Uzbekų pilaf iš grikių su mėsa: įdomūs receptai

Šis indas šiek tiek primena įprastą grikių košę.

Tačiau uzbekai jau seniai įgijo patirties, kad pilafas gamina ingredientus, kurie naudojami kaip ryžių arba mėsos pakaitalai. Pavyzdžiui, pūlas su namine dešra, kiaušiniu, pomidoru iš makaronų ar kviečių.Labiausiai "jaunas" - tai grubiai pagamintas uzbekų pilas su mėsa: receptas yra žemiau.

Grikių pūlas su mėsa

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia 600 gramų grikių, tiek mėsos, 200 g svogūnų ir dvigubai daugiau morkų.Riebalai arba aliejus 200 gramų, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir prieskonių pagal skonį.

"Pilaf" turi būti virti katile. Būtina šildyti 160 gramų sviesto katile, galite daržovius su kremu sujungti, įdėti svogūną, supjaustyti į pusę žiedus. Mėsa supjaustoma kubeliais, maždaug 2 cm. Po to, kai svogūnas gauna auksinį atspalvį, įpilama mėsa ir kepama.

Kai mėsa išgaunama pusiau paruošta, morkas supjaustyti į šiaudus. Visi sumaišykite ir supilkite litrą vandens. Užvirkite druską ir prieskonius. Uždenkite dangtį ir kepkite keptuvą dar keletą valandų.

10 minučių iki virimo proceso pabaigos užpilame grikį į keptuvę, kur likęs aliejus buvo iš anksto pašildytas. Perdirbus grūdus, jis dažnai maišomas.

Mes užmigome kepta kruopo katile ir užpilama šiltu vandeniu. Kiekis nustatomas akimis, jis turi būti didesnis už grūdus už pusantro centimetro. Kuko pilį per didelį ugnį, nedengdami dangčio dangteliu, kad išgaruoja skysčio perteklius.

Periodiškai reikia sumaišyti grikių sluoksnį.Po to, kai vanduo yra virinamas, pilas bus beveik paruoštas. Kazanė uždengti ir nedideliu ugnimi virti dar pusvalandį.

Pasibaigus paskirtam laikotarpiui, pilafas turi būti sumaišytas ir gali būti pateiktas ant stalo. Malonus linksmas.

Grikių pilaf variantai su grybais ir salierais

Jums reikės:

200 g grikių.

300 g salierų šaknų.

3 lemputės.

3 morkos.

300 g champignonų( galima pakeisti kitais grybais).

50 ml ras.aliejus.

4 gvazdikėliai česnako.

Pusė petražolių ir krapų krūva.

Prieskoniai.

druska.

Paruošimas:

Iškirpkite morką į juosteles. Supjaustykite tą pačią šiaudą į salierų šaknį. Supjaustykite svogūną į pusę žiedus.

Augaliniame aliejuje daržoves išmaišykite kelias minutes, kad šiek tiek suminkštėtų.

Tada grybai. Iškirpti juos į juosteles ar plokštes. Atskiroje keptuvėje kepkite, kol drėgmė išgaruoja, o grybai tampa tamsesni.

česnakas spaudžiamas per spaudą.Pridekite prie grybų kepimo pabaigoje, maišykite ir laikykite dar 1-2 minutes.

Į keptas daržoves įdėti į katilą arba storąsias sieneles.

Tada grybų sluoksnis. Druskinti ir pridėti prieskonių.

Į skalaujamos ir nuplaunamos grikių dubenėlį.Sklandykite rąstą.Įpilkite jį verdančiu vandeniu, kad grikiai būtų padengtos 1-1,5 cm.

Uždenkite indą su dangčiu ir išvirkite aukštą šilumą.Sumažina šilumą iki minimumo ir virkite kol skystis visiškai išgaruoja.

Šiuo momentu grikiai turi būti paruošti. Jei ne, pridėkite šiek tiek daugiau vandens ir tęskite gaminti, kol bus paruošta.

Tada išjunkite ugnį, gerai uždėkite dėžę rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.

Sumaišykite paruoštą pilį ir padėkite, purškite smulkiai supjaustytus žalumynus.

Grikių pilafo vaizdo įrašų receptai

Labai aiškus vaizdo receptas jums.

"Pilaf" su mėsa ir grybais:

Grikių lukšas su lašiša:

Vegetarinis pilkas: