Energijos būsena
Mitybos nepakankamumas ir sumažėjimas yra svarbūs ankstyvojo senėjimo rizikos veiksniai, todėl jų koregavimas yra svarbus ilgaamžiškumo didinimo požiūriu.
Energijos suvartojimo amžius, energijos suvartojimas mažėja. Fig.rodo, kad energijos suvartojimas šiuose amžiaus 40-74 metų, beveik trečdaliu mažiau( 2100-2300 kcal / diena) negu žmonių, vyresnių nei 24-34 metų( 2700 kcal / diena) [McGandy RB ir kt., 1966].Daugelyje vyresnio amžiaus žmonių energijos suvartojimas yra dar mažesnis. Maždaug 16-18% pagyvenusių žmonių sunaudoja mažiau nei 1000 kalorijų per parą [Abraham S. et al., 1977].
Maisto produktams vyresnių nei 50 metų žmonių fiziologiniai poreikiai yra labai skirtingi.Šie skirtumai yra tokie.
■ Mažesnis kūno energijos poreikis.
■ Baltymų poreikis didėja: kiekvieną dieną reikia gauti 1,2-1,5 g / kg aukštos kokybės baltymų, kurių sudėtyje yra esančių amino rūgščių.
■ Angliavandenių kiekis maiste neturi būti didesnis kaip 40%;turėtų vengti naudoti mono- ir disacharidus.
■ Vitaminų ir mineralų( ypač kalcio) poreikis didėja.
Mitybinė būsena turi įtakos gyvenimo trukmei ir kokybei. Kalorijų apribojimas( išskyrus jų trūkumo būklę) paprastai padidina gyvenimo trukmę.
Fiziologiniai pagrindai, paaiškinantys padidėjusį poreikį daugeliui medžiagų pagyvenusiems žmonėms, yra susiję su daugeliu metabolinių savybių ir organų bei sistemų funkcinės būklės pokyčių.
Nuo 45 metų amžiaus sumažėja skrandžio sekrecija ir išsiskyrė laisva druskos rūgštis. Pasak kai kurių tyrinėtojų 30% vyresnių 60-70 metų žmonių ir 40% ne 70-80 metų skrandžio sekrecijos nėra [Russellas R. M., Suter p M., 1993], kuris veda prie vidinis faktorius pilies trūkumas amžiaus.
Vidaus veiksnys - baltymas, pagamintas iš parietalinių pilvo ląstelių.Jo pagrindinis vaidmuo yra užtikrinti cianokobalamino( vitamino B12) absorbciją.Vitamino B12 trūkumas paprastai pasireiškia ne anksčiau kaip po 1-3 metų po jo suvartojimo pažeidimo( kuris yra susijęs su
ir jo atsargomis kepenyse).Trūkumų atsiradimas veda prie makrocitinės anemijos ir nervinių skaidulų degeneracijos. Vitaminas B12 yra tik gyvūninės kilmės maisto dalis ir visiškai nėra augalinių maisto produktų.Skrandyje, išsiskiriantis iš maisto, veikiant druskos rūgščiai, vitaminas B12 derinamas su seilių R-baltymu. Po R-baltymų su dvylikapirštės žarnos skilimo su kasos proteazėmis, vitaminas B12 prisijungia prie vidinio faktoriaus.Šarminė aplinka dvylikapirštėje žarnoje sustiprina vidinį veiksnį su vitaminu B12, dėl kurio vitaminas B12 tampa atsparus proteolitinių fermentų veikimui. Ateityje vidinio faktoriaus ir vitamino B12 molekulė absorbuojama ileum.
Be to, kad sumažintų skrandžio 1 2 sekreciją, vyresnio amžiaus žmonės turi didelę Helicobacter pylori infekcijos ir atrofinio gastrito paplitimą.Helicobacter pylori aptikimo dažnis didėja su amžiumi, o vyresni nei 60 metų žmonės yra daugiau nei 80% [Shamburek R. D., Farrar J. T., 1990].Daugiau nei 30% vyresnių nei 60 metų žmonių serologiniai atrofinio gastrito žymenys. Greita greito skrandžio gleivinės atrofijos priežastis yra neatidėliotina priežastis, dėl kurios susidaro ląstelės ir vidinis veiksnys. Autoantikūnai jungiasi prie gleivinės gleivinės ląstelių, pažeidžia liaukas ir skatina progresuojančią atrofiją.
