Naudotos koriandro( cilindro) naudingos savybės

Sinonimai: kalendra, kishnets srityje klaidą užkrėsta.

Kalendra( Coriandrum sativu) - metinė žolė.Jo tėvynė yra rytinė Viduržemio dalis. Jau seniai auginama daugelyje šalių.Tikriausiai koriandras yra seniausias žinomas prieskonis žmonijos istorijoje. Tai paminėta Senajame Testamente ir senovės Sanskrito tekstuose. Ją naudojo senovės graikai ir romėnai, iš kurių ji plinta visoje Europoje. Koryandras buvo vertinamas ne tik kaip prieskoniai ir vaistiniai augalai, bet ir kaip priedas prie vyno. Jo sėklos buvo rasti senovės Egipto kapuose. Plačiausiai išaugo kalendros Kaukaze vadinama "kalendra".Maistas yra dažniausiai naudojamas jaunų lapų Kalendrų prieš pluoštinių augalų stiebai( kamieno) formavimas.

Aprašymas .Tai žolelių salierų šeimos augalas( Apiaceae).Kamieninių stačias, apvalus, viršuje šakotas, iki 50-100 cm apatinių lapų petiolate, susidedantis iš atskirų lapelių pinnatifid su dideliais griežinėliais.; viduriniai lapai yra du kartus pinnate, o viršutiniai lapai yra siaura, siaura. Gėlės yra baltos arba rožinės, mažos. Calyce yra penkių dantų.Corolla įdėta, nukrinta.Žydi nuo birželio iki rugpjūčio. Vaisiai yra dviguba sėkla. Augalas turi nemalonų klaidų kvapą;taigi pavadinimas "klaida".1000 sėklų svoris - 3-5 g.

Vaistinė žaliava : vaisiai.

Biologinės savybės. Kalendra nėra labai reiklus šilumai, todėl auginamas net centriniais regionais NVS.Tiesa, šiaurinis šaltas vėjas šis augalas netoleruoja. Koryandras yra labai drėgmę mylanti kultūra. Kadangi dirvožemyje trūksta drėgmės, jis duoda nedidelį derlių.Sėklos jos lėtai pakyla ir lėtai daigėja.

Be turinio kalendros aliejaus Linalool morphobiological įvairių formų šios kultūros yra suskirstyti į tris grupes: Vakarų Europos duoti 66-80% Linalool, Užkaukazės duoti 84-88%, o Mažojoje Azijoje, suteikiant iki 92%.Voronežo regione, kur daug ploto pagal kalendra, sėjimo sėklos gamina Mažojoje Azijoje grupę.Smulkiažiedžių koriandro formų sudėtyje yra didesnis eterinio aliejaus procentas nei didžiųjų vaisių.

platinimas. Viduržemio jūros pakrantėje jis auga Pietų Europoje. NVS randamas Centrinės Azijos šalių Kaukazo ir Krymo forma gamtoje.

. Kultūroje koriandras auginamas Vokietijoje, Maroke, Indijoje ir kt. Kipras. NVS auginamas Voronežo ir Kursko regionuose, Ukrainoje, Kaukazo, Vakarų Sibire. cheminė sudėtis. Kalendros sėklos yra 0,6-1,0% eterinio aliejaus, kuris apima 70%, 20% Linalolas riebalų aliejų, baltyminių medžiagų, krakmolo, cukraus, pineno, cimenai, borneolį, Geraniol. Eterinių aliejų suma kinta priklausomai nuo tipo ir klimato sąlygomis iš 0,18 iki 1,18%, ir Linalolas turinį jame - nuo 60 iki 74%.

taikymas. kalendra yra plačiai naudojami parfumerijos, muilo ir konditerijos pramonės, taip pat medicinoje sdabrivaniya vaistų skonį.Ypač svarbios yra kalendros sėklos, naudojamos kaip žaliava gauti eterinis aliejus, iš kurio Linalool. Pastarasis yra svarbiausias kvepalų pramonės produktas.

Kaukaze ir Uzbekistanas lapų šio augalo yra naudojamas kaip maisto prieskonių.Kariandras yra geras medus, suteikiant nuo 1 ha iki 300-500 kg medaus. Atliekų

kaip kalendros aliejaus išspaudų, kurių sudėtyje yra iki 17% baltymų, 7-8% riebalų aliejų ir neazotinės iki 30% ekstraktinių, yra maitinamą gyvuliams. Kartais auginami, pasodinti sode kaip aštrus augalas. Tai taip pat įvyksta kaip piktžolės šalia būsto.

