Recepten van duindoorn

Duindoorn( Hippophae rhamnoides L.) - een kleine boom of grote struik 4-5 m lang, met scherpe stekels familie sukkels, duindoorn soort.

plant is tweehuizig, eenslachtige bloemen, mannelijke bloemen zilver-grijsachtig bruin, vrouw - gelig. Fruit - oranje of bijna rode steenvruchten. Als een wilde fruitplant is duindoorn bekend uit de oudheid. Zelfs in de achttiende eeuw was het wijdverspreid in Oost-Siberië.Duindoorn groeit in de Kaukasus, Pamir, Tien Shan, in Jungar Alatau, Altai, Sayan, Transbaikalia bergen, alsmede in Moldavië en zuid-westelijke regio's van Oekraïne, in de Baltische staten, heeft met succes geteeld in alle gebieden van Black Earth. In rijpe

doorn fruit bevat tot 85% water, afhankelijk van de graad van 2,24-12,64 suikers, hoofdzakelijk glucose en fructose, en 3% organische zuren( appelzuur en wijnsteenzuur), tannine en pectine. In vruchten

veel vitaminen: 300 mg% vitamine C, vitamine B, vitamine P( rutine en kvartsetin) 700 mg% vitamine A of caroteen 3-20 mg% vitamine E en 14 mg%.Nog hoger is de concentratie van vitaminen in de zaden. Van

fruitextract tot 12% vette olie, rijk aan diverse vitaminen 250 mg% carotenoïden tot 165 mg% vitamine E, vitamine F, reguleren metabolisme van de huid. In de vrucht meer dan 10 micronutriënt ijzer, magnesium, mangaan, boor, zwavel, aluminium, titanium, etc.

Al rijping oliegehalte, caroteen, vitamine E daarin toeneemt en de hoeveelheid vitamine C en E geleidelijk af. ..Manieren om

vruchten van duindoorn gebruiken uit de oudheid gebruikt in de Chinese, Tibetaanse en Mongoolse geneeskunde.

algemeen aanvaarde Wegedoorn in de Russische volksgeneeskunde: te verminderen en te elimineren van de pijn geassocieerd met inflammatoire processen, voor een snelle wondgenezing, het versnellen van weefsel epithelisatie. De mensen gebruiken fruit en sap van hen, waterinfusie, alcoholtincturen, siroop. Wijs binnen met avitaminosis, maagzweer van de slokdarm, maag.

therapeutisch effect van duindoornolie bepaald daarin biologisch actieve stoffen: het bevat caroteen en carotenoïden( 110 mg%), vitamine E( 110 mg%) en P, reguleren metabolisme in de huid, vitamine A, C, K, P,groep B glyceriden van oliezuur, linolzuur, palmitinezuur en stearinezuur, fosfolipiden, sporenelementen kobalt, nikkel, mangaan, koper, zilver, vanadium, ijzer, silicium en anderen. duindoorn olie heeft bactericide eigenschappen, bevordert epithelisatie van weefsels goed geneest wonden, trofische enstraal izweren, schade aan de slijmvliezen en de huid en verzacht pijn. Het topisch en oraal voor de behandeling van brandwonden, eczeem, doorligwonden, erosies, diabetes, kanker, stralingsziekte, bloedziekten, keratitis, seniele cataract, haaruitval. Meer informatie over de heilzame eigenschappen van duindoorn, zie hier.

De vruchten van duindoorn met een hoog suikergehalte worden vers gegeten. Voor langdurige opslag kan worden bevroren, dus behouden hun kleur en smaak, evenals alle voedingsstoffen.

duindoornbessen bereid sap, siroop, kan men een ruwe jam op over de soort zwarte bessen( 2 kg suiker per 1 kg bessen).Van deze, kook jam, jam, jam, gelei, vulling voor chocolade, snoep, snoep, evenals het koken wijn, likeuren.

In het oude Rusland duindoorn geleverd aan de koninklijke tafel: berijpt met slagroom of een brandewijn, likeuren. Stel voor dat je probeert om niet alleen medische, maar ook erg lekker vitaminecocktail koken, helpt bij pijn in de maag( gastritis): 0,5 liter melk, 2 eieren, een half kopje duindoorn sap en 4 eetlepels honing gemengd in een blender.

