Noderīgas un ārstnieciskas bumbieru īpašības
Kultūras bumbieri.Šī kultūra parādījās Senajā Grieķijā vairāk nekā 3 tūkstoši. Pirms gadiem. Krievijā bumbieru iekļuva no Bizantijas, priekšpilsētā kļuvis šķīries no XV gadsimta.
Bumbieru Rosaceae ģimenes koku, līdz 10-15 m augstumā, tad augļi ir pietiekami liels, apaļas vai bumbierveida.
Kopā ar ābolu bumbieru tika pagodināts "Odyssey" Homer, un astoņus gadsimtus vēlāk, ir dažādas šķirnes kultivēto bumbierus. Theophrastus raksturo ne tikai dažādi, bet arī lauksaimniecības metodes audzēšanu. Tad, no grieķu un romiešu kultūras bumbieru pārcēlās uz Franciju, Beļģiju, Angliju, Vāciju un citām valstīm.
Krievijā, bumbieru, saskaņā ar hronikās, kultivētiem XI gadsimta klostera dārziem un XV gadsimtā tas ir pieaudzis dārzos ap Maskavu.Šobrīd bumbieris auguši mūsu valstī visur. Augļos bumbieri ir kalcija, magnija, fosfora, silīcija un dzelzs. Sugar tajā galvenokārt augļi - 6-13%, aptuveni 1% pektīna, 0.2% skābes, tur miecvielas, fermenti, un aktīvie elementi, organiskās skābes, slāpekļa, pektīns, flavouring aģents, tanīni un šķiedras.Šeit ir
uzturvielu saturs( kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) uz 100 g ēdamo daļu.
Calorie Uzturvērtība 47 Kcal, 1 gabals( 135 g)
63.5 kcal Proteīns 0.4 g Fat 0.3 g
ogļhidrāti 10,3 g Diētiskās šķiedras 2.8 g
Organiskās skābes 0.5 g
Water 85 g mono- un disaharīdu
9.8 g Starch 0.5 g Ash 0,7 g
PP
Vitamins Vitamin 0,1
mg beta-karotīns 0,01 mg
A vitamīns( RE) 2 g
B1 vitamīns( tiamīns) 0.02
mg vitamīns B2( riboflavīns) B5 0,03 mg
vitamīns( pantotēnskābe)
0,05 mg Vitamin B6( piridoksīna) mg 0.03
vitamīns B9( folijskābe) 2 g Vitamin
C
5 mg E vitamīns( TE) 0,4
mg Vitamīns H( biotīns)
0,1 mikrogramiem atsevišķā K vitamīns( phylloquinone)
4.5 mcg Vitamīns PP( niacīna ekvivalents) 0.2 mg
macronutrients
Kalcijs 19 mg Magnesium 12 mg
Sodium 14 mg Kālija 155 mg
Phosphorus 16 mg
hlor 1mg
Sēra 6 mg
mikroelementu Iron 2.3 mg cinka 0.19 mg lielas
jods 1 ug
Copper 120 mcg Manganese
0,065 mg Selenium 0.1 mcg 10 mcg
Fluoro
Molybdenum5 ug
Bora
130 mcg vanādija 5 mg 6 mg Silicon
Cobalt Nickel
10 mcg 17 mcg 44 mikroni
rubīdija
Ploda kultivē un savvaļas bumbieri izmanto svaigas, žāvētas vai konservētas sugām, kā arī, lai sagatavotu konfekšu, ievārījumu, džemu, pastas un dažādu dzērienu( kvass, kompots, sidrs, esences).Kaltētas sēklas un jauniešiem - kafijas aizstājējs.
bumbieru augļi satur tādēļ maz nātrija un hlora tiek izmantoti sāls-free uzturu. Turklāt, tā augļi ir kalcija, magnija, fosfora, silīcija un dzelzs. Sugar tajā galvenokārt augļi - 6-13%, aptuveni 1% pektīna, 0.2% skābes, tur miecvielas, fermenti, un aktīvie elementi. Bumbieru
ieteicams patērēt slimībām asinsrites sistēmas, nieru darbības traucējumi. Lai to izmantotu, jūs varat vai nu svaigi vai vārīti, Dienvidu dzēriens bumbieru sula, atkarībā no individuālā stāvokļa( dažreiz ķermenis nevar izturēt).No tanīnu un pektīns kombinācija darbojas kā aizsargājoša līdzekļa uz gļotādas kuņģa un zarnu. Vitamīni ar bumbieru, ir salīdzinoši neliels, aptuveni 14 mg% karotīnu, vēl dažas vitamīni B1 un B2, C vitamīns - 17 mg%.Bet daudz citas noderīgas vielas uz cilvēka ķermeni. Bumbieru atsvaidzinošs efekts, labs caureju daļēji veicina pazemināt paaugstinātu temperatūru.
