Recepten van abrikoos

Van abrikozen maken jam, gekonfijt fruit, marsepeins, wijnen, likeuren, kok jam en compotes. Ze kunnen bijna op dezelfde manier worden bewaard als kersen, ze worden gebruikt voor het vullen van pasteien en vareniki. En het smaakt allemaal geweldig.

Compote doet precies hetzelfde als van andere bessen, dat wil zeggen, vul met bessen een kwart van de capaciteit, en suiker neemt 1/3 kop voor abrikozenjam - 1 kg suiker, en voor jam - 800 g per 1 kg abrikozen.

Natuurlijke abrikozen

Was abrikozen, droog op een handdoek. Snijd doormidden en verwijder de botten.

Plaats in steriele potten en giet kokend water. Je kunt 1 eetlepel water toevoegen.een lepel suiker per 1 liter inhoud en citroenzuur aan de punt van het mes, en voor een betere opslag - 1 tablet aspirine. In plaats van aspirine, kunt u meer dan 1 el gieten.lepel alcohol of wodka. Rol en koel onder de deken.

Bewaren op kamertemperatuur of op een koele plaats.

Abrikozen in eigen sap

1 kg abrikozen, 0,5 liter water.

Abrikozen wassen, snijden en verwijderen botten. Vouw in een pan, voeg water toe en doe een zwak vuur onder het deksel. Roer om te voorkomen dat de abrikoos verbrandt. Zodra de abrikozen zijn bedekt met sap, breng ze dan in een hete vorm over op steriele blikjes over de hangers en trek ze aan. Koel onder de deken. Het is handig om het deksel "Vaks" te gebruiken.

Als u potten op kamertemperatuur wilt bewaren, moet u ze eerst afdekken met deksels, 15 minuten steriliseren en dan oprollen.

"Royal" abrikozen

1 kg onrijpe abrikozen, 1,5 kg suiker.

Abrikozen worden gewassen, gesneden door "naad" en haal de steen eruit zodat de abrikoos niet in tweeën wordt gespleten.

Botten breken, de kernen verwijderen en een paar minuten in kokend water houden, de schil eraf halen. Leg elke kern terug in abrikoos en leg de abrikozen stevig op elkaar, "op het vat".

Bereid siroop van suiker, voeg 1 kg suiker toe aan 1/4 kopje water. Zorg ervoor dat de suiker niet brandt. Giet gekookte abrikozen met siroop, dek af met een handdoek en laat 3-4 uur staan. Laat de siroop voorzichtig uitlekken, breng hem aan de kook en giet de abrikozen 3-4 uur opnieuw. Daarna, doe een klein vuur aan en laat, poddevaya houten spatel, de onderste laag, het niet toe te staan ​​(of het bekken te schudden), maar bemoei je niet met de jam. Verwijder bij het koken het schuim, kook 7-10 minuten en haal het van het vuur. Laat volledig afkoelen. Plaats dan voorzichtig een eetlepel abrikoos in blikjes, dek af met deksel.

Op een koele plaats bewaren.

Abrikozen worden transparant en van binnen zullen ze door de nucleolus schijnen.