Bonen nuttige eigenschappen
kidneybonen( Phaseolus vulgaris L.) - spreekwoordelijke jaarlijkse kruidachtige tuinplanten, met een curling of rechtopstaande stam behoort tot de peulvruchten familie. De bladeren zijn trifoliate boon, groot, oneven geveerd, met spitse bladeren. De bloemen zijn vlinderbloemigen, wit, roze of paars. Ze zijn korter en de bladeren worden verzameld in een zeldzame borstel, gelegen in de bladoksels.plant. Stem klimmen, zelden recht, met imparipinnate bladeren en vlinder bloemen, wit en vederlicht. Fruit - bean( pod), recht of sikkelvormig. Beans - pods 8-18 cm in lengte, bevatten een verscheidenheid van grootte, vorm en kleur van de zaden, afhankelijk van het ras. De suiker variëteiten van bonen de binnenzijde zonder perkament laag en het pellen varianten hebben. Planten geteeld sinds de oudheid in de Oude en de Nieuwe Wereld. Bean zaden werden gevonden tijdens opgravingen van monumenten van pre-Inca cultuur. De vroegste vermelding van deze cultuur behoort tot de II millennium. De oude Grieken en Romeinen gebruikten deze cultuur als voedsel en medicinale plant. In Europa werden de bonen eerst gekweekt in de botanische tuinen, en alleen de eerste helft van de zeventiende eeuw - in de tuinen, en de achttiende eeuw -op velden. In ons land was de bonen zijn ingevoerd in het midden van de zestiende eeuw, maar bekend is in de achttiende eeuw als de cultuur geworden. Nog later, drong uit Polen naar de Kaukasus. In de zuidelijke en zuidwestelijke regio's van de bonenoogst Russische Rijk verscheen in het midden van de negentiende eeuw. Nu
bonen - een gecultiveerde plant die vele vormen heeft: er zijn decoratief, en diervoeders en levensmiddelen, en zelfs medicijnen. Groenterassen van bonen geteeld in het schouderblad en de groene bonen. Maïs bonen zijn rijk aan eiwitten( tot 20%), koolhydraten( 50%), minerale zouten, vitamine C. Bovendien zijn ze vezels, vet( 2%), B-vitamines bevatten witte bonen voor op andere groenten, kaliumzout - 535 mg% en fosfor( 530 mg%).De pod heeft ook vitamine C, B, en vitamine A. Het eiwit is gemakkelijk te bonen verteren en bevat een aantal essentiële aminozuren: tryptofaan, lysine, arginine, tyrosine, methionine, dus rijp zaden bonen vult een groot deel het gebrek aan vlees. Medicinale grondstoffen zijn
pods( sjerp fruit zonder zaden).
Calorie bonen gekookt
Calorieën 127,5 kcal.
Eiwitten 9,6 g Vetten 0,5 g
Koolhydraten 20,2 g
boon calorie
naald 24 calorieën kcal Eiwit
2,0 g Vetten 0,2 g Koolhydraten 3,6 g
Calorie rode bonen
Calorie
93 kcal Eiwit 8,4 g Vet 0,3 g
Koolhydraten 13,7 g rode bonen
Calorie ingeblikt
Calorie 99 kcal Eiwit 6,7 g Vet 0,3 g Koolhydraten 17,4 g
Calorie beaningeblikte witte
calorieën 92 Kcal
Koolhydraten 16g Protein 6g 0 g vetten
In mensenNoah geneeskunde voor therapeutische doeleinden te gebruiken, peulen die ze voor te bereiden meer verse, niet gedroogd op de root( zoals pods de beste therapeutisch effect).Bouillon gedroogd en snijd de peulen zonder zaadjes( 1 el. Lepel 2 kopjes kokend water of 2,5) worden gebruikt voor half glas 3-4 keer per dag voor reuma en als een diureticum tijdens oedeem, vooral als de zwelling veroorzaakt door nierziekte. Poeder( meel) zaden behandeld met brandwonden, wonden. Nuttig
bonen met nierontsteking. In dat geval moet eveneens worden gebruikt om de graanzijde( "hair") of dergelijke. Soortgelijke kracht middelen.
Diabetes is een ziekte veroorzaakt door ondervoeding, namelijk het overmatig gebruik van geconcentreerde zetmeel en suikers.
erkend dat insuline-injecties zijn niet een remedie voor de ziekte. Diabetes - geen erfelijke ziekte kan worden veroorzaakt door het gebruik van grote hoeveelheden koolhydraten geconcentreerd.
vastgesteld dat sap groene bonen en spruiten bevatten elementen die voor de normale afgifte van insuline inhoud van de spijsverteringsorganen. In diabetes
bijzonder effectief mengsel van bean peulen, bladeren, bosbessen, lijnzaad en haver stro. Bouillon van groene bonen en blad van bosbessen( tie) in pancreasziekte.
