Basil nuttige eigenschappen

Ocimum basilicum. Basilicum is een eenjarige kruidachtige plant van 30-40 cm hoog, het thuisland is Zuid-Azië, groeit wild in de subtropen en tropen van Amerika, Azië en Afrika. Als specerij was basilicum bij de oude Grieken bekend als "ozymon".In de 16e eeuw kwam de basilicum naar Europa en bereikte snel populariteit in koken als een pittige plant.

In Rusland verscheen de basilicum een ​​eeuw later en werd voor het eerst meer gebruikt als een medicinale plant voor het stimuleren van de eetlust, met ziekten van de maag en ademhalingsorganen.

Basilicum is gemeleerd, het ruikt naar anjers of rozen. Het kan worden gekweekt in bloempotten van zaden gezaaid in maart-april. Op het raam of op een bed kan het pas midden mei worden aangeland, het verdraagt ​​geen vorst.

Omschrijving: steel is lang, vertakt met gesteeld, puntig, klein getande bladeren van langwerpige-eivormige vorm van groen of violet. Geperste bladeren produceren een sterke geur die doet denken aan kruidnagel. Bloemen wit, roze of lichtpaars, groeien uit de sinussen van de apicale bladeren en schutbladen in de verkeerde kransen. Bloesems in de zomer. Vermeerderd door zaden.

Samenstelling: bovengronds deel bevat etherische olie, tannines, glycosiden en zure saponine. Essentiële olie bevat cineole, linalool, kamfer, ocime, tannines, zure saponine en suiker.

-variëteiten

Verschillende basilicumvariëteiten hebben een verscheidenheid aan kleuren van bladeren en een geheel andere smaak. Een nieuwe beoefenaar is een verleider met grote groene bladeren, evenals Ararat. Er zijn paarse nieuwigheden Osmin en Velvet en zelfs zwarte en paarse Ruby van Cairo. Zeer mooie basilicum Siam Quinn heeft enorme bloeiwijzen en is geschikt om in bloempotten te groeien als een ongebruikelijke decoratieve en kruidige smaakstofplant.

Basilicum is thermofiel en we overwinteren niet, dus het moet gekweekt worden in een eenjarige kweek, bij voorkeur via zaailingen. Zaaien basilicum is nodig in april, getransplanteerd in de open grond na het einde van de voorjaarsvorst begin juni. Beter nog, hij slaagt er in een kas. Het zaaien van basilicum in de kas moet begin mei worden gedaan.

Vóór het begin van de bloei worden de greens afgesneden en gedroogd. Het behoudt de smaak. Het is beter om het op een koffiemolen te malen en op te slaan in de vorm van een poeder, dat moet worden gebruikt voor het tanken van vlees, vis, pasta. Evenzo kunt u verse bladeren gebruiken. Je kunt ze in marinades stoppen, gebruiken tijdens het bewaren.

De basiliek , Yerevan, Lepelvormige en bleken erg goed te zijn.

Teelt: Basilicum houdt van bemeste grond, losse, eerder, lichte, voedselrijke, warme zonnige plaatsen. Vermeerderd door zaden die in maart in kassen of in kisten worden gezaaid. Dan, wanneer de zaailingen een hoogte van 8-10 cm bereiken, wordt het in de grond geplant. Aangezien basilicum thermofiel is, moet je het op tamelijk warme plekken verbouwen. Met een daling van de luchttemperatuur tot 12-15 ° C stopt de plantengroei, met minimale bevriezing sterft hij. Zaden ontkiemen bij een temperatuur van ten minste 15 ° C.Bij 20-25 ° C verschijnen scheuten 10 tot 12 dagen na het zaaien. Planten ontwikkelen zich goed bij temperaturen boven 25 ° C.

Fles wordt tijdens de bloeiperiode verwijderd, zodat een deel van de bladeren op de plant achterblijft. Ze moeten iets hoger uit de grond worden gesneden. De gesneden toppen worden gedroogd in de schaduw zodat het geen kleur verliest. Binnen een jaar kan het gewas 2-3 keer worden geoogst.

Basil photophile : schaduw verhoogt de vegetatieve periode, vermindert de bladachtigheid en aromaticiteit van de plant. Het is beter om het te plaatsen na gewassen, waaronder grote hoeveelheden organische meststoffen werden toegepast, na komkommers, erwten, bonen en bonen. In een zone met een gematigd klimaat onder de basilicum, worden de banden zeker geïntroduceerd, wat bijdraagt ​​aan een betere opwarming van de aarde. In de herfst, voor het graven, moeten organische meststoffen worden toegevoegd, bij voorkeur mest met een snelheid van 5 kg / m2, compost, u kunt superfosfaat toevoegen met een snelheid van 25 t / 2. In het voorjaar wordt de voorbereide kam door een schoffel tot een diepte van 10-12 cm losgemaakt en op zware grond wordt er gegraven. Laat de basilicum groeien op greens door zaden in de volle grond te zaaien wanneer de aarde wordt opgewarmd tot 15-1 ° C.Je kunt een gewas in de middelste riem alleen krijgen door zaailingen voor te laten groeien. Zaaien, en zaaien planten, worden uitgevoerd volgens het schema van 45x25-35 cm. Voor het verkrijgen van zaailingen, zaaien wordt uitgevoerd in het tweede decennium van maart in vooraf voorbereide dozen met vruchtbare grond voor de teelt van zaailingen. In de volle grond worden zaailingen pas in de tweede helft van juni overgeplant.

