Apsinuodijimas sąlygiškai valgomais grybais

pasireiškė sunkus apsinuodijimas gali pagal valgyti sąlyginai valgomuosius grybus( Morels, mlechnikov, svinushek, tikra syroezhek tt), jei jie yra tinkamai paruošti. Mūriniuose gali būti nuodingos medžiagos, sunaikintos virinant. Sultinys po virinimo turi būti nusausintas. Pagal savo pobūdį šie apsinuodijimai nesiskiria nuo įprastos žarnyno sutrikimų, pasireiškiantis pykinimu, vėmimu, viduriavimu ir kt pasirodys pirmieji apsinuodijimo požymiai per 12 valandas, kartais - 4 val. Po valgio grybus. Atkūrimas paprastai prasideda po 1-2 dienų.

Yra dažnai apsinuodijimo atvejai, kai nevirti arba blogai sūdyti grybai.

apsinuodijimų grybais, kaupiantys kenksmingų ir kancerogeninės medžiagos

Visi maisto rūšių su turtingą mineralinės sudėties( jūros gėrybių, gyvūnų kepenų, pieno, grybai) turi galimybę kaupti savyje naudinga ir kenksmingų medžiagų.Jei grybai auga aplinkai pavojingai zonoje, jie kaupia sunkiuosius metalus ir kitus kenksmingus kancerogenus. Todėl jokiu būdu negalima rinkti ir valgyti grybus augančius šalia didžiųjų miestų, šalia pramonės įmonių, sandėliavimo vietos žemės ūkio trąšų ir pesticidų, aplinkos sukuria nesveiką atmosferą.

Apsinuodijimo priežastis gali būti grybeliai, surinkti kartu su dideliu eismu besiribojančiais keliais, netoli geležinkelio krantinių, dykvietėse ir sąvartynuose. Grybai, surinkti palei greitkelį, lengvai sugeria( įsisavina sau) automobilio išmetamųjų dujų.Įkvėpus kenksmingą elementą, grybai koncentruojasi į jo pluoštą.Tokių grybų naudojimas, net jei jie buvo termiškai apdoroti, sukelia švino, kuris yra stipriausias nuodus, kaupimas organizme( daugiausia inkstuose).Pavojus padidėja, nes labai sunku pašalinti šią medžiagą iš organizmo.Švinas ypač kenksmingas vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir silpniems žmonėms, nes jo didelė koncentracija gali sukelti negalią.

Nevartokite grybų, įskaitant valgomuosius, jei jie auga pakraščiuose, netoli miesto išminių, palei kelius. Tokie grybai lengvai ir noriai absorbuoja( sugeria) švino iš automobilių išmetamųjų dujų.

grybų apsinuodijimas, kai netinkamai saugomi

negali "plūduriuoti" grybų plastikinį maišelį( pav.).

pav. Netinkamo laikymo

grybai surinkti juos tik į krepšį ir proceso kuo greičiau - iš saugojimui šiluma geriausių grybų taip pat gali sudaryti toksinių medžiagų.

Apsinuodijimas maistu gali sukelti konservuotus grybus, kurie laikomi oksiduojančiose talpyklose. Taigi, sūdymas ir marinavimas grybus nepriimtina naudoti cinkuoti indai, nes cinko kaupiasi grybų ir sukelti stiprų apsinuodijimą.Tokie grybai yra pavojingi, nes dėl išorinių ženklų, skonio ir kvapo jie beveik nesiskiria nuo gerybinių egzempliorių.

Poison grybai mutantai

Neseniai grybų mėgėjai susiduria su rimta problema yra tai, kad tarp valgomųjų grybų yra vis daugiau ir daugiau mutantai ir dažnai apsinuodijimas taip pat buvo susijęs su jų išvaizdą.Tačiau dauguma Mikologų gana atsargūs tokių teiginių, nes jie mano, kad apsinuodijimų grybais sukelia nesugebėjimas atskirti valgomieji grybai iš nevalgoma. Tačiau visiškai neigti grybų mutacijos versija neturėtų būti.