Sappen van fruit, bessen, groenten

Afhankelijk van het gehalte aan vitamines, kunnen groenten en fruit worden verdeeld in de volgende groepen.

De eerste groep. Groenten en fruit afgegeven aan het menselijk lichaam vooral vitamine C en mineralen, suiker, vezels, vitaminen A en B.

deze groep behoren tomaten, citroenen, sinaasappels, grapefruit, kool( vooral zuurkool), aalbessen, kruisbessen,bosbessen, capsicum, frambozen, aardbeien, peterselie greens.

De tweede groep. Groenten en fruit die het lichaam voornamelijk voorzien van caroteen. Groenten en fruit van deze groep worden geleverd, naast toevoeging van , mineralen, vitamine C, suiker, vezels, vitamine B2.

Deze groep omvat wortelen, tomaten, meloen, abrikozen, pompoen, prei, spruiten, groene peulen , bonen, peterselie, rode paprika, berg as.

Derde groep. Groenten en vruchten die een kleine hoeveelheid mineralen en vitaminen zijn oplosbaar in water en polo zhitelno invloed metabolisme( vitamine C en vitamine B).

Deze groep omvat bieten, komkommers, selderij, uien, radijs, peterselie, appels, peren, pruimen, kersen en druiven.

Omdat groenten en fruit vaak zijn verontreinigd met bacteriën en soms chemicaliën( gewasbeschermingsmiddelen), peper verwerking moet zeer zorgvuldig worden gedaan.

voor het maken van dranken behouden de voedingswaarde van de grondstof moeten zijn:

1. groenten en fruit die bestemd zijn voor verwerking, zorgvuldig door, het gooien van verwend en muf;

2. Was groenten en fruit ijverig onder de kraan. Besteed speciale aandacht aan knollen die erg zijn vervuild met aarde en microben erin. Was knollen met een borstel;

3. Groenten en fruit die niet kunnen worden verwerkt met schil, wassen en dan afsnijden. Schil( dunne laag) met een scherp roestvrij mes of gegroefd;

4. Gepelde groenten worden snel gewassen zodat ze geen waardevolle stoffen verliezen( het geschilde fruit wast niet);

5. Groenten en fruit bestemd voor de bereiding van natuurlijke sappen, snel en onmiddellijk voor het koken verwerkt.

Sappen mogen alleen bereid worden van verse, niet bedorven groente, fruit en fruit en moeten onmiddellijk drinken.