-verzameling: -scheuten worden gesneden voor de bloei. Droog ze in de schaduw, op een goed geventileerde plaats, gebonden in bundels.

Geneeskrachtige eigenschappen van : etherische olie heeft een bactericide effect. Basilicum heeft een gunstig effect op zwelling, maag- en darmkrampen, verbetert de spijsvertering. Sinds de oudheid in de volksgeneeskunde is basilicum gebruikt voor winderigheid, chronische ontsteking en pijn in de maag, ontsteking van de blaas, voor de behandeling van wonden, in de vorm van spoelingen met ontsteking van het slijmvlies enzovoort. Gebruikt basilicum en voor verfrissende baden, en in de vorm van een afkooksel - met een hoest.

In de volksgeneeskunde worden de bladeren en stengels van basilicum gebruikt als koortsremmend, verzachtend, diuretisch, desinfecterend. Samen met andere kruiden wordt het gebruikt voor aromatische baden, spoelingen en kompressen, vooral bij lang helende wonden en eczeem.

Basilicum bevat waardevolle etherische olie( 1,5%), saponine, tannines, organische zuren, verse - vitamine C, enzymen, mineralen. Basil activeert de activiteit van de maag, bevordert de eetlust, voorkomt winderigheid, heeft een anticonvulsief effect, kalmeert de zenuwen, verbetert de nieractiviteit. Dit is een medicinale plant en kruiden.

Basilicumgras wordt aanbevolen voor pyelitis met het fenomeen van dysurie, blaasontsteking, kinkhoest.

Infusie wordt bereid uit 4-5 g kruid met 250 ml( sterke dosis) of 500 ml( een zwakke dosis) kokend water - dit is een dagelijkse dosis. Sap van verse basilicumbladeren wordt gebruikt voor etterende ontsteking van het middenoor, met helende wonden.

In de volksgeneeskunde wordt basilicum gebruikt voor reuma, hoofdpijn, braken en amenorroe;droog versnipperd gras in de vorm van snuiftabak met verlengde loopneus om niezen te stimuleren. Slijm infusie van zaden wordt toegepast in de vorm van kompressen voor ontsteking van de ogen en voor scheuren in de tepels. De infusie van basilicum heeft een aangename geur en wordt gebruikt in plaats van thee, voor baden en kompressen.

Het luchtgedeelte van de basilicum dat tijdens de bloeiperiode is verzameld, wordt gebruikt als een aromatisch en ontstekingsremmend middel bij nieraandoeningen.

Basilicum wordt gebruikt voor het gladstrijken van rimpels en het geven van frisheid aan vervagende huid, evenals voor de behandeling van acne. Om dit te doen, giet 50 gram fijngehakte basilicum 250 g olijfolie en laat het zeven dagen brouwen. Dan stam en met de ontvangen oplossing om 1-2 keer per dag goed geschoonde huid van het gezicht te smeren. Basilicum wordt ook gebruikt om de mond te spoelen met tandvleesaandoeningen en kiespijn. Om dit te doen, giet 1 eetlepel fijngehakte basilicum een ​​glas kokend water. Laat het 10 minuten staan ​​en druk dan. Voeg aan de vloeistof een theelepel azijn en 1/2 theelepel zout toe. Na het eten, spoel je je mond met water en dan met een voorbereide oplossing.

In de keuken van

Het is niet nodig om eraan te herinneren dat het eten van verse basilicum of het gebruik ervan bij het koken een gunstig effect heeft op het menselijk lichaam, vooral op het spijsverteringsstelsel. Leg voor het opdienen verse bloemknoppen en basilicumbladeren in de salade. Meestal worden basilicumbladeren een paar minuten voordat het klaar is toegevoegd aan het gerecht. Ze geven een ongeëvenaarde smaak aan vis, kip en gebakken eieren, perfect gecombineerd met paprika's, aubergines en tomaten.

Om de basilicum zijn smaak en geneeskrachtige eigenschappen niet te verliezen, moet het gedrenkt worden in olijfolie. In gedroogde vorm is het zoals smaak en geur als een must en curry. In het Verenigd Koninkrijk wordt basilicum gekweekt in een kamer op de vensterbank aan de zonnige kant;in Europa bloeit het op de binnenplaatsen.

