Pupiņas noderīgas īpašības
nieru pupu( Phaseolus vulgaris L.) - proverbial gada zālaugu dārza augi, ar kērlinga vai uzcelt stumbra pieder tauriņziežu dzimtas. Lapas ir trīslapains pupiņas, liels, liels, nepāra-pinnate, ar asiem lapām. Ziedi ir tauriņziežu, balts, rozā vai purpura. Tie ir īsāki un lapas tiek savāktas reti otu, kas atrodas lapas axils.augs. Cilmes kāpšana, reti taisni, ar imparipinnate lapām un tauriņš ziedi, balts un gaisīgiem. Augļi - pupu( pod), taisna vai sirpjveida formas. Pupiņas - pākstis 8-18 cm garumā, satur dažādas lieluma, formas un krāsas sēklu atkarībā no šķirnes. Jo cukura šķirņu pupiņas iekšpuse bez pergamenta slāni un hulling šķirnes ir tā.Augi audzē kopš seniem laikiem Vecās un Jaunās pasaules. Bean sēklas tika atrastas izrakumos pieminekļu pirms Inku kultūrā.Agrākais pieminēts šī kultūras pieder II gadu tūkstotī.Senie grieķi un romieši izmantoja šo kultūru kā pārtikas un ārstniecības augs. Eiropā, pupiņas pirmo reizi tika audzēti botāniskajos dārzos, un tikai pirmā puse XVII gadsimtā - dārzos, un XVIII gadsimtā -on jomās. Mūsu valstī pupiņas tika ievesti vidū XVI gadsimtā, bet kā kultūras kļuva pazīstams XVIII gadsimtā.Tomēr vēlāk, tas iekļuva no Polijas uz Kaukāzu. Dienvidu un dienvidrietumu reģionos Krievijas impērijas pupu kultūrām parādījās vidū XIX gadsimtā.Tagad
pupiņas - kultūraugu, ka ir daudzi veidi ir dekoratīvs un dzīvnieku barības un pārtikas, un pat zāles. Augu šķirņu pupiņas audzē lāpstiņas un zaļajām pupiņām. Kukurūzas pupiņas ir ļoti bagāti ar olbaltumvielām( līdz 20%), ogļhidrātu( 50%), minerālsāļiem, C vitamīnu Turklāt, tie satur šķiedrvielas, tauki( 2%), B vitamīnus baltās pupiņas priekšā citiem dārzeņiem, kālija sāls - 535 mg% un fosfora( 530 mg%).Pod ir arī vitamīnus C, B un A vitamīna proteīns ir viegli sagremot pupiņas un satur vairākas būtiskas aminoskābes: triptofāns, lizīns, arginīna, tirozīna metionīna, tā uzturs nogatavojušos sēklas pupas aizpilda lielā mērā, ka trūkst gaļas.Ārstniecības izejvielas
pākstis( vērtne augļi bez sēklām).
Kaloriju pupiņas vārītas
Kalorijas 127,5 kcal.
Olbaltumvielas 9,6 g tauki 0,5 g
ogļhidrāti 20,2 g
pupu Calorie
rullīšu 24 kaloriju Kcal Protein
2.0 g tauki 0,2 g ogļhidrāti 3,6 g
Calorie sarkanās pupas
Calorie
93 kcal Olbaltumvielas 8.4 g tauku 0,3 g
Ogļhidrāti 13,7 g sarkanās pupiņas
Kaloriju konservi
Kaloriju 99 kcal Proteīns 6,7 g Tauki 0,3 g
Ogļhidrāti 17.4g
Kaloriju pupiņukonservēti balts
92 kalorijas Kkal
Ogļhidrāti 16g Protein 6g 0 g tauki
In tautuNoah terapeitiskiem mērķiem, izmanto pākstis, ka viņi sagatavo daudz svaigu, nevis izžāvētas saknes( tādas pākstis sniedz vislabāko terapeitisko efektu).Buljons žāvēti un samazināt pākstis bez sēklām( 1 ēdamk. Spoon 2 tases verdoša ūdens vai 2.5), tiek izmantotas pusglāzē 3-4 reizes dienā, reimatismu un kā diurētisku tūska laikā, it īpaši, ja pietūkums, ko izraisa nieru slimība. Pulveris( milti) sēklas apstrādātas ar apdegumiem, brūcēm. Noderīgas
pupas ar nieru iekaisumu.Šādos gadījumos būtu jāizmanto arī, lai kukurūzas zīda( "matu"), vai tamlīdzīgi. Līdzīgi efektu līdzekļiem.
