Recepten voor het nieuwe jaar 2014 - recepten voor het jaar Paarden

gastvrije tafel in de New Year's Eve - is niet alleen een lange traditie van ons land, maar ook een teken van diepgewortelde, waardoor nakoming van de meest gekoesterde wensen van eigenaren van het huis belooft: geluk en rijkdom, gezondheid en welvaart.

Daarom is in begin december, nauwelijks beginnen met de eerste sneeuwval draaien, de gastvrouw op zoek gaan naar originele recepten voor het nieuwe jaar 2014. Het volgende jaar, volgens berekeningen van de Chinese astrologen, zal plaatsvinden in het teken van groen, grijs of blauw houten paard.

Hoe de patroonheilige van het komende jaar

behagen Nog niet zo lang geleden, de Europeanen begonnen met de traditie van tafel New Year's volgen voorbereid op precies die gerechten die de mascotte van het jaar kan sussen aan de oostelijke kalender.

Zoals houdt het paard - het symbool van het volgende jaar? Groenten en fruit, kruiden, brood en granen, suiker - een favoriete voedsel van een viervoeter. En de meest schattige traktatie voor hardwerkende prachtige paarden waren altijd appels en wortelen. Deze producten zijn ideaal voor zowel als een ingrediënt voor salades, evenals originele sieraden verschillende gerechten kleurrijke figuren.

oosterse filosofie, het definiëren van elk symbool van het jaar, moet u rekening houden met twee belangrijke kenmerken van het duo - die behoren tot de elementen en de kleur totem. Experts raden dat het element van de "boom" in de bakken, staan ​​onder de servetten en andere decoratieve elementen.

Maar Emerald Horse zou blij zijn om producten van het bereik van de kleuren zijn:

• paars en blauw tinten in de aubergine, paarse kool, bieten, rode uien, basilicum, pruim, bosbessen, druiven, bramen, zwarte bessen, appelbes, rode wijnen fruit, bessen sap van donkere kleur.
• Green komkommers, erwten, avocado's, courgette, kool, paprika, spinazie, kiwi, prei, sla, groene appel, limoen en cocktails van deze planten.

horse - zeer hardwerkende en dartel dier, zodat de recepten voor de nieuwe 2014 moet bevatten in aanvulling op plantaardige en dierlijke voeding.

prioriteit bij de bereiding van het vlees als kleine of grote dieren( met uitzondering van paard) is: varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, vogel haas of konijn, gebakken in de oven of gestoofd, en gevogelte. Erg lekker, gezond en handige maaltijden voor tafel New Year's kunnen worden gemaakt van vis.

alleen "gouden" regel van het nieuwe jaar tafel 2014: opzettelijke paard houdt alleen van kwaliteit en vers voedsel! De feestelijke avond menu mag niet worden ingeblikt voedsel( met uitzondering van groenten).

het kiezen van recepten voor Nieuwjaar 2014 moeten aandacht besteden aan degenen die u nog nooit op een feestelijke tafel hebben gezet:

Gebraden lamsvlees met groenten

je de volgende ingrediënten nodig: lam( filet) - 3 kg, sausbalsamico - 1 ¼ cup( 250 ml), 100-150 g selderij, wortelen, prei, 50 ml azijn, piment( erwten) - 2 eetlepels drie plakken 2 koppen( 400 ml) runderbouillon1 ¼( 250 ml) droge rode wijn, 100 g ui, hetzelfde gesmolten boter 50 g, 45 g kardemom, 12 korrels mozhzhevspar, 1 chili, zout - naar smaak.

• verwijder zaadjes en kardemom rastolchem ​​hen. Peper in tweeën gesneden. Uien en prei, wortelen en selderij zullen wij wassen en wij zullen ringetjes klein te snijden. In een emaille pan publiceren deze groenten, voeg de balsamico azijn en wijn, zamarinuem mengsel. Kook het en laat het dan afkoelen. Groenten worden gemarineerd.
• Reinig het vlees uit de films en aders, dan zullen we snijden dunne plakjes plat. We marineren vlees met groenten gedurende twee dagen. Zweep een schotel niet blijken, de verzadiging van vlees met kruiden vindt binnen 48 uur.

