Asperge nuttige eigenschappen

Cparzha -. Overblijvende plant van de lelie familie, de hele wereld bekend, hoogte 50-150 cm Wortelstok dik, horizontaal, dicht bedekt met vlecht roots, vormt een aantal verticale vlezige ondergrondse scheuten( asperges), uitgerust met schilferige bladeren. Bij verdere groei ontwikkelt de scheut zich tot een sterk vertakte bovengrondse stengel, glad, met takken die zich in een scherpe hoek uitstrekken. De bladeren zijn gereduceerd tot nauwelijks merkbare schubben, in de oksels zitten bundels van zogenaamde Kladodia-gemodificeerde scheuten, zoals bladeren. Bloemen zijn klein, groenachtig geel, tweehuizig. Fruit - rode, kleine, bolvormige bes met zes zaden. Bloesems in juni-juli.

In het wild groeit hij bijna overal: op steppe en vloed weiden, zand, tussen struikgewas en struiken. Gecultiveerd als groente- en sierplant.

Medicinale grondstoffen zijn wortelstokken met wortels en jonge scheuten( gras), voornamelijk wilde asperges.

voedingsoogpunt groene asperges voedzaam en waardevol dan wit, omdat ze 3 keer meer vitamine C en minder grove vezels.

Calorische inhoud en samenstelling van

Calorische waarde: 20 kcal. Energiewaarde
Asperges product( verhouding van eiwitten, vetten, koolhydraten):
Eiwitten: 1,9 g( -8 kcal)
vet: 0,1 g( ~ 1 kcal)
Koolhydraten: 3,1 g( ~12 kcal)
stroomverbruik( B | x | y): 38% | 5% | 62%

vitaminegehalte in 100 g asperges( mg%): caroteen - 0.03, -0.19 vitamine B, vitamine B -0,14, vitamine PP - 1,00, pantotheenzuur - 0,62, vitamine B - 0,06, vitamine C - 21,0.De hoeveelheid mineralen in 100 g asperges mg: 40,0 natrium, kalium, 207,0, 20,0 magnesium, calcium - 21,0, ijzer - 1,0, 46,0 fosfor, jodium - 10,0.Rijpe bessen bevatten veel suikers( 35%), appelzuur en citroenzuur, waaruit je wijn kunt bereiden. Zaden bevatten vette olie( tot 15%) en hebben de geur van vanille. In de wortelstok en wortels zit asparagine en sanonine.

Asperges in het Koreaans

Soms is asperges wit, groen en paars. Witte asperges groeien in de grond. Het is gebruikelijk in mei en april. Groen - wordt gekweekt in de vorm van planten met vertakte bladeren. Witte asperges zijn delicater naar smaak. Een groene en paarse plant heeft een rijke smaak.

Calorische inhoud van groene asperges is 39,6 kilocalorieën per 180 gram gekookte gesneden groenten. In het wit - het caloriegehalte varieert enigszins. Maar in ieder geval verwijst asperges naar caloriearm voedsel. Ook onderscheiden en ingevroren asperges, die in bijna alle supermarkten worden verkocht. Het verwijst naar het groene soort planten. En wat betreft de manieren om een ​​groente te koken, we kunnen verschillende methoden onderscheiden zoals koken, frituren, beitsen en andere soorten.

Voor een gepekeld gerecht is een Koreaans recept voor de bereiding ervan. Calorische inhoud van asperges in het Koreaans is 55 kilocalorieën per 100 gram product. Eiwitten bevat '25, vet - 6 gram, en koolhydraten - 55 g Asperges in het Koreaans aanbevolen bij gebrek aan vitaminen, mineralen en koolhydraten. Verse knoflook, dat deel uitmaakt van het gerecht, verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte. Vanwege de lage calorische waarde is asperges in het Koreaans opgenomen in het dieet van mensen die problemen hebben met overgewicht. Veel voedingsdeskundigen beweren dat het dagelijks gebruik ervan je in staat stelt geen spiermassa op te bouwen, maar alleen om het lichaam te verrijken met nuttige elementen.

