Druiven nuttige eigenschappen

Druiven is een grote liaan klimmen met antennes, bereiken 30-40 m lengte. De schors op de oude stengels is bruin, gegroefd, op jonge - gelig of roodachtig. De takken zijn kaal, soms met schilferige beharing.

Bladeren wisselen af, gesteeld, met vroege vallende nietmachines, meestal drie-, vijflobbig of ontleed. Antennes tegenovergesteld aan bladeren, vertakt. Bloeit klein, onopvallend, talrijk, biseksueel of functioneel-pistillaat( zelden functioneel staminaat gevonden).Corolla geelachtig groen, vijfledig, meeldraden vijf, eierstok superieur, twee-nested, kort, stigma onopvallend. Vruchten zijn bessen in trossen, meestal met een waslaag. Zaden - 1-7 in de bes, met een snavel. Er zijn soorten pitloze. Bloeit in mei-juni, fruit rijpt in augustus-september.

Druiven - een zeer oude cultuur, werd meer dan 3000 jaar voor Christus in Mesopotamië en Babylon druiven al bekend, en in Armenië - 2000 jaar. Het oude Egypte, het oude Hellas, de Romeinse staat zijn de landen waar de wijnbouw wijd verbreid is. Na de campagnes van Julius Caesar de cultuur van de druiven verscheen in het zuiden van Frankrijk, en uit de zestiende eeuw, het begon te worden gekweekt op de Rijn, en vervolgens in de Donaulanden. Druiven werden geteeld in Centraal-Azië en Armenië, later in Georgië, vervolgens aan de zuidkust van de Krim, daarna in Moldavië.Aan het begin van de zeventiende eeuw in Astrakhan verscheen voor het eerst wijngaard, en vanaf het begin van de achttiende eeuw bij decreet van Peter I het begon te groeien op de Don.

Er zijn meer dan 70 soorten wilde druiven en meer dan 5000 cultivars. Rassen van druiven verschillen niet alleen in hun botanische eigenschappen, maar ook in hun chemische samenstelling.

vitamine C bij druiven klein - gemiddeld 4 mg%, maar vele varianten bevatten 8-10 mg%, kaliumzout( 225 mg%), organische zuren, vitaminen P, PP, B1, B2, B6, B12, provitamine Aalsmede zouten van calcium, magnesium, ijzer, mangaan, kobalt, pectine en tannine en aanzienlijke hoeveelheden foliumzuur. In bessen 17-20% suikers, voornamelijk glucose.

Medicinale grondstoffen zijn fruit en bladeren. Fruit bevat veel suikers - glucosiden en fructose, flobafen, galluszuur, quartzetine, enin;glycosiden - monodolididine en didefinidine;zuur: appelzuur, fosforzuur, kiezelzuur, salicylzuur, wijnsteenzuur, citroenzuur, barnsteenzuur, mierenzuur en oxaalzuur in een geringe hoeveelheid;kalium, calcium, ijzer, magnesium en vitamine B1, B2, A, C

zaden bevatten tannines, flabofeny, lecithine en vinimin vette olie. De bladeren van de wijnstok

gevonden gewone suiker inozid, kvartsetin, tannines, caroteen, choline, betaïne, aloksurovye base, wijnsteenzuur, appelzuur, ascorbinezuur en protocatechuzuur, kalium, natrium, fosfor, ijzer, silicium. Grape

- effectieve diureticum, slijmoplossend en laxeermiddel dat bruikbaar is voor nierziekte, long, lever, jicht, hypertensie, en toe te passen als een versterkend middel.

Druivensoorten zoals Isabella, Muscat, Cabernet, Hamburg zijn zeer antimicrobieel.

stond bekend om zijn hoge helende eigenschappen, zelfs in Mesopotamië en Babylon 5.500 jaar geleden. Druiven werden geïmporteerd in Rusland in 1613, en sindsdien is zijn populariteit toegenomen.

druiven bevatten kalium, calcium, magnesium, mangaan, kobalt, vitamine C, P, PP, B, B6, B12, foliumzuur, caroteen. Druiven zijn rijk aan koolhydraten( 18-20%), organische zuren( appelzuur, salicylzuur, citroenzuur, barnsteenzuur, mierenzuur, enz.).

