Hoe en hoeveel om hardgekookte eieren te koken, zachtgekookt of in een zak?
Eieren - een product dat erg populair is. Ze zijn vaak te vinden op de tafels in solovorm en als een van de ingrediënten in salades, sauzen voor verschillende gerechten. Omdat het erg voedzaam is, worden eieren als zeer nuttig beschouwd. Ze kunnen worden gekookt en gebakken. En als er zich zelden een warm probleem voordoet, dan weet je niet hoe je eieren goed kookt, de juiste smaak behoudt.
De bereidingstijd hangt af van wat voor soort ei zal smaken en hoe het eruit zal zien.
Hardgekookte eieren. Om dooier niet verliest zijn kleur, en het eiwit was heerlijk, moet je eieren koken in een klein gezouten water gedurende 9-11 minuten. Als na het schoonmaken blijkt dat het product niet helemaal klaar en zacht genoeg is om het aan te raken, kan het in heet water worden neergelaten en nog een minuut of anderhalf uur worden gekookt.
Eieren in een zak. Gelijkaardige testikels verschillen in speciale smaak en uiterlijk: het eiwit is al dik genoeg, maar de dooier is romig en als niet gaar. Om zo'n ei te krijgen, kook het binnen 5-5,5 minuten.
Zachtgekookte eieren. Kook eieren laten 3-4 minuten koken. Ongeveer 3 minuten is vereist voor het koken van eieren, wanneer u een dunne versie van zowel eiwit als dooier wilt krijgen. Door de tijd te verlengen tot 4-4,5 minuten zal het eiwit merkbaar dichter worden, de dooier binnenin zal dezelfde vloeistof blijven. Houd er rekening mee dat als de kooktijd erg kort is, de zaadbal uiteindelijk vrijwel vochtig blijft. Het is geschikt voor voedsel, maar de smaak kan specifiek zijn.
Gepocheerde eieren. Schenk water, zout in een driedimensionale pan en breng op hoog vuur aan de kook. Eieren breken zachtjes in kopjes. En na het gieten op het wateroppervlak. In de situatie als ze naar de bodem zinken, moet het product zorgvuldig te worden pick-up de spatel en keerde terug naar de oppervlakte van kokend water, dus tot een minimum capaciteit onder vuur met eieren verminderen. Dergelijke testikels worden gedurende 4 minuten gekookt, het is mogelijk om te worden geleid door de toestand van het eiwit, dat geleidelijk zou moeten indikken.
om dit snel en eenvoudig gerecht bleek echt heerlijk, moet u zeker weten, niet alleen hoeveel minuten om eieren te koken om hun name de beschikbaarheid, maar ook niet vergeten een aantal van de geheimen. Dergelijke informatie zal helpen om het noodzakelijke resultaat van de eerste keer te krijgen.
Gekookte eieren kan heel verschillend zijn: vloeistof, met opzet niet gaar eigeel of dichte, hardgekookte. Maar onder elke vorm van voorbereiding zijn er algemene aanbevelingen die moeten worden opgevolgd.
Om gekookte eieren te bereiden, worden meestal kleine potten met niet erg dichte wanden of gietlepels gebruikt. U kunt echter ook verschillende keukengerei gebruiken, bijvoorbeeld magnetron of multivark. Wat zijn de geheimen van een goede voorbereiding van eieren in dit geval?
Eieren in de magnetron. De bereiding van eieren op deze manier kan problemen veroorzaken, omdat het risico bestaat dat ze eenvoudig onder invloed van temperatuur zullen ontploffen. Om dit te voorkomen, kunnen de testikels eerst in folie worden gewikkeld. Na geschikt voor een kop of mok magnetron werkzame onderste product giet koud water en zout de vloeistof kleine( niet meer dan één theelepel).De eieren worden gekookt in de magnetron op gemiddeld vermogen( tot 500 W) en ongeveer 6-10 minuten.
Eieren in het multivark. In dit geval zijn geen extra tricks vereist, het is belangrijk om alleen het exacte tijdstip te weten waarop de apparaattimer moet worden ingesteld. Om eieren in de multivark gekookt zacht gekookt, genoeg 4-5 minuten. Voor hardgekookte eieren neemt de tijd toe tot 10 minuten.
Eieren in het ei. Het proces van het bereiden van eieren met dit keukenapparaat is snel en zeer eenvoudig. Vanwege de verscheidenheid aan beschikbare modi, is het niet moeilijk om de juiste te kiezen. Zo is bijvoorbeeld de tijd voor het bereiden van een hardgekookt ei gelijk aan 5 minuten.
Eieren in een dubbele ketel. daalde in de kom stomer testikels moet ongeveer 17-19 minuten voorbereiden "cool" resultaat, terwijl in een apparaat beter dan de schelpen die drooggewreven uit het water. Als andere gerechten samen met de eieren worden gekookt, moeten de eieren 23-25 minuten worden gekookt.
Snel eieren koken in een pan. Wanneer het niet mogelijk is om de tijd te volgen, kunt u een interessante manier van koken gebruiken. Wachten op kokend water waar de eieren zijn, moet je ze koken voor ongeveer 2 minuten, dan zet het vuur uit en zet de pan naar de aangrenzende brander, sluit het deksel. Aangezien het water niet in één moment afkoelt, kan het product de vereiste mate van gereedheid bereiken en worden de testikels niet verteerd. De belichtingstijd is maximaal 20 minuten.
Eieren in voedselfolie of -zak. Als de schaal is gebarsten en er geen folie bij de hand is, hoeft u het ei niet meteen te gooien. Het kan in voedselfolie worden gegoten, een zakje worden gemaakt, of in een zak, na stevig te zijn gebonden met een draad en in kokend water te laten zakken. Tegen de tijd dat een dergelijk ei wordt gebrouwen, afhankelijk van het gewenste resultaat, maar om te proeven zal het niet verschillen van gebruikelijk.
Kwarteleitjes zijn de laatste tijd populairder geworden. Men gelooft dat ze grote voordelen voor de gezondheid hebben, vooral voor kinderen. Ze verschillen van de gebruikelijke kippeneieren, niet alleen in grootte en kleur, maar ook in de tijd die nodig is voor hun bereiding. En, in tegenstelling tot kippeneieren, worden kwartelartsen geadviseerd om een half uur voor een maaltijd in rauwe vorm te consumeren.
tijd koken kwarteleitjes zijn als volgt:
Weten hoe je een ei goed koken koken, zal het onmogelijk zijn om hetzelfde resultaat of onvoldoende verhit eieren waarvan de dooier zal onsmakelijk kleur en de smaak van het product onaangename zal krijgen. Goed voor de verschillende trucs zal toestaan om te gaan met een aantal problemen die kunnen optreden wanneer je eerste ervaring koken van eieren.
Opties voor het koken van eieren
De bereidingstijd hangt af van wat voor soort ei zal smaken en hoe het eruit zal zien.
Hardgekookte eieren. Om dooier niet verliest zijn kleur, en het eiwit was heerlijk, moet je eieren koken in een klein gezouten water gedurende 9-11 minuten. Als na het schoonmaken blijkt dat het product niet helemaal klaar en zacht genoeg is om het aan te raken, kan het in heet water worden neergelaten en nog een minuut of anderhalf uur worden gekookt.
Eieren in een zak. Gelijkaardige testikels verschillen in speciale smaak en uiterlijk: het eiwit is al dik genoeg, maar de dooier is romig en als niet gaar. Om zo'n ei te krijgen, kook het binnen 5-5,5 minuten.
Zachtgekookte eieren. Kook eieren laten 3-4 minuten koken. Ongeveer 3 minuten is vereist voor het koken van eieren, wanneer u een dunne versie van zowel eiwit als dooier wilt krijgen. Door de tijd te verlengen tot 4-4,5 minuten zal het eiwit merkbaar dichter worden, de dooier binnenin zal dezelfde vloeistof blijven. Houd er rekening mee dat als de kooktijd erg kort is, de zaadbal uiteindelijk vrijwel vochtig blijft. Het is geschikt voor voedsel, maar de smaak kan specifiek zijn.