Hollywood-ster Barbra Streisand van wegedoorn bessen bereidt crème helpt haar om altijd in vorm. Gepureerd wegedoorn bessen worden gemengd met een oplossing van warme gelatine en een kopje room. Een eetlepel van de resulterende gelei geeft een stormloop van kracht en verbetert het welzijn.

En na een bad is het heel goed om een ​​drankje te drinken dat is bereid volgens een oud recept.5 muntblaadjes, 5 bladeren van citroenmelisse bladeren en een handvol van de duindoorn bessen giet er een glas kokend water, dek goed en houden in warmte twintig minuten en voeg dan 3-4 eetlepels warm water en honing naar uw smaak. Je kunt duindoornensap toevoegen, maar alleen op de laatste plaats. Het gebruik in de keuken

Duindoorn jelly

nemen Seabuckthorn volume in een verhouding van suiker 1: 1.

Pers het sap uit de bessen. Roer het sap van bessen suiker erdoor.

Verspreiden op blikjes, bedekken met perkament of calqueerpapier en stropdas. Bewaar in de koelkast.

OPMERKING: Het is mogelijk om op kamertemperatuur op te slaan als de blikjes zijn opgerold.

Duindoorn bewaart alle vitaminen tot in de lente.

Je kunt een saus en heerlijke compote maken met courgettes van duindoorn.

Duindoorn SAP

Knijp sap uit bessen, giet over steriele flessen, sluit af met stoppers en bewaar in de koelkast.

Het is nuttig om 's ochtends te drinken, suiker naar smaak toe te voegen, vooral met beriberi, chronische vermoeidheid, hypotensie.

Compote van courgette en duindoorn

150-200 g suiker per pot van 3 liter.

Reinig courgette, verwijder de zaden, snij in ringen of plakjes. Berry duindoornbessen, drainwater. Vul minder dan een kwart van een steriele pot met duindoornbessen, leg van bovenaf niet meer dan twee lagen courgettes. Giet kokende siroop, bereid uit 1,5 liter water en suiker. Bedek met deksel. Als het afgekoeld is, laat je de siroop leeglopen en laat je hem opnieuw koken. Giet hem opnieuw in blikjes en rol hem op. Bewaren op kamertemperatuur. Courgette koopt niet helemaal, maar toch de smaak van ananas.

Duindoornthee:

1. Duindoornbessen, kers, zwarte bes, sint-janskruid-1: 1: 1: 1.Droog mengsel om te zetten en te drinken als thee. Helende eigenschappen: vitaminendrank.

2. Bladeren van duindoorn, wilde aardbei, lijsterbes, wilg -1: 1: 1: 1.Droog mengsel om te zetten en te drinken als thee. Genezende eigenschappen: hetzelfde.

3. Bladeren van duindoorn, appel, pruim, kers, hondsroos in alle verhoudingen. Droog mengsel om te zetten en te drinken als thee. Helende eigenschappen: versterkende drank.

4. Bladeren en geperst fruit van duindoorn( beter met de toevoeging van andere theeplanten) brouwen en drinken als thee. Genezende eigenschappen: hetzelfde.

Zee-duindoornstroop

Duindoornsap - 1 l;suiker - 1 kg.

Duindoorn sap warm tot 75 ° C, voeg suiker in porties toe en roer de hele tijd. Roer tot de suiker volledig is opgelost, de klaargemaakte siroop wordt in flessen gegoten, gekurkt met gekookte stoppen en uitgegoten met paraffine.

Duindoornnectar

Duindoornsap - 1 l;suiker - 1,3-1,5 kg.

Duindoornbessen worden gewassen, geplet in een mixer tot ze glad zijn, veeg door een zeef om de zaden te scheiden. Het resulterende sap met pulp vermengd met suiker en in potten gedaan. Rol, bewaar op een koele plaats.

Thee uit de duindoorn. Laat de bladeren in een goed geventileerde ruimte, meng met bessenbladeren, kersen en sint-janskruid in gelijke delen en gebruik voor thee als thee. Je kunt ook bladeren van aardbeien en lijsterbes gebruiken.

Duindoorn, gestampt met suiker

Duindoornbessen - 1 kg;suiker - 800 g

Duindoornbessen, spoelen, afvegen door een zeef. Roer goed door met suiker, verwarm tot 70 ° C en verpak in gesteriliseerde potten. Bedek met overtrekken, steriliseer 20-30 minuten, rol op.

