Nuttige en medicinale eigenschappen van peren

Cultuur peren - is bekend sinds de prehistorie, de eerste informatie over dateren uit de stapel van de gebouwen in Zwitserland en Italië in de prehistorie. Deze cultuur verscheen in het oude Griekenland meer dan 3.000. Jaren geleden. In Rusland peer doordrongen van Byzantium, in de buitenwijken is geworden gescheiden van de vijftiende eeuw.

Pear Rosaceae stamboom, tot 10-15 m hoog, de vruchten zijn groot genoeg, rond of peervormig.

Samen met appel-peer werd verheerlijkt in de "Odyssee" van Homerus, en acht eeuwen later, zijn er verschillende variëteiten van de geteelde peren. Theophrastus beschrijft niet alleen de variatie, maar ook de agrarische technieken van de teelt. Dan, uit de Griekse en Romeinse cultuur peer verhuisde naar Frankrijk, België, Engeland, Duitsland en andere landen.

In Rusland, peer, volgens de kronieken, in het klooster tuinen in de XI eeuw verbouwd, en in de vijftiende eeuw het is gegroeid in de tuinen rondom Moskou. Momenteel peer gekweekt in ons land overal. In fruit peren zijn calcium, magnesium, fosfor, silicium en ijzer. Suiker daarin voornamelijk fruit - 6-13%, ongeveer 1% pectine, 0,2% zuren, daar tannines, enzymen, en actieve elementen, organische zuren, stikstofhoudende, pectine, smaakstoffen, tannine en vezels. Hier zijn

voedingswaarde( calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen en mineralen) per 100 g eetbare portie.

Calorie voedingswaarde 47 kcal, 1 stuk( 135 g)
63,5 kcal Eiwit 0,4 g Vet 0,3 g


Koolhydraten 10,3 g Voedingsvezels 2,8 g
Organische zuren 0,5 g

Water 85 g mono- en disacchariden
9,8 g Zetmeel 0,5 g Ash 0,7 g



Vitaminen vitamine PP
0,1 mg beta-caroteen 0,01 mg
vitamine A( RE) 2 g
Vitamine B1( thiamine)
0,02 mg Vitamine B2( riboflavine) 0,03 mg
vitamine B5( pantotheenzuur)
0,05 mg Vitamine B6( pyridoxine) 0,03 mg
vitamine B9( foliumzuur) 2 g Vitamine
C
5 mg vitamine E( TE) 0,4
mg Vitamine H( biotine)
0,1 mcg Vitamine K( phylloquinone)
4,5 mcg vitamine PP( niacine-equivalent) 0,2 mg

Macronutriënten
Calcium Magnesium 19 mg 12 mg


Natrium Kalium 14 mg 155 mg
Fosfor 16 mg
Chloor 1 mg
Zwavel 6 mg


Spoorelementen IJzer 2,3 mg Zink 0,19 mg

jodium 1 ug
Koper 120 mcg mangaan

0,065 mg seleen 0,1 mcg 10 mcg
Fluor
Molybdeen5 ug
Boron
130 mcg Vanadium 5 mg 6 mg silicium

kobalt nikkel
10 mcg 17 mcg 44 micron
rubidium

Plode gecultiveerde en wilde peren gebruikt in vers, gedroogd en kuilvoer soorten, alsook voor de bereiding van gekonfijte vruchten, jam, jam, pasta's en verschillende dranken( kvass, compote, cider, essences).Gedroogde zaden en jonge - een kopje koffie vervanger.

perenvruchten bevatten weinig natrium en chloor worden daarom gebruikt in zoutvrij dieet. Bovendien zijn de vruchten hebben calcium, magnesium, fosfor, silicium en ijzer. Suiker daarin voornamelijk fruit - 6-13%, ongeveer 1% pectine, 0,2% zuren, daar tannines, enzymen, en actieve elementen. Pear

aangeraden om te consumeren voor ziekten van de bloedsomloop, nieren. Om het te gebruiken, kunt u ofwel vers of gekookt, Southern drinken perensap, afhankelijk van de individuele conditie( soms het lichaam kan niet tolereren).De combinatie van pectine en tannine dient als een beschermend middel op het slijmvlies van de maag en darmen. Vitaminen in de peer is relatief klein, ongeveer 14 mg% caroteen, een paar vitaminen B1 en B2, vitamine C - 17 mg%.Maar een heleboel andere nuttige stoffen voor het menselijk lichaam. Peer verfrissend effect, geschikt voor zuivering draagt ​​gedeeltelijk aan verhoogde temperatuur te verlagen.

