Recepten van kers
Cherry bevat alles dat alleen nuttig en noodzakelijk is voor ons lichaam. Jam, jam, kwas, compote, wijn - de beste smaak. Vaardig mousses, varenikiki, vullend voor pastei en pastei. Jam en al de rest moet worden gekookt en gekookt ontpitte. Er zijn speciale apparaten om ze van bessen te verwijderen, maar je kunt de methode van de grootmoeder gebruiken om een grote haarspeld te gebruiken.
Om compote te bereiden, zoals altijd, vul een kwart van de bessen met bessen( dat kan met botten), en om de siroop te bereiden, neem je 1/2 kopje suiker voor 1 liter water. Voor jam kost dit 1,5 - 1,8 kg suiker per 1 kg bessen. Altijd heerlijke en nuttige jam "vijf minuten".
Kersensap zonder verspilling
Om 1 liter natuurlijk kersensap te krijgen, is 2 kg bessen nodig.
Was bessen, keer om met kokend water, gooi weg in een vergiet, draineer water. Haal de botten eruit. Ga door een vleesmolen met een fijn rooster en pers het sap uit of passeer een sapcentrifuge. Giet het sap in de geëmailleerde gerechten en laat het staan. Filtreer vervolgens door een dubbel gaas( als het sap door een elektrische juicer is geperst, verdedig en filter, is het sap niet nodig).
Het gefiltreerde sap wordt tot 65 graden verwarmd en in steriele flessen gegoten, verstopt. Bewaar in de koelkast.
Giet in de resterende persen 100 ml water per 1 kg cake, voeg 1 kg suiker toe, laat in vuur en laat 10-15 minuten koken. De resulterende aardappelpuree kan worden gebruikt voor taarten of gewoon dienen voor thee. Het wordt goed bewaard voor een korte tijd in de koelkast. Als u aardappelpuree wilt bewaren voor de winter, moet het langer worden gekookt, onder voortdurend roeren, zodat de massa niet wordt verbrand, totdat het verdikt, uitgespreid over steriele potten, onmiddellijk rolt en afkoelt onder de deken. Het blijkt kersenjam te zijn.
Cherry in zijn eigen SAP
Cirkel met kokend water en droog onmiddellijk op een schoon, gestreken drievoudig gaas( handdoek is zonde om te verwennen).
Verwijder de botten met steriele wasbeurten en steriele handen. Vouw in lagen en giet elk suikerpoeder in steriele potten. Sluit de schroefdoppen en bewaar in de koelkast.
Verse kers
Rol de bessenstruik in een zonnige middag met water uit de bron. Laat de bessen drogen in de zon.
Gebruik een steriele schaar en handen om bessen te snijden, een kleine punt over te laten en een steriele bak in te vouwen.
Op hoog vuur de siroop koken( 1 glas suiker voor 1 glas water), het vuur verminderen. In een licht kokende siroop dompel bessen( dat is waar de tip voor is - om de bessen ervoor te houden!) En rol ze meteen van alle kanten in poedersuiker. Vouw op een schone, gebroeid met kokend water, een droog gerecht.
Licht drogen door het in een licht verwarmde oven te plaatsen. Wanneer de bessen uit de oven worden gehaald, laat afkoelen, doe ze in steriele potten en bind ze vast, bedekt met perkament. Bewaar in de koelkast.
Opmerking. Evenzo kunt u paradijsappelen-rennettes bereiden.
Kersenlikeur
1 kg kersen, 500 g suiker, 1,5 l wodka.
Verwijder de botten van de bessen. Plet en zet in de fles. Giet wodka, sluit het met een wattenstaafje en laat het een week trekken, schud de inhoud twee keer per dag.
De siroop koken met een snelheid van 500 g suiker per 250 ml water. Koel en voeg toe aan de bessen. Laat het een week brouwen en schud de inhoud dagelijks. Filter door een servet. Het blijkt een lekker en mooi drankje, vrij sterk.