Griķu lietderīgās īpašības un kaloriju saturs

griķi( Fagopurum sagittatum Gilib) - gada zālaugu augs ģimenes Polygonaceae, viņas sirds formas lapas, mazie ziedi balti-rozā vai zaļgani dzeltens augļu trīsstūrveida achenium.

Homeland - Mongolija, ko savvaļā atrast Kazahstānā, Ķīnā.Tibetā griķi ir pazīstami jau ilgi pirms mūsu ēras, viduslaikos - griķus Dienvidibibrijā auga. XIII gadsimtā tas jau bija zināms Centrāleiropā.Pašlaik griķu mūsu valstī kā kultivētu augu ir plaši izplatīta.

Indijā griķi sauc par melniem rīsiem, citās Austrumu un Rietumu valstīs - melnajiem kviešiem. Krievu nosaukums "griķi" liecina, ka senie slāvi, iespējams, aizņēmās grieķu grieķu, kas dzīvoja Melnās jūras krastos.

Graudaugu graudu graudu izcirtņu atdalīšana graudaugiem: kodols un sagriezti. Griķu - ļoti vērtīgs diētisks produkts, tā satur minerālu elementi: dzelzs, fosfors, kalcijs, organiskas skābes, B vitamīnu komplekss, tomēr putra griķu ieteicams diabētiķiem, anēmija, aptaukošanos. Bet griķi ir vērtīga ne tikai krupis, bet arī lapas un ziedi, kas savākti ziedēšanas periodā.Iekārtas gaisa daļa ir bagāta ar rutīnu, kas samazina kapilāru trauslumu un caurlaidību. Zāļu griķu uzpūšanās un novārījumi - līdzeklis, kas palīdz klepus.

Augšanas vietas

Kultivētas Krievijas, Ukrainas, Baltkrievijas Eiropas daļas vidējā joslā.

botāniskais raksturojums

gada zālaugu augu augstums no 15 cm līdz 1.2 m. Stumbrs ir uzcelt, zarotas, sulīgs, caurs, jauni augi zaļš, tad tā krāsa kļūst sarkanīgs zaļš, un pat sarkanā krāsā.Sakņu cilts stipri sazarota. Lapas ir veselas, regulāras trīsstūrveida, ar slaucītas pamatnes un čulgas zvana apakšā lapiņu apakšējo lapiņu pamatnē, augšējās lapas ir sēdošas. Ziedi ar vienkāršu perianth, rozā, piecstāvu.8 stumbra, 1 pīrāga ar trim stublājiem. Dažādās ziedās dažādu garumu stieņi un kolonnas. Griķi piesārņo galvenokārt bites.

Ziedkopas - aromātiskas otas. Augļaini melni vai tumši pelēki riekstiņi ar asām ribām, pārklāti ar kvēldiegu. Lai iegūtu graudaugus, augļi tiek atbrīvoti no šiem neēdamajiem čaumalas( "grauzdami") īpašās dzirnavās. Labākās šķirnes griķu putraimi, granulēti un tikai no ārpuses veidotās čaumalas, tiek saukti par "yadritsa".Šķirnes, kurās augļi ir daļēji vai gandrīz pilnībā deformēti( sadalīti gabalos), sauc par "prodelom".Ziedi jūnijā-jūlijā, augļi nogatavojas augustā-septembrī.

sagatavju

Zāles izejvielas ziedēšanas topi -trava lapu kātiem un sēklas, griķu milti, izsijāti caur smalku sietu. Izejviela tiek savākta ziedēšanas laikā, sēklas - kad tā nogatavojas, izejvielas žāvē gaisā, ēnā vai žāvētavā, temperatūrā 30-40 ° C.

ķīmiskais sastāvs

In griķu satur: viegli sagremojamas olbaltumvielas - līdz 16%( ieskaitot neaizvietojamās aminoskābes - arginīns, un lizīna), ogļhidrātu - 30%, un tauku - līdz 3%) un daudz minerālvielu( dzelzs, kalcija,, fosfors, varš, cinks, bors, jods, niķelis, kobalts), celuloze, ābolskābe, citronskābe, skābeņskābe, B vitamīnu( in griķu 1,5 reizes lielāka nekā prosas) PP un P( rutīna).

Griķu nemalti 100 g ūdens, kas satur 14 g, olbaltumvielas 12.6 Fat 2.6 g ogļhidrātu 68,0 g kaloriju 100-329 kcal.

