Maisto sauga: kokybė ir tinkamas saugojimas
Maisto sauga: kaip pasirinkti aplinką tausojančius produktus
Maisto sauga glaudžiai susijusi su maisto produktų verte. Abi tiesiogiai priklauso nuo žaliavų ir produktų sudėties. Neteisingai sandėliuojant ar perdirbant žaliavose atsiranda pavojingų junginių, kurie yra mikrobiologinių ar cheminių procesų pasekmė.
Maisto kokybė ir saugumas yra tai, kad mūsų ir ateities kartų sveikatai nėra visiškai kancerogeninio, toksinio, mutageninio poveikio.
Šiuo metu produktų asortimentas nuolat plečiasi, o maisto pobūdis keičiasi. Naujų technologijų įdiegimas gamybos procese, paskirstymas, taip pat įtakoja maisto saugojimo saugumą.Pavojinga yra toksiškų medžiagų patekimas į gaminius iš aplinkos, kurie yra užteršti atliekomis ir chemikalais iš žemės ūkio gamybos.
Nepakankamų produktų naudojimas sukelia ne-mikrobų ir mikrobų kilmės apsinuodijimą maistu. Jei apsinuodijimą sukėlė gyvi mikrobai, kurie buvo suvartoti su maistu, tai vadinama maistą sukeliančia liga. Tai apima: salmonelę, E. coli, patogeninius mikroorganizmus. Su tokia liga, nuodų formavimas mikrobų metu jau vyksta žmogaus organizme. Jei apsinuodijimas sukelia nuodus, kurie sukaupti maiste dėl gyvybinės kūno veiklos, tada šis apsinuodijimas vadinamas bakterine toksikozija. Tai apima stafilokokinį apsinuodijimą, botulizmą.
Mityba yra vienas iš keleto svarbių veiksnių, kurie prijungia žmogų į išorinę aplinką.Tai yra aukštos kokybės maisto žaliavų tiekimas, maisto saugojimo saugumas - pagrindinė kryptis, kuri šiandien lemia gyventojų sveikatą, genų rezervato išsaugojimą.Maždaug 40-50% kenksmingų medžiagų patenka į žmogaus kūną maistu, 20-40% vandens.
Maisto sauga
Siekiant užtikrinti maisto produktų saugą, būtina saugoti ir apdoroti greitai nusidėvėjusius produktus. Jei teisingai juos gydysite, galėsite mėgautis geriausiais produktais ir neįtraukti apsinuodijimo maistu galimybės.
Svarbiausias dalykas yra produktų pirkimas autoritetinguose prekybos šaltiniuose. Pirmas įspūdis iš parduotuvės gali daug išspręsti. Jei parduotuvė atrodo nešvari akyse matomose vietose, galite įsivaizduoti, kas vyksta kambaryje, kuri paslėpta nuo akių.
Prieš pirkdami būtinai patikrinkite produktų galiojimo datas, taip pat tinkamai laikykite šviežius produktus. Be produkto tinkamumo laiko ir išvaizdos, turite atkreipti dėmesį į kompoziciją, informaciją apie gamintoją, maistinę vertę.Atidžiai peržiūrėkite pakuotę.Jei jis yra pažeistas, jei jis yra suteptas terminais, neapibrėžtais užrašais, tada nepakankamo produkto tikimybė labai padidėja.
Visi virtuvės darbo paviršiai turi būti nuplauti karštu muiluotu vandeniu.Žaliavoms ir virtiems produktams turi būti skirtingos pjovimo plokštės, tačiau, jei tai neįmanoma, kruopščiai jas nuplaukite.
Susiję vaizdo įrašai apie straipsnį
Maisto sauga glaudžiai susijusi su maisto produktais. Abi tiesiogiai priklauso nuo žaliavų ir produktų sudėties. Neteisingai sandėliuojant ar perdirbant žaliavose atsiranda pavojingų junginių, kurie yra mikrobiologinių ar cheminių procesų pasekmė.
Maisto kokybë ir saugumas yra visiškas kancerogeninis, toksinis, mutageninis poveikis produktui mūsų ir ateities kartø sveikatai.
Šiandien gaminių asortimentas nuolat plečiasi, keičiasi maistas. Naujų technologijų įdiegimas gamybos procese, paskirstymas, taip pat įtakoja maisto saugojimo saugumą.Pavojinga yra toksiškų medžiagų patekimas į gaminius iš aplinkos, kurie yra užteršti atliekomis ir chemikalais iš žemės ūkio gamybos.
Nepakankamų produktų naudojimas sukelia ne-mikrobų ir mikrobų kilmės apsinuodijimą maistu. Jei apsinuodijimą sukėlė gyvi mikrobai, kurie buvo suvartoti su maistu, tai vadinama maistą sukeliančia liga. Tai apima: salmonelę, E. coli, patogeninius mikroorganizmus. Su tokia liga, nuodų formavimas mikrobų metu jau vyksta žmogaus organizme. Jei apsinuodijimas sukelia nuodus, kurie sukaupti maiste dėl gyvybinės kūno veiklos, tada šis apsinuodijimas vadinamas bakterine toksikozija. Tai apima stafilokokinį apsinuodijimą, botulizmą.
Mityba yra vienas iš keleto svarbių veiksnių, kurie prijungia žmogų prie aplinkos. Tai yra aukštos kokybės maisto žaliavų tiekimas, maisto saugojimo saugumas - pagrindinė kryptis, kuri šiandien lemia gyventojų sveikatą, genų rezervato išsaugojimą.Maždaug 40-50% kenksmingų medžiagų patenka į žmogaus kūną maistu, 20-40% vandens.
Maisto sauga
Siekiant užtikrinti maisto produktų saugą, būtina saugoti ir apdoroti greitai nusidėvėjusius produktus. Jei teisingai juos gydysite, galėsite mėgautis geriausiais produktais ir neįtraukti apsinuodijimo maistu galimybės.
Svarbiausias dalykas yra produktų pirkimas autoritetinguose prekybos šaltiniuose. Pirmas įspūdis iš parduotuvės gali daug išspręsti. Jei parduotuvė atrodo nešvari akyse matomose vietose, galite įsivaizduoti, kas vyksta kambaryje, kuri paslėpta nuo akių.
Prieš perkant būtinai patikrinkite produktų galiojimo laiką, taip pat tinkamai laikykite šviežius produktus. Be produkto tinkamumo laiko ir išvaizdos, turite atkreipti dėmesį į kompoziciją, informaciją apie gamintoją, maistinę vertę.Atidžiai peržiūrėkite pakuotę.Jei jis sugadintas, jei jis yra suteptas terminais, neapibrėžtais užrašais, tada nepakankamo produkto tikimybė labai padidėja.
Visi virtuvės darbo paviršiai turi būti nuplauti karštu muiluotu vandeniu.Žaliavoms ir virtiems produktams turi būti skirtingos pjovimo plokštės, tačiau, jei tai neįmanoma, kruopščiai jas nuplaukite.