Ogļhidrāti - pārtika enerģijai
Katram bērnam piedzimis salds zobs. Cilvēka pienā mūsu barības standartā 50% kaloriju ir cukura formā, kas ir viena no galvenajām ogļhidrātu formām. Tādējādi veselam mazā bērna uzturam 50-55% no ikdienas kaloriju daudzuma vajadzētu nākt no sahariešiem. Bet, diemžēl, uz ilgu laiku cukurs ir saņēmis neitrālu uztura speciālistu viedokli. Jebkura slimība ir saistīta ar cukura vainu. Tomēr maziem bērniem ir nepieciešams cukurs, daudz cukura. Bet viņiem ir vajadzīgi pareizi cukuri. Kā studenti, kuri apgūst kursu "Viss par pienācīgu uzturu", aplūkosim atšķirību starp veselīgiem cukuriem un kaitīgiem cukuriem.
Sāpes krūtīm un maziem bērniem pēc dabas saccharogliki. Bērni alkst cukuru, jo tiem nepieciešama
enerģija, garīga un fiziska. Cukuri ir vissvarīgākais ķermeņa kurināmais, piegādājot enerģiju. Katra cukura molekula ir kā mazs enerģijas maisiņš, kas ļauj katrai šūnai veikt savu darbu. Cukuri nāk divos veidos: vienkāršas un sarežģītas( mēs gribētu, lai viņiem piezvanīt īstermiņa un ilgtermiņa cukuriem cukuru, jūs, iespējams, ir arī dzirdējuši par tām, kā vienkāršus un saliktos ogļhidrātus, vai cukuru un cieti).Katrs veids ķermenī rīkojas savādāk.
Sweet fakti par cukuru
Runājot ziņā uzturu, nav tādas lietas kā sliktu cukuru."Labi" vai "slikti" nosaka veids, kā tas tiek pasniegts un ar ko tas tiek apvienots. Visi cukuri ir piemēroti mazulim, bet daži ir daudz noderīgāki nekā citi.
«Bad»
cukurs vismaz noderīgs no cukura, kas pazīstams kā glikoze, dekstroze, saharoze - tas ir sweetest garšu viela, kas ir formā baltu granulu cukura bļoda uz galda, jo konfektes, glazūras un sīrupiem. Tā kā tas ir lēts un salds, tas visbiežāk tiek pievienots pārtikas produktiem, piemēram, kečupam. Neliels šo cukuru daudzums bērnam neradīs kaitējumu, taču pārāk daudz šo labu cukuru var kļūt slikti. Paņemim
kopā ar šiem cukuriem no mutes dobuma asinīs, lai redzētu, kā viņi rīkojas ķermenī.
Šos cukurus sauc par vienkāršiem vai īsiem, jo tie sastāv tikai no vienas vai divām molekulām. Tā kā tie ir tik mazi un vienkārši, tiem nepieciešama tikai neliela zarnu traktēšana vai tie nav vispār nepieciešami. Tāpēc, tiklīdz tējkaroti cukura sasniedz zarnas, tā uzreiz nokļūst asinīs, un šeit tas sāk amerikāņu kalniņi!
glikozes līmenis asinīs Lielāka ko izraisa pēkšņa ieplūde rafinētā cukura, atbrīvošanas mehānisms ietver insulīna hormons, kas nepieciešama, lai atbalstītu šos cukurus ķermeņa šūnās. Cukurs ir ātri patērēts, kas noved pie krasa krituma līdz zemākajam līmenim asinīs cukura līmeni( šis stāvoklis ir pazīstams arī kā hipoglikēmija vai cukuru skumjas).Tas pazemina cukura līmeni asinīs, izraisot stresa hormonu izdalīšanos, kas izspiež uzglabāto cukuru no aknām, atkal paaugstinot cukura līmeni asinīs. Atšķirības cukura koncentrācijās asinīs un hormonu vēlme tās izlīdzināt noved pie tā, ka jūsu bērna uzvedība atgādina kalniņi. Lai redzētu šos cukura lecenus darbībā, skatieties nežēlīgo niknu grupu ar cukura pārklājumu bērniem viņu dzimšanas dienas svinībās. Izlīdziniet tos, ja varat.Šie cukuri ir pelnījuši arī nosaukumu "saldās mazās lietas", jo gandrīz visi dabiski saturošie vitamīni un minerāli tiek noņemti rafinēšanas procesā.Šī iemesla dēļ viņi saņēma segvārdu "tukšas kalorijas".Nelietojiet bagātīgi dot savam bērnam šīs saldās mazās lietas. Viņi nedara neko noderīgu jūsu bērnam. Pietiekami no šiem pieaugumiem un kritumiem.
