Midijos yra naudingos savybės
Midijos - dvigeldžių, filtrų dalytuvai, yra labai maistingas. Midijos augti gausioms šeimoms ant pakrantės uolų, ir jie gali patenkinti beveik visų pasaulio vandenynų kampus.
Naudinga savybės šių moliuskų sunku pervertinti, jų cheminė sudėtis yra tokia unikali ir gali turėti teigiamą poveikį organizmui, kad žmonės pradėjo bandyti veisti midijos dirbtinai daugiau nei prieš 800 metų.Šiandien midijos yra veisiami specialiuose ūkiuose, o iš ten jie išeina ant pardavimo ir perdirbimo įmonės jūros gėrybių.
kalorijų kiekį ir cheminė sudėtis
Žemiau maistinių medžiagų kiekį( kalorijų, baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų ir mineralų) 100 g valgomosios dalies.
Kalorijų Maistinė vertė
77 kcal Baltymų 11,5 g Riebalų
2 g Angliavandeniai 3,3 g vandens 82 g
sočiųjų riebalų rūgščių 0,4 g Cholesterolis 40 mg
Pelenai 1,6 g
Vitaminai Vitaminas PP1,6 mg vitamino
0,06 mg vitamino A( RE) 60 ug
vitamino B1( tiaminas) 0,1 mg
vitamino B2( riboflavinas) 0,14 mg vitamino C
1 mg vitamino E( TE)
0,9 mg vitamino PP( niacino ekvivalentas) 3,7 mg
makroelementų
Kalcio 50 mg Magnio 30 mg, natrio 290 mg
Kalio 310 mg fosforo 210 mg 115 m
SierosMikroelementų geležies
3,2 mg Energetinė vertė kcal 77 yra Midijos.
Privalumai
midijos, taip pat kitų jūros gėrybių, tai yra apie 20 polinesočiųjų riebiųjų amino rūgščių, kurios vaidina svarbų vaidmenį profilaktikai ir gydymui sunkių ligų įvairovė.Šios medžiagos sumažinti cholesterolio, sumažina trombų susidarymo tikimybę, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip insultas, aterosklerozė, išemija, infarktu ir pan. Naudingos amino rūgštys pagerina riebalų apykaitą organizme ir taip padeda sumažinti kūno masės indeksą.Dėl polinesočiųjų rūgščių, midijos yra naudojami kaip veiksmingą profilaktinis agentas,null, apsaugo nuo smegenų patologijų, tokių kaip Alzheimerio liga ir kt vystymąsi
Tai moliuskų gali būti panacėja tiems, kurie turi polinkį į tokį sunkus ir klastingas ligas kaip artritas. Be to, dažną midijos padės sustiprinti imuninę sistemą, pareikšti kenksmingų medžiagų( įskaitant tuos, kurie yra sukaupę, kai jie būna tame rajone su dideliu radioaktyviųjų fone) kūną, atkurti odos, plaukų ir nagų patraukli išvaizda, pagreitinti medžiagų apykaitą( ir, atitinkamai,padėti numesti svorį), pagerinti kraujo kokybę.
Taip pat reikėtų pažymėti, kad po daugybės tyrimų, mokslininkai patvirtino dar vieną prielaidą: it turns out, kad dvigeldžiai moliuskai sugeba gana sėkmingai atsispirti vėžio, užkirsti kelią žmogaus piktybinių navikų atsiradimą.
Kaip ir visi jūros gėrybės, midijos padidinti trauką, todėl rekomenduojama naudoti tais atvejais, kai pora turėjo problemų seksualinio pobūdžio.
Midijos kepimo
Vartok midijas kitokia forma: virti, konservuoti, keptas, ir ttSu jais galite gaminti sriubas, antrus patiekalus, salotas ir puikius užkandžius. Populiariausi grūdai ir bulvės taip pat puikiai derina. Labiausiai paplitęs būdas valgyti midijos - virti: jie tiesiog virti, kol kriauklių juostos nebus atidaryti, supilti citrinos sultis ir valgyti.Šioje formoje labiausiai atsiveria midijų skonis.
sriuba receptas midijos su daržovėmis
Jums reikės: 100g midijų, 30g bulvių ir pupelių, 20g morkų ir sviesto, 15g šaknų, petražolių ir svogūnų, žolelių, prieskonių ir druskos. Kaip padaryti sriubą su midijomis. Virkite midijas, kol jie bus atidaryti, su nedideliu kiekiu vandens. Atskirkite mėsą iš kiautų, supjaustykite, kepkite daržovėmis, supjaustykite savavališkai maži. Trys vandenys, mirkyti pupeliai virinami, kol virti. Sultinys užvirkite, įdėkite bulves, pavirkite 10-15min, įdėti pupeles su sultiniu, daržovėmis, skrudinta midijos, sriuba virti, kol virti, pridėti prieskonių ir druskos, smulkinto česnako pagal skonį aštrumas.
