Natuurlijk kun je een lijst met gerechten die je in een pan gaat bereiden, comprimeren, kies hier het volume en het materiaal van de pan. Maar hiervoor moet je de verschillen tussen materialen kennen.

Tips voor het kiezen van een goede steelpan

Geëmailleerde pannen
Eens geëmailleerde gebruiksvoorwerpen waren een uitstekend alternatief voor aluminium. Het is gemaakt van gietijzer of ijzer, waarna een dubbele of driedubbele laag glazuur wordt aangebracht, dit materiaal is inert en laat niet toe dat het metaal wordt gecoat met corrosie. Maar eerdere materialen werden als onverenigbaar beschouwd, hoewel nu metaal en email hetzelfde warmtekarakter hebben, hoewel de mechanische eigenschappen nog steeds verschillen. Aanvankelijk ziet de pan er erg aantrekkelijk uit, hij schijnt en heeft het originele patroon. Het kookt soep, borsch, champignons en vlees-soepen, plantaardige stoofschotels en ga zo maar door. In geëmailleerde gerechten worden de lekkerste kusjes en compotes bereid, maar dit heeft zijn nadelen.

Het voedsel brandt snel, terwijl aluminium gerechten veel betrouwbaarder zijn dan glazuur. Als je voor het experiment de melk kookt in een nieuwe pan en deze niet regelmatig mengt, zijn de smaak erg onaangenaam, je voelt zeker de smaak van verbrande melk. Toegegeven, als u een pot met koud water voorgegoten heeft, kan dit defect worden voorkomen. Het is ook niet erg praktisch omdat mensen vaak kloppen met een lepel op de rand van de pan om van de soep af te komen. Natuurlijk vindt vervorming van het glazuur plaats, kleine stukjes worden afgebroken. Eerst wordt het gebied nabij de handgrepen vernietigd, waarna de randen van de pan beginnen af ​​te spanen enzovoort. Wanneer de pan valt, is de glazuursplit onvermijdelijk - deze verschijnt zelfs op de bodem van de pan. Na het verschijnen van scheuren en chips is het onmogelijk om voedsel te bereiden, het is gevaarlijk voor de gezondheid, het is zelfs niet dat deeltjes het lichaam binnenkomen, alleen metalen vergiftigen voedsel. Liever dichte geëmailleerde pannen, ze hebben bescherming tegen stoten.


Aluminium pannen
Aluminium pannen waren in het verleden het meest populair omdat ze lang meegaan en vrij goedkoop zijn. Je kunt gemakkelijk melk koken zonder bang te hoeven zijn dat het gaat branden. Maar onmiddellijk na het koken wordt de melk in keramiek of glaswerk gegoten. In deze pan kunt u water koken, groenten, granen en nog veel meer koken. Vaak kopen de huisvrouwen een aparte pot voor het koken van melk uit aluminium, omdat de melk niet brandt, vooral niet als je de pan met koud water afspoelt.

De belangrijkste nadelen van aluminium zijn de zachtheid van het materiaal, omdat het voedsel kan verbranden en tijdens het wassen moet u proberen het te schrapen. Maar u kunt geen ijzeren borstel of washandje gebruiken tijdens het wassen - er zullen diepe krassen op de pan verschijnen.



stalen pannen Alle roestvrijstalen kookgerei is erg populair en veelzijdig, bovendien ziet het er erg mooi uit en glinstert het. Roestvrijstalen pannen hebben de meeste voorkeur. Het buitenste deel van de pan is gepolijst en de binnenkant is gepolijst, zodat je het vuil probleemloos kunt reinigen( lees ons artikel over hoe, hoe de verbrande pan schoon te maken).Dit is een uitstekende bescherming tegen ziektekiemen en bacteriën. Het is niet nodig om extra reinigingsmiddelen te gebruiken - was de pan in warm water met een eenvoudig reinigingsmiddel zonder vaste deeltjes, anders zal het uiterlijk van de pan verslechteren.

Tijdens de productie van steelpannen wordt hetzelfde staal gebruikt als voor chirurgische instrumenten. Het bevat 10% nikkel en 18% chroom, dus de pan is neutraal voor alles en u kunt alle gerechten bereiden. Hierdoor worden alle mineralen en vitamines opgeslagen in voedsel en heeft het metaal geen invloed op de smaak van het gerecht. De panafdekking is gemaakt van glas, er zijn gaten voor de stoomuitgang, zodat u het kookproces kunt observeren.


Ook moet worden vermeld dat de pan een bodem van verschillende lagen heeft, het helpt om het voedsel volledig op te warmen en de warmte te behouden. Het voedsel wordt in korte tijd gekookt en u kunt het gas op voorhand uitschakelen, ongeveer 20 minuten voor het koken vanwege de hitte. Het maken van zo'n bodem van de pan duurde nog jaren, eerst probeerde de bodem dun te maken, maar het eten verbrandde snel en de bodem veranderde van vorm. Daarna was de bodem dikker, maar het werkte ook niet. Vervolgens ingevoegd tussen de lagen van stalen schijf van aluminium, die de geleidbaarheid van warmte en de duurzaamheid van de pan verbeterd.

Als u niet weet welk materiaal de voorkeur heeft voor de steelpan, is - roestvrij staal de beste optie. Het vereist geen gecompliceerd onderhoud, het is mogelijk om maaltijden op een comfortabele manier te bereiden en de kosten van de pot zijn niet erg hoog.