Racionali mityba

1) balansas tarp energijos patekti į maistą ir energiją, kurią asmuo suvartoti per gyvenimą 2), tenkinanti poreikius organizme tam tikrą kokybinę sudėtį ir maistinių medžiagų santykis;3) laikytis dietos.

Taigi, pirmiausia apie energijos balansą.Visa žmogaus gyvybei reikalinga energija gaunama iš maisto.žmogaus energijos sąnaudos sudaro vartojimo dėl vidaus organų energijos už medžiagų apykaitos procesus, išlaikant kūno temperatūrą pastoviame lygyje ir raumenų veikla.

institutas Rusijos medicinos mokslų akademijos mitybos sukurta fiziologiškai Teisinga normos kalorijų poreikius priklausomai nuo profesinės veiklos, lyties, amžiaus, ir sporto pobūdžio.

Prisiminkite, kad apibūdina kalorijų kiekį šilumą.Pagal darbo

suaugusių gyventojų intensyvumo yra suskirstyti į penkias grupes:

1st - asmenys, kurių darbas nėra susijęs su fizinio darbo išlaidų arba reikalauti nepilnametis fizinių pastangų( darbininkai, darbuotojai);2. - asmuo, kurio darbas nereikalauja daug fizinių pastangų( . Darbuotojai automatinėmis procesų, elektronikos pramonės, ryšių, telegrafo, gidai, pardavėjai ir kiti);Trečia - asmuo, kurio darbas susijęs su daug fizinių pastangų( mašinų operatoriai tekstilės, transporto vairuotojus, batsiuviai, paštininkai, darbuotojų skalbyklose, brigadininkai traktoriaus ir lauko komandos, maitinimo darbuotojus);4. - ne-mechanizuotos darbuotojai Namęczyć( steigėjai, dailidės, statybininkai, žemės ūkio darbuotojai, metalurgai, kalviai);5-asis - darbuotojai, atliekantys ypač sunkaus fizinio darbo( tiesiogiai dirbančių požeminių darbų, laivų korpusų, ekskavatoriai, mediena, mūrininkai, budėtojai, kurių darbas yra ne mechanizuotas kalnakasių).Kalorijų apibūdina kiekybinius aspektus galios, kuri yra nustatoma pagal energijos poreikį.Žinant cheminę sudėtį maisto, ji yra lengva suskaičiuoti ant specialių lentelių cheminės sudėties pagrindinių maisto produktų, kaip energingi medžiaga tampa žmonių per dieną.

kasdien reikalavimas dėl suaugusio žmogaus energijos miestuose ir kaimuose su stipriu viešųjų paslaugų, kcal

Visi maisto produktai pagal jų kaloringumą( 100 g valgomosios dalies, kitaip) galima suskirstyti į penkias grupes.1. - labai didelis kalorijų( 450-900 kcal) - sviestas, daržovių, riešutų, šokoladas, chalva, bandelės sluoksniniuose su grietinėlės, kiaulienos riebalų, rūkyta dešra;2. didelis kalorijų( 200-400 kcal), - grietinėlė, grietinė, varškė, riebalai, sūris, ledai, kiaulienos mėsa, virta dešra, karštų šunų, žąsys, antys, silkė riebalų, saira, lašiša, kiaušiniai, grūdai, makaronai,duona, cukrus, medus, uogienė, marmeladas, fontanso saldainiai;3. - vidutinio kaloringumo( 100-199 kcal), - varškės drąsus, ledo pienas, aviena, jautiena, triušiena, vištiena, kiaušiniai, stauridės, skumbrės, sardinės, silkė, liesos, eršketas;4. - mažai kalorijų( 30-99 kcal), - pienas, jogurtas, varškės, lieso, menkės, europinės jūrų lydekos, ešeriai, plekšnės, karpiai, lydekos, pasta "Vandenynas", vaisiai, uogos, bulvės, burokėliai, morkos, žalieji žirneliai;5. - labai mažai kalorijų( mažiau nei 30 kcal) - cukinijos, kopūstai, agurkai, ridikėliai, salotos, ropės, pomidorai, moliūgai, paprikos, spanguolės, grybai ir šviežias. Sumažintas kalorijų( energijos tiekimui) veda tekėti ne tik angliavandenių, riebalų, baltymų, bet ir į skeleto raumenų masės sumažėjimas, taip sumažinant galimybę dirbti ir padidėjęs jautrumas infekcinėms ligoms. Perteklius kaloringumo dieta veda prie riebalų ir angliavandenių nusėdimo riebalų riebalų ląstelėse forma, siekiant padidinti kūno masę, nutukimo.

Normaliam organizmo funkcionavimui yra būtina ne tik atitinkamo energijos tiekimo, bet ir nuolat tiekti, su visais maistinių medžiagų: baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralinių druskų.Atkreipkite dėmesį, kad kai kurių maistinių medžiagų( mineralinių druskų, iš amino rūgščių skaičius, vitaminai) negaminamos žmogaus organizme. Jie yra nepakeičiami mitybos veiksniai ir patenka į kūną tik su maistu.