Populiariausi užkandžiai iš midijų yra salotos. Jo receptai yra didžiuliai - midijos puikiai derinamos su tiek daug produktų.
salotos daržovės receptai su ir midijos
reikės: 1.2kg midijos, alyvuogės 10-15, 4-5 šakelės petražolių, 4 pomidorai, 2 svogūnai 2 šaukštaiaugalinis aliejus, juodieji pipirai, citrinų sultys, druska.
Salotos iš midijų ir daržovių
Išplaukite midijas su teptuku po tekančiu vandeniu, virkite verdančiu vandeniu. Atskirkite mėsą nuo kriauklės ir sumaišykite jį su pjaustytų pomidorų, petražolių, svogūnų, alyvuogių, supilkite citrinos sultis, pipirus ir druską.
Alyvuogės arba kitas augalinis aliejus, majonezas, grietinė ir kitos tradicinės padažai tinka užpildyti salotas su midijomis. Receptas salotos
midijų
ryžių reikės: 600g midijų, 150 g sausų ryžių, 1 kiaušinis, 2-3 šaukštaiaugalinis aliejus, 1 šaukštelis.actas 3%, pomidorai, lauro lapai, krapai, petražolės, juodieji pipirai, druska.
Salotos su midijomis ir ryžiais
. Įvirinkite ryžius. Supilkite midijas su šaltu vandeniu ar pienu, įdarykite laurus, juodieji pipirai, druskos, vidutinio karšto 20 min. Virimo. Atvėsinkite midijas, atskirkite mėsą nuo kiautų, supjaustykite. Sumaišykite paruoštus maisto produktus, pripildykite aliejumi, actu, pipirais ir druska. Padaryti salotas su pomidorais, kiaušiniais ir žalumynais.
Marinuotos midijos
Vienas iš labiausiai skanių patiekalų, kuriuos galite pagaminti iš midijų, yra tik jų marinuoti. Jie pasirodo gerai, labai skanu ir pigiau. Jie taip pat gali būti dedami į salotas, įdėti gabaliuką skrebučių ir tiesiog valgyti. Mes siūlome du variantus paruošimo. Pirmuoju atveju nurodomas marinatas be acto - su prieskoniais, baltojo vyno ir citrinos, antrame - su actu. Ir taip ir taip yra skanu.
ingredientai( 1 versija): 0,5 kg moliuskų, augalinis aliejus - 2-3 staliukai.melas,?citrina( sultys), 150ml sauso vyno( balta), 1 česnako skiltelė, 1 arbatinis šaukštelis.melas.medus ir paruoštos garstyčios, druska, pipirai, 1 lakas, keli šaknies krapai ir žiedlapiai.
Paruošimo būdas
Jei midijos užšaldomos, atlaisvinkite.
Paruoškite padažą su prieskoniais, kuriame bus išvirti midijos. Norėdami tai padaryti, virti vyno, įdėti česnaką į jį( nereikia pjaustyti), lauro lapų, pipirų, nuleiskite midijos ir virkite maždaug keturias minutes( laiko tiksliai nustatyti verdančio momentą).Mesti į žarną.
Padaryk marinatą.Smulkiai supjaustykite žalumynus, įpilkite citrinų sulčių, sviesto, pipirų, garstyčių, druskos. Garstyčių galima paimti bet kokia, pavyzdžiui, prancūzų ar aštrus.
dar šiltas midijos su lavrushki lapų ir česnako skiltelė pamainą į marinatą ir palikite pastovėti šaldytuve penkias valandas. Marinatas patogesnis stikliniame indelyje arba giliai dubenyje. Beje, kaip jūs galite marinuoti ir krevetes.
ingredientai( 2 variantas): 0,5 kg midijų, dalinis stiklinis vandens, 1 lentelė.liepų acto stalas( 9%), 1,5-2 lentelė.melas.cukrus, druska pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Atšaldykite vėžiagyvius. Vandens druska, virkite ir kepkite midijas tris ar keturias minutes.
Padaryk marinatą.Norėdami skonį tai turėtų tapti rūgštus ir saldus.Į verdantį vandenį ištirpinkite druską, cukrų, įpilkite acto. Karštuose marinatuose yra midijų.Per valandą jie bus paruošti naudoti. Galite suskaidyti juos į stiklainius, kur pridėti šiek tiek augalinio aliejaus.