Perenvruchten bevatten ongeveer 84% water, hebben een lage energiewaarde, dus ze zijn geschikt voor een beperkend dieet. De vruchten hebben veel kalium, daarom werken ze als een diureticum. In de rauwe vorm zijn peren slecht verteerd, dus het is beter om ze in gekookte vorm te eten.
In de volksgeneeskunde wordt een afkooksel van gedroogde peren aanbevolen voor hoesten, koorts en diarree. De bevestigingsmiddelen zijn het meest uitgesproken bij wilde peren. Sap en afkooksel van fruit worden gebruikt als een diureticum en voorgeschreven voor cholelithiasis.

Heeft een diuretisch en antimicrobieel effect en is nuttig bij nierstenen en urineweginfecties.

Sap en peren pap zijn een waardevol hulpmiddel dat de wanden van haarvaten versterkt.

Infusies van fruit en sap hebben urine en choleretic effect.

Millennia geleden waren de genezende eigenschappen van deze plant bekend. Perenfruit verbetert de gemoedstoestand, helpt bij hart-, long- en blaasaandoeningen.

In onze tijd behandelen folkhealers afkooksels van gedroogde peren een verkoudheid, hoest, diarree.

In cosmetica van sappig fruit maken maskers die de ontstekingsprocessen verzwakken, verjongen en verfrissen de huid. Met een vette huid van het gezicht wordt het afkooksel van bladeren gebruikt als een tonisch ontstekingsremmend middel.

Bij het koken kunnen peren worden gebruikt bij de bereiding van desserts, voor het drogen en verdere verwerking. Heerlijke gekookte peren, ingeschonken met vanille- of chocoladeroom met slagroom en amandelen.
Perenfruit wordt zowel vers als in verwerkte vorm geconsumeerd. Van peren koken jam, jam, gekonfijt fruit, marmelade, jam, perenhoning.

Peren gaan compotes maken, cider, wijn, kwas. Ze gebeitst en nat, zeer smakelijke natte peren met veenbessen. Gedroogde peren worden toegevoegd aan het mengsel van gedroogd fruit voor compote.

Er zijn verschillende manieren van peren en beitsen, hier is er een van: 2 kg peren schillen, doorsnijden en de kern verwijderen. Bereid de marinade voor. Dit vereist 250 ml water, een halve liter azijn, 450 g suiker, kaneel. Kook de oplossing, kook de stukjes peren half gekookt, doe het in een vergiet, breng het over in de voorbereide bak, voeg 80 g mosterdzaad en 40 g blokjes gesneden mierikswortel toe. Giet de peren met gekoelde oplossing, bind de pot en bewaar in de koelkast.

Je kunt de helft van de gebakken peren serveren met chutney vulling, gemaakt van Japanse kweepeer, om te braden, wild en gevogelte.

2 porties

1 komkommer, 4 sappige peren, 1 citroen, 1 el.lepel rozijnen, 2 el.lepels van gemalen hazelnoot, suiker.

Peren geschild, in blokjes gesneden. Voeg komkommer toe, in plakjes gesneden, giet citroensap. Giet gestoomde rozijnen en noten. Bestrooi de salade met suiker en meng.

4 porties

50 g zachte medium-fat kaas.50 g kwark met ananas, 3 eetlepels.eetlepels sherry.25 gram rozijnen.2 geschilde dessertperen, verschillende stukjes amandelschilfers.

Klop kaas en kwark met 2 eetlepels.lepels sherry. Voeg de rozijnen toe. Peren in tweeën gesneden, schep de hele theelepel met een theelepel en vet met de resterende sherry. Leg de ingesneden kant op de schaal. Leg vanaf de lepel bovenop het kaasmengsel. Strooi de amandelschilfers. Voor het serveren, in de koelkast bewaren.

2 porties

200 g peren, 150 g bewerkte kaas, 60 g mayonaise, 30 g zure room, zout.

Peren en kaas in reepjes snijden, mengen, op smaak brengen met zout, mayonaise en zure room. Garneer met een groene salade, plakjes tomaat.

2 perenblokken, 100 gram ontpit, 100 gram kaasblokjes, 3 eetlepels.eetlepels druif of appelsap, een beetje sojasaus, 1 el. Lepelboter

Meng fruit en kaas. Meng het sap, sojasaus en olijfolie. Giet de salade in de koelkast en zet hem in de koelkast voordat u hem serveert.