Vitamīni pārtikā: saturs, kas ir visnoderīgākais
Vitamīni ir nepieciešami, lai organisms labi darbotos. Tās ir hormonu un fermentu sastāvdaļas, kas ietekmē orgānu darbību un vielmaiņu.
Tā kā tie paši nav sintezēti, tie jāapgādā ar pārtiku. Vitamīnu uzturēšana pārtikas produktos nodrošina pilnvērtīgu attīstību un spēju dzīvot organismā.Ja tie ir nepietiekami, samazinās imunitāte, var rasties slimības un avitaminoze, cilvēka darbspēja samazināsies, un turpināsies noguruma sajūta.
Vitamīni ir sadalīti taukos šķīstošos un ūdenī šķīstošos.
Bijusī ietilpst vitamīni:
A - antioksidants, kas atbild par epitēliju un vielmaiņu, ietekmē veidošanos kaulu un zobu, ir nepieciešams imūnsistēmas( atrodams zivju tauki, nieres, aknas, olas, piena produkti);
D ir nepieciešams noderīgu minerālu un mikroelementu, piemēram, fosfora, kalcija utt. Asimilēšanai.(ēst ar sieru, pienu, olām);
E - antioksidants, palēninot novecošanās procesu, un tas uzlabo asinsriti( gaļa, augu eļļas, riekstus, treknās zivīs);
K - piedalās vielmaiņā kaulu un saistaudu, nodrošina normālu nieres( spināti, pilngraudu pārslas, kāposti);
F - uzlabo asinsriti, paātrina brūču sadzīšanas periodu, nostiprina imunitāti( upenēs, rieksņos, zivīs).
Asimilācijai ir vajadzīgi tauki.
Uz otro rangs:
B1 - ir iesaistīts ogļhidrātu metabolismu un normalizē procesus, kas ir sirds un asinsvadu sistēmai( nav gaļas, zirņi, graudaugi);
P - sapresē stenochki kapilāru novērš oksidēšanos C vitamīna un veidošanos audzējiem( in kazenes, jāņogas, ķiršu);
C - antioksidants, imūnsistēmas stimulants, holesterīna kontrole( pieejams citrusaugļos, piparu, kivi);
B5 - partija griešanas un sintezējot tauki palīdzēt absorbciju citu vitamīnu un procesā reģenerācijas( gaļas, zemesrieksti, augļi);
B2 - ietekmē šūnu augšanu un to bagātināšanu ar skābekli( sēnēm, raugiem, brokoļiem);
B6 - uzlabo asins veidošanos un funkciju nervu sistēmu, palīdz šūnām asimilēt glikozes( jo zemesrieksti, zivis, kartupeļi);
В3 - piedalās hormonālas fona izveidē un sirds un asinsvadu sistēmas darbībā( ir zaļie dārzeņi, rieksti, piens);
B4 - ir nepieciešams, lai radītu jaunas šūnas, arī ogļhidrātu un tauku( rīsu, sojas, spinātu) apmaiņā;
B7 - ir atbildīgs par normalizēšanu ogļhidrātu un tauku vielmaiņu un cukura līmeni asinīs, atbalsta veselīgu matu, nagu un ādas( tomāti, sēnes, āboli);
B12 - ir nepieciešams šūnu veidošanai un to augšanai( rauga, biezpiena, zivju);
B9 - ietekmē asinis, nervu un imūno sistēmu, samazina holesterīna daudzumu( in pupas, banāni, olas).
Vitamīnu avots ir pārtika. Derīgo vielu daudzums mainās atkarībā no produkta veida, uzglabāšanas metodēm, apstrādes un glabāšanas laika. Ja diētā dominē ogļhidrāti, ķermenim nepieciešams visvairāk vitamīnu B1, C, B2.olbaltumvielu līmenis Kad šie elementi tiek samazinātas netiks pienācīgi uzsūcas, turklāt vairs karotīnu pārvērš A vitamīns
cilvēki nesaņem pietiekami daudz barības vielu, jo parasti viņi nezina, kāda veida vitamīnu atrast pārtiku, un vai tie ir parasti izvēlētaēdiens. Piemēram, lietojot cukuru, balto rīsu, balto miltu un citu rafinētu pārtiku organisms nesaņem vēlamo normu vitamīnu, jo tie tika daļēji iznīcināts apstrādes laikā.Tas pats attiecas uz visiem konserviem.
Eksperti iesaka vismaz 3 reizes nedēļā ēst dzīvnieku produktus( zivis, gaļa), un tie iesakām ikdienas lietošanas svaigus garšaugus, dārzeņus, augļus. Bet nepērk svaigus produktus lielos daudzumos, jo uzglabāšanas laikā tie zaudē visas noderīgās īpašības.
"Vitamīnu tabula pārtikā" palīdzēs detalizētāk iepazīties ar produktu sarakstu, kurā ir nepieciešamie organisma elementi.