Bumbieru augļi satur apmēram 84% ūdens, kam ir zema enerģētiskā vērtība, tāpēc tie ir piemēroti ierobežojošam uzturam. Augļiem ir daudz kālija, kāpēc viņi darbojas kā diurētiķis. Neapstrādātajā formā bumbieri ir vāji pārstrādāti, tāpēc ir labāk ēst tos vārītu veidā.
Tautas medicīnā ieteicams kaltēt, drudzis, caureja, žāvētu bumbieru novārījums. Fiksējošie līdzekļi vislabāk izteikti savvaļas bumbieros. Sulas un augļu novārījums tiek izmantots kā diurētiķis un paredzēts lietošanai vēderā.
Diurētiskais un antibakteriālais efekts ir noderīgs nierakmeņiem un urīnceļu infekcijām.
Sulas un bumbieru kausi ir vērtīgs instruments, kas nostiprina kapilāru sienas.
Augļu un sulas infūzijām ir urīnizvadkanāla un holeretiskais efekts.
Pirms tūkstošdaļas, šīs auga ārstnieciskās īpašības bija zināmas. Bumbieru augļi uzlabo garastāvokli, palīdz ar sirdi, plaušu un urīnpūšļa slimībām.
Mūsdienās tautu dziednieki no žāvētu bumbieru novārdzināšanas iztur aukstumu, klepu, caureju.
Kosmētikā no sulīgs augļiem ir maskas, kas vājina iekaisuma procesus, atjauno un atjauno ādu. Ar taukainu sejas ādu, lapu kātu noņemšana tiek izmantota kā tonizējošs pretiekaisuma līdzeklis.
Ēdienu gatavošanas laikā bumbierus var izmantot desertu pagatavošanai, žāvēšanai un turpmākai apstrādei. Garšīgas vārītas bumbieres, ielej vaniļas vai šokolādes krējumu ar putukrējumu un mandelēm.
Bumbieru augļi tiek patērēti gan svaigi, gan pārstrādātā veidā.No bumbieriem pavatavojiet ievārījumu, ievārījumu, sukādes, marmelādes, džemu, bumbieru medus.
Bumbieri gatavo kompotus, sidru, vīnu, kvass. Viņi marinēti un mitri, ļoti garšīgi, mitrā bumbieri ar dzērvenēm.Žāvētiem bumbieriem pievieno žāvētus augļus maisījumam.
Ir dažādi veidi bumbas un kodināšanas, šeit ir viens no tiem: 2 kg bumbieru mizas, sagriež un noņem kodolu. Sagatavojiet marinādi. Tas prasa 250 ml ūdens, pusi litru etiķa, 450 g cukura, kanēļa. Uzvāriet šķīdumu, vāra bumbieru gabaliņus uz pusgatavu tā, ieliek to šķīdinātājā, pēc tam pārnes uz sagatavoto trauku, pievieno 80 g sinepju sēklu un 40 g kaltētu mārrutku. Ielieciet bumbierus ar atdzesētu šķīdumu, sajauciet trauku un uzglabājiet ledusskapī.
Jūs varat pasniegt pusi no ceptiem bumbieriem ar citronu pildījumu, kas izgatavoti no japāņu cidonijas, cepšanai, medījumam un mājputniem.
2 porcijas
1 gurķis, 4 sulīgi bumbieri, 1 citrons, 1 ēd.k.karote rozīņu, 2 ēd.k.karotes ar lazdu riekstu, cukuru.
Bumbieri mizoti, sagriezti kubiņos. Pievienojiet gurķi, sagrieztus gabaliņus, pārlej citronu sulu. Ielejiet tvaicētos rozīņus un riekstus. Apskaisa salātus ar cukuru un samaisa.
4 porcijas no
50 g mīksta vidēja tauku satura siera.50 g biezpiena ar ananāsiem, 3 ēd.k.šaukštus šerius.25 grami rozīņu.2 mizoti deserta bumbieri, vairāki mandeļu pārslu gabali.
Piena mērci un biezpienu ar 2 ēdamiem ēdieniem.karotes širras. Pievienojiet rozīnes. Bumbierus sagriež uz pusēm, viss tējkaroti sakrata ar tējkaroti un tauku ar atlikušo šeriju. Ievietojiet iegremdēto pusi uz augšu uz paplātes. No karotes uz augšu ielieciet siera maisījumu. Apkaisa mandeles pārslas. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.
2 porcijas
200 g bumbieru, 150 g siera, 60 g majonēzes, 30 g skāba krējuma, sāls.
Bumbieri un sieru sagriež sloksnēs, samaisa, sajauc ar sāli, majonēzi un skābo krējumu. Garnējiet ar zaļajiem salātiem, tomātu šķēlītēm.
2 bumbieru kubi, 100 gramus vīnogu šķēlītes, 100 gramus siera kubiņos, 3 ēd.k.karotes ar vīnogu vai ābolu sulu, nedaudz sojas mērci, 1 ēd.k. Karote sviestu
Samaisiet augļus un sieru. Sajauciet sulu, sojas mērci un olīveļļu. Ielejiet salātus un pirms saldēšanas atdzesējiet.