• Bereid vlees wordt aan alle kanten gelijkmatig in gesmolten of boter gebakken.
• De oven wordt verwarmd tot 175-180 graden en bak het vlees anderhalf uur in dezelfde kom. We voegen de rest van de marinade toe en zwakken deze nog ongeveer drie uur in de oven. Bedek het dan met folie op een bakplaat en laat het in de oven staan, eerder uitgezet.
• Filter de bouillon, die achter het wegkwijnende vlees zat, breng het aan de kook en giet het vlees. Breng het mengsel op smaak met een kleine hoeveelheid suiker, besprenkel het met gemalen peperkoek en breng het opnieuw aan de kook. We slaan de boter en voegen het toe aan de bouillon. We voegen de saus naar smaak toe en laten deze dikker worden. Giet het vlees voor het serveren in de voorbereide saus en besprenkel met kruiden.

lasagne voor de tafel van de Royal New Year's

Ter voorbereiding heb je nodig: Armeense lavash( dun), gehakt, tomaten, uien, paprika, kaas( rooster) en specerijen - voor elk wat wils.

• Bechamelsaus: 2 eetlepels per stuk.tarwebloem en boter, 200 ml melk en specerijen - zout, versgemalen zwarte peper, nootmuskaat.
• Fijngehakt in een pan, kruiden met je favoriete kruiden. Uien gesneden in halve ringen, tomaten zonder schil en Bulgaarse paprikasnippers.
• Berehamel bereiden: smelt de boter in een koekenpan, giet het meel erin en roer het constant, bak het. Zachtjes, met een dun straaltje in hete melk gieten, roeren, om geen klonters te vormen.
• verspreid in de vorm van lagen: pitabroodje, rundvlees, pitabroodje, gekookte groenten, pita brood, dan is deze structuur kan herhalen gerechten. Top met een bechamelsaus en besprenkel met geraspte kaas. We zetten in de oven gedurende 35-40 minuten totdat er een goudbruin korstje verschijnt. Verfijnde

schotel forel - Koningin bergrivieren

Ingrediënten: Trout - 300-350 g, sojasaus - 2 kopjes( 400 ml), avocado - 2 stuks, de knoflook - 1 of 2 tenen, 15 g room( 1.eetlepel), limoensap of citroen - 5,7 g( 1 theelepel), olijfolie - 30 g( 2 eetlepels) zout - naar uw smaak, een haas en greens.

• We varen de avond voordat het wordt gekookt. Snij de forelfilets met grote rechthoekige of vierkante stukjes en vul deze met sojasaus, laat de hele nacht. In de ochtend zullen we de marinade zouten, we zullen de vis een beetje drogen en licht braden in olijfolie zonder krachtig roosteren.
• avocado mousse "avocado" schil, pulp puree met een vork en meng met geplette knoflooktenen, zure room en olijfolie. We mengen dit mengsel in een blender tot een uniforme luchtmassa wordt verkregen.
• Baguette wordt in dunne plakjes gesneden en in een oven gedroogd. Leg voor het serveren een beetje vis en mousse van avocado op een stuk stokbrood. Breng op smaak met een beetje zout naar smaak en besprenkel met citroen- of limoensap.

salade "Sneeuwdrift»

Ingrediënten: gekookte kip - 1 units, champignons 100 of 200 g, honderd gram kaas 4 eieren 1 teen knoflook, groene ui, mayonaise - 1 ¼ cup( 250 g) en een kleine.plantaardige olie om te frituren.

• De gekoelde borst wordt in kleine blokjes gesneden en gekookte champignons - borden. Champignons bakken licht in olie. We snijden de gekookte eieren doormidden, haal de dooiers eruit, roer ze en meng ze met knoflook en mayonaise. Deze massa is gevuld met eiwitten. Snij de ui groen en het kaasrooster op de rasp.
• Salade lay-out op een platte schaal lagen:
• 1: verscheurd borst,
• 2e: groene ui,
• derde: paddestoelen. Doordrenk alle lagen met mayonaise.
• Van boven, "sneeuwbanken", leg gevulde eieren, vet met mayonaise en strooi er geraspte kaas over. We versieren met takken van verse dille en groene uien. We zetten in de koelkast voor impregnatie.

Beoordeel de Horse en de gebruikelijke salades: Olivier en haring "onder een bontjas," vooral als ze in dunne plakjes gesneden appel toe te voegen - een favoriet delicatesse, de gastvrouw.

Voorbereid heerlijke recepten voor het nieuwe jaar 2014 zal u redden van onnodige haast en drukte. En de gasten zullen graag uw culinaire hoogstandjes proberen en danken u voor uw vermogen om hen te plezieren met "goodies".