Nuttige en medicinale eigenschappen van kinkana of kumquat
Kumquat in het Chinees betekent "gouden sinaasappel".Deze vrucht heeft een specifieke naam Fortunella, en verwijst naar het geslacht bij ons bekend Citrus familie Rutaceae. Het geslacht Fortunella
geïsoleerd subgenus 2 en 4 soorten. We hebben te koop in toenemende mate gevonden fruitsoorten Fortunella margarita( synoniem van Citrus margarita).Het wordt gekweekt in China en Japan - soms wordt Kinkan ook Japans sinaasappel genoemd. Het geboorteland van de plant is Zuidoost-Azië, in het bijzonder Zuidoost-China( Guangzhou).In het wild is het hier echter praktisch niet te vinden, maar culturele vormen zijn algemeen bekend. In Europa heeft dit type citrusvrucht nog niet veel distributie gekregen.
De eerste beschrijvingen van kinkan zijn te vinden in de werken van oude Chinese auteurs. Deze plant wordt ook genoemd in Europese verhandelingen( voor de eerste keer in 1646).De eerste wetenschappelijke botanische beschrijving kinkana in 1912 maakte de Algerijnse plantkundige Trabju. Deze miniatuur groenblijvende vertakkende boom met ovaal of ovale vruchten van goudgele, oranje of fel-oranje kleur. De vruchten zijn vrij klein - 3-5 cm lang en 2-4 cm in diameter. De schil van de vrucht is zacht, geurig, smaakt zoet-pittig. Het vruchtvlees is sappig, met een frisse, zurige en lichtzure smaak. Bij de foetus, meestal 4-7 lobben, 2-5 zaden. Rijpt in februari-maart. Nogal een winterharde soort van citrus, goed winters, bijvoorbeeld in Sochi, waar de winters zijn soms behoorlijk koud.
Onder de citrusvruchten bevinden zich veel natuurlijke en kunstmatig verkregen hybride vormen. Kin-kan, of kumquat, is een prachtige illustratie van deze eigenschap van zonnig fruit. Bijvoorbeeld, Calamondin vertegenwoordigt mandarijn hybride kumquat( spontaan ontstaan in China).Lyme quat - hybride combinatie van kalk en kumquat, oranzhkvat - mandarijn en kumquat, tsitrum quat - hybride trifoliaty( trehlistochkovogo citroen) en Japanse kumquat, tsitranzhkvat voortgekomen uit de kruising trifoliaty, sinaasappel en kumquat, etc., etc. ....
Uiterlijk en smaak van fruit-hybriden kan heel verschillend zijn. Op Calamondin, bijvoorbeeld fruit afgeronde ingedrukt, dunne huid, bij rijpheid achterblijvende uit de pulp, sap en sterk zuur.
Eet verse kinkan - fruit samen met de huid. Dankzij de aangename smaak combinaties schil en pulp Kinkala vaak gebruikt voor het maken van gekonfijte vruchten, ook gemaakt van fruit compotes en jam. Gebruik in cocktails, het krijgen van sinaasappelsmaak. Kinkala toegevoegd aan fruitsalades, gekookt met het een verscheidenheid aan desserts.