soorten
Gribovsky - vroege variëteit, van scheuten tot stalking is 35 dagen, de bladeren zijn donkergroen tot blauw en zeer geurig. Hoge opbrengst van zaden.
Kibray - medium-late variëteit met groot lichtgroen met een geelachtige bladtint, een delicaat aroma.
Superdukat is een laatrijp ras, dat een grote bladverliezende massa oplevert, geurend.
Armeens is een late variëteit, de bladeren zijn groot, helder groen met een lichte waslaag, zeer intens aroma.
Voor zijn de mediane -variëteiten: Kaskelen, Kharkov, Lesnogorsk.
Van de van de laat rijpende -variëteiten heeft de -variëteit uit Oezbeeks zich goed bewezen.
Geneeskrachtige eigenschappen: dille heeft een gunstige invloed op de fysiologische en metabolische processen in het lichaam, heeft een algemeen tonisch effect, stimuleert het werk van het maag-darmkanaal. Dille heeft een kalmerend effect. In de volksgeneeskunde worden dille vruchten als slijmoplossend middel gebruikt. Dille verbetert de afscheiding van melk bij vrouwen die borstvoeding geven. Essentiële olie verbetert de afscheiding van spijsverteringssap en bevordert het ontsnappen van gassen, het verbeteren van de eetlust en het normaliseren van de slaap. Toepassing
: vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur in dille( tot 135 mg in 100 g dille), caroteen en ijzer, worden dillegroenten met bloedarmoede ingenomen. Sedatieve, spasmolytische en diuretische werking van de etherische olie van dille maakt het gebruik van groen voor hypertensie en hartritmestoornissen mogelijk. Infusie van dille wordt aanbevolen voor ziekten van het maagdarmkanaal als windafdrijvend middel en verdovingsmiddel.
Bij het koken worden greens op grote schaal gebruikt, omdat dille een sterke pittige verfrissende smaak en geur heeft. Dille wordt gebruikt in verse, gedroogde of gezouten vorm. Het aromatiseert voedsel, geeft gerechten een aangename, smakelijke uitstraling en verrijkt ze met vitamines en mineralen. Voor inblikkende groenten is het maken van geurige azijn alleen geschikt als dille met een paraplu bloeiwijze. Gedroogde dille wordt gebruikt in verschillende mengsels van kruiden om te koken. Groene venkel kan niet worden gekookt, omdat het zijn karakteristieke smaak verliest.
Omelet met groen
Klop de eieren, voeg een beetje melk, zout, gesneden greens van dille, groene uien en bak in een koekenpan.
Pasta met dille
50 g zachte boter, 100 g geraspte kaas, 1 el.l.van groene dille Componenten om te mengen, massa om te schudden.
Pasta met dille en knoflook
100 g boter, 70 g brynza, 1 theel.fijngehakte dille, 4 teentjes knoflook Mash butter, voeg geraspte kaas, fijngehakte knoflook en dille toe, mix en schud alles.
salade dille
Jonge bladeren en stengels wassen, drogen en fijn te hakken en giet de dressing van azijn en plantaardige olie( of citroensap en mayonaise), zout en suiker naar smaak.
Afhankelijk van de individuele smaak, kan het worden gebruikt voor soepen, sauzen, groenten, aardappel, vis en vleessalade. Dille verbetert de smaak van gehakt vlees, geeft een pittige smaak van kaas en wrongel wordt gebruikt bij de bereiding van gekookte vlees en kip, karper, forel en paling. Het verbetert de smaak van gebakken aardappelen en rode kool. Een grote lekkernij - gekookte eieren of gebakken in plantaardige olie met dille. Het wordt ook gebruikt voor het versieren van snacks. Essentiële olie gewonnen uit dille zaden, die worden gebruikt in de parfumerie, zoetwaren en distilleerderij industrie. Infusie van zaden en dillebladeren wordt gebruikt als een cosmeticum voor pustuleuze huidziekten van het gezicht.