Geavanceerde bouillon( diabetes): 2 delen bean peulen, bladeren, bosbessen en haverstro( fijngehakt) en 1 deel lijnzaad;3 el.lepelmengsel voor 3 kopjes kokend water, kook gedurende 20 minuten en drink een afkooksel van 3 el.lepel 3 keer per dag.
Eenvoudige bouillon: 15 g per 200 ml;2 el.lepel 3 keer per dag. Infusie
flappen: . 30-40 g per 1 liter water( dagelijkse dosis) voor reuma, oedeem, etc. Met het oog op de behandeling
toepassing flappen pericarp en bonenzaden. Door een speciale reeks aminozuren worden bonenproteïnen goed geabsorbeerd( meer dan de helft van de bonenproteïnen worden verteerd zonder de hulp van insuline).
In de volksgeneeskunde gebruikt bij de behandeling van hypertensie, reuma, diabetes, en ontstekingsziekten van de nier takzhepri en oedeem van verschillende oorsprong. Sommige phytotherapeutists adviseren bonenpreparaten om te gebruiken bij de behandeling van chronische pancreatitis.
Bonen versterken de afscheiding van maagsap. Puree van bonen als een dieetmiddel kan worden gegeven met gastritis met een verminderde secretie van de maagklieren. In de traditionele geneeskunde rond het water infusie of afkooksel van de pods worden gebruikt voor aandoeningen van de nieren en de blaas, hoge bloeddruk, hartfalen met oedeem, chronische reuma, jicht. Wanneer stenen in de nieren soms een afkooksel van gedroogde bonen gebruiken.
Koolhydraten bonen - glucose en fructose - ook licht verteerbaar;dus bonen kunnen worden aanbevolen in de voeding van patiënten die lijden aan diabetes. Bonen en preparaten daarvan hebben een diuretisch, hypotensief, suiker-verlagend effect.
STRAIGHT: 3 el.l.droge bonen flap giet 0,5 liter kokend water en aandringen in een thermoskan gedurende 6 uur. Neem drie maal daags een infuus van 150-200 ml gedurende 30 minuten vóór de maaltijd.
REFRACTAIRE DEMONTEREN VAN BONEN: 20 g verpulverde grondstof giet 1 liter water, kook 2-3 uur, tot de helft kook. Drink 150 ml driemaal daags gedurende een half uur voor de maaltijd. Drink de bouillon en de infusie van boneschillen in kleine slokjes met korte tussenpozen.
Vloeibare en droge bonenextracten verlagen het suikergehalte in het bloed.
In sommige gebieden met erysipelas worden bonen tot poeder vermalen en met dit poeder op het aangetaste oppervlak van de huid gestrooid.
Beineapparaat voor gebruik bij de behandeling van diabetes mellitus.2 el.l.rauw giet in een thermosfles in 0,5 liter kokend water, dring 3-4 uur aan, zeef en drink 0,5 kopjes tweemaal daags voor de maaltijd.
Eten bonen nuttig in atherosclerose, hoge bloeddruk, hartritmestoornissen, zout uitwisseling, reuma en jicht.
Bean puree is nuttig bij gastritis met een lage zuurgraad, met lever- en nierziekten( vooral bij nierstenen).
Bean puree bevat een grote hoeveelheid kaliumzouten, dus het is nuttig om het te gebruiken voor patiënten met hartaandoeningen en atherosclerose. Wanneer
nierstenen, de traditionele geneeskunde beveelt het volgende recept: sjerp beans - 3 delen, blauwe bosbes blad - 3 stuks, kleur doornen - 3 delen, duizendblad - 3 delen paardestaart - 6 stuks, St. Janskruid - 6 stuks.
1 el.l. Meng het koude water, houd 6 uur aan, breng dan aan de kook, zeef en drink 1 glas 2 keer per dag. Drink de hele dag in kleine slokjes.
Bij diabetes beveelt volksgeneeskunde collectie aan: boonblaadjes, bosbessenbladeren, paardebloemwortel, brandnetelbladeren. Alles gelijk, zorgvuldig mixen. Mengsel giet 2 kopjes kokend water, kook gedurende 15 minuten op laag vuur, koel 45 minuten, laat uitlekken. Drink 0,5 kop driemaal per dag.
Chinese traditionele geneeskunde bij diabetes beveelt aan: haver stro - 2 delen, lijnzaad -1 deel, bonen peulen - 2 delen, bosbesblad -2 delen.
