Glutenvrije producten: de hele waarheid over het glutenvrije dieet, de voordelen en schade van eten zonder zuivelproducten

Wat is gluten, is het gevaarlijk voor de gezondheid en kun je producten met gluten eten?

Gluten is een eiwit dat voorkomt in sommige granen: tarwe, gerst, rogge, haver. Deze substantie maakt het deeg elastisch en plakkerig bij het bakken van brood en bakkerijproducten. Hoe meer gluten in bloem, hoe hoger de kwaliteit van het product. Het is een soort indicator van kwaliteit.

De bezorgdheid om dit product is recentelijk toegenomen, omdat het aantal mensen met gluten-enteropathie sterk is toegenomen. Dit is een genetische intolerantie voor gluten. Mensen die lijden aan deze ziekte, gluten is categorisch gecontra-indiceerd. Ze volgen een levenslang dieet. Ze moeten meelproducten opgeven, van de zogenaamde "verborgen" gluten, die te vinden zijn in yoghurt, saladedressings, kant-en-klare sauzen, worsten, alcohol.

In het glutenvrije dieet zijn toegestaan:

• Vers vlees, vis, gevogelte;Noten, bonen, bonen;
• -eieren;
• Groenten, fruit;
• Zuivelproducten( behalve ryazhenka, yoghurt met additieven);
• Boekweit;Aardappelzetmeel en maïszetmeel.

Aan degenen die niet ziek zijn met enteropathie, hoe te zijn? Kan ik glutenvrij eten gebruiken? Meer recent heeft een supermarkt producten geïntroduceerd die geen gluten bevatten. Dit waren maïs, boekweitvlokken, soja, amandel, rijstdranken. Maar voedingsdeskundigen zijn negatief over dergelijke producten. Natuurlijke producten bevatten gluten, wat veilig is voor elke gezonde persoon. Glutenvrije producten zijn nuttig in het dieet en voor een gezond persoon kan dit schadelijk zijn vanwege het grote vetgehalte of omgekeerd van het minimale vezelgehalte.

Veel mensen gebruiken een glutenvrij dieet om af te vallen, maar dit is misleidend. Glutenvrij voedsel heeft hetzelfde aantal calorieën als normaal, en in sommige gevallen zelfs meer. Voeg in meelproducten meer vet toe voor kleverigheid. Denk aan het kopen van een pakket "dieet" -koekjes, je eet tien stukken, maar geen twee.

Iemand gebruikt geen gluten, volgens de mode. En dit is ook een waanidee. Gluten, vervat in natuurlijke granen, is gunstig voor het lichaam dankzij calcium, fosfor, aminozuren, B-vitamines.

Een zuivelvrij en glutenvrij dieet voor gewichtsverlies begint in onze tijd vaart te krijgen. Dit omvat de uitsluiting van het dieet van niet alleen glutenbevattende producten, maar ook producten die melkeiwitten bevatten. Weigering van dergelijke producten kan worden verklaard door lactose-intolerantie. Maar met behulp van een dergelijk dieet proberen veel vrouwen af ​​te vallen, maar voedingsdeskundigen zeggen dat het onmogelijk is zuivelproducten volledig uit te sluiten. Ze bevatten een bepaald aanbod nuttige stoffen, het is niet alleen handig, maar ook een heerlijk product. Voordat u met een dergelijk dieet begint, moet u noodzakelijkerwijs een arts raadplegen, hij zal een waardige vervanging van producten uit melk vinden, omdat het eenvoudigweg niet genoeg is om het te weigeren.

Experts zeggen dat als je geen zuivelproducten consumeert, er onmiddellijk calcium in het lichaam verloren gaat. Voor de juiste balans moet je veel groene bladgroenten eten. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat een laag melkgehalte geen zuivelvrije producten is. Koop die producten die helemaal geen melk bevatten.

Gerelateerde video's van het artikel