Skats uz veģetārismu
energosistēmā būtiski, saskaņā ar daudziem zinātniekiem, dietologiem, veģetārietis, izslēgt vai ierobežot dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu. Veģetārisma izcelsme atgriežas senatnē.Pēc dzīvnieku ēdināšanas ierobežošanas pakāpes veģetāriešus iedala veco veģetāriešiem un jaunajiem veģetāriešiem. Stavrogetarieši aizliedz izmantot jebkādus dzīvnieku izcelsmes produktus - gaļu, zivis, pienu, olas, dzīvnieku taukus. Mladovegetarians izslēdz no uztura tikai gaļas produktus un ļauj patērēt piena produktus un olas. Visiem veģetāriešiem ir kopīga attieksme pret ēdienreizēm, ko iegūst, nokaujot dzīvniekus.
Mūsdienu uztura zinātne iesaka lietot jauktas diētas diētu, ieskaitot gan dzīvnieku, gan dārzeņu produktus, tostarp dažāda veida gaļu. Veģetāriešu apgalvojums, ka augu izcelsmes produkti var kalpot par labu olbaltumvielu avotu, ir kļūdaini. Augu izcelsmes proteīni ir mazāk vieglāk sagremojami, jo tiem ir grūti sagremot fermentus. Lielākā daļa augu proteīnu slikti līdzsvaro aminoskābju sastāvā, kas samazina to uzturvērtību.
Dzīvnieku izcelsmes proteīni satur īpaši vērtīgas neaizvietojamas aminoskābes, kuras organismā nevar sintezēt, un tām jābūt ar produktiem. Dzīvnieku olbaltumvielu nepietiekamība nelabvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu, endokrīno dziedzeru funkciju, aknu funkciju. Turklāt, dzīvnieku produkti ir piegādātāji A, D, un citi.
neņemot veģetārismu kā galvenais virziens cilvēka uzturā, jāatzīmē, un daži racionāli novietojums šīs doktrīnas. Augu produkti, īpaši dārzeņi un augļi ir galvenie piegādātāji daudzu organisma būtiskām bioloģiski aktīvām vielām - vitamīnus, minerālvielas, tostarp mikroelementi, organiskās skābes, saprotamās cukuru, Pektīni, celulozes. Regulārais dārzeņu un augļu patēriņš samazina holesterīna saturu un palīdz noņemt to no organisma, kas ir svarīgs aterosklerozes profilaksei. Tās satur vielas, kas stiprina asinsvadu sienas. Kombinācijā ar dārzeņiem, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu pārtikas produktiem ir vieglāk sagremot. Labi sabalansētu uzturu ar aminoskābju sastāvu var arī sagatavot bez gaļas, pamatojoties uz augu pārtikas produktu kombināciju ar piena produktiem un olām.Īslaicīga uzdevums šāda veģetāro pārtiku lieto dažu sirds un asinsvadu slimībām, hipertonijas un aterosklerozes, nieru slimību, un urātu diatēzi, vairākās kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanai. Turklāt dārzeņu diēta novērš ogļhidrātu pārvēršanu taukos, normalizē asinsreces procesus un novērš asiņošanu. Zaļos dārzeņos ir daudz vielu, kas veicina asinsveidošanu un uztur normālu asins sastāvu. Medicīniskajā uztura laikā dārzeņu diēta tiek plaši izmantota izkraušanas dienu laikā, ņemot vērā jauktu sabalansētu uzturu.
Pēdējos gados vairākās valstīs, kuru pamatā ir augu izcelsmes materiāli ar olbaltumvielām, produkti ir sākuši atdarināt dažādu veidu gaļas atdarinājumus. Konkrēti, konservētos produktus ražo no tā sauktajām sojas gaļām, produktiem no olbaltumvielu koncentrātiem, kas iegūti no augu lapām un aļģēm.