Basilicum is een aromatische plant met een pittige geur. De smaak is licht bitter, voor een korte tijd - zoet. Sommige soorten basilica op geur lijken op kruidnagel of nootmuskaat en hebben tegelijkertijd een gepeperde smaak. Bij het koken wordt basilicum toegevoegd aan alle groenteschotels, bonen, erwten, bonen, soepen, sauzen, salades, gerechten uit tomaten, spinazie en zuurkool. Het is een perfecte aanvulling op de zomerse groentesoorten, verbetert de smaak van soepen, salades en tweede groentegerechten. Het wordt ook gebruikt voor het marineren van komkommers en courgettes. Geraspte basilicumblaadjes verbeteren de smaak van dumplings uit lever, worstjes en varkensschnitzels. Gebruikt voor parfumazijn( er worden niet veel verse takjes basilicum in een fles azijn geplaatst), wat een pikante smaak geeft aan salades en witte sauzen. Basilicum wordt toegevoegd aan kwark, boter, omeletten en krabsalade. In de Italiaanse keuken en in de keuken van de zuidelijke Slaven, neemt de basilicum een ​​speciale plaats in, waar het wordt gebruikt om gerechten van spaghetti en sauzen voor hen te maken.

Basilicum wordt gebruikt voor zuurkool, primarinovanii komkommers en courgettes, worden gehakt basilicum toegevoegd aan gerechten van varkensvlees, gevogelte, rundvlees, krab salades. In Italië wordt basilicum met geraspte kaas gebruikt als smaakmaker voor pasta.

Pestosaus

Te maken, moet 2 kopjes basilicum, 1/4 kop olijfolie, 1/4 kop Parmezaanse kaas, 2 eetlepels noten, hazelnoten, 1/2 theelepel zouten daarvan keukenmachine, sluit alle ingrediënten, voeg 1 /4 glazen warm water. Deze saus is niet verwarmd, maar koud gemengd met pasta.

soep met basilicum

150 g wortelen, rapen 150 g, 60 g uien, 100 g tomaten 60 g boter, teentje knoflook, basilicum takje verse of droge theelepel peper en zout naar smaak,1,75 liter water. Gepelde en gewassen wortelen, fijn geknipt. Smelt de helft van de boter in een pan, doe de groenten erin en stoof ze ongeveer 20-25 minuten. Snijd tomaten in olie, voeg knoflook toe en doe in bouillon met groenten. Kook nog 25-30 minuten. Voor het serveren, voeg de soep fijngehakte verse basilicum en een lepel van gedroogde basilicum. Je kunt soep serveren met geraspte kaas.

Chai thee samenstelling en werkwijze voor het bereiden van deze:

Tea balsem: gras basilicum, pepermunt bladeren - 1 deel( h), kruid tijm - 0,5 uur, zwarte thee, groene thee - 5 uur 5 theelepels( .h. .) mengsel - op de theepot, blijf 5-10 minuten in de hitte. Drink met snoep of honing. De smaak is aangenaam, de geur is geurig.

Herstellende eigenschappen: verstevigt, stimuleert de eetlust, stimuleert de spijsvertering.

Etherische olie

Essentiële olie van basilicum wordt gebruikt in de geneeskunde en de parfumerie. Het is geschikt als kruid in verse vorm als additief in salades, tomatensaus voor pasta sdabrivaniya en komkommers. Gedroogde basilicum wordt toegevoegd aan de stoofpot, sauzen, groente soepen, om de vogels, gestoofde groenten, azijn, in plantaardige oliën, rundvlees, Italiaanse pizza, bonen, een spel in basilicum azijn, eieren, lever knoedels, in de marinade voor gebraad. Dit is een van de niet-irriterende kruiden. Overvloedig gebruikt in koken in Zuid-Europa.

Kamfer heeft de mogelijkheid om het centrale zenuwstelsel, in het bijzonder het merg centrum prikkelen, en de activiteit van het hart, lage toxiciteit verbeteren, hoge doses veroorzaken convulsies klinische aard. Lokaal heeft een irriterend en antiseptisch effect. Wanneer u basilicum gebruikt, moet u voorzichtig zijn, omdat hogere doses erg irriterend zijn.

Kamfer toegepast mondeling en door injectie van kamfer olie met de verzwakking van de hartactiviteit, verstikking, instorting, drug vergiftiging en slaapmiddelen.

Basil als een afrodisiacum

Dit is een zeer oud familierecept van Cahors, mijn geboorteland. Om seksueel verlangen verbeteren, drink een glas tinctuur basilicum voor het diner( lunch of ontbijt) met haar minnaar of geliefde. Tool helpt ook met impotentie, depressie, mentale vermoeidheid en angst - moet u een glaasje likeur te drinken, en voor elke maaltijd.

Recept: 1 liter rode wijn, Cahors, 50 gram verse basilicumbladeren. Ontkurk de fles wijn, duw in de bladeren van de basilicum, sluit de fles met een kurk. Sta 2 dagen op een donkere plaats, schud van tijd tot tijd de fles.

In andere industrieën wordt

Basilicum gebruikt bij de vervaardiging van droge parfums en wordt het in canvaszakken verkocht;olie wordt nog steeds gebruikt voor de aromatisering van zeep en in de parfumindustrie. In Griekenland en Spanje wordt het gebruikt om vliegen af ​​te stoten;De steekvlek wordt ingewreven met onverdunde olie of er worden gemalen bladeren op aangebracht.