Zee duindoorn jam

Duindoorn - 1 kg;suiker - 800 g

Zaden van duindoornbessen worden schoongemaakt, gespoeld, in de schalen gegoten( het is beter voor vuurvast glas), giet een kleine hoeveelheid water en kook tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de suiker geleidelijk toe en blijf doorkoken tot deze helemaal dik is. Hete jam giet in gesteriliseerde potten, oprollen.

Duindoornjam met walnoten

Duindoornbessen - 1kg;walnoot kernels - 2 kopjes;suiker - 1,5 kg;water - 400 g

Kook de suikerstroop. Kernels van noten te malen in een vleesmolen en koken in suikerstroop gedurende 20-25 minuten. Duindoornbessen worden gewassen, worden toegevoegd aan noten op siroop en koken nog eens 20 minuten. Afgewerkt jam in schone potten gedaan, bedek met deksels of perkamentpapier.

Gelei van duindoorn

Duindoornsap - 1 l;suiker -0,5 kg.

Zee-duindoorn-sap met pulp verwarmd op laag vuur, suiker toevoegen en koken, waardoor het vuur toeneemt. Klaar gelei giet het in een hete soort in potten, koel af op kamertemperatuur en sluit.

Duindoornpuree

Duindoorn - 1 kg;suiker - 1 kg;water - 200 g.

Rijpe duindoornbessen worden gewassen en geblancheerd. Laat water uitlekken, veeg door een zeef, voeg suiker toe en kook op laag vuur tot het volledig is opgelost. In warme vorm in blik doen, pasteuriseren en sluiten.

Duindoornolie

Duindoornolie kan door u zelf worden bereid. Als basis wordt in dit geval olijfolie, zonnebloemolie of maïsolie gebruikt, hoewel het mogelijk is om geen andere plantaardige olie te gebruiken.

Hier zijn een paar recepten voor het verkrijgen van duindoornolie thuis.

Bereiding van pure zee-duindoornolie uit vers fruit

Vers fruit van duindoornbuiging met een houten lepel of tolkushka in geëmailleerde gerechten en 2 dagen onder een deksel in de oven doen. De temperatuur in de oven mag niet hoger zijn dan 60 ° C.

Na het aflopen van de borden met wegedoorn, verwijder en verzamel zorgvuldig de olie die van boven is gevormd. Deze pure 100% duindoornolie is een zeer waardevol product.

Als de duindoorn groot en sappig is, kunt u de volgende methode gebruiken.

Fruit spoelen in gekookt water, laat het water weglopen en laat het fruit door de sapcentrifuge gaan. Giet het sap af in glazuur of glaswerk en zet het 2 dagen op een donkere plaats. Vervolgens moet de olie die van boven is gevormd zorgvuldig worden verzameld.

Droog de puree, maal in een koffiemolen, giet geraffineerde plantaardige olie, meng grondig en houd vol.

Van 1 kg duindoornvrucht, kan gemiddeld 50-70 ml zuivere 100% zee-duindoornolie en ongeveer 100 ml olie met een lager percentage worden verkregen.

Bereiding van duindoornolie uit vruchtvlees

Duindoorn( bijvoorbeeld na het maken van sap) spoelen met water om organische zuren af ​​te geven die de stabiliteit van de olie tijdens opslag verminderen. Droog vervolgens op een donkere plaats bij een temperatuur van niet hoger dan 60 ° C en maal fijn. Op deze manier bereidt de grondstof geraffineerde plantaardige olie, verhit tot 60 ° C, roert goed met een houten spatel of lepel roestvrij staal( om oxidatie te voorkomen) en laat 1-2 dagen trekken, van tijd tot tijd roeren. Extractie moet worden uitgevoerd in email, porselein, faience of glaswerk met een deksel.

Na het verstrijken van de termijn moet de olie-infusie worden afgevoerd naar een ander vat met een nieuwe portie droge bietenpulp en blijven aandringen. Deze operatie moet 2-3 keer worden herhaald, wat een toename van de concentratie van biologisch actieve stoffen in de olie bevordert.