Griķi( pilngraudu) - kaloriju saturs 100 g - 335 kcal.
Gatavs griķu miltu kaloriju saturs 100 gramos - 347 kcal.
Dark griķu milti - kaloriju saturs 100 g - 333 kcal.

Gatavota vārīta gripa un tās kaloriju saturs - simts gramu - 103 kcal.
Tvaicēta griķa un tā kaloriju saturs - simts gramu - 298 kcal.

griķu 100 g ūdens, kas satur 14 g, proteīns 9.5 1.9 Fat, g 72.2 ogļhidrātu

In grass atklāti: glikozīdu rutīna, chlorogenic skābes, gallusskābe, protocatechuic skābes un caffeic. Sēklas satur cietes( līdz 67%), taukskābes, citronskābi, ābolskābi. Fagopirīns tika izolēts no ziediem.

formulējumi Derīgās īpašības griķu ir hipotonijas, antisclerotic, atkrēpošanas īpašības un rutīna ietvertie griķu samazina kapilāru caurlaidību un trauslumu.

pielietojums medicīnā

lieto, lai ārstētu hipo un avitaminoze P, ārstēšanai un profilaksei, smadzeņu asiņošanas, sirds, tīklene, tendence asinsizplūdums ādā un gļotādu( hemorāģiska diatēze) ar hipertensiju saistībā ar narkotiku, kas pazemina asinsspiedienu, arārstēšana reimatisms, skarlatīnas, masalu, tīfu, un profilaksei un ārstēšanai asinsvadu bojājumu, kas saistīti ar lietot antikoagulantus, un X-ray staru terapiju un starojums slimība.Ārstēšanai un profilaksei nosacījumiem, kas ir pievienots ar asinsizplūdums( in smadzeņu, sirds, tīklenes, ādas un gļotādas), P vitamīns parasti izmanto kopā ar C vitamīna saturs

levitsina izmanto griķu par aknu slimībām, sirds un asinsvadu un nervu sistēmas, nieres, ar cukura diabētu.Ļoti labi uzsūcas kopā ar pienu. Griķu biezputra iekļūst ēdienkartē, kas cieš no aptaukošanās. Tas ir iekļauts pastiprinātā diētā vecākiem cilvēkiem un pacientiem, kuriem ir bijusi nopietna slimība.Ārstnieciskajām īpašībām ir arī griķu medus.

Zāles

Ziedu infūzija: pagatavojiet 200 ml verdoša ūdens 1 ēd.k.lziedi griķi, uzstāj 40 minūtes, celms. Dzert tāpat tējas dozēšanas bez klepus un skleroze asinsvadu ar paaugstinātu spiedienu, tiek dažreiz pievieno tējas zaķpēdiņa grass kā līdzekli nomierinoša nervu sistēmu un pazemina asinsspiedienu.

Ziedu infūzija: pagatavojiet 200 ml verdoša ūdens 1 ēd.k.lziedi griķi, uzstāj 40 minūtes, celms. Dzert 1-2 ēdamk.l3-4 reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas ar multiplo sklerozi.

Ziedu infūzija: pagatavojiet 1 litru verdoša ūdens 40 gramus ziedu, uzstājiet 30 minūtes. Dzert 1/2 tase 3-4 reizes dienā pirms ēšanas ar bronhītu, anēmiju un anēmiju.

Griķu ziedu infūzija: ielej 2 tases verdoša ūdens 1 ēd.k.lziedi, uzstāj 20 minūtes, celms.Ņem 1/2 tase 3-4 reizes dienā, lai noņemtu biezi krēpu no bronhiem un mazinātu sauso klepu.

Ziedu un lapu infūziju izmanto kā pret sklerozi, ar hipertensiju. Ar 2-3 glāzes tējas pagatavošanu no griķiem 2-3 nedēļu laikā, ir ievērojams uzlabojums.

Svaigas lapas tiek pielietotas brūcēm un abscesiem.

Sausas griķu miltus, kas izsijāti caur sietu, ieteicams lietot kā mazuļu pulveri.

Pulveris no lapām tiek izmantots kā pulveris trauslām brūcēm.

Griķu sakarā ar augsto saturu rutīna tiek izmantoti kā izejviela medikamentu ikdienas urutina un rutamina. Savāc tos ziedēšanas laikā.

Metodes

Lietošana aizkuņģa dziedzera slimības un kuņģa, ir ļoti noderīga infūzija griķu miltu jogurts.