3 el.l.fijngestampt mengsel giet 3 kopjes kokend water, kook 20 minuten, laat 1 uur trekken. Zeef en drink 3 el.l.afkooksel drie keer per dag. Infusie flappen
bonen en blad van bosbessen gelijke delen wordt gebruikt pancreas aandoeningen.1 eetl.l. Giet mengsel van 300 ml kokend water, gekookt bij lage temperatuur gedurende 20 minuten tot 45 minuten dringen uitlekken. Drink 0,5 kop driemaal per dag. Zoals diureticum
drank infusie van 40 g gemalen bonen kleppen aan 1 liter koud water. Dring aan op de nacht, put uit. Drink 200 ml 3-4 keer per dag.
Folk geneeskunde beveelt puree van bonen poeder en meel tot het geven van borstvoeding, evenals een diureticum te verhogen en de toon van de baarmoeder betekent.
Bonen zijn een populaire groententeelt van de peulvruchtenfamilie. Dit type van boon wordt ook wel de groene, asperges, suiker - te wijten aan de jonge, mals en sappige vleugels pods die worden gegeten.
Snijbonen hebben een unieke eigenschap: in tegenstelling tot andere groenten, absorbeert het geen schadelijke stoffen uit de omgeving. Natuurlijk, tegenover het snijden bonen is niet te rijk aan eiwitten, maar bevat meer vitaminen, zoals vitamine C, provitamine A, vitaminen uit groep B, vitamine E, foliumzuur, mineralen en vezels. Vanwege de uitgebalanceerde combinatie van vezels, foliumzuur, magnesium en kalium dient goede bonen: het voorkomen van hartaanvallen. Alle nuttige eigenschappen van groene bonen kunnen niet worden geteld. Het verbetert bijvoorbeeld de spijsvertering, helpt bij bronchitis en reuma. Er is ook veel bonen en ijzer, daarom is het aangeraden om het voor bloedarmoede te gebruiken. Vooral noodzakelijke bonen in het dieet van diabetici, omdat het de eigenschap heeft om de bloedsuikerspiegel te verlagen. In zijn samenstelling is "arginine", waarvan de werking vergelijkbaar is met de werking van insuline. Het heeft ook een gunstig effect op het menselijke zenuwstelsel. Het valt op dat degenen die gaan lunchen op de borden met bonen, kalm en goed humeur verschillen. Bovendien, de bonen - een grote diureticum, duurt het extra zout uit het lichaam, helpt om te gaan met jicht en urolithiasis.
bonen snijden bonen geteeld in het veld, niet alleen voor te bereiden van meel en bloem producten, maar ook soepen, aardappelpuree, bonen hamburgers, bonen gebak met vullingen en vele andere gerechten.
Als een voedingsproduct worden bonen duizenden jaren lang door verschillende volkeren gebruikt. Het wordt toegevoegd aan garnering, stoofschotels, salades, soepen, borsch, enz.
werkstuk:
1 kg boneschillen 0,5 kg uien en wortelen, paprika 2-3, 1 liter tomatensap of gepureerde tomaten, 3 el.eetlepels kristalsuiker, 7-8 eetlepels.lepels van 9% azijn, zout, peterselie en gemalen rode peper naar smaak.
Snijbonen koken in kokend water gedurende 10-15 minuten.
Maal uien en wortels en plaats ze lichtjes onder het deksel zonder olie.
Voeg fijngehakte Bulgaarse peper toe en nog een paar minuten om uit te doven. Voeg de bonen, gehakte peterselie, alle kruiden toe, giet tomaten. Stoof gedurende 15 minuten op laag vuur.
Plaats op steriele blikjes, koel af onder een deken. Bewaar in de koelkast.
600 g vlees, 600 g bonen, 3 eetlepels.lepel van vet, 1 ui, tomaat rood 5-6( of 3 el. eetlepels tomatenpuree), 1 eetl.een lepel bloem, een beetje peterselie, rode gemalen peper en zout naar smaak.
-bonen weken van de ene dag op de andere. Snijd het vlees in stukjes. Bak in vet. Uien fijngehakt en toegevoegd aan vlees. Tomaten worden gebroeid, gepeld, gepureerd en vervolgens aan het vlees toegevoegd. Giet een kleine hoeveelheid kokend water of bouillon, voeg zout naar smaak toe, giet erin en roer de bloem. Kook op middelhoog vuur tot het vlees klaar is. Kook de bonen op dit moment in een kleine hoeveelheid gezout water. Combineer het vlees met de bonen, voeg toe aan de smaak, voeg de rode peper toe en laat 10 minuten koken.
500 g groene peulen sudderen tot half tot twee eetlepels boter, toevoegen van zout, suiker, kaneel, citroenschil, kruidnagel 2 en 1/8 liter water. Put peren, snijd ze in kwarten, bestrooi ze licht geroosterd meel, breng op smaak met gehakte kruiden tijm. Serveer met aardappelen.