Druiven en druivensap geven uitstekende resultaten bij de behandeling van bepaalde ziekten van het hart, de longen en de buikorganen.

Vinogradotherapie normaliseert de bloeddruk, lost kleine nierstenen op en geeft deze weer in de vorm van zand. Het dagelijkse portie van de druiven is maximaal 1 kg per dag aan het begin van de behandeling en tot 2 kg per dag aan het einde van de behandeling. De dagelijkse dosis druiven verdeelt natrium in gelijke delen - ochtend, middag en avond. Neem het een uur voor het eten.

In de volksgeneeskunde worden de vruchten van druiven gebruikt als antipyreticum en anthelminticum. Druiven

urine en bezit choleretic effect wordt gebruikt als verankeringsmiddelen voor verzwakte patiënten, wordt gebruikt voor de behandeling nefritis, wanneer pochechno- cholelithiasis, aambeien, heesheid, bronchitis, bronchiale astma, jicht, verbetert de stofwisseling en een goede werking in de zenuwuitputting en overwerk.

druiven kuur - 1-2 maanden( 200 g driemaal daags op de eerste maand van de behandeling - 2 kg per dag).

Uit de oudheid

druiven gebruikt om stofwisselingsziekten, lever-, nier-, long-, hart- en vaatstelsel te behandelen. In de moderne geneeskunde

druiven die worden gebruikt in het bijzonder bij ziekten van het hart, de bronchiën, de nieren, de lever, jicht, nerveuze uitputting, hoge bloeddruk en als een algemene tonic.

Het therapeutisch effect van druiven wordt in de eerste plaats bepaald door het gehalte aan een grote hoeveelheid glucose- en kaliumzouten.

druif Number individueel toegewezen, maar altijd beginnen met kleine doses: 200-300 g, stilaan tot 2 en zelfs 3 kg per dag. Druiven moeten 1,5-2 uur voor een maaltijd op een lege maag worden gegeten. De behandelingsduur duurt één tot zes maanden. Wanneer jicht wordt gebruikt, niet alleen vers sap( druiven), maar ook rozijnen. Voor de behandeling kan druivensap worden geconsumeerd en ingeblikt, terwijl je moet overwegen dat het minder vitamines bevat.

Bladeren van druiven in de vorm van een infusie worden voorgeschreven bij overtreding van de uitwisseling van oxaalzuur, omdat deze bijdragen aan de uitscheiding.

Daarnaast wordt het druivensap gebruikt met beperkt vermogen, ziekten van het maagdarmkanaal( chronische gastritis met een verhoogde afscheiding van de maaginhoud, en spastische constipatie aticheskih), chronische bronchitis, astma bij lichte en matige vorm longtuberculose, chronische nefritis en nevrozo-nefritis( met uitzondering van hypotensie en oedeem) en chronische urethritis urocystitis, aambeien, metabole stoornissen, bloedarmoede en andere reumatische aandoeningen.

In de volksgeneeskunde gebruikte druiven metdezelfde doeleinden als in de wetenschappelijke, nierziekten, nefrolithiase, stenen in de lever en galblaas, aambeien, etc.

bladeren worden veel gebruikt. Infusie van hen wordt gebruikt voor het spoelen met angina en voor het wassen met huidziekten.

Infusie van bladeren geoogst in mei, aanbevolen voor hypertensie. Poeder van gedroogde bladeren 2-4 g naar binnen wordt gegeven als een hemostatische uterus.

Druiven zijn een van de oudste planten die door de mens worden gebruikt. Het is moeilijk om de oorsprong van druiven vast te stellen, omdat er veel archeologische studies en verschillende legendes zijn die naar verschillende regio's verwijzen. In

druivenvruchten bevatten tot 20%( soms meer) suikers en 2,5% organische zuren( waaronder 60% appelzuur en wijnsteenzuur bijna 40%), in een geringe hoeveelheid oxaalzuur en salicylzuur, alsmede minerale zouten:kalium( 22,5 mg%), calcium, magnesium, ijzer( 0.5-0.6 mg%), mangaan, kobalt, pectine, vitamine C, P, PP, B( B1, B2, B3,B6), provitamine A( caroteen), ondergeschikte hoeveelheden foliumzuur, quercetine en glycosiden van mono- didelfinidida, enzymen( invertase, pectinase, protease en lipase).In de schil van bessen bevatten verven en tannines, glyceriden en fytosterolen.