Voeg aan alle door infusie verkregen fracties de olie toe die is gevormd tijdens het bezinken van het sap, meng en bestrijk 2-3 lagen gaas. Afgewerkte olie uitlekken in een fles donker glas, kurk en bewaren in de koelkast.

Tijdens het infusieproces is het ook mogelijk om het vat met duindoornpulp en plantaardige olie in een grote bak met heet, 70-75 ° C, water te plaatsen en gedurende 1-2 uur te houden, vaak roerend;doe de rest zoals hierboven beschreven.

Bereiding van duindoornolie uit bevroren fruit

Duindoornvruchten en geraffineerde plantaardige olie in gelijke verhoudingen in een geëmailleerde container doen, afdekken en in een groot vat met kokend water doen. Op een waterbad, houd het gewicht gedurende 30 minuten, druk dan door gaas of kapronzak, laat de olie in een fles lopen en pers opnieuw met verse olie en doe het opnieuw in een waterbad. Herhaal vervolgens de bewerking opnieuw. Zo wordt één portie bagasse geëxtraheerd met drie porties plantaardige olie.

Giet de olie van alle drie extracties in een kom met donker glas en laat gedurende 1 dag op kamertemperatuur staan. Bij infusie wordt de massa verdeeld in olie - bovenaan en sap - onderaan. De resulterende olie moet zorgvuldig worden afgetapt in een fles en in een koelkast worden bewaard.

Bereiding van duindoornolie uit droge vruchten

Droog fruit malen in een koffiemolen, in hoog email of glaswerk en giet geraffineerde plantaardige olie verwarmd tot 40-50 ° С.De olie moet de grondstof 0,5 cm bedekken. Plaats het vat 5-6 dagen op een donkere plaats en sta erop, af en toe te roeren. Tap vervolgens voorzichtig de olie af, laat hem opnieuw staan ​​op een donkere plaats en laat hem opnieuw uit het bezinksel lopen. De resulterende olie moet in de koelkast worden bewaard.

Deze olie bevat 5-15% duindoornolie. Om het te verrijken, moet je een nieuwe portie van deze duindoorn in deze olie gieten en nogmaals 5-6 dagen aandringen. Met herhaald aandringen zal het percentage duindoornolie 10-30% bedragen.

duindoorn saus en warme snacks

1 liter natuurlijke duindoorn sap met pulp, 50 g geperste knoflook, peper, zout en suiker - naar smaak.

Gepelde knoflookteentjes door de pers schuiven en combineren met het duindoornensap, alles grondig mengen. Dan voeg zout en peper naar smaak, licht gezoet, en een beter gebruik voor dit doel is geen suiker en honing - bijvoorbeeld een dikke kastanje of boekweit.

Als u wilt, kunt u de saus verdikken met een kleine hoeveelheid bloem.

Ready saus kan van toepassing zijn op snack - plantaardige blokjes van wortel, komkommer, courgette, pompoen, selderij stengels of licht geroosterd roggebrood. Deze saus is ook goed voor vlees.

Vitamine salade met duindoorn

1 groene appel, 1 kiwi, 1 banaan, 0,5 kopjes aardbeien of frambozen, 0,5 kopjes van rijpe duindoorn bessen en grote, 0,5 citroen, 1 el.een lepel lichte honing, muntblaadjes voor decoratie.

Kiwi en banaan geschild, in blokjes gesneden. Schil de appel en de kern, snijd ook in blokjes, bestrooi met citroensap. Als u aardbeien gebruikt, snijdt u de bessen in vier delen. Alle ingrediënten worden gecombineerd, gemengd, voeg dan de duindoorn en weer voorzichtig toe, om de bessen niet te pletten, meng. Voor het vullen, pers citroensap en meng grondig met honing. Kreeg de dressing om de salade op een bord te leggen, decoreer met muntblaadjes.