Žemės ūkio mašinos auginimui. Svetainės parinkimas. Palankiausias kalendra laikoma dirvą ir lengvo priemolio dirvose su pakankamai drėgmės. Geriausi pirmtakai įdirbama ir žiemos augalai pasiekė tręšimo poroms.

dirbimo .Jei Kalendrų pirmtakai yra žieminiai pasėliai, netrukus po to, kai jie yra valomi seklaus arimo ir tris savaites reikalingas pagrindinę arimas iš 22-27 cm gylio. Ankstyvą pavasarį akėti lauką, tada kultūringas prieš sėją su sinchroniniu akėjimas.

Trąšų naudojimas. Rudens arimo metu reikia naudoti 15-20 t / ha mėšlo ir 40-45 kg / ha fosforo-kalio trąšų veikliosios medžiagos. Vasarą, gaminti du krūtimi: pirma prieš išsišakojimo vietos organinių trąšų, ir atsižvelgiant į pastarosios nesant - mineralinio azoto-fosforo trąšas 30-40 kg / ha veikliosios medžiagos koeficientas;antroji aukščiausios rūšies padažas yra gaminamas fosforo-kalio trąšomis žydėjimo pradžioje, esant 20-30 kg / ha veikliosios medžiagos.

reprodukcija. Kalendra daugybos sėjimo sėklas į dirvą ties 12-18 kg / ha norma plačiai juoko su 45 cm 20-25 kg / ha, nuolat gręžimo sėja. Sėklos gylis yra 4-5 cm. Greitam ūglių gamybai būtina tris dienas saulėje pašildyti sėklos. Sėjama kartu su ankstyvųjų pavasarinių augalų.

Užsiimant plantacijomis. Kadangi koriandro sodinukai pasirodė už ilgą laiką, kol jie pasireikšti, būtina kovoti su pluta ir piktžolėmis. Tuo tikslu į orientaciją įtraukiamos koriandrinės sėklos, pvz., Kelios grikių sėklos, kurios greitai auga. Plantacijų priežiūra - tai greita eilių atskleidimas ir ravėjimas eilėmis. derliaus nuėmimas. Koriandras turi būti valomas paprasta mašina, kai vaisiai yra pagaminti 30-40%, o derliaus nuėmimo kombainas, kai vaisiai yra įkando 60-70%.Koriandras, išvalytas paprastais kombainais, yra susietas su skiautelėmis, kurios yra išvyniotos į džiovinimą 50-60 tške. Valymas atliekamas mašinomis, kai sėklos brandina 20-25%.Šis metodas sumažina darbo sąnaudas 30%, sumažina sėklų nuostolius ir jų suskaidymą.Rykliai yra pagaminti rauginto duonos kumščiu, todėl koriandro vaisiai nėra sugadinti. Po kultivavimo sėklos valomos ventiliatoriumi ir džiovinamos iki 13% drėgmės.

Koriandro derlius yra vidutiniškai 6-8 centnerais už hektarą, o geriausiuose ūkiuose - 15-20 centų / ha ar daugiau.

naudingos ir gydomosios savybės Vaistiniams tikslams naudojamos sėklos( vaisiai).Vaisiaus spalva pilka arba pilkstai ruda. Skonis yra aštrus, kvapas yra savotiškas, malonus.

Vaisiai turi iki 1,2% eterinio aliejaus, įskaitant linodalį ir terpeną.

eterinis aliejus kalendros sėklos turi choleretic, skausmą, antiseptinių, protivogemorroynyh, atsikosėjimą, ir apetitą gerinančių savybių, kurios. Jis padidina virškinamojo trakto liaukų granuliaciją ir sekreciją.

Kompozicijos, į miltelius, kalendros užpilai ir tinktūros, kuriomis yra veikiamas pagerinti virškinimą, choleretic agentas kepenų ir tulžies pūslės, pilvo pūtimas, kaip, pavyzdžiui, dėl plaučių ligų protivogemorroynyh agento atsikosėjimą ir lokaliai gydyti žaizdas. Eterinis aliejus, gautas distiliuojant vaisius vandens garais, naudojamas kaip kai kurių farmacinių preparatų levandų aliejaus pakaitalas. Liaudies medicinoje koriandro vaisiai naudojami virškinimo trakto ligose, kaip įdomi ir reguliuojanti veikla. Anksčiau užpilai ir tinktūros vaisių naudojamas lėtinių sutrikimų, skrandžio, hemorojus, peršalimo, traumų gydymui ir cukrumi vaisius - sunaikinti oralinis malodor.