diabēts ir slimība, ko izraisa nepietiekams uzturs, proti, pārmērīga izmantošana koncentrēta cietes un cukuru.
atzina, ka insulīna injekcijas nav izārstēt slimības. Diabēts - nav iedzimta slimība, tā var tikt izraisīti, lietojot lielu daudzumu koncentrētas ogļhidrātu.
konstatēts, ka sula zaļās pupiņas un kāposti satur elementus, kas nodrošina normālu atbrīvošanu insulīna satura gremošanas orgānu. Jo diabēts
īpaši efektīvu maisījumu pupiņu pākstis, lapām, mellenēm, linu sēklas un auzu salmu. Buljonu no zaļajām pupiņām un lapu no melleņu( kaklasaiti) parādīti aizkuņģa dziedzera slimības.
Advanced buljons( diabēts): 2 daļas pupiņu pākstis, lapas, melleņu un auzu salmu( sasmalcinātas) un 1 daļa linu sēklu;3 ēd.k.karote maisījumu 3 tases verdoša ūdens, vāriet 20 minūtes un dzert novārījums 3 ēd.k.karote 3 reizes dienā.
Vienkāršais buljons: 15 g uz 200 ml;2 ēd.k.karote 3 reizes dienā.Infūzijas
sargi: . 30-40 g uz 1 litru ūdens( dienas deva), lai reimatisma, tūskas, uc Ar mērķi ārstēšanas
pieteikties sargi augļapvalka un pupiņu sēklas. Pateicoties īpašam aminoskābes ir labi uzsūcas pupiņu olbaltumvielas( vairāk nekā puse pupiņu sagremojamas olbaltumvielas bez atbalsta insulīna).
Tautas medicīnā lieto hipertensijas ārstēšanai, reimatisma, diabēta, un iekaisuma slimībām, nieru takzhepri un tūska citas izcelsmes. Daži fitoterapeiti iesaka lietot pupiņu preparātus hroniskas pankreatīta ārstēšanai.
Pupiņas stiprina kuņģa sulas sekrēciju. Pupiņas no pupiņām kā uztura līdzekli var lietot ar gastrītu ar samazinātu kuņģa dziedzeru sekrēciju. Tradicionālajā medicīnā ap ūdens infūzijas vai novārījums pākstīm izmanto slimības nieru un urīnpūšļa, hipertensija, sirds mazspēja ar tūsku, hronisku reimatismu, podagru. Kad akmeņi nierēs dažreiz izmanto žāvētu pupiņu ziedu novārījumu.
ogļhidrātu pupiņas - glikozi un fruktozi - arī viegli sagremojamas;tāpēc pupiņas var ieteikt diētu pacientiem, kas cieš no diabēta. Pupiņām un preparātiem no tā ir diurētiķis, hipotensīvs, cukura līmeņa samazināšanas efekts.
STRAIGHT: 3 ēd.k.lsausas pupiņu flaps ielej 0,5 litrus verdoša ūdens un uzstāj, ka termos ir 6 stundas. Ieņemiet 150-200 ml infūziju trīs reizes dienā 30 minūtes pirms ēdienreizes. Vārsti BEAN
Buljons: 20 g sasmalcinātu jēlcukura un 1 litru ūdens, vāra 2-3 stundām, līdz vārīties pusi. Dzeriet 150 ml trīs reizes dienā pusstundu pirms ēdienreizes. Dzeriet buljonu un pupiņu pākstis ar mazu mērci īsu intervālu laikā.
Šķidrie un sausie pupu ekstrakti samazina cukura saturu asinīs.
Dažās vietās roze pupas pupiņas saberž pulverī un apkaisa ar pulveri ietekmē ādas virsmas.
Bean pericarp, ko paredzēts izmantot cukura diabēta ārstēšanai.2 ēd.k.lneapstrādāti ielej termosā 0,5 litri verdošā ūdenī, uzstāj 3-4 stundas, celms un dzer 0,5 glāzes divas reizes dienā pirms ēšanas.