Omdat de asperge de ui in het Koreaans invoert, kan deze de peristaltiek stimuleren en de zwelling verminderen. Het is ook rijk aan kalium, calcium, magnesium en vitamine A, C, B en PP.Maar in aanwezigheid van aandoeningen van het maagdarmkanaal en leverziekten, wordt dit gerecht niet aanbevolen voor gebruik. Gezien alle nuttige eigenschappen van dit gerecht, adviseren bijna alle voedingsdeskundigen hem om in het dieet met diëten op te nemen. Het kan het lichaam voorzien van veel voedingselementen en zonder extra stress om overtollig gewicht te verwijderen. Bovendien wordt de calorische waarde van asperges in het Koreaans als laag beschouwd.

Calorie-inhoud van soja-asperges in Koreaanse

Asperges "Fudge" wordt gemaakt van sojabonen, als volgt: week de bonen tot ze zacht zijn;wrijf de bonen in bulk en blijf staan ​​tot het sap verschijnt - sojamelk;Melk wordt uit bonen gewassen en gekookt;verwijder de gevormde film door in een afzonderlijk vat te koken, waar het wordt afgekoeld tot kamertemperatuur;het bevroren schuim wordt in lagen gesneden en in buizen gewikkeld;Droge sojapijpen op een geventileerde, schaduwrijke plaats. Blijkbaar is er geen speciale inspanning vereist om een ​​product zoals asperges in het Koreaans te bereiden. De calorische waarde van "Fudge" is 440 kcal, terwijl 100 g soja-asperges verantwoordelijk is voor 20 g vetten en koolhydraten en 45 g eiwitten.

Manieren om

te gebruiken Het therapeutische effect van asperges is te wijten aan de aanwezigheid van asparagine. In de volksgeneeskunde wordt asperges al lange tijd gebruikt bij nieraandoeningen, blaasontstekingen en waterzucht. Asperge-extract en pure asparagine werken bijna hetzelfde: lagere bloeddruk, betere hartfunctie, verwijden de perifere bloedvaten. Toegepaste asperges en jicht, en als een bloedreiniger bij de behandeling van verschillende huidziekten( acne, verschillende uitslag, enz.).

Asperges worden officieel gebruikt voor hartneurosen en nierziekten. Het belangrijkste effect van asperges is een diureticum. Experimenteel gevonden dat asparagine en asperge extract bij intraveneuze toediening leiden tot een verlaging van de bloeddruk, verhoging van de samentrekking en vertragen hartslag Vouw de perifere bloedvaten, verhoogt urineproductie optimale leverfunctie. Asperge-extract veroorzaakt een langere en diepere bloeddrukdaling vergeleken met asparagine. Asparagine en asperge-extract veranderen de filtratiecapaciteit van de glomeruli niet, maar verminderen de reabsorptiefunctie van de kronkelige tubuli van de nieren aanzienlijk. Afkooksel van kruiden voor pijn in het hart, nieraandoeningen, blaas.

In de volksgeneeskunde, is een afkooksel van de wortels van de asperges die in waterzucht, ontsteking van de blaas, moeilijkheden bij het plassen, met hartkloppingen, reuma, epilepsie. Uiterlijk - van verschillende uitslag, met eczeem( in de vorm van lotions).Vruchten - in de vorm van een infuus met impotentie en dysenterie.

Het wordt gebruikt in de homeopathie. In de Chinese geneeskunde, de wortel afkooksel van asperges oraal toegediend als een diureticum, tonic, koortswerende, waardoor de bloedsomloop en de spijsvertering agent voor jicht, reuma, diabetes, longziekten, impotentie, kinkhoest.

Afkapping vanaf de wortel: 15 g per 200 ml.

koken siroop: een bepaalde hoeveelheid verse asperges malen, knijp het sap goed uitlekken door het filterpapier, voeg 1.500 g suikerklontje, in een waterbad, waarbij maximaal een dikke siroop. Giet in flessen met luchtdichte stoppers. Neem 5 eetlepels.lepels ochtend en avond.