pav. Baltymų, riebalų ir kalorijų sunaudojimas kaip amžių
funkcija. Pav. Baltymų, riebalų ir kalorijų suvartojimas priklausomai nuo
AT amžiaus iki vidinio veiksnio blokuoja vitamino B12 jungimą su vidiniu veiksniu ir taip apsaugo jo absorbciją.12
Dėl nurodytų priežasčių vitamino B12 kiekis organizme mažėja kartu su amžiumi.12% nuo pagyvenusių žmonių vitamino B12 tyrimo sugeba aptikti serumo [Lindebaum J. et ai., 1994] daugumoje kitų pagyvenusių žmonių medžiagų apykaitos trūkumas vitamino B12 sugeba aptikti koncentracijos padidėjimą methylmalonic rūgšties ir homocisteino.Šie metabolitai yra jautrūs vitamino B12 trūkumo audiniuose žymenys. Reikėtų nepamiršti, kad ilgai trunkantis vitamino B12 deficitas gali sukelti neuropsichiatrinius sutrikimus be megaloblastinės anemijos.
vidutinės ir senatvės šiek tiek padidina žarnyno ilgį, jos sienos atlikti gleivinės atrofijos pakeitimus, sumažina aktyvių liaukų vienetui bārkstiņu ir gleivinės paviršių, skaičių.Dvylikapirštės žarnos ir tuščioji žarna gleivinės pastebimas sumažinimas storio, atrofiją raumenų sluoksnio, kuris veda į funkcijos sutrikimu,( "senatvinės vidurių užkietėjimas").Kadangi senėjimas mažina plonosios žarnos absorbcinį pajėgumą.Kaip smarkiai sumažėjo jo absorbcija amino rūgščių, vitaminų, makro-ir mikroelementų rezultatas.Šie sutrikimai yra ypač ryškūs kalcio atžvilgiu. Visos kalcio druskos yra geriau tirpsnios rūgštinėje aplinkoje. Pažeidimas skrandžio rūgšties sekrecijos skrandžio gleivinės - viena iš priežasčių, kodėl kalcio žarnyne absorbcijos. Kita priežastis yra su amžiumi susijęs sumažėjimas aktyvių formų vitamino D.
Vitaminas D3( cholekalciferolio) formavimo susidaro odą nuo 7-degidroholeste-ritinio pagal saulės poveikio ir patenka į kūną su maistu. Susintetintas vitaminas D3 ir įeinantis kraujo yra transportuojamas į kepenis, kur mitochondrijų yra paverčiamas 25-gidroholekaltsiferol [25( OH) D3].Šis tarpinis gaminys yra paverčiamas arba 25( OH) 2D3, arba 24,25( OH) 2D3.Kalcitriolio - 1,25( OH) 2D3 gaminamas Mitochondrija inkstų ląstelių pagal 1-hidroksilazės, yra labiausiai aktyvios formos vitamino D3.Po to, kai sintezės, jis yra transportuojamas į inkstų kraujo į žarnyne, kur gleivinių ląstelių, stimuliuotų sintezė kaltsiysvyazy vayuschego-baltymą, kuris geba surišti kalcio, nuo maisto( tai yra pirminė funkcija vitamino D).Dėl šių procesų kalcio koncentracija kraujyje didėja.
sumažinimas 7-dehidrocholesteroliui odoje, taip pat sumažinti inkstų žievės( veiklos mažinimą 1-hidroksilazės) senėjimo sumažinti organizmo sugebėjimą išlaikyti kalcio homeostazės-ojo ir sukelti nuo kaulų masės( osteoporozės) mažinimo metu. Nustatymas koncentracijos kalcitrioliu serumo identifikuoja vyresnio amžiaus žmones kalcio trūkumo pavojus.
Kasa dalyvauja su amžiumi susijusių pokyčių procesą nuo 40-45 metų.Iki 80 metų amžiaus, jos svoris sumažėjo 60%, pastebimas pasikeičia kraujotaką.Kasos fermentų aktyvumas mažėja, ypač po 60 metų.Funkcinis kasos nepakankamumas dažniausiai pasireiškia streso situacijose( maisto perteklius, alkoholis registratūroje).Geras markeris vertinimo funkcinio kasos nepakankamumo - iš kasos elastazės-1 išmatose tyrimas.