Receptes no rāceņiem

Pepa ir ārstnieciskas īpašības: diurētisku, brūču dzīšana, pretiekaisuma, pretsāpju. Augstais kalcija saturs rīvē palīdz stiprināt kaulus un zobus.Īpaši noderīgi ēst rēces gabalu pirms vakariņām. Starp citu, vecā rāceņi nebija tīrīt nazi un nošāva Kozhin zobus saldāko slānis atrodas tieši zem ādas un griešanas miza ar nazi, kā likums, arī tiek nogriezta. Rāceņi

piemīt choleretic īpašums uzlabo zarnu kustīgumu, stimulē sekrēciju kuņģa sulas. Turklāt ir daudz minerālsāļu, organisko skābju un vitamīnu rāceņiem. Turnip

kontrindicēta akūtu slimību, kuņģa-zarnu trakta, hepatīta, cholecystitis, slimības, centrālās nervu sistēmas laikā.

salāti rācenis

300 g rāceņi, 1 ēdamk.sasmalcinātu zaļo sīpolu, pētersīļus, smalki sagrieztu diļļu, augu eļļas, 3 ēdamk.skāba krējuma, 1 ola vēss, puse citrona sulu, sāli un piparus pēc garšas.

Ar rāceņu saknēm, mizu un sagriež plānās sloksnēs. Nomazgājiet, iztukšojiet ūdeni un smalki sagriež zaļumus un sīpolus, sāli un piparus pēc garšas.

Sagatavot mērci no krējuma, augu eļļas un citronu sulu, olu režģa.

Ielieciet rāceņus bļodā, apkaisa garšaugi, tad rīvētu olu un pārlej vārītu mērci. Rāceņi

krēma

1 kg rāceņiem, 3 ēdamk.ēdamkarotes sviesta, 2 st. ēdamkarotes miltu, 1 glāze piena, 3 ēdamkarotes.karotes krējuma, sāls un pētersīļu zaļumi pēc garšas.

Rāceņi nomizoti, sagriezti ceturkšņos, nedaudz sāli, ielej pusglāzi ūdens, ielieciet karoti sviesta. Uzliek uguni, uzvāra un vāra uz zemu siltumu 10-15 minūtes.

Cook šajā laikā piena mērci: apcep miltus nepārtraukti maisot ar pārējo sviestu, pamazām ielej pienu, turpinot traucēt, un vāra 5-7 minūtes. Pievienojiet skābo krējumu mērcē, samaisiet un ielejiet rāceņu. Ja nepieciešams, tad dosolit. Izstiepiet vēl 15 minūtes.

Vistu, jēra gaļu, cūkas vai kā atsevišķu ēdienu. Apkalpojot, apkaisa ar pētersīļiem.

salāti rāceņu ar ogām

2-3 ripsi saknes, 1 glāze zemeņu augļi( zemenes) vai sausserdis, 1 ēdamk.karoti medus.

Rāceņi nomizo un sarīvē, misu ogas. Visu sajauciet, pievienojot medu. Tas ir iespējams izmantot jebkuru skābos ogas( jāņogas, ērkšķogas, dzērvenēm, dzērvenēm).

Rāceņi turpmāko izmantošanu

1 kg rāceņi, 1/2 tase ķimenes, 1 ēdamk.karote sāls, 2 lieli kāposti.

Rāceņi nomizoti, sagriezti aprindās, nevienai slāņos apakšējā trīs litru platu kaklu burkā vai mucas, pārlej slāņi sāli un ķimenes.

Ielieciet vārītu ūdeni tā, lai tas aptver rāceņu. No augšas novietojiet kāpostu lapas, koka apli vai apakštase un ielieciet uz tā.

Kuģis noliek ledusskapi uz leju vai pagrabstāvā divas nedēļas. Sāļās rāceņa pievienošana dārzeņu salātiem dod tai īpašu, pikantu garšu.