Vodka veislės
už degtinės gamybos, įvairių prieskonių ir žolelių - tiek auginami ir laukiniai. Duomenų grietinėlės žaliavos, eteriniai aliejai yra naudojami, kad sumažinti gėrimų paruošimo trukmę.Degtinės
paruošti įvairiais būdais, naudojant distiliatoriai po to aromatinių medžiagų ir prieskonių to. Alkoholis sprendimai suleidžiama atsinaujinančių žaliavų, yra atliktas distiliuojant, kuriuo gėrimas įgauna nepakartojamą skonį ir aukštą turinį alkoholio, tačiau jo skonis nepasikeitė.
Siekiant suteikti konkrečią degtinės skonį ir spalvą, po distiliavimo procesą, jis gali būti sumaišytas su augalinėmis žaliavomis infuzijos, o jei norima patepti. Degtinės valymas yra privalomas. Norėdami tai padaryti, gautas mišinys apdorojamas aktyvuota anglimi ir filtruojamas. Alkoholis ir vandens yra sumaišyti santykiu 1: 1,38-1,44, ir tokiu būdu pasiekti reikiamą koncentraciją alkoholio 40-45 °.
Yra tam tikros rūšies degtinės kordialai, kurie saldus likeris ant prinokusių uogų, vaisių ar džemo. Paruošta žaliava pilama degtine. Jei reikia, užpildymas gali būti saldintas. Už tai iš likerio dalis mesti, tai visiškai ištirps cukrus, tada ši dalis Re suleidžiama atgal. Likeriai suleidžiama pageidautina į šiltą vietą po saule, ir pasiruošę įžuvinti rūsys.
Geltona tinktūra yra degtinė, įdėta ant žolelių.Kitaip tariant, švieži arba džiovinti augalai yra laikomi alkoholio tirpalu tol, kol jame visi eteriniai aliejai ir aktyvūs ingredientai netirpsta alkoholyje. Dėl vaistinių augalų paruošimo tinktūros naudojamos -. Mėtų, raudonėliai, jonažolės, pankolių, kadagio, anyžių, kiaulpienės šaknis, cikorija ir tt Kai
maceravimo žaliavos periodiškai nupilkite, tada Įtempti sprendimas vėl buvo pilamas į butelius, o kartais ir susijaudinęs. Valgių tinktūrų trukmė - nuo 3 iki 5 savaičių.Tradiciškai Rusijoje trauktinių išgerti stiklinę prieš pietus ir vakarienę, kaip aperityvas.
dėl savo poveikio vaistinių užpilai suskirstyti į Tonizuojantis( narodiole rožinė, aukso šaknis zamanihi, Eleutherococcus, bandrenis ir kt.), Analgetikai( už aguonos, aguonos žolės, mėtų, sukatžolės), raminamieji( už valerijono, lelija, bijūnas, kraujažolės), apetito stimuliatoriai( už širdažolė, Ira, peletrūno, mėtų, česnakai, pipirai, kartūs).Yra
tinktūros, turinčių įtakos kraujo krešėjimui, - ant kurio dilgėlių, Burnet, smartweed, Viburnum, Arnica ekstraktas. Siekiant išlaikyti širdies ir kraujagyslių veiklą naudojami tinktūros gudobelės už sąnarių gydymui -. Tinktūros rozmarinas, barkūno, kadagių, varnalėša, ir tt kvėpavimo ligų gydymui į jonažolės tinktūros pagalbos ir medetkų.Tromboflebitas galima išgydyti naudojant infuzijų valerijono, apynių, melisos.
Taip pat yra vaisių degtinės, kuris yra pagamintas iš saldžių vaisių ir uogų( slyvų, vyšnių, šermukšnio, ir D. pan.) Įvairovė