Druivensap is vooral nuttig als een herstellend middel. Sinds de oudheid wordt het veel gebruikt in de volks- en wetenschappelijke geneeskunde. De oude Griekse arts Dioscoride toegewezen sap van onrijpe vruchten van de druif als antipyretisch bij hoge temperatuur, evenals tegen een pijnlijke keel en mond zweren en bloedspuwing. De oude artsen en middeleeuwse druivensap mocht dorst te lessen tegen dysenterie en bij gebrek aan eetlust, tegen lever koliek. Salerna School heeft het sap van rijpe druiven aanbevolen als diuretisch en mild laxeermiddel. Druivensap, verdampt tot 1/3 van het oorspronkelijke volume, werd gebruikt voor longaandoeningen.

Druivensap heeft een versterkend effect. Het is nuttig bij de uitputting van het zenuwstelsel( asthenie) en verlies van kracht. Rijk aan glucose. Het heeft diuretische, zweetdrijvende eigenschappen. Vermindert het cholesterol in het bloed. Drink het sap één uur voor de maaltijd drie keer per dag. Ten eerste half glas sap en tegen het einde van de cursus in 1-1,5 maanden, ten hoogste 2 kopjes brengen bij de ontvangst. U kunt niet drinken in grote hoeveelheden in de neiging tot diarree, diabetes, obesitas, maagzweer, chronische inflammatoire processen in de longen.

Sommige wetenschappers uit het verleden vergeleken druivensap met moedermelk zowel wat betreft hun chemische samenstelling als hun bruikbaarheid.

als een versterkend middel, druivensap verbruikt in bronchiale astma, bloedarmoede, longtuberculose, bij diverse asthenie en aandoeningen van lipiden en mineralen metabolisme, atherosclerose, chronische nefritis, jicht, vroege stadia van hypertensie, droog en exsudatieve pleuritis.

druivensap wordt ook aanbevolen bij ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal( vooral bij hoge maagzuur en constipatie), met aambeien.

Het is effectief bij functionele stoornissen van het cardiovasculaire systeem en als een middel om de bloeddruk te normaliseren.

Sap van onrijpe druiven wordt gebruikt als een antipyreticum, evenals voor keelpijn en zweren in de mond. Rozijnen worden voorgeschreven voor hoest en blaasaandoeningen als een diureticum en mild laxeermiddel.

druivensap gedraagt ​​als een alkalisch water, maar met het voordeel dat wordt gedomineerd door kalium, ijzer, fosfor- en kiezelzuren en alkalische water meer natriumionen en chloor. Dat is de reden waarom druiven speciaal worden aanbevolen voor mensen die gevoelig zijn voor urinediathese. Het helpt om urinezuur uit het lichaam te verwijderen, voorkomt de vorming van stenen.

Bovendien reguleert een langdurige behandeling met druivensap de bloeddruk. Toewijzen van druiven of sap met het doel van de behandeling moet worden beperkt tot andere vruchten en groenten en melk, kvass, mineraalwater en alcoholvrije dranken, t. Naar. Bij gezamenlijk gebruik van fermentatieprocessen worden versterkt en stoornissen kunnen optreden darmfunctie. Bij het behandelen van druiven wordt het aangeraden om onvermoeibare wandelingen te maken.

Het verloop van de behandeling met druivensap duurt lang, meestal 1-1,5 maanden en soms langer. Vers sap wordt in gelijke porties 1 uur voor de maaltijd in de ochtend, middag en avond geconsumeerd. Aan het begin van de behandeling is de dagelijkse dosis niet meer dan 4 glazen en neemt deze geleidelijk toe tot 1,5.In de behandeling kan worden gebruikt en ingeblikt druivensap, maar natuurlijk heeft de voorkeur. Bij het behandelen van druivensap, is het aan te raden om licht voedsel te eten, zich te onthouden van rauwe melk, rauw fruit, mineraalwater, sterke drank.