4 porties 50 g boter of margarine, ingesneden ballon 1, 175 g witte bonen gekookt, 175 g gekookte rode bonen,
400 g gehakte tomaten, zout en vers gemalen zwarte peper, 1 el.een lepel pompoenpitten, gekookte groene tagliatelle-noedels( noedels met spinazie).
smelten in pan boter of margarine en bak uien voor 3 minuten al roerend, voeg de overige ingrediënten behalve tagliatelle, breng aan de kook, deksel en bak ongeveer 8 minuten. Bonen moeten worden gedrenkt in saus. Serveer warm met groene tagliatelle.
Voorbereiding: 20 min. In één portie 490 kcal.
4 porties
1 bosje hartige, 1limon, 400 ml bouillon, 800 g bevroren sperziebonen, 200 g boter, 2 eigeel, zout, peper, nootmuskaat.
Hartige was, scheid de helft van de bladeren, snij ze in stukken en leg ze apart. Was de citroen, snijd een paar reepjes schil en pers het sap. Kook de bouillon, voeg de bonen toe met de overgebleven chaiber en kook 5 minuten. Vouw een vergiet in en vang de bouillon. Zet de bonen op een warme plaats. Smelt de boter. Sla op het waterbad met een aftreksel van citroensap en dooiers. Roer, voeg de vloeibare boter toe. Meng met schil, gehakte chaiber en breng op smaak met peper, nootmuskaat en, indien nodig, zout. Leg de bonen op de borden met saus en decoreer ze desgewenst met een chaiber.
4 porties
450 g asperges peulvruchtvezels, 100 g gearomatiseerde bloem, 2 geklopte eieren voor bakolie, het mengsel van selderijzaad en zout, chilipoeder, mayonnaise.
Kook de bonen 7 minuten in kokend zout water. Zeef, spoel af met koud water, laat opnieuw uitlekken en droog op een servet.
Trek de boneschillen in 4 kleine bundels met een touwtje. Bossen dopen in gekruid meel, dan in geklopt ei en opnieuw in gekruid meel. Frituur op 190 ° C gedurende 3 minuten. Breng een goede hoeveelheid servetolie aan en strooi er bonen over met een mengsel van zaden van selderij, zout en chili. Serveer met elke gearomatiseerde mayonaise.
4 porties
425 g rode bonen, 1 el.lepel tomatenpuree, 1 uur lepel sojasaus, 1 uur.eetlepel citroensap, een paar druppels saus "Tabasco", zout en versgemalen zwarte peper, paprikapoeder, croutons, volkoren of roggebrood.
Doe alle ingrediënten, behalve paprika en toast, in een mixer of keukenmachine. Gedurende 2-3 minuten, kook de aardappelpuree. Bevochtig indien nodig een kleine hoeveelheid plantaardige bouillon. Giet in een kom en zet in de koelkast. Versier met paprika en serveer met croutons van volkoren- of roggebrood.
U kunt een heerlijke en voedzame salade bereiden van rode bonen. Dit vereist 1 groene paprika, 1 rode paprika, citroensap 1 banking ingeblikte maïs( 300 g), bank blik rode bonen( 600 g), sla, zout. Hak de paprika's fijn. Meng citroensap met maïs, paprika en bonen. Alsjeblieft zout. Giet het mengsel op sla
A kan worden bereid in de eerste bonensoep met noten: require 1,5 liter water of bouillon daarvoor, 100 g bonen, zout, ui, 100 gram noten, peper, boter, verse kruiden. Leg de gekookte bonen in bouillon of koud water. Wanneer de bonen zachter geworden, voeg uienringen, gebakken in olie, paprika's, fijngemalen noten, zout toe en kook tot gekookte bonen. Bij het opdienen bestrooi met fijngehakte peterselie.
Ten slotte zijn bonen een geweldige cosmetica. Gekookt, gepureerd fruit door een zeef, gecombineerd met citroensap en plantaardige olie, geven de huid alle voedingsstoffen, geneest, elimineren rimpels.
Groene bonen in koken zijn altijd in hoog aanzien. Vlezige bosbonen zijn goed voor het inblikken. Dun weven - voor soepen en stoofschotels. Van groene peulen krijg je een uitstekende garnering voor vlees en vis. Het gaat goed, niet alleen met eieren en aardappelen, maar ook met veel groenten - paprika, broccoli, verse tomaten, uien, courgettes, aubergines. Het is echter belangrijk om te weten en te onthouden: voor de voorbereiding van elk gerecht van groene bonen moet er zeker van te koken, omdat het een giftige stof feazin, die snel vernietigd wanneer gebakken, gestoomd, gekookt, enz. By the way bevat, kan de gekookte bonen worden bevroren:. . Cool podssnijd ze in stukjes en doe ze in een plastic zak in de vriezer.