. Nuo seniausių laikų daugelis žmonių naudoja grybus maisto produktams. Yra daug rašytinių šaltinių iš seniausių miestų per pastaruosius tūkstantmečius. Daugybė senovinių grybų receptų laikomi šalių virtuvėse. Daugelis grybų patiekalų yra tikras delikatesas, kurį galite gydyti ilgai lauktu svečiu. Grybai taip pat yra paprasti, bet ne mažiau skanūs kasdieniai patiekalai.

Grybai yra baltymai ar angliavandeniai? Daugelis žmonių yra suinteresuoti šiuo prieštaringu klausimu. Nors atsakymas į jį yra gana paprastas. Nepaisant to, kad grybų kokybė yra panaši į daržovių kultūras, jų kiekis baltymų yra daug didesnis nei visos daržovių normos.

baltymų kiekis

skirtingų grybų rūšių baltymų sudėtis skiriasi įvairiomis ribomis. Kiekvienoje skirtingų dozių dalyje yra naudingos medžiagos. Jaunų grybų baltymų kaupimasis vyksta iškirptame sporų sluoksnyje, kurį daugelis namų šeimininkių nori pašalinti. Grybelių kojose yra mažesnis baltymų kiekis.

Įvairūs žmonės įvairiais būdais digetuoja baltymus. Bet didžiąja dalimi, norint padidinti grybelinių baltymų virškinamumo procentą, būtina sugriauti grybelių dangtelį ir kojas. Geriausia virškinti iš jų išvirtus džiovintus grybus ir miltelius. Grybų miltelių sudėtyje baltymų medžiagos yra didesnės nei bet kokioje šviežios mėsos gabalėlio pusėje, o miltelių baltymai gerokai sugeria.

Sužinoję apie didžiulį baltymų kiekį grybose, daugelis tikriausiai nebebus klausia: ar grybų yra baltymų?

Riebalai

Riebalų procentinė dalis grybai visiškai viršija žinomas daržoves. Riebalų kiekis bet kurioje gryboje svyruoja nuo vieno iki trijų procentų.Natūralu, kad grybų nėra gyvūnų riebalų, tačiau yra eterinių aliejų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat fosfatidų ir sterolių, kurie labai reikalingi organizmui, nes jų sintezė organizme nėra.

angliavandeniai

Pagal kokybišką ir kiekybinę angliavandenių kompoziciją grybai yra arti daržovių, tačiau kai kurių grybų metu esančių angliavandenių apskritai nėra jokių augalų.

Be to, grybų sudėtyje yra glikogeno( gyvūnų riebalų), dekstrino, insulino ir daugelio kitų medžiagų.Deja, grybų sudėtyje esantis skaidulas virimo metu sunaikinamas, tačiau iš jo susidaro kiti junginiai, kuriuos bet kuris asmuo gali lengvai virškinti.

Mineralinės medžiagos

Mineralinės medžiagos grybai yra tokie pat turtingi kaip ir daugelis kitų gamtinių produktų.Daugiausia kalio, geležies ir fosforo yra grybose, kurių kiekis daugelyje produktų yra labai mažas. Mažiausias yra kalcio grybų, nes pagrindinis šios medžiagos šaltinis yra pieno produktai.

Grybai yra labai vertingi, nes juose yra daugybė naudingų mikroelementų, tokių kaip varis, cinkas, jodas ir kiti, kurie yra nepakeičiami žmogaus organizmui.

Vitaminai

Grybai turi daug teigiamų savybių, jose yra daug B vitaminų, kurie yra labai reti visuotiniuose produktuose.

vitaminai C ir A yra grybų mažesni kiekiai. Priešingai nei vitaminas C, kuris yra visų grybų, vitaminas A yra karotino rūšyje. Todėl, jūs galite gauti šį vitaminą tik po visiško grybelių virškinimo.

Ilgalaikis saugojimas ženkliai sumažina vitaminų kiekį.

Išvada

Daugelis nevalgyti grybų, nes jie yra beskoniai ar netinkami. Grybai, baltymai, riebalai, angliavandeniai ir vitaminai yra praktiškai proporcingi, yra vieni vertingiausių gamtos dovanų.

Susiję vaizdo įrašai apie