerd en nieuwe planten worden geplant op de plaatsen waar ze uitvallen. Transitional aanplanting voor het begin van aanhoudende koude weer geploegd tot een diepte van 15-18 cm. Als de bodem droog wordt bebouwen overgedragen aan de veer, tegelijkertijd doorploegd laagland plantages. Dit gebeurt door tractorploegen met schroefdumps of skimmers en schijfmessen. Na het ploegen worden de plantages ingegraven en worden de uitgegroeide muntwortels gebruikt om nieuwe gebieden te leggen. Na schokken wordt het veld opgerold door zwaar geringde schaatsbanen en dus vertrokken naar de winter. Vanwege het feit dat munt in de omstandigheden van Oekraïne vaak bevriest, sneeuwretentie produceren en de grond met compost mulchen. In het vroege voorjaar, de overgangsplantages, geploegd vanaf de herfst, eg 2-3 sporen voor de opkomst van spruiten. Wanneer nieuwe fotosessies verschijnen, worden er nieuwe rijen gesneden over de oude( vorig jaar) rijen die bestonden vóór het ploegen. Hiertoe wordt het gestel van de frees schijfmessen gelagerd intacte bandbreedte van 20 cm door elk gangpad breedte van 40 cm blijft. In deze banden en nieuwe rijen munt gevormd.

Oogsten. Groene muntblaadjes worden verzameld in de ontluikende fase - het begin van de bloei. In productieomstandigheden beginnen ze zich vaak te verzamelen in de 50% bloeifase en eindigen ze bij volle bloei in helder, droog weer. Verzamel munt met hooimachines met zwadroosters. De gemaaid planten na het harken in de broodjes in de avond worden geharkt in kleine stapels, die de volgende dag worden samengevouwen. Kruiden plukken mint fabriek voor de verwerking tot etherische oliën wordt uitgevoerd op dezelfde manier als de groene bladeren voor apotheken, maar in de volle bloei fase, want op dit moment is de grootste opbrengst essentiële oliën. De gemiddelde muntopbrengst is ongeveer 10-17 c / ha, en in geïrrigeerde percelen - 20-25 c / ha en meer. De oogst voor 2 delen in de Krimstreek bedraagt ​​vaak 20-25 centers per hectare.

Drogen. ongeveer 3-4 dagen na de oogst wanneer de munt uitdroogt iets, gedumpt op de stromen, die een dikke laag verspreid periodiek geïnverteerd ter voorkoming zwarting en strushivayut grootste blaadjes van de stengels. Vervolgens worden de bladeren gedroogd in de luchtkussens( of onder een afdak);Stengels na het drogen voegen de restanten toe voor verwerking op etherische oliën. De gedroogde bladeren worden gereinigd van zand en organische verontreinigingen op schermen met gaten met een diameter van 3 mm.

-verpakking. Na het drogen en sorteren worden muntblaadjes ingepakt in multiplexkisten die van binnenuit bekleed zijn met perkamentpapier. Het gras is verpakt in balen en naar de plant gestuurd voor verwerking tot etherische oliën.

Opslag .Voor het verpakken worden bladeren, aan alle zijden bedekt met dekzeilen, opgeslagen in droge ruimtes om vocht te voorkomen.

Telen van plantmateriaal en de opslag ervan. Om plantmateriaal spelen legt elk bedrijf baarmoeder plantages( moederlogen), die 10% van de geplande voor deze cultuur gebied vormen. Het moet gebieden beschermd tegen koude wind over de beste laaggelegen( indien van toepassing) bodems vysokoplodorodnye verscholen organische meststoffen, vrij van onkruid. Voor het planten worden 30-40 t / ha humus of compost op hen aangebracht. Triest alleen geselecteerde volgroeide wortelstokken. De breedte van de rijen is 60 cm. Volgroeide zaailingen worden geplant in laaggelegen gebieden. Maak 4-5 t / ha humus. Om een ​​hoge opbrengst aan wortelstokken te verkrijgen, wordt mintgras geoogst aan het eind van de zomer, wanneer de groei en ophoping van voedingsstoffen stoppen.