Coriander yra naudojamas parfumerijos, konditerijos, kepykloje, spirito varykla ir kitose pramonės šakose. Jauni koriandro lapai, dažniausiai vadinami koriandru, plačiai naudojami kaip ūminė įvairių patiekalų prieskoniai.Žalia yra vitaminų( C, P, PP, B1, B2).

auginimo patalpų aplinka

veislių turėti kalendros tiek, dažniausiai: Alexis 247, spalio 713 Ray Kish nišos. Jie pasirodė gerai, kai auga patalpose.

♦ Apgyvendinimas - su tiesioginiais saulės spinduliais. Jis nebijo dalinio atspalvio. Augalas yra šaltai atsparus.Šiltuoju metų laiku ant balkonų, verandų, lodžijų turėtų būti dedami koriandro dėžės ir puodai. Optimali augalų augimo temperatūra yra +16 - + 17 ° C, tačiau jos vystosi gerokai aukštesnėje temperatūroje.Šūviai atsiranda esant +7 - + 10 ° C temperatūrai.

♦ Sodinimas ir priežiūra. Koryandro sėjos, kaip ir visi žali, daroma laisvame daržovių mišinyje arba gatavame gėlių substratui su dideliu humuso kiekiu - "Rožė".Augalų sodinimo ir priežiūros ypatybės yra panašios į krapų ir yra aprašytos atitinkamame skyriuje.

♦ Dauginimasis - sėklomis, 1,5 - 2 g sėklų yra reikalaujama per mažą 0,5 m2 dėžutę.Sėjimo gylis yra 1,5-2,5 cm.

Kambaryje žalias kalendoras su pjūviu sėjamąja galės mėgautis visais metais. Neapdorotos formos koriandriniai lapai naudojami kaip mėsos ir žuvies patiekalų prieskoniai. Jie naudojami karštoms padažoms paruošti, jie pridedami prie salotų.Kilimėlio sėklos yra plačiai naudojamos kepimo procese.

Gydomosios koriandro savybės žinomos nuo seniausių laikų.Ibn Sina( Avicenna) rašė, kad koriandras "padeda svaigti, dilgėlinę ir daugybę kitų negalavimų".Šiuolaikinė medicina patvirtina, kad eterinis aliejus, esantis vaisiuose, sukelia analgetiką ir antiseptinį poveikį.Liaudies medicinoje koriandras yra naudojamas kaip prieštraukulinis ir raminamasis. Yra žinomas koriandro poveikis virškinimo liaukų veiklai. Jo naudojimas didelėse dozėse veikia kaip stimuliatorius.

naudojimui žalia kalendra eterinis aliejus veislių Ray, keisti, Gintaro ir vietos pavyzdžių - gyventojų.Ypač vertinami koriandro pavyzdžiai iš Armėnijos, kurie pasižymi geru lapiškumu ir atsparumu persekiojimui.

Auginimas: koriandras yra šaltai atsparus pasėlis. Jauni augalai gali atlaikyti iki -5-8 ° C šaltinius. Sėklos pradeda dygti esant b ° C temperatūrai. Palankiausia augalų augimo ir vystymosi temperatūra yra 22-25 ° C.Didžiausias žalių derlius iš smėlingų priemolio ir priemoliųjų rūgščių dirvožemių, pakankamai užpildytų organinėmis trąšomis.Įdėkite koriandrą po bulvių, ankštinių ir kitų daržovių.Dirvožemis ruošiamas - kasti 20 cm gylyje, 2-3 kg mėšlo, komposto ir mineralinių trąšų.Pavasarį dirvožemis atsipalaiduoja.

Sėklos yra pasėtos anksti pavasarį, kai dirvožemis vis dar drėgnas, o tai padeda pasiekti draugiškų ūglių.Jei trūksta drėgmės dirvožemyje, ūgliai gali būti nedaug, augalai sudaro nedidelę rozetę ir greitai pereina prie priepuolio. Privačios sėjos su eilėmis tarp eilučių yra 25-30 cm( dideliuose plotuose 60-70 cm).Sėjamosios gylis -. 2.1 cm

priežiūros augalai yra atsipalaidavimas tarp eilučių, ravėjimas ir 2-3 drėkinimo sausoje laikotarpį.Nuo ūglių iki žalią trunka 30-50 dienų, po kurio augalai pradeda formuoti stiebą.Iki derliaus nuėmimo metu augalai pasiekia 10-15 cm aukštį. Mat kalendros sėklos sėjamos pavasarį į gegužės pirmoje pusėje, arba prieš žiemą.

Kolekcija: norint, kad vasarą ir rudenį šviežios koriandrinės žalumynai, po 12-18 dienų ją reikia sėti porcijomis. Trumpiausias laikotarpis iki derliaus nuėmimo nuo birželio sėjos laikotarpio.

