Kulinārijas receptes no selerijas
Root vislabāk tiek izmantots pārtikā neapstrādātās salātās, pievienojot ābolus, burkānus, zaļus sīpolus, sieru. Bet jūs to varat pievienot kotletēm, iet caur gaļas mašīnā kopā ar gaļu un sīpoliem.Šajā gadījumā nav nepieciešams pievienot maizi malto gaļu.Šo kubelu garša ir garšīga! Sakni var vārīt, pagriezt rīvmaizē, tad apcepiet, piemēram, ziedkāpostu. Sakni var marinēt un sālīt, lai to turpmāk izmantotu.
Noņemiet sagrieztas lapas un nosusiniet. Sausā veidā, kādā tie zaudē garšu, bet saglabā visas Ekstraktvielas, labvēlīgi ietekmē gremošanu un dod lielisku garšu pirmo un otro kursu. Ja
sasmalcina kaltētas lapas selerijas uz kafijas dzirnaviņas, jūs saņemsiet maltīti, kurā labi rullis gaļu vai puķkāposti pirms cepšanas, un pēc tam rīvmaizē vai kviešu miltiem.
salātiem selerija un burkānu
1 glāze sasmalcinātas selerijas kātiņu vai saknes, 1/2 tase sasmalcinātu burkānu, 2 ēdamkarotes.karotes 9% etiķa un augu eļļas, sāli pēc garšas, nedaudz dilles un pētersīļus.
nomizo un sasmalciniet selerijas, restes burkānus, nomazgā un smalki sakapāt pētersīļus. Sajauciet visu, sāli pēc garšas un sajauciet ar augu eļļu un etiķi. Siera salāti
root crop( vai stiebri) selerijas ar no 1 masas: 1c cietos sieru, majonēzi, pētersīļiem un dillēm garšas.
Mizu un salātu uz lielas selerijas drānas. Sēdiet uz lielas režģa. Sagrieziet zaļumus.
Visu sajauciet un sajauciet ar majonēzi. Jūs varat pievienot vārītas olas salātiem.
Fried seleriju
Vārīta selerijas sakne( vai saknes lovage), mizoti, sagriež šķēlītēs, apkaisa ar citronu sulu un ļauj nostāvēties 5-6 minūtes. Rīviniet rīvmaizē vai miltos un apcepiet, piemēram, ziedkāpostu.
Marinētas selerijas
Marināde: ņem 1 ēdamkarote par litru burkā.sāls, cukura un etiķa karote, 2-3 zirņu melnie pipari un 2-3 krustnagliņas, 1 lauru lapu.
Ja jums patīk spēcīgāka marināde, tad, nepievienojot sāli, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes. Tējkarti cukura un tāda paša daudzuma etiķa. Etiķi var aizstāt ar citronskābi, aprēķinot 1/3 tējkarotes citronskābes, nevis 1 ēd.k.karotes 9% etiķa. Selerijas saknes notīra, sagriež šķēlēs, ieliek sterilā traukā un ielej vārošu marinādi.