Vairāk noderīgu cukuru
Fruktoze, kas galvenokārt atrodama augļos, ir daudz noderīgāka.Šis cukurs ir garšīgs, bet mazāks par iepriekš aprakstītajiem sīrupiem un glazūrām. Mēs sakām, ka šis avots ātri enerģiju "labāk", jo tas neizraisa hormonālās pārspriegumu, atšķirībā no saviem vairāk cukurotiem kolēģiem, dekorēšana dzimšanas dienas torte. Svārstības cukura līmeni asinīs un, līdz ar to, garastāvokļa svārstības daudz mazāk izteikts pēc tam apelsīnu kā pēc saldajiem flīzes. Piena cukurs, laktoze, arī izturas labāk organismā, jo tas neietilpst asinīs tikpat ātri kā rafinēts cukurs. Vēl viena fruktozes un laktozes priekšrocība ir vielas, kuras uzņēmumā tās nāk. Atšķirībā megadoses koncentrētā cukura granulētā veidā, augļu un piena cukura ievadiet zarnas kopā ar tik daudzām citām uzturvielām, kas nokļūst asinsritē lēnāk. Best
cukurs komplekss polisaharīdus, vairāk labi pazīstami ar nosaukumu Granny "ciete" ir labākie cukura. Tos satur makaroni, pākšaugi, kartupeļi, graudaugi, sēklas un riekstu pastas.Šīs barības vielas iekļūst zarnās kā ilgstoša vienkāršu cukuru molekulu ķēde, turot rokas.Šajā procesā iztvaicējot organismā nokļūst asinsritē, viens pēc otra, un to darbība ir līdzīga ciete enerģijas ilgstošas atbrīvošanās kapsulu.Šie supersahara nodrošina lēnu, pastāvīgu plūsmu enerģiju un dod ilgāku sāta sajūtu, nav garastāvokļa svārstības, kas izraisa ātru cukuru.
celulozes šķiedra, nesagremojams daļa cietes un augļi, ir dabas caureju, izvada toksīnus no zarnu pārtiku. Labākie piemēri ir kraukšķīgie ēdieni, ko vajag košļāt, piemēram, veselas( bez pulētas) graudaugi un pākšaugi. Fiber darbojas zarnās kā sūklis un slots. Tāpat kā sūklis, šķiedras uzsūc ūdeni un nevēlamo tauku no citiem pārtikas produktiem, dodot krēsls lielāku apjomu, palēninot absorbciju pārtikas
un dodot šai struktūrai ilgāku sāta sajūtu. Citi šķiedru veidi slaucīt zarnas un atvieglo to noņemšanu no ķermeņa. Pieaugušajiem, kas ir pietiekams daudzums šķiedrvielu uzturā tiek uzskatīta novērst daudzu traucējumiem, zarnas un var pat samazināt risku, resnās zarnas vēzi. Bērniem galvenais uzdevums šķiedrvielu ir izkārnījumos mīkstinātājs, paātrinot izdedži piegādi uz zarnām, un kopumā, lai novērstu aizcietējumus - kas notiek ar gadus vecs gadus veciem bērniem bieži. Lai veiktu šķiedras darbus, lai attīrītu zarnas, bērnam jālieto daudz šķidrumu. Labākais šķiedrvielu avoti ir krahmalsoder saturošus produktus( piemēram, kartupeļiem), ar ādu, veseli( nepulētas) graudaugiem, kviešu klijas graudaugu, āboli( ar ādu), plūmes, persiki, aprikozes, mizu dārzeņi), pupas, sēklas, brūnirīsi, makaroni, auzas, bietes, baklažāni, ķirbi un pākšaugi. Labs šķiedrvielu avots mūsu ģimenes, mēs apkaisa ar pārslām ceļteka( atgādina kliju) garšīgi pagatavotas brokastis. Vesels - tas ir atslēgas vārds celulozes. Tīrot augļus un dārzeņus, kā arī slīpēšanas graudus noņem lielāko šķiedrvielu - vēl viens iemesls, lai atstāt produktiem tādā formā, kādā tās tiek audzēti vai ievākti.