Alus tējas noteikumi
Ir daudz veidu tējas pagatavošanai. Daži no tiem ir plaši pazīstami, citi ir oriģināli. Daži zina visus alus gatavošanas noteikumus, līdz novērtē verdošu ūdeni, savukārt citi izmanto tēju vienreizlietojamos maisos.
Savā grāmatā par tēju, es jutu, ka ir nepieciešams izvietot materiālu grāmatās ekspertu tējas un tējas procesā.
Pirmkārt, daži praktiski padomi ēdiena pagatavošanai, galvenokārt melnā tēja.
Tēja ūdenim nedrīkst pārsniegt minerālsāļus.Īpaši labs ir pavasara ūdens, kalnu ūdens. Krāna ūdeni vislabāk aizsargā 8-10 stundas, lai iztvaikotu hlora un metāla smaržas. Neizmantojiet verdoša ūdens atkārtotu vārīšanu.
porcelāna tējkanna noskalo ar karstu ūdeni, piepilda to tēja( par Maker 250 ml - 10 g, ar puslitra - 20 g uz litru - 40g), aplej ar karstu ūdeni uz divām trešdaļām, vāks un pārklāj ar linu drānu vai dvieli, kanovērš bremžu sastāvā esošo aromātisko vielu iztvaikošanu. Jūs varat ievietot tējkannu karstā samovā.Pēc 4-5 minūtēm tējkannu piepilda ar karstu ūdeni, pēc tam tējas lapas var ielej kausīs.
Tējas un tējas dzeršanas sagatavošana mūsu cilvēkiem ir saistīta ar vairākām tradīcijām. Viens no tiem ir verdošs ūdens samovārā.Ir ērti ielej vārošu ūdeni pušķos;tēja, kas vārīta ar verdošu ūdeni no samovāras, ir vairāk garšīga nekā no tējkannas, podi.
Pasniedz tēju glāzēs uz apakštasekām vai glāzēs ar paliktņiem. Ielej tējas lapas( 50 ml) un papildina ar verdošu ūdeni( līdz 200 ml).tējas plūsmas temperatūra būtu zem 70 ° C.
forts labāk brūvēt tēja vēlēšanās, un piepildīt to ar verdošu ūdeni. Lai to izdarītu, aizpildiet tējkannu ar tējkaroti sausā tējas glāzi ūdens, plus 1 tējkarote, ti, vienu litru ūdens 25 g sausas tējas. Tādējādi iegūst vidēja stipruma metināšanu.
nevajadzētu segt tējkanna ar tējas lapas lelles, lelles vai spilvenus - tēja pēc alus nevajadzētu sviedri. Un jebkurā gadījumā tas nav iespējams likt tējkannu ar tēju uzlietas uz uguns: atdzesēto un atkārtoti karsē tēja tiek gandrīz pilnībā zaudē savu kvalitāti.
Vēl viena tradīcija, kas saistīta ar tējas dzeršanu, ir īpašu pakalpojumu izmantošana. Mēs aicinām viesus uz tasi tējas, un tam ir sava nozīme. Kauss ir priekšrocības salīdzinājumā ar stiklu: tas nav nepieciešams, lai šāda papildu ierīci, piemēram, glāžu turētāju, šķidrā platības tajā vairāk, lai jūs varētu dzert no krūzītes pat ļoti karstu tēju.
tēju būtu ielej tasi sausa, nepievienojot līdz malām 1-1,5 cm.
VV Pohlebkin uzskata, ka tēja var būt piedzēries pietiekami karsts, bet tas nedrīkst būt sadedzināta. Rīkles jābūt ļoti mazs, un tas ir labākais, nevis uzreiz norīt tēju un turiet mazliet priekšā mutes un mēles pat sasmalcina debesīm un augšējo gumiju posmakovat tēju. Tas ne tikai palīdz sajust garšu tējas, bet arī, lai novērstu kļūst pārāk karsta šķidruma barības vadā un kuņģī.
var dzert tēju un siltu, bet ne zemāka 18 ° C, lai turpinātu dzesēšanas tā pazūd pilnīgi aromātu, garšu un ievērojami vājina. Tāpat mēs varam atstāt tēju ilgu laiku atklātā kausa, jo vairāk nevar ieliet apakštasīti - tas būs dramatiski palielinās iztvaikošanas virsmu un tāpēc ne tikai uzlabos dzesēšanu, bet arī vājina garšu.