Pārtikas pupas noderīgi aterosklerozes, hipertensijas, sirds aritmiju, sāls apmaiņu, reimatisma un podagras.
pupiņu biezeni noderīgs gastrīts ar zemu skābumu, aknu un nieru( jo īpaši nieru slimību).
pupiņu biezeni satur lielu daudzumu kālija sāļu, tāpēc tā lietošana ir noderīga pacientiem ar sirdsdarbības traucējumiem, un aterosklerozes. Kad
nierakmeņi, tradicionālā medicīna iesaka šādu recepti: vērtņu pupiņas - 3 daļas, melleņu lapu - 3 gab, krāsu ērkšķiem - 3 daļas, pelašķi - 3 daļas kosa - 6 gabali, asinszāles lietošanu, - 6 daļas.
1 ēd.k.lmaisījums ielej aukstu ūdeni, uzstāj uz 6 stundām, tad uzvāra, celms un dzer vienu glāzi 2 reizes dienā.Dzeriet mazās mērces visu dienu.
Cukura diabēta slimniekiem rekomendē savākšanu: pupiņu lapas, melleņu lapas, pienenes saknes, nātru lapas. Visi ņem vienādus, rūpīgi sajauc. Maisījums ielej 2 tases verdoša ūdens, vāra 15 minūtes ar zemu karstumu, atdzesē 45 minūtes, aizplūst. Dzeriet 0,5 glāzi trīs reizes dienā.
Ķīniešu tautas medicīna par cukura diabētu ieteicams: auzu salmus - 2 daļas, linu sēklu -1 porciju pupu pākstis - 2 daļas, melleņu lapu -2 daļu.
3 ēd.k.lsasmalcināts maisījums ielej 3 tases verdoša ūdens, vāra 20 minūtes, ielej 1 stundu. Celms un dzēriens 3 ēd.k.lnovārījums trīs reizes dienā.
Vienu daļu pupiņu lapu un melleņu lapu infūzija tiek izmantota, ārstējot aizkuņģa dziedzera slimības.1 ēd.k.lmaisījums ielej 300 ml verdoša ūdens, vāra uz zemas karstuma 20 minūtes, uzstāj 45 minūtes, aizplūst. Dzeriet 0,5 glāzi trīs reizes dienā.
Diurētiskā dzēriena veidā uzlieciet 40 g sasmalcinātu pupiņu atveres uz 1 litru aukstā ūdens. Uzstājiet nakti, iztukšojiet. Dzeriet 200 ml 3-4 reizes dienā.
Tautas medicīna iesaka misu pupiņas pulveri un milti, lai uzlabotu laktāciju, kā arī diurētiķis un palielināt tonis dzemdes nozīmē.
Pupas ir populāra dārzeņu pākšaugu suga.Šī pupiņu veidu sauc arī par zaļo, sparģeļi, cukurs - sakarā ar jauniem, konkursu un sulīgi spārniem pākstīm, kas ēd.
Stīgu pupiņām ir unikāla īpašība: atšķirībā no citiem dārzeņiem, tā neattīra kaitīgas vielas no apkārtējās vides. Protams, salīdzinot ar sagriešana pupiņām tas nav pārāk bagāta ar olbaltumvielām, bet satur vairāk vitamīnu, ieskaitot C vitamīnu, provitamīnu A, B grupas vitamīnus, E vitamīnu, folskābi, minerālu un šķiedrvielu. Sakarā ar līdzsvarotu kombināciju šķiedras, folijskābes, magnija un kālija kalpo labas pupas nozīmē novēršanu, sirdslēkmes. Visas zaļo pupiņu īpašības nevar tikt uzskaitītas. Piemēram, tas uzlabo gremošanu, palīdz bronhītu un reimatismu. Ir arī daudz pupiņu un dzelzs, kāpēc to ieteicams izmantot anēmijai.Īpaši nepieciešamās pupiņas cukura diabēta uzturā, jo tai ir īpašība samazināt cukura līmeni asinīs. Tā sastāvā ir "arginīns", kuras darbība ir līdzīga insulīna iedarbībai. Tas arī labvēlīgi ietekmē cilvēka nervu sistēmu. Tiek atzīmēts, ka tie, kas guļ uz pusdienām uz pupiņu ēdieniem, atšķiras ar mieru un labu garastāvokli. Turklāt pupiņas - lielisks diurētiķis, tas aizņem papildus sāls no organisma, palīdzot tikt galā ar podagru un urolitiāzi.
pupiņu sagriešana pupiņas audzē šajā jomā, ne tikai, lai sagatavotu miltu un miltu izstrādājumiem, bet arī zupas, kartupeļu biezeni, pupiņu burgers, pupu kūkas ar pildījumu un daudziem citiem ēdieniem.