Gepocheerde eieren. Schenk water, zout in een driedimensionale pan en breng op hoog vuur aan de kook. Eieren breken zachtjes in kopjes. En na het gieten op het wateroppervlak. In de situatie als ze naar de bodem zinken, moet het product zorgvuldig te worden pick-up de spatel en keerde terug naar de oppervlakte van kokend water, dus tot een minimum capaciteit onder vuur met eieren verminderen. Dergelijke testikels worden gedurende 4 minuten gekookt, het is mogelijk om te worden geleid door de toestand van het eiwit, dat geleidelijk zou moeten indikken.
sluwheid en subtiliteit
om dit snel en eenvoudig gerecht bleek echt heerlijk, moet u zeker weten, niet alleen hoeveel minuten om eieren te koken om hun name de beschikbaarheid, maar ook niet vergeten een aantal van de geheimen. Dergelijke informatie zal helpen om het noodzakelijke resultaat van de eerste keer te krijgen.
- Gebruik voor het koken geen erg verse testikels, anders zullen ze langer koken en zullen ze na slechtere tijd worden gereinigd.
- Elk bedorven voedsel mag niet worden gegeten, het is ook van toepassing op eieren. Om hun versheid te controleren, moet u een kleine hoeveelheid koud water in een kom verzamelen en de eieren daarin laten zakken. Als sommigen helemaal naar de oppervlakte komen, zijn ze verwend. Eieren die halverwege zijn opgedoken, moeten met spoed worden gegeten, omdat de houdbaarheid bijna is verstreken.
- Als u geen problemen wilt ervaren bij het schoonmaken, moet u voor het koken in het water wat zout, soda of azijn toevoegen. En na het koken van de eieren, koel met genoeg koud water gedurende 2-5 minuten.
- U kunt een gebroken ei omhullen met folie en het vervolgens in water doen. Het is de folie waardoor de inhoud niet uit de schaal kan lekken.
- Om te voorkomen dat tijdens het koken de eieren breken, moet het vuur niet het maximale zijn. Kokend water zal ervoor zorgen dat lichte eieren tegen elkaar slaan, evenals op de wanden van de tank. Kook daarom dat dit product op laag vuur moet staan, zodra het water kookt.
- Als eieren naar het reeds kokende water worden gestuurd, verwarm ze dan een beetje. Je kunt dit doen onder de kraan van warm water uit de kraan of, nadat je de testikels uit de koelkast hebt getrokken, ze ongeveer een uur in de kamer laten. Dan wordt het risico dat de dunne schaal barst in kokend water tot een minimum beperkt.
- Je kunt een ei niet een heel bederfelijk product noemen. Er wordt aangenomen dat gekookt hardgekookte eieren kunnen worden opgeslagen in de koelkast tot twee weken, maar het is nog beter om ze te gebruiken voor voedsel of onmiddellijk of binnen 3-5 dagen.
- Bij het verteerde ei verkrijgt de eigeel een blauwgrijze kleur, maar deze wordt geheel smaakloos, net als rubberachtig. Daarom zou de gebruikelijke manier om eieren te lang te koken( tot 20 minuten) niet moeten zijn.
- Een andere truc van hoe om te gaan met eieren die gemakkelijk schoon te maken wanneer ze bijna klaar zijn, zonder hem uit het water, eieren, licht slaan met een lepel of een mes langs de zijkanten, dus cockleboat gekraakt. En verter de resterende 1-2 minuten in deze vorm.
- Dus de eieren niet barsten, en het eiwit wordt niet stromen van binnenuit vóór het koken kan nauwkeurig worden doorboren de mantel van het stompe einde. Dit zal helpen om de luchtzak kwijt te raken, die tijdens het koken scheuren op de schaal veroorzaakt.