Kepti midijos
Kepti midijos yra ne tik skanus, bet ir gražiai atrodantys, ypač kepami ir patiekiami tiesiogiai kriauklėse.Šis patiekalas tinka šventiniam stalui ir romantiškam vakarui. Siūlome du paruošimo variantus: pirmuoju variantu jūros gėrybės yra kepamos česnakuose su sūrio pluta, antruoju - įprastine forma su padažu.
Sudėtis( 1 galimybė): 0,5 kg midijų lukštai, 2 pomidorai, 2 zubochka česnako 50g sviesto, prieskoniai, 150g sūrio.
Paruošimo būdas
Midliai gerai nuplaunami, nulupami nuo skliaustų ir virinami dešimt ar penkiolika minučių.Į vandenį galite pridėti lauro lapų, prieskonių, jei pageidaujate, druskos. Valgio metu visos durys turi atidaryti. Tie, kurie liko uždaryti, maiste neturėtų būti naudojami. Aušinami vėžiagyviai, padalinti į pusę ir atsargiai atskirti mėsą, kurią reikia padėkite į kriaukles.
Pjaustykite česnaką su tarkuoto pomidoru arba maišytuvu. Iš kiekvienos pusės į mėsą įpilkite sviesto gabalėlio, šaukštą pomidorų mišinį, supilkite sūrį ir kepkite 20 minučių( 180 ° C).
Ingredientai( 2 variantas): 0,5 kg moliuskų, pipirų, kieto sūrio - 100 g. Padažas: minkštas supjaustytas sūris - 100-150g, 200ml grietinėlė, 25g sviesto, 1 trynio, 1 stalas.šaukštai miltų, 3 gvazdikėliai česnako.
Paruošimo būdas
Midliai užšaldomi, virinama 3 minutes saulėje, įpilant žirnių pipirų( 5-6 vnt.).
Paruoškite padažą.Česnakai supjaustykite ir padėkite likusius padažo ingredientus. Sumaišykite geriau su švilpimu ar maišytuvu, kad nebūtų gabalėlių.
Įdėkite midijas į keptuvę ar formą, užpilkite padažu. Pabarstykite susmulkintą sūrį ir kepkite 20-25 minučių( 200 ° C).
rudieji migdolai
Skrudinti midijos - patiekalas yra lengvai paruoštas, bet skanus. Skrudinimui eis ir augalinis aliejus, ir ištirps kreminės. Mitybos specialistai rekomenduoja kreminę, kurioje yra ne mažiau kaip 25% augalinių riebalų.Bet pirmiausia jis turi būti nuskendęs. Priešingu atveju kepimas gali sukelti kenksmingus kancerogenus.
Sudedamosios dalys: 0,5 kg midiškiai, augalinis aliejus, 2 svogūnai, druska, karštieji paprikos pipirai, jūros gėrybių prieskoniai( arba Provanso žolės).
Paruošimo būdas
Skaldykite svogūnų kubelius, kepkite iki aukso.Įmaišykite midijas ir kepkite vidutiniškai karštu vandeniu penkiasdešimt septynias minutes. Druska, pabarstykite pipirais, pagardinkite ir pašalinkite iš karščio. Leiskite šiek tiek pagaminti po dangteliu. Jūs galite patiekti su ryžiais, bulvėmis arba kaip atskirą patiekalą.
reguliariai paruoškite indus iš midijų pietums ir vakarienei, o ramybės pojūtis neužils jūsų.Tai yra svarbiausias jūros gėrybių pliusas: turintys nuostabų skonį, jie puikiai tatuoja kūną, tačiau tuo pat metu palieka lengvumo jausmą.Tokie produktai turi būti įtraukti į kiekvieno žmogaus, kuris siekia sveikatos ir ilgaamžiškumo, racione, be jokios priežasties žmonės valgo midijas daugiau nei 60 tūkst. Metų!
midijų su agurkais ir obuoliais
užtruks 2 marinuotų agurkų, 1 obuolys ir citrinos ½ bankai konservuotų midijų, 1 šaukštasmajonezas.
salotos midijos su obuoliais Cut
vidutinio dydžio kubeliais obuolių, įdėti midijos, pjaustytų agurkų, tarkuotos citrinos žievelės, Druska, apšlakstyti citrinos sultimis ir majonezu, išmaišykite ir patiekite salotos kaip užkandis.
žala
Nuo midijos tarnauti kaip jūros vandens filtru, jie perėjo per visus kenksmingų medžiagų ir nuodų juose ir lieka. Suderinti šiuos nuodus yra beveik neįmanoma, todėl yra nepageidautina turėti labai daug midijos su neįvyks apsinuodijimo.
jokiu atveju negali valgyti midijas žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas ir kenčia nuo prastos kraujo krešėjimą.Alergija šioms jūros gėrybėms yra labai reta, tačiau taip atsitinka. Jei taip atsitiks, žinoma, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.