Už gerą virškinimą maisto ir gyvojo organizmo tampa labai svarbus subalansuotą mitybą. Šis terminas reiškia optimalų santykį tarp baltymų, riebalų ir angliavandenių maisto. Paprastai, tai turėtų būti 1: 1.1 : 4.1 jaunų vyrų ir moterų, užsiimančių protinį darbą, ir 1: L3: 5 - su sunkiųjų fizinio darbo į sveikų žmonių jauno amžiaus dieta, gyvena vidutinio klimato, o ne užsiima fizinio darbobaltymai turėtų suteikti 13 %, riebalai - 33 angliavandenių - 54 % kasdien suvartojamų kalorijų, laikomi 100. baltymų gyvūninės kilmės turėtų būti 55 % bendro baltymų ir augalinio aliejaus - 30 % iš visodietoje.

Gamtoje nėra produktų, kuriuose buvo visas būtinas maistines medžiagas. Todėl, maitinimo būtina naudoti įvairių produktų derinys.

Dieta turi atitikti šiuos reikalavimus:

1) energinę vertę dietos turėtų apimti energijos suvartojimą organizme;

2) subalansuotų maistinių medžiagų kiekis

turėtų būti optimalus;

3) nebūtinai geras įsisavinimas maisto, priklausomai nuo jo sudėties ir paruošimo būdas

;

4) maistas turi būti aukštas organoleptines savybes( išvaizda, koncentracija

sistentsiyu, skonis, kvapas, spalva, temperatūra), kurie įtakoja apetitą ir virškinimą;

5) turėtų siekti įvairovės maisto dėl plataus asortimento ir įvairių būdų ruošimui;

6) Turėtų būti ieškoma( pasirinkus optimalų sudėtį, apimtį, puikiai virimo) Maisto galimybę sukurti sotumo jausmą;

7) turėtų griežtai laikytis sanitarinių-epidemiologinių Nienaganność ir maisto nekenksmingumą.

galios režimas apima laiką ir maitinimų skaičių, tarp jų intervalus, apie kalorijų dietos, cheminę sudėtį pasiskirstymą, o maisto paketų maistą svorį.

Per visą savo gyvenimą, turi būti vadovaujamasi šiais racionalių dietos taisykles:

1) 4 kartus( pusryčius, pietus, vakarienę, jogurto puodelių prieš miegą);

vieną arba du kartus per dieną yra pavojingas sveikatai( grėsmė miokardo infarkto, ūmaus pankreatito);

2) atskirtis maisto tarp valgymų;

3) laiko tarpas tarp pusryčių ir pietų, pietų ir vakarienės būtų 5-6 valandos, ir tarp vakarienės ir miego pradžios praėjus 3-4 valandoms intervalas;

4) produktų rinkinys kiekvieną valgį turėtų suteikti optimalų santykį visų būtinų maistinių medžiagų sveikas žmogus pusryčiai ir pietūs turėtų gauti daugiau kaip 2/3 viso kiekio paros raciono kalorijų, o vakarienei - mažiau nei 1/3;

5) miltai griežtai nustatytomis valandomis;Laiko faktorius vaidina svarbų vaidmenį galutinai apdorotų atsakymų( seilių, skrandžio sulčių) formavimo;organizmas, nes ji paruošimo vartojimui ir virškinti maistą;

6) valgyk laiką;todėl valgant maistą pietų metu reikia praleisti mažiau nei 30 minučių, o ne

;

7) kruopštus, neskubus kramtomas maistas( geri dantys);

8), paskutinis patiekalas( bent jau 1,5-2 valandos prieš miegą) įtraukti tik mažo kaloringumo maisto produktų( pienas, pieno gėrimai, vaisių sultys);draudžiami keptas maistas, maisto, kuriame gausu riebalų, ląstelienos, prieskoniai, valgomosios druskos;

9) švarumas, valgomojo malonumas, geras stalo išdėstymas;Iš maisto pašalinamų veiksnių pašalinimas( pokalbis, radijas, televizija, skaitymas ir kt.).

Atminkite, kad ne racionalius dietos taisykles - viena iš pagrindinių priežasčių, dėl ligų, virškinimo organų( skrandžio opa, lėtinis gastritas, kolitas, ir tt).

modernius mokslo rodo, kad keičiant pobūdį ir dietos gali turėti teigiamą poveikį medžiagų apykaitos, prisitaikanti galimybes organizmo, todėl turi teigiamą poveikį kryptis ir tempas senėjimo procesą.Prasta mityba ir jo režimo pažeidimas - svarbus šaltinis įvairių ligų.Kokios ligos gali atsirasti dėl netinkamos mitybos? Pirma, kurį sukelia trūkumas arba perteklius tam tikrų maistinių medžiagų dieta: . Virškinimo distrofija, nutukimo, vitaminas trūkumų, ir tt Antra, netinkama mityba vaidina didelį vaidmenį ligų, tokių kaip aterosklerozė, širdies vainikinių kraujagyslių ligomis, hipertenzija plėtros ligosliga, cukrinis diabetas, podagra, cholelitiazė, ligos, kepenų ir kasos.