In ieliet tasi jogurts ēdamkarote izlaiž caur smalcinātāju griķu, rūpīgi samaisa un dzert.Ēdiet no rīta un vakarā 30 minūtes pirms ēšanas.

Tie, kas nevar atļauties dārgas zāles svara zudumam, ieteicams zaudēt svaru griķu putra.Šis vecais krievu uzturs tika izmantots pārmērīgi nobarojamiem tirgotājiem. Griķu biezputru, kas vārīta ūdenī bez sāls, cukura un sviesta, ēd 2-3 reizes nedēļā.Šī putra ātri noņem sajūtu bada, bet lielākā daļa ķermeņa neuzsūcas, tas aizņem tikai vajadzīgās uzturvielas un griķu pietiekami daudz no tiem. Piecas dienas par griķu biezputru, vārīti ūdenī, bez piena, cukura, sāls un eļļas, dod tādu pašu efektu kā trīs dienu pilnīgas badošanās, bet bez nepatīkamiem sekām( ģībonis, reibonis, uc), un daudz pūļu. Ja vismaz 2 dienas nedēļā ir haoss jebkuru daudzumu un dzert minerālūdeni( izslēgt šajās dienās saldu tēju, kafiju, sulas, augļu dzērieni, uc) divu mēnešu laikā, jūs varat zaudēt 6-8 kg.

Griķu medus ir lielisks zāles, kas satur vairāk nekā 100 fizioloģiski aktīvas vielas. Tajā ir vairāk olbaltumvielu un dzelzs, nekā liepājos un ziedos.

Griķu putraimi ir ļoti populāri krievu virtuvē.No tā pagatavojiet biezputru( ar krējumu, uz piena, sēņu buljonu, ar sieru).No tā taisi burgerus un grechneviki kas bija priekšmets ielas sīkumains, rakstīja par to B. Giljarovsky.

Lai sagatavotu trauku vārīti griķi viskozs, tas tiek atdzesēts līdz aptuveni 60 ° C temperatūrā, pievieno jēlas olas uzvarēts, labi samaisa un izklāj uz cepamā panna vai, iereibis. Kad biezputze sasalst, to sagriež gabaliņos 4x4 cm lielā apjomā un uz abām pusēm apcep augu eļļā.

Ir vērts pieminēt to, ka griķu putra ir viena no vislabākajām diētiskām labībām. Tomēr, lai padarītu putru garšīgu, maigu, trauslu, ir nepieciešams ļoti smagi izmēģināt un pievērst uzmanību procesam un gatavošanas tehnoloģijām. Vienkārši griķu graudaugi satur 132 kalorijas. Daudzi griķu putru sagatavo šādi: divas ūdens daļas vienai graudaugu daļai. Kāds ņem trīs ūdens daļas. Ja jūs nevarat iztikt bez piena, tad griķu putru kaloriju saturs un kaloriju saturs gramā , kas ir vārīts, tiek papildināts ar kaloriju saturu pienā.Ir daudz uztura, kurā produkts, ko sauc par griķu biezputru, kura kaloriju saturs neapšaubāmi ir ļoti zems, ir gandrīz galvenā ēdiens. No tā, ka griķu vārīta kaloriju saturs ir mazs, to mīl daudzi.

Griķu griķu

Sagatavojiet sasmalcinātu griķu biezputru, pievienojiet ceptiem sīpoliem, sezonā sviestu. Kāpostus gatavo līdz pusgadsimtai sālītajā ūdenī, asorti ar lapu un ietin putru. Pildīti kāpostu ruļļi, ielej skābo krējumu un sautējiet.

Mūsu vecmāmiņas pagatavojušas gardas griķu biezpienu ar sieru: vāriet grauzdētas griķu biezputras. Sviestajā katlā, slāņainā kārtā ar biezpienu un rīvētu sieru. Uz augšu arī apkaisa ar rīvētu sieru, ielej ar izkausētu sviestu, brūnā krāsnī karsē, trauks ir gatavs.

Ar āboliem

Vārošā ūdenī uzpildiet griķu stieni un metiniet to, līdz tas ir gatavs. Ielieciet putru un apberiet ābolus bļodā.Pēc garšas pievienojiet augu eļļu, cukuru vai medu, ievārījumu.

Kontrindikācijas

Pretēji griķu zāļu lietošanai ir palielināta asins recēšanas spēja.