Kā pārtikas produkts, pupiņas izmanto dažādas tautas tūkstošiem gadu. Tas tiek pievienots garnīzēm, sautējumiem, salātiem, zupām, boršai utt.
apstrādājamā materiāla:
1 kg bean pods, 0.5 kg sīpolus un burkāni, paprika 2-3, tomātu sulas vai biezenī tomātu, 3 tbsp 1 liter.karotes granulēta cukura 7-8 ēdamkarotes.karotes 9% etiķa, sāls, pētersīļi un malti sarkanie pipari pēc garšas.
Stīgas pupiņas vārīt verdošā ūdenī 10-15 minūtes.
Sīpolus un burkānus sasmalciniet un viegli ielieciet zem vāka bez eļļas.
Pievienojiet smalki sagrieztus bulgāru piparus un pāris minūtes, lai izbāztu. Pievienojiet pupiņas, sasmalcinātas pētersīļus, visus garšaugus, ielejiet tomātus. Vāra uz zemas karstuma 15 minūtes.
Vieta uz sterilām kannām, atdzesē zem segas. Uzglabāt ledusskapī.
600 g gaļas, 600 g pupiņu, 3 ēd.k.karote tauku, 1 sīpols, tomātu sarkana 5-6( vai 3 ēdamk. karotes tomātu pastas), 1 ēdamk.karsto miltu, nedaudz pētersīļu, sarkanā pipari un sāli pēc garšas.
Pupiņas iemērc uz nakti. Sagrieziet gaļu gabalos. Cepiet taukus. Sīpoli smalki sagriež un pievieno gaļai. Tomāti tiek kausēti, mizoti, sasmalcināti, pēc tam pievienoti gaļai. Ielieciet nedaudz verdoša ūdens vai buljona, pievienojiet sāli pēc garšas, ielejiet miltus un samaisiet. Pavārs vidēja siltuma laikā, līdz gaļa ir gatava.Šajā laikā vāra pupiņas nelielā daudzumā sālīta ūdens. Apvienojiet gaļu ar pupiņām, pievienojiet garšu, pievienojiet sarkanos piparus un vāriet 10 minūtes.
500 g zaļo pākšu vārīties, līdz puse līdz divas ēdamkarotes sviesta, pievienojot sāli, cukuru, kanēli, citrona miziņu, krustnagliņas 2 un 1/8 litru ūdens. Put bumbieru, sacērt ceturtdaļās, apkaisa tos nedaudz grauzdētu miltus, sezonu ar sasmalcinātiem zaļumiem ar timiānu. Pasniedz ar kartupeļiem.
4 porcijām 50 g sviesta vai margarīna, iegriezta spuldze 1, 175 g baltās pupiņas vārītas, 175 g vārītas sarkanās pupiņas,
400 g sasmalcinātu tomātu, sāls un svaigi malti melnie pipari, 1 ēdamk.tējkaroti ķirbju sēklas, vārītas zaļās tagliatelle nūdeles( nūdeles ar spinātiem).Izkausē
pannā sviestu vai margarīnu un apcep sīpolu 3 minūtes, maisot, pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot tagliatelle, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāku un vāra apmēram 8 minūtes. Pupiņas mērcē mērcē.Pasniedziet karstu ar zaļo tagliatelli.
sagatavošana: 20 min. Vienā porcijā 490 kcal.
4 porcijas
1 ķekars pikantas, 1limon, 400 ml dārzeņu buljona, 800 g svaigu saldētu zaļo pupiņu, 200 g sviesta, 2 olas dzeltenumu, sāli, piparus, muskatriekstu.
Nodrošiniet mazgāšanu, atsevišķi pusi lapas, sasmalciniet tos un novietojiet tos malā.Citronu nomazgājiet, sagrieziet dažas laistītēs un izspiest sulu. Vāra buljonu, pievieno pupiņām ar atlikušo kafiju un vāra 5 minūtes. Salocīt traukā un savākt buljonu. Ielieciet pupiņas siltā vietā.Izkausējiet sviestu. Sakratiet ūdens vannā ar citrona sulas un dzeltenumu novārījumu. Maisot, pievienojiet šķidrumu sviestu. Sajauciet ar miziņu, sasmalcinātu ķiberu un sajauciet ar pipariem, muskatriekstu un, ja nepieciešams, sāli. Ielieciet uz plāksnītes pupiņas ar mērci un, ja vēlaties, izrotājiet ar kafiju.