Bewaar wortelstokken in de kagats, waar ze in het late najaar worden gelegd, voordat ze bevriezen. De wortelstokken kunnen worden opgeslagen in de bodem - op de site van de teelt, als de particuliere terreinen zonder bevriest en niet gevuld met water. Op de Krim worden wortelstokken verzameld in kleine stapels, die bedekt zijn met een laag aarde( 10-12 cm) en daar worden opgeslagen tot aan het planten.

Kenmerken: wordt veel gebruikt als medicinale en eetbare planten.

Gebruik: stenige en alpine tuinen, zwaar ontpitbare gebieden, mixborders.

P Toepassing: mint heeft een aangename muntachtige geur en heeft een verfrissend effect. De smaak is koud, verfrissend, pittig. In geneesmiddelen van pepermunt worden medicinale theesoorten bereid, opgenomen in de samenstelling van medicinale kruidenpreparaten, tincturen en siropen. Essentiële olie van pepermunt en pure menthol zijn opgenomen in veel geneesmiddelen. Het wordt gebruikt bij de productie van likeuren, in de zoetwarenindustrie en cosmetica.

Een speciale plaats wordt ingenomen door pepermunt in de Engelse keuken bij het bereiden van sauzen voor schapenvlees. In de Amerikaanse keuken wordt munt toegevoegd om de smaak en het aroma van cocktails en verschillende groente- en fruitsalades te verbeteren. In de Arabische en Spaanse keuken wordt munt op de tafel geserveerd als pittige greens. In Frankrijk en Italië worden gedroogde gemalen muntblaadjes toegevoegd aan verschillende kruidenmengsels. Gebruik voor huishoudelijk gebruik verse en gedroogde muntblaadjes. Gedroogde bladeren moeten een mooie groene kleur hebben. Muntblaadjes verbeteren de smaak van gebraden, gebakken lamsvlees, schapenvlees en kip. Het wordt toegevoegd aan gestoofde kool, wortelen en erwten. Verse scheuten en bladeren in kleine hoeveelheden kunnen worden gebruikt door ze toe te voegen aan groentesoepen, marinades voor vlees, vis en aan gerechten van kaas. Verse en gedroogde muntblaadjes worden toegevoegd bij het zetten van thee om het op smaak te brengen. Verse bladeren kunnen in de melk worden gezet om verzuring te voorkomen.

steaks koteletten met munt

3 karbonades of karbonades stoter 4 mint blad, 1 tomaat, 2-4 teentjes knoflook, zout, peper, plantaardige olie schnitzels enigszins afstoten en enigszins ondersneden teneinde een zak te vormen waarin insluitenmint, een plakje tomaat en een ingekrikt bieslook. Zak met een houten stok, zout, peper, olie, op een rooster op houtskool. Serveer met brood en salade.

Verfrissende drank

1/2 theel.citroenzuur, 2 eetlepels.l.suiker en gedroogde munt, 1 liter water

Kook water met citroenzuur en suiker, bedek met munt, koel af en vermeer. De randen van het glas zijn goed wrijf een schijfje citroen, dompel ze in suiker, laat het drogen, en dan zachtjes giet de drank, zet het in een stuk ijs.

Drink van mint

10 g gedroogde pepermunt, 120 gram suiker, 1 liter water pepermunt water toevoegen. Sudderen in een afgesloten houder bij lage kook 3-5 minuten uitlekken, voeg suiker en bak 2-3 minuten afkoelen. Geleiproducten met munt.

100 g muntblaadjes, sap van 2 citroenen, 3 theel.gelatine, suiker of honing, 100 g room, 0,5 liter water Beautiful muntblaadjes( 3-5 stuks) uit te stellen voor decoratie. De resterende bladeren worden fijngehakt, giet een kleine hoeveelheid wodka en laten de vloeistof vlekken. Door middel van gaas om munt essence uit te persen. Om het gekookte water in een pan toe te voegen suiker of honing, munt essentie en gezwollen gelatine in water. Wanneer de gelatine is opgelost, voeg het citroensap, werd het mengsel in een dunne laag van gekookte vorm ingevet met olijfolie gegoten, zetten ze muntbladeren en bessen naar believen of fruitstukken, in een koelkast en bij gelei verhardt, giet het resterende mengsel weer afgekoeld. Giet de gelei in een schaal en serveer met slagroom.