Dille geurig
Anethum graveolens.
Dill - jaarlijkse haastige pryanovoe plant, met een hoogte van 1,2 m Zijn geboortehuis - Azië en de mediterrane landen. Dille wordt al vele eeuwen gekweekt in Europa, Noord- en Zuid-Amerika. Groenen en fruit worden als specerij gebruikt in het oude Egypte. Dill kwam in de 10e eeuw naar Europa. In het wild wordt het gevonden in Zuid-Europa. Als een culturele plant wordt het niet alleen in heel Europa geteeld, maar ook in Amerika en het westelijk deel van India. Interessante geografie dille lokale namen: het heet in Oekraïne Koper, in Estland - Tilly in Georgië - kama, in Azerbeidzjan - Samit.
Dille kan gemakkelijk in de tuin worden gepropageerd door zelf te zaaien. Dille is nooit overbodig, zelfs niet op het kleinste perceel, moestuin. Zoals het kruid wordt gebruikt de hele plant, behalve de wortel, dat wil zeggen, de stengel, bladeren, bloeiende parasols, volwassen en onrijpe zaden. De meest geschikte verse jonge groenten, maar u kunt zowel gedroogde of ingeblikte dille gebruiken. Voor het inblikken is geschikte gesteelde dille met niet-gerijpte zaden. Gedroogde venkel moet worden bewaard in een goed afgesloten verpakking.
Omschrijving: laat dille geurig, veervormig ontleed met draadachtige segmenten. Dillebladeren kunnen verschillen in kleur en zijn groen, donkergroen met een blauwachtige tint, geelgroen. De bladeren worden verzameld voor 5-10 stukken in een basale rozet, die tot 40 cm hoog kan reiken. Rechte stengel van dille groeit meestal tot 150 cm hoog. Steel is glad met een blauwachtige coating. Bloemen zijn klein, biseksueel, verzameld in paraplu's.
Samenstelling: vruchten bevatten etherische olie met karvon( 2,3-4%), linalool en terpinenom, foliumzuur en een vette olie, eiwitten, aminozuren, mineralen en vitaminen C, Bb B2, PP, provitamine A Food ende medicinale waarde van dille is het verhoogde gehalte aan ijzer-, kalium-, calcium- en fosforzouten in een evenwichtige en licht verteerbare vorm.
Teelt: dille is een lichtminnende en koudebestendige plant. De zaden beginnen te kiemen bij 3 ° C, het kan groeien met relatief koel weer, maar de optimale temperatuur voor het verhogen van de plantmassa is 18-22 ° C.Voor het bloeien en rijpen van zaden is een temperatuur van ten minste 20 ° C vereist. Bloei is uitgerekt, de rijping van zaden is ongelijk. Dille bloeit bijzonder goed en vormt goede zaden bij zonnig weer op vochtige grond. Bij droog weer worden de bladeren kleiner en grover.
Om een rijk gewas van groene massa en zaden te produceren, wordt dille gekweekt op vruchtbare, goed geteelde, niet-zure grond. Het groeit bijzonder goed in de verlichte gebieden. Bij schaduwwerking worden planten uitgerekt, neemt de lengte van de stengel toe en verliezen de bladeren hun heldergroene kleur. De dille wordt zo vroeg mogelijk gezaaid, zodra de grond er klaar voor is. Om vroeger te kunnen zaaien, worden de bedden vanaf de herfst klaargemaakt, onder het graven wordt een complexe meststof geïntroduceerd. Om dille groen gedurende de zomer te produceren, worden de gewassen 3-4 keer per seizoen uitgevoerd. De vroegste oogst van de volle grond wordt verkregen uit de onderwinterplanting. Het komt in twee weken eerder dan met vroege lente zaaien. Subwintergewassen worden laat in de herfst, eind oktober of begin november uitgevoerd, wanneer de grond al bevriest. Bij het voorjaar zaaien voor de vroege en minnelijke gekiemde zaden worden geweekt in water voor 2-3 dagen( het water 3 keer per dag verandering) gevolgd door voordroging. Dille geënt op een vlak oppervlak met de afstand tussen de rijen 15-20 cm. De zaden worden begraven in de grond tot 1,5 cm en gewassen mulchen.
Care bestaat uit het losmaken van rijen, wieden. Als er heet droog weer is en er een gebrek aan vocht in de grond is, worden de gewassen bewaterd.
Dille kan worden gekweekt in dozen of bloempotten met goede tuingrond. Ze worden gezaaid in april-mei. Als het bloeit en rijpt, zal het zich vermenigvuldigen door zelf te zaaien. Verwijder dille 4-6 weken na het zaaien.
Collection: te oogsten greens beginnen wanneer de planten groeien tot 10-20 cm, 30-40 dagen na het zaaien. Zaden van dille rijpen meestal aan het begin of eind augustus. Ze worden verwijderd als ze beginnen te vervelen en de bladeren op de steel geel worden. Schoonmaken kan het beste selectief worden gedaan, eerst alleen volwassen paraplu's knippen. Met de vriendelijke rijping van zaden worden hele planten gekapt. Ze worden gedroogd, gedorst en de zaden worden gereinigd van onzuiverheden.
Toepassing van
De hele plant bevat een geurige etherische olie, die het meest voorkomt in zaden - tot 2,5%.Dille stimuleert de eetlust, werkt tegen winderigheid, heeft een diuretische eigenschap, een rustgevend effect. Verse jonge groenten bevatten een significante hoeveelheid vitamine C( tot 170 mg per 100 g gewicht), provitamine A en een aantal mineralen. Jonge stengel en bladeren worden toegevoegd aan komkommer, tomaat en aardappelsalades. Dille kan worden toegevoegd aan plantaardige olie, wrongelpasta's, mayonaise, vissaus, gehakt vlees, geserveerd met gekookt vlees en eieren. Het is heel goed om dille-greens toe te voegen aan aardappel- en groentesoepen met zure room. Soms wordt dille groen gebruikt, zelfs wanneer kool zuur is. Gemalen dillezaden worden toegevoegd aan salades en gerechten met knoflook. Maak van het groen van dille plantaardige azijn. Alle planten met kruiden en zaden worden toegevoegd bij het beitsen en beitsen van komkommers en uien.