Zomervitaminesoep met duindoorn

6 el.lepels duindoorn, 3 el.lepels gedroogde heupen, 2 appels, 0,5 kopjes suiker, 1 plakje citroen, 4 eetlepels.lepels gekookte rijst.

bessen van duindoorn mislukking, en let niet te beschadigen, te spoelen, laat het water goed uitlekken, om een ​​paar grote bessen te zetten, en de rest geplet en knijp het sap. Appels schillen en kern, in reepjes snijden, besprenkeld met citroensap, besprenkelen met suiker. Schil de appels samen met het persen van duindoorn in een kleine hoeveelheid water, wrijf dan door een zeef, koel een beetje. Fruit rozebottels, spoelen, kokend water( 1,5 kopjes) gieten, licht pureren en koken met een zwakke kook, afdekken met een deksel, gedurende 10 minuten. Dan voorzichtig afvoer van de bouillon, los daarin de rest van de suiker, koele en combineren met duindoorn sap en appel-duindoorn gewicht. Gebeëindigde soep om met rijst te vullen, versier met verscheidene gehele bessen van duindoorn.

Vitaminnoe puree met duindoorn

1 kg duindoorn, 300-400 g appels of wortels of squash of pompoen( te combineren), 500-800 g suiker( naar smaak).

Duindoornbessen sorteren, spoelen zachtjes, laten het water weglopen. Dan blancheren bessen in een kleine hoeveelheid water( 1-1,5 kopjes), pletten en wrijf door een nylon zeef, voeg suiker en veel warm op een laag vuur tot de suiker is opgelost( niet koken!) Afzonderlijk Blancheer de geschilde groenten en fruit, grind in de blendernaar de staat van aardappelpuree, combineer met duindoornpuree, meng goed. Hete massa kan worden verpakt in blikjes, gepasteuriseerd en opgerold.

Duindoornboter

400 ml duindoornensap met pulp, 1 kg boter, 400 g suiker.

Verzachte boter en duindoornensap met pulpzweep met een mixer, geleidelijk gieten van suiker. Bereide mix bewaard in de koelkast. Deze olie heeft een verbazingwekkende fel oranje kleur, een delicaat aroma, ze kunnen toasts verspreiden voor het ontbijt of gebruiken als basis voor het maken van een banketbakkersroom. Duindoorn

jelly Kalina

1 liter natuurlijke duindoorn met vruchtvlees, 150 ml sap viburnum, 20 g gelatine, 700-1000 g suiker.

Gelatine verdund in warm water tot het volledig is opgelost. Sap duindoornbessen en viburnum verbinden, hitte, voeg de gelatine en suiker en neer( voorkomen koken) tot een derde van het oorspronkelijke volume.

Twee of drie lepels van deze jelly elke dag voor het ontbijt een zeer positief effect op de conditie van de huid, waardoor het een stralende, frisse uitstraling, elasticiteit, waardoor allergische reacties.

Duindoornsap van de eerste extractie

Op de dag van oogsten wordt sap bereid uit duindoorn. Vruchten gaan, wassen, water laten uitlekken, vervolgens verhit fruit op een waterbad tot 40 ° C, en wrijf door een nylon zeef en gefiltreerd om zaden te verwijderen. Het sap met pulp verkregen na de eerste filtratie wordt gebruikt voor de bereiding van natuurlijk gezoet sap of jam en gelei.

Duindoornsap van de tweede spin

Mash van de eerste spin, giet kokend water met een snelheid van 200-500 ml per 1 kg pulp, want het moet allemaal bewegen en druk voor 2 uur, dan weer knijpen. Laat zoeten smaken met een snelheid van 600-800 g suiker per 1 l sap, steek aan de kook, breng aan de kook en filter vervolgens. Het resulterende sap( 30-40% van het volume) wordt gecombineerd met het natuurlijke sap van de eerste persing( 60-70% van het volume).Roer, giet in voorbereide containers, pasteuriseren.

Duindoorn met room

1 glas duindoornensap, 2 eidooiers, 8 el.eetlepels suiker, slagroom voor decoratie.

Yolks slaan op met suiker, voegen duindoornsap toe, meng voorzichtig, zodat de massa niet bezinkt, maar luchtig blijft. Leg de ei-zee-duindoorn-massa over de wijnglazen en versier met slagroom. Dit dessert is niet alleen mooi en smakelijk, maar ook erg handig.

Duindoorn energiedrank met appel en wortelen

5 el.lepels zeedoornsap met pulp, 5 appels, 2 sappige wortels, 4 glazen water.

Water koken, schillen en in appels snijden, in kokend water onderdompelen, 2 uur aandringen, zeef. Van de wortels knijp het sap, meng met appel-infusie, voeg het sap van duindoorn toe.