In Rusland wordt de behandeling van druivensap al lang uitgeoefend, zowel in de volks- als in de wetenschappelijke geneeskunde. Samengevat de ervaring van een dergelijke behandeling door Russische artsen, Dr. N.Z.Umiken in 1938 schreef: "Volgens vele auteurs druif genezing kan worden gebruikt voor vele ziekten: de algemene daling van de kracht van het lichaam, met de eerste gesloten vormen van tuberculose en chronische bronchitis;met zenuwziekten van functionele aard;met bleke aandoeningen en milde vormen van bloedarmoede, met chronische obstipatie en aambeien, met enkele vormen van catarre van dikke darmen;vergezeld van obstipatie, met functioneel lijden van de maag met hoge zuurgraad;met urinezuur diathese en jicht;met enkele vormen van nierziekte en nierbekken;met leverziekten en met obesitas. .. ".

Russische artsen gebruiken al lange tijd druivensap op grote schaal bij de behandeling van verschillende ziekten bij kinderen, in het bijzonder met afname van kracht.

Druivensap is een prachtige cosmetica. De huid wordt fluweelzacht, als in de ochtend, na het schoonmaken van het toilet melk, vet het met een wattenstaafje gedrenkt in druivensap van drie of vier druiven. Was na 15 minuten je gezicht met koud water.

druivensap is gecontra-indiceerd bij diabetes, obesitas, maagzweer( in acute), chronische suppurations in de longen, hartfalen, gepaard gaat met ernstige hypertensie en oedeem, terwijl het verbeteren van fermentatieprocessen in de darm en diarree.

Amerikaanse cardioloog A. Klatski stelt dat mensen regelmatig consumeren rode wijn van druiven, de meest beschermde tegen hartaanvallen en beroertes als gevolg van bijzondere stoffen in de druiven.

kleine normale dosis van natuurlijke rode wijn kan gunstig zijn voor hart-activiteit, zoals, inderdaad, en het sap van rode en zwarte druiven en rozijnen, verkregen uit de druiven van deze rassen. Deze producten helpen het cholesterol in het bloed te verlagen.

Bovendien ontdekte biochemicus T. Leighton in rode wijn een speciale substantie met eigenschappen tegen kanker. In aanvulling op wijn, deze stof, genaamd "quercetine", de wetenschapper gevonden in rode druiven, rode uien, broccoli en pompoenkool."Quartzetin" is misschien een van de krachtigste natuurlijke anticarcinogenen.

Voor wijn worden bepaalde druivensoorten gebruikt.

2 kg druiven( bij voorkeur zwart), 3 liter kokend water, 4.5 liter sap 4 cup suiker, 0,5 Art.eetlepels gist, 1 theelepel amandelessence.

Het is gemaakt volgens het principe van appelwijn.

Wijn is verrijkt met vitamines, vooral vitamine P, die de opname in het lichaam van ascorbinezuur bevorderen. Looi- en kleurstoffen van rode druiven hebben een bijzonder hoge P-activiteit, dus rode wijn wordt als nuttiger beschouwd dan witte wijn. De wijnen bevatten kaliumderivaten, die een gunstig effect hebben op het werk van het hart. Organische zuren en pectines, ook aanwezig in wijn, verwijderen het lichaam van slakken en stimuleren de stofwisseling. Essentiële oliën verlagen de bloeddruk en stimuleren het zenuwstelsel goed.

Wijn vergemakkelijkt de vertering van zwaar vet en pittig voedsel, verbetert de werking van het maag-darmkanaal. Als u voor het diner een glas druivenwijn drinkt, is het risico op maag- en twaalfvingerige darmzweren aanzienlijk verminderd. Wijn stimuleert de tijdige afgifte van maagsap, dat wil zeggen voorkomt een opgeblazen gevoel, omdat de voedselverwerking onmiddellijk na het binnengaan van de maag begint.

Wijn is een uitstekende verdediger van het lichaam tegen veroudering, omdat het polyfenolen bevat( oorspronkelijk zitten ze in de schil van de druif).Polyfenolen werken op verschillende manieren op het lichaam in. Sommige versterken de bloedvaten, andere voorkomen de vernietiging in het collageenlichaam - de stof waaruit de huid en bloedvaten bestaan. Collageen helpt rimpels te bestrijden en de huid elastisch te houden. Bovendien worstelen polyfenolen met vrije radicalen, die een van de oorzaken zijn van veroudering, waardoor het risico op de ziekte van Alzheimer wordt verminderd.

