Ūdens krēsla
Lejupwn sativum.
Šis viengadīgais, agri nogatavojies lapu lapu salāti jau sen ir audzēti dārzeņu dārzos. Kresas salāti bija zināmi senajā Ēģiptē un Romā.Viņa dzimtene ir Ēģipte. Eiropā krustcelma nāca viduslaikos.Šī kultūra ir arī pazīstama ar dārzu kresa, pinčera, tamborēšanas, piparu un aramzemes nosaukumiem.
Apraksts: kātiņš ir pārklāts ar pelēko salmi, lapas atrodas pie zemes, ziedi ir baltā krāsā, retāk sarkanīgi. Ziedēšanas formā sasniedz 50 cm augstumu, tumši brūnās sēklas savāc nelielās kastēs. Ziedi no maija līdz vēlam rudenim, atkarībā no sēšanas laika. Kresa salātiem ir akūta pikanta atsvaidzinoša
garša, kas tajā pašā laikā atgādina redīsu un redīsu.
Sastāvs: kressalāti vērtība sakarā ar C vitamīna saturam, K un Vv provitamīns A. Turklāt, tas satur cukuru, olbaltumvielas, kalcija, fosfora, dzelzs, kālijs, nātrijs, magnijs un sēra savienojumus, sinepju eļļas glikozīdu, kas dod tai īpaširūgta un asa garša, kas atgādina redīsu garšu. Raksturīgi ir alkaloīda glu-topropeolīna klātbūtne.
pakāpes
angustifolia raksturo strauja attīstība augiem, atstāj viņu ar pinnatisected plāksni, īpatsvars lapas gludas, šauru. Ar kreiso lapu attiecas uz vidēja lieluma šķirnēm, lapu daļas ir plašākas un izturīgākas, un rozete ir ļoti blīva. Tāpēc tā nosaukums. platlapju un integrifolia šķirnēm ir neatņemama loksnes plātnes tam ieroboto vai gludu malu.Šo šķirņu veģetācijas periods ir garāks.
Audzēšana: raksturojas precocity un aukstuma pretestība. Laukā tas ir gatavs lietošanai 15-25 dienas pēc sēšanas, sēklas nogatavojas pēc 90-110 dienām. Kultūras normālai attīstībai ir nepieciešams pietiekams apgaismojums, mitrums un laba auglīga augsne. Tomēr neliela daļa ir izveidojusies uz pārlieku apaugļotas lapu augsnes. Gada laikā un augstā temperatūrā vasaras mēnešos augi ātri nokļūst savvaļas audzēšanai, īpaši agrīnās nogatavināšanas šķirnēs. Vasaras sēšanas periodiem ir labāk izmantot novārtā šķirnes, kas ir izturīgas pret priekšlaicīgu stalkingu, un veido lielāku zaļās masas ražu. Cresa audzē uz jebkura dārza augsnes, bet tas labāk aug plaušās, labi samitrināts. Atklātā zemes sēklas sēj pēc iespējas ātrāk - beigās aprīļa - maija sākumā, nepārtrauktai lietošanai svaigu garšaugu vasarā - ik 7-10 dienas pirms sākuma karstā, sausā laikā.Atjaunot ražas vasaras beigās. Dārzos kreses sēj rindās ar attālumu 10-15 cm dziļumā, 0,5-1 cm Kultūru mulča, stādi atšķaidīts 6-8 cm Sēklas dīgst ātri -. . 2-3 dienas, noņemiet salātus 2-3 nedēļas pēc sējas. Aprūpe sastāv no vienas rindu atslābšanas un apūdeņošanas gultām sausā karstā laikā.Ar bieziem dzinumiem, augus atšķaida, lapiņu rozete attīstās lielā apjomā, raža ir lielāka un labāka. Krese var audzēt savu komunikāciju un pavasari mājās - kastēs uz palodzes ar nelielu augsnes slāni( 5-7 cm) vai sekli kuģiem vai audu uz slapjas slāni mitru vilnas.
Terapeitiskās īpašības: ūdenscirtne veicina gremošanu, stimulē apetīti un tai piemīt antibiotikas iedarbība. Turklāt šai kultūrai ir diurētiķi un asins attīrošas īpašības, kā arī spēja no organisma attīrīt sārņus ārstēšanas kursa laikā.Uztura uzturā krēms tiek izmantots beriberi un vispārējai ķermeņa vājināšanai, kā arī cūkas ārstēšanai un profilaksei.
Pielietojums: zaļa krese ēst svaigas, jo ar jebkuru attieksmi pazūd vitamīni un atšķirīgu garšu un aromātu, kas atgādina par garšu un aromātu mārrutkus. Izmanto svaigas zaļumus, tāpat kā visus lapu dārzeņus. Smalki sakapātus garšaugus, izmantojot tikai svaigu biezpienu, balto sieru un zupas un omletēm, veselas lapas ir piemērotas apstrādei pārtikas produktus ar aukstās gaļas, mērcēm, dārzeņiem, salātiem, kopā ar tomātu, kā uzkodu, lai apceptiem kartupeļiem, uz olu ēdieniem. To lieto arī ar dažādu veidu ceptajām zivīm zivju salātu pagatavošanai. Kresas salāti ir ļoti garšīgi uz sviestmaizi ar sviestu.
Salātu krēmkrāsas
lapām 100 g ķemmīšu zaļumu, 3-4 ēdamk.garšvielas un krējums
Rinse un sausas lapas kressalāti, augi sagriež un pārlej mērci gatavots no augu eļļu, cukuru, sāli un pipariem ar nelielu daudzumu etiķa. Lai sagatavotu mazāk pikantās salātu sakapātus garšaugus pārlej tikai krējumu.
salāti lapu krese sajaukts
50 g ūdenskreses, lapu vai aisberga salāti, zaļie sīpoli, 2 ēdamk.laugu eļļas, puse citrona sulu nomazgāt un noslaucīt lapas krese, loksnes vai aisberga salātiem, fenheļa, maurloki zaļumi un samazināt aizpildīt ar augu eļļu un citronu sulu ar cukura.