4 porcijas
450 g sparģeļu pupu pākstis, 100 g aromatizēts miltus, 2 saputota olas cepšanai eļļu, maisījumu seleriju sēklas un sāli, čili pulveri, ar aromatizētāju majonēzi.
Uzkarsē pupiņas vārošā sālītā ūdenī 7 minūtes. Celms, noskalo ar aukstu ūdeni, atkal aizplūst un izžāvē uz salvete.
Pavelciet pupiņu pākstis 4 mazos saišķos ar virkni.Ķekatas iegremdē garšvielās miltus, pēc tam iekauj olu un atkal iesaiņotos miltos. Cepiet uz 3 minūtēm 190 ° C temperatūrā.Labi sasprindziniet uz salvešu eļļas, apkaisa pupiņas ar selerijas sēklu, sāls un čili maisījumu. Pasniedziet ar jebkuru aromatizētu majonēzi.
4 porcijas no
425 g sarkanās pupiņas, 1 ēdamkarote.karote tomātu pastas, 1 stundas karoti sojas mērcē, 1 stunda.karote citronu sulu, pāris pilienus mērcē "Tabasco", sāls un svaigi malti melnie pipari, paprika, grauzdiņiem, pilngraudu vai rudzu maizi.
Ielieciet visas sastāvdaļas, izņemot papriku un grauzdiņus, maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā.Uz 2-3 minūtēm pagatavojiet kartupeļu biezeni. Ja nepieciešams, samitriniet nelielu dārzeņu buljona daudzumu. Ieliet bļodā un ledusskapī.Izrotājiet ar papriku un pasniedziet ar grauzdiņiem no pilngraudu vai rudzu maizes.
Jūs varat sagatavot garšīgas un barojošas salātu no sarkanajām pupiņām. Tam nepieciešama 1 zaļie pipari, 1 paprikas, citronu sulas 1 banku konservētu kukurūzu( 300 g), bankas konservu sarkanās pupiņas( 600 g), salāti, sāli. Smalki sagrieziet papriku. Citronu sula sajauciet ar kukurūzu, papriku un pupiņām. Lūdzu sālsPour maisījumu uz salātiem
A var pagatavot pirmajā pupiņu zupa ar riekstiem: pieprasīt 1,5 litri ūdens vai buljona, kas ir tā, 100 g pupiņu, sāls, sīpolu, 100 g riekstu, piparus, sviestu, svaigi garšaugi. Ielieciet vārītas pupiņas buljonā vai aukstajā ūdenī.Kad pupiņas kļūst mīkstākas, pievieno sīpolu gredzenus, arī apceptas eļļā, pipari, sasmalcinātu riekstu, sāli un vāra, līdz vārītu pupiņu. Apkalpojot, apkaisa ar smalki sagrieztu pētersīļu.
Visbeidzot, pupiņas ir lieliska kosmētika. Vārīti biezenī augļi caur sietu, kopā ar citronu sulu un augu eļļu, piešķir ādai nepieciešamo uzturu, tā sadzīst, likvidēt grumbas.
Zaļās pupiņas ēdiena gatavošanā vienmēr augstu vērtē.Mīkstās krūmu pupiņas ir piemērotas konservēšanai. Plāna aušana - zupām un sautējumiem. No zaļajiem pākstiem jūs saņemat lielisku garnīru gaļai un zivīm. Tā notiek arī ne tikai ar olām un kartupeļiem, bet arī ar daudziem dārzeņiem - paprikas, brokoļi, svaigi tomāti, sīpoli, kabačus, baklažānus. Tomēr ir svarīgi zināt un atcerēties: pirms sagatavojot jebkuru ēdienu no zaļās pupiņas ir jābūt pārliecināts vārīties, jo tas satur toksisku vielu feazin, kas ātri sadalās, kad ceptas, tvaicēti, vārīti, uc Starp citu, vārītas pupiņas var sasaldēt:. . Cool pākstīmsagriež tos gabalos un ievieto saldētavā plastikāta maisiņā.