Met behulp van wijn, kunt u uzelf beschermen tegen de griepepidemie. De tannine in de wijn laat geen penetratie van het virus in de cellen van het lichaam toe. In het midden van een epidemie, neem een ​​eetlepel van bij voorkeur rode wijn voor het slapengaan. Bovendien worden in een zure wijnomgeving bacteriën zoals stafylokokken, streptokokken en salmonella gedood. Zelfs het water uit een vervuilde put of vijver kan worden gedecontamineerd door er wijn aan toe te voegen.

Alcohol, dat in wijn zit, stimuleert de bijnieren tot een actievere behandeling. Ze beginnen oestrogeen te produceren, wat vrouwen helpt pijnloos een kwaal te krijgen tijdens de menstruatie. Een week voor het begin van de cyclus drink je 's nachts 100 gram warme wijn.

• Als u een maagaandoening heeft, moet u één eetlepel rode droge wijn voor het eten consumeren.

• Bloedarmoede - tafelwijn. Op een theelepel drie keer per dag, ongeacht de voedselinname.

• Bij griep en verkoudheid, warme glühwein drinken met de toevoeging van siroop of suiker op 100 ml per nacht.

• Bij hartaandoeningen kunnen lichte witte wijnen helpen.

• Neem bij ernstige hoofdpijn 1-2 theelepels per dag portwijn of sherry.

• Als u kiespijn heeft, verwarm dan een beetje rode wijn en houd deze ongeveer 30 seconden lang in uw mond. Herhaal de procedure meerdere keren.

• Als rode wijn uit druiven wordt verdund met gekookt water, kan het worden gebruikt als waterstofperoxide - desinfecteer en stop het bloed uit kleine snijwonden.

• Het gebruik van wijn na het eten voorkomt de verhoogde productie van insuline, waarvan het verhoogde gehalte in het lichaam tot een sterke toename van het gewicht leidt. Als u na het avondeten 15 gram rode wijn eet, kunt u binnen een paar maanden 5-7 kg verliezen.

Helende eigenschappen van wijn worden ook gebruikt in de cosmetologie. Wijn kan worden gebruikt als een tonicum voor het herstellen van de huidbalans, het vernauwen van de poriën en het desinfecteren.'S Morgens is het wenselijk om de huid af te vegen met witte wijn en' s avonds - rood. Het is zeer geschikt voor deze doeleinden, "Martini", doordrenkt met kruiden. Je kunt ook een voedzaam wijnmasker voor het gezicht maken. Verpletter broodkruimel in wijn. De resulterende pap wordt op het gezicht aangebracht. Houd gedurende 20 minuten. Spoel vervolgens af met warm water zonder zeep.

Rosemary tinctuur is een uitstekende cosmetica om de elasticiteit van de huid van het gezicht en de nek te versterken. Bereid het eenvoudig voor. Om dit te doen, giet een lepel rozemarijn( u kunt de grond kopen) giet een glas droge rode wijn. Flessen met infusie 2 dagen schudden. Na 6 weken de oplossing aftappen en in de koelkast bewaren.

Tweemaal per dag, veeg met een wattenstaafje, tik op de huid van het gezicht en de nek. Deze procedure zal de conditie van de huid van het gezicht en de hals aanzienlijk verbeteren.

De bessen van druiven worden vers geconsumeerd, de smaak en voedingswaarde zijn goed bewaard en in gedroogde vorm - een pak.

Gemarineerde druiven worden gebruikt als smaakmaker of garnering bij gefrituurde vlees- en vleesgerechten. Voeg de druiven toe aan de kool "Provençaals".

Druiven maken siropen, kookcompotes en jam. Druivensap behoudt alle gunstige eigenschappen van bessen.

Wijnrankbladeren worden gebruikt om koolrollen te bereiden.

druivengelei kunnen worden bereid:

Net bessen geplaatst in een emaille pan, giet een kleine hoeveelheid water, zodat ze werden bedekt en op het vuur, koken tot totdat het barsten schil alle bessen en het sap uit loopt. Daarna gefiltreerd en 1 liter sap zet 800 gram suiker, in brand gestoken en koken tot de kook 1/3 van de inhoud, voeg een glas sap van zure appels en kook gaar. Hete jelly wordt in blikken gegoten, na afkoeling wordt het bedekt met papier en gebonden.