Infusion: 2-3 tl grondstoffen voor een glas kokend water, sta 2 uur en drink 1-2 eetlepels.eetlepels 3 keer per dag met diabetes, hartkloppingen, epilepsie, nieraandoeningen, lever en galblaas. Fruit wordt gebruikt als vervanging voor koffie.

Asperge scheuten worden bereid met salades, soepen, tweede gangen, bijgerechten. In West-Europa is asperge een zeer populair product. Asperges worden bereid in het Pools, Zweeds, Italiaans, Frans. Aanbod asperges gekookt bereiden 500 g asperges( gezuiverd) binden in schoven en kook een kleine hoeveelheid zout water, het toevoegen van een beetje boter. Klaar om asperges te verwijderen, draden te verwijderen, op een bord te leggen. Giet drie eetlepels gesmolten boter en bestrooi met geraspte kaas of kaas. In plaats van kaas of kaas kunt u gehakte eieren( 1-2 stuks) strooien, fijngehakte peterselie, citroensap schenken.

Van asperges kun je een lentesalade bereiden: 1 grote sla, 1 bos radijs, 1 handvol zhiruha, 500 g asperges. Voor het tanken: 3 el.lepel azijn, 2 el.eetlepels zonnebloemolie, mosterdlepel 1/2 uur., wat zout, peper, 1 teentje knoflook, ui sjalot 1, 100 ml crème, 1 el.lepel gehakte peterselie. Asperges wassen, schillen en koken in zout water. Salade, radijs en zhiruha wassen en snijden ook. Ingrediënten voor het bijtanken van de mix in een kom, voeg fijngehakte uien en knoflook toe. Laat de bladeren van de salade het water schudden. Zheruhu, schijfjes radijs, sla en asperges in een marinade en meng voorzichtig.

En je kunt roomsoep maken van asperges met waterkers. Voor soep, 500 g asperges, 1/2 liter water, 5 theelepel zout, een snuifje suiker, 2 el.eetlepels boter, 1,5 el.bloemlepels, 125 ml melk, 250 ml groentebouillon, 200 ml room, zout, peper, 1 handvol waterkers.

Duidelijk asperges, snijd de uiteinden af. Was en kook in een grote pan, voeg zout, suiker en 1 el.lepel, boter. De rest van de olie wordt opgelost in een andere pan, voeg bloem toe, meng en verwijder van het vuur. Giet de melk in de bouillon, roer om klonters te voorkomen. Asperges uit het water en laten uitlekken, in stukjes gesneden met een lengte van ongeveer 5 cm.

Broth asperges giet in melkmengsel, breng al roerend aan de kook, zout en peper.

Klop de garde in en smeer deze in een hete soep. Soep opnieuw gekruid naar smaak. Warm asperges op borden, giet soep in en besprenkel met verse waterkers. In

bevatte gras asparagine, coniferine glycoside saponine, helidonovaya zuur. Sap

asperges sap is zeer effectief als een diureticum, in het bijzonder gemengd met wortelsap, omdat het een sterke reactie op de nier kunnen hebben wanneer afzonderlijk drinken.

asperges sap is zeer effectief bij nierziekten en in het herstel van patiënten met klieren. Met bloedarmoede en diabetes, is dit sap nuttig samen met andere sappen, is bedoeld voor de behandeling van deze ziekten.

Aangezien dit sap bevordert desintegratie oxaalzuur kristallen in de nieren en in het gehele darmstelsel, is het nuttig voor reuma, neuritis en t. D. De reden voor reuma zijn uiteraard digestieproducten gevolg van het gebruik van vlees en vleesproducten, die een groot aantalureum. Chronisch gebruik van dierlijke producten overbelasting nieren en andere organen van uitscheiding, resulterend in een kleinere hoeveelheid urinezuur uitgescheiden uit het lichaam en bijgevolg wordt een grotere hoeveelheid ervan geabsorbeerd door de spieren.

Het gevolg hiervan is reuma.

Deze aandoening is een van de oorzaken van prostaataandoeningen. In dit geval helpt het aspergesap samen met de wortel en komkommer goed.