MODE POWER
Ja persona uz ilgu laiku, bez pārtikas, un vēl jo vairāk tāpēc, bez karstu ēdienu, ēšanas dažādos laikos, lēnām, slikti košļāt to, tik ilgi uzturs pārkāpums noteikti ietekmēs veselību.Šādi cilvēki priekšlaicīgi veci, viņiem ir sāpes epigastrālajā reģionā, gastrīts un pat čūla kuņģī.No ēšanas vēlu un stingri paradumu noliedz kuņģa un zarnu trakta atbilstošu atpūtu, un tādējādi pārkāpusi motora funkciju kuņģī, samazinot tā sekretoro darbību, pasliktinās tilti šķeļ pārtiku. Pārpildīts kuņģis apgrūtina sirds darbu.
Racionālas diētas pamatā ir pastāvīga pārtikas uzņemšanas laika ievērošana.Šajā gadījumā gremošanas sistēma vienmēr ir sagatavota slodzei, tiek izveidots reflekss, lai izdalītu kuņģa sulas enzīmus. Racionālākais ir 4-5, vismaz 3 ēdienreizes dienā ar 4 - 5 starplaiku. Divu ēdienu prakse dienā ir nepieņemama. Ar šādu uzturu intervāli starp ēdienreizēm ir pārmērīgi lieli, kā rezultātā apetīte tiek paaugstināta, lai parādītu acīmredzamo izsalkuma sajūtu. Tā rezultātā pārmērīgs pārtikas patēriņš notiek ar visām sekojošām sekām: kuņģa pakāpeniski stiepjas, palielinās kapacitāte, paaugstinās ķermeņa masas apjoms, sklerozes pārmaiņas notiek traukos.
Ir ārkārtīgi svarīgi sadalīt pārtiku ar enerģijas nozīmi. Ar 4 ēdienreizēm tiek rekomendētas diezgan sātīgas brokastis, kas satur aptuveni 30% no visām kalorijām ikdienas uzturā.Iziešana, lai strādātu bez brokastīm, ir nepieņemama. Otrām brokastīm, kas tiek ņemtas trešajā darba stundā, vajadzētu būt vienkāršām un veidot 15% no uztura enerģijas potenciāla. Pusdienas nedrīkst pārsniegt 35% no uztura enerģētiskās vērtības. Ar bagātīgāku pārtiku, miegainība rodas, ievērojami samazinot darba spējas. Vakariņās tiek patērēti atlikušie 20% diētiskās dienas enerģētiskās vērtības. Pēdējā ēdienreize nedrīkst būt vēlāk par 1,5-2 stundām pirms gulētiešanas.
Trauku veids ir regulēts. Pēc 347
brokastīm jāiekļauj gaļas vai zivju ēdiens ar sānu ēdienu, glāzi piena, tējas vai kafijas. Otrajā brokastī ir tēja ar sviestmaizi, glāze jogurta ar bulciņa. Pusdienām vajadzētu būt pilnīgai, iekļaut vieglas uzkodas, karstu pirmo kursu, otro veidā gaļas vai zivju vai dārzeņu traukā, kompotai, želejā vai augļiem. Uz vakariņām vislabāk ir ēst piena, graudu vai dārzeņu ēdienus. Neēdiet naktī aizraujošus karstos gaļas ēdienus, izdzeriet stipru kafiju, kakao, tēju. Ieteicamais piens, skābie piena produkti, augļi, sulas, maizes izstrādājumi.
Pārtika ir jāmaina.Īpaši svarīga ir liela dārzeņu, augļu, ogu sortimenta pieejamība uzturā.Salāti, augļi, sulas, ogas vajadzētu būt derīga katru dienu. Labākais ēdiens ir dārzeņi.
Pirmo ēdienu temperatūrai jābūt 73 ° С, otrajā
- zem 65 ° С, labākā temperatūra aukstajām uzkodām
- 7 - 14 ° С.
Jebkurā ēdienkartē ēdienreizes laikā vajadzētu būt mierīgā vidē, izņemot nervozitāti un steigu.
Tā kā enciklopēdija "Uzturs kultūra" izturas pret ēdiena uzņemšanas režīmu.