Gebruik voor de bereiding van compote grote, dichte, vlezige bessen van druiven.

De eerste manier. Gewassen bessen met een kwast aangebracht in potten, giet siroop( 300-400 g suiker per 1 liter water) en bij 85 ° C verwarmd: halve liter cans - 10 min, -15 liter, twee-liter - 20, drie-liter - 30 of in kokend water- dienovereenkomstig 3,5,8 en 10 minuten.

De tweede manier. Bessen de borstel geplaatst in potten, giet bessensap wordt toegevoegd aan 1 liter sap 100-200 g suiker en verwarmd. Warm zoals aangegeven in de eerste methode.

De derde manier. Goede grote druif gewassen met water en zonder borstels in blikken gebracht en goot koud siroop( 300 400 g suiker, 1 liter kokend water);bij opwarmen op 85 ° C: literblikjes - 15 minuten, twee liter - 20, drie liter - 30 minuten.

1. Druivensap Citroensap '70 '20 '20 muntsiroop

Kersensap '30 sappen en stroop worden grondig gemengd, gekoeld en drinken door een rietje.

2. druivensap 50 g.

witte wijn 40 g.

pepermuntsiroop g.

30 citroensap 15 g.

frambozensiroop 20 g.

wijn, sappen en siropen, geroerde, gekoelde, 15-20 g ijsmeng het opnieuw en drink het met een rietje.

K 1 water toegevoegd 1/2 kop suiker en gekookt onder laag vuur 2-3 minuten, afgekoeld, uitgegoten in half druivensap en 40-50 g citroenstroop.

Bessen grote neperezrelye en uit de richels worden verwijderd en de zaden worden gedompeld in heet siroop( 1 kg druiven 1-1,2 kg suiker en twee kopjes water) wordt geschud, van het vuur en afgekoeld. Gekookt in 3-4 ontvangst 10-15 minuten waardoor 3-4 uur staan. Eind digestie werd 3,4 g citroenzuur toegevoegd. De bereidheid wordt bepaald door de dichtheid van de siroop of door de temperatuur van 105 ° C.

Marineer de druiven zijn groot en met dichte huid als aparte bessen en kleine trossen. Bessen in potten worden geplaatst, giet koude marinade( 450 g water, 400 g suiker, 100 g 9% 's azijn en vijf of zes stukken piment en kruidnagel en kaneel bit).Suiker, water en kruiden gekookt 5-6 minuten, afgekoeld, gefiltreerd, voeg azijn( helft kan worden vervangen door zure vruchtensap), in brand gestoken en verhit tot het kookpunt van elke blikken of houders 3 minuten bij 85 ° C gepasteuriseerd: liter potten - 15min, twee liter - 20 en drie liter - 30 min.

Solliciteer voor behandeling en olie van druivenpitten, vooral in cosmetica.

Olie is geelgroen van kleur, geurloos. Het heeft een zoete, aangename smaak. In olie zijn er verzadigde vetzuren, die gemakkelijk door de huid worden waargenomen, waardoor vocht in de cellen wordt vastgehouden. Dit houdt de huid fris en elastisch. Olie is een onmisbaar onderdeel van hoogwaardige cosmetica en wordt veel gebruikt in zijn pure vorm. Toepassing buitenste alleen of in combinatie met etherische oliën( 10-15 g druivenpitolie + 2-3 druppels etherische oliën, of mengsels daarvan).

Bij de behandeling van druiven noodzakelijk uit alcohol, rauwe melk, rauwe groenten, mineraalwater en voeding te onthouden.

druiven, krijgen op de carieuze tanden, versterkt hun vernietiging, zodat de druiven vóór de behandeling moet worden genezen tanden. Voor de bescherming van tanden wordt aanbevolen na elke inname van druiven spoel je mond met een oplossing van theesoda.

Het wordt niet aanbevolen om druiven en druivensap te eten voor diarree, flatulentie, obesitas, diabetes.

Gecontra-indiceerde druiven voor chronisch hartfalen, hypertensie, met oedemen, diabetes en maagzweren!