Vaistinių savybių: stimuliuoja skrandžio-žarnyno trakto, stimuliuoja skrandžio, pagerina virškinimo liaukų aktyvumą ir tokiu būdu normalizuoti virškinimą.Eteriniai aliejai turi žaizdų gijimą ir skausmą.Eterinis koriandro aliejus yra naudojamas farmaciniuose preparatuose, skirtuose glegenų preparatams paruošti, kurie naudojami virškinimo pagerinimui ir nuo vidurių pūtimo.

virimo metu. "Coriander" yra pelnytą šlovę daugelyje virtuvių visame pasaulyje. Kinai sako, kad tai jų vietinis augalas, netgi vadinamas kinų petražolėmis;Meksikoje, kur ji taip pat auga, ji dažnai naudojama įvairiuose patiekaluose;iš Maroko sriubos ir kariagyvių.Bet ypač jis yra populiarus Viduriniuose Rytuose, Afrikoje, Azijoje ir Pietų Ispanijoje. Kariandrų sėklos yra pagrindinė kario miltelių sudedamoji dalis. Be to, su jų pagalba sustabdykite mėsos puvimą ir be koriandro lapų sunku įsivaizduoti daugybę rūšių kario. Kalendra taip pat suteikia neprilygstamą skonį ir kvapą( jei žinote, kada sustoti) grybų patiekalai, kukuliai, troškinta ėriena ir kebabas aviena ar kiauliena.

Kepant duoną miltų sumaltų grūdų pridedama, kad produktas įgyja nepakartojamą skonį ir kvapą, o kūnas lengviau virškinti krakmolą.Coriander sriuba.Šis patiekalas puikiai padeda spręsti stresą, nes jis turi carminative, atšilimo ir diuretikų savybių.Rekomenduojama palengvinti priešmenstruacinio įtampo ir menopauzės simptomus, skysčių susilaikymą ir celiulitą.

Sriubos paruošimui reikės:

jūros druskos

Virinama vandeniu su druska ir alyvuogių aliejumi.Įpilkite 2 lapai su bulvių, bulvių, svogūnų, lauro lapų, užpilkite citrinų sultimis. Virinama mažai karščiu 1-5-20 minučių, kol bulvės minkština.

Į paskutinę minutę įpilama grūdo koriandrinės sėklos, supilkite šiek tiek ožkos pieno arba įdedkite grietinę( jei reikia).Prieš patiekiant, smulkiai supuoskite kalendros lapus ir apibarstykite sriubą.

sėklos turi patogią aštrus kvapas, primenantis anyžių, o pirmieji malonus, tačiau vėliau staigiai pikantiškas skonis. Kalendra yra naudojamas likerių, dešrelių gamyba, kvepalų pramonėje, ir Anglijoje, ir Vokietijoje - alaus gamybą.Kalendra yra įvairių plokštelių rūkaliai naudojamas pašalinti nemalonius kvapus dalis.

gėrimų kalendros

1 litras gėrimo 20 d kalendros vaisių, 800 g vandens, 120 g cukraus, 200 g vynuogių sulčių( sultys gali būti skirtingi)

kalendros užpilti verdančiu vandeniu, ir virimo į sandarų konteinerį žemoje virinama 20-30 minučių įpilkite 10-15 minučių ir ištuštinkite.Įpilkite cukraus ir virkite 2-3 minutes. Atvėsus, supilkite atšaldytą vynuogių sulčių

maisto ruošimui, žolės ir kalendros sėklos yra naudojami salotoms, ryžių, kepta kiauliena, troškinti obuolių ir vaisių konservavimo, įtraukite ją į tešlą, daržovių patiekalai, padažai, katiliukas, ir tam tikrų rūšių žuvų.Daugelis naudoja koriandrą dešrų ir įvairių mėsos produktų gamybai. Jis pridūrė, kad medaus pyragai, marcipaną ir įvairių sausainių.Kalendros gerina žirnių, pupelių ir lęšių patiekalams skonį.Pridėti jį prie kopūstų, elnienos paštetas ir paukštienos, burokėliai, obuolių, morkų ir įdaro į įdaryti paukščiai.

kalendra naudoti kepimo, konditerijos gaminiai ir konservų pramonei, įvairių ruošinių, marinatų, už padažais ir pagardais. Kalendra - tikras sandėlis vitaminų, ypač karotino ir askorbo rūgštis. Jis naudojamas medicinoje gydyti niekingas, priklausanti choleretinį arbata dalis gerina virškinimą.