- Opgemerkt moet worden dat donkere eieren langer gaar zijn dan lichte eieren. Het feit is dat de geel-bruine schaal iets dikker is, en daarom wordt de kooktijd verhoogd met 1-1,5 minuten.
- Om te controleren hoe het ei binnen na het koken in het geval dat niet kon bijhouden van de tijd, kan het gemakkelijk zijn te rollen, draaien op een vlakke ondergrond. Als het rolt en snel draait, betekent dit dat het hard gekookt was.
- Reeds klaargemaakte eieren kunnen zonder problemen worden verwarmd. Zonder te reinigen giet je ze gewoon een minuut lang met kokend water.
- het kiezen van een container om te koken, is het beter om de voorkeur te geven aan een kleine steelpan en pollepel, vervolgens het ei zeker niet worden gebroken in het proces van koken. In het geval dat u ze op een paar wilt lassen met behulp van een zeef, dan moeten de schotels met water groot zijn( minimaal 1,5 liter).Het vuur eronder moet sterk worden aangezet, voorzichtig met een zeef hangen en 15 minuten wachten.
- Sluit tijdens het koken de container niet met een zaadbal-deksel. En het is beter om ze van tijd tot tijd voorzichtig te roeren, hierdoor kan de dooier volledig in het midden van het eiwit verzamelen.
Hoe om eieren te koken: algemene aanbevelingen
Gekookte eieren kan heel verschillend zijn: vloeistof, met opzet niet gaar eigeel of dichte, hardgekookte. Maar onder elke vorm van voorbereiding zijn er algemene aanbevelingen die moeten worden opgevolgd.
- Voordat u de testikels het water in stuurt, moeten ze grondig worden gewassen. Het is beter om dit onder lauw water te doen, zodat het in de koelkast opgeslagen product op kamertemperatuur komt en de schaal niet barst tijdens het koken.
- Het water in de bak dat voor het koken is gekozen, moet de eieren volledig bedekken, maar het hoeft niet te veel te worden gegoten. Voldoende voor een goede bereiding, als het vloeistofniveau 1-2 cm boven de eieren ligt. Als de testikels in al kokend water vallen, doe het dan zo zorgvuldig mogelijk, bij voorkeur met een diepe lepel. Het is noodzakelijk om onmiddellijk te zout, maar niet tijdens het koken.
- Koud water met eieren aan de kook brengen ze tot het maximale vuur, daarna neemt het af tot medium. In het geval van reeds kokend water, wordt het vuur stiller, zodra de juiste hoeveelheid testikels in de container wordt neergelaten.
- Om nauwkeurig te beslissen hoeveel eieren je moet koken, moet je je voorstellen welk resultaat je uiteindelijk wilt behalen. Gemiddeld wordt dit product bereid van 3 tot 11 minuten. De tijd is ook afhankelijk van de grootte van de eieren, de kleur van de schaal. Zelfgemaakte verse eieren worden ongeveer 13-15 minuten gekookt tot ze hard gekookt zijn. De tijd wordt geteld vanaf het kookpunt van koud water.
- Zodra de teelballen in de gewenste bereidingsfase zijn gebracht, worden de gerechten met hen uit de brander verwijderd. De vloeistof in de pan kan niet worden afgetapt, maar zet gewoon de bak onder de kraan en draai het koude water aan. Laat de eieren 5-8 minuten in deze vorm, gedurende deze tijd zullen ze afkoelen en zal de schaal gemakkelijker weg te bewegen zijn.
Wat en hoe eieren te koken
Om gekookte eieren te bereiden, worden meestal kleine potten met niet erg dichte wanden of gietlepels gebruikt. U kunt echter ook verschillende keukengerei gebruiken, bijvoorbeeld magnetron of multivark. Wat zijn de geheimen van een goede voorbereiding van eieren in dit geval?
Eieren in de magnetron. De bereiding van eieren op deze manier kan problemen veroorzaken, omdat het risico bestaat dat ze eenvoudig onder invloed van temperatuur zullen ontploffen. Om dit te voorkomen, kunnen de testikels eerst in folie worden gewikkeld. Na geschikt voor een kop of mok magnetron werkzame onderste product giet koud water en zout de vloeistof kleine( niet meer dan één theelepel).De eieren worden gekookt in de magnetron op gemiddeld vermogen( tot 500 W) en ongeveer 6-10 minuten.
Eieren in het multivark. In dit geval zijn geen extra tricks vereist, het is belangrijk om alleen het exacte tijdstip te weten waarop de apparaattimer moet worden ingesteld. Om eieren in de multivark gekookt zacht gekookt, genoeg 4-5 minuten. Voor hardgekookte eieren neemt de tijd toe tot 10 minuten.
Eieren in het ei. Het proces van het bereiden van eieren met dit keukenapparaat is snel en zeer eenvoudig. Vanwege de verscheidenheid aan beschikbare modi, is het niet moeilijk om de juiste te kiezen. Zo is bijvoorbeeld de tijd voor het bereiden van een hardgekookt ei gelijk aan 5 minuten.
Eieren in een dubbele ketel. daalde in de kom stomer testikels moet ongeveer 17-19 minuten voorbereiden "cool" resultaat, terwijl in een apparaat beter dan de schelpen die drooggewreven uit het water. Als andere gerechten samen met de eieren worden gekookt, moeten de eieren 23-25 minuten worden gekookt.
Snel eieren koken in een pan. Wanneer het niet mogelijk is om de tijd te volgen, kunt u een interessante manier van koken gebruiken. Wachten op kokend water waar de eieren zijn, moet je ze koken voor ongeveer 2 minuten, dan zet het vuur uit en zet de pan naar de aangrenzende brander, sluit het deksel. Aangezien het water niet in één moment afkoelt, kan het product de vereiste mate van gereedheid bereiken en worden de testikels niet verteerd. De belichtingstijd is maximaal 20 minuten.
Eieren in voedselfolie of -zak. Als de schaal is gebarsten en er geen folie bij de hand is, hoeft u het ei niet meteen te gooien. Het kan in voedselfolie worden gegoten, een zakje worden gemaakt, of in een zak, na stevig te zijn gebonden met een draad en in kokend water te laten zakken. Tegen de tijd dat een dergelijk ei wordt gebrouwen, afhankelijk van het gewenste resultaat, maar om te proeven zal het niet verschillen van gebruikelijk.
Hoe maak ik kwarteleitjes klaar
Kwarteleitjes zijn de laatste tijd populairder geworden. Men gelooft dat ze grote voordelen voor de gezondheid hebben, vooral voor kinderen. Ze verschillen van de gebruikelijke kippeneieren, niet alleen in grootte en kleur, maar ook in de tijd die nodig is voor hun bereiding. En, in tegenstelling tot kippeneieren, worden kwartelartsen geadviseerd om een half uur voor een maaltijd in rauwe vorm te consumeren.
Het proces van vertering van kwarteleitjes verschilt niet van de traditionele versie, op basis van algemene aanbevelingen voor het goed koken van eieren. Koken kan ook in verschillende containers, en voor eenvoudig schoonmaken, giet ijswater na het verwijderen van gerechten met eieren van de plaat.
tijd koken kwarteleitjes zijn als volgt:
- gekookt - tot 5 minuten;
- "in de zak" - ongeveer 3-3,5 minuten;
- gekookt - niet meer dan 2 minuten.
Hoe een ei, video les van de chef-kok
Weten hoe je een ei goed koken koken, zal het onmogelijk zijn om hetzelfde resultaat of onvoldoende verhit eieren waarvan de dooier zal onsmakelijk kleur en de smaak van het product onaangename zal krijgen. Goed voor de verschillende trucs zal toestaan om te gaan met een aantal problemen die kunnen optreden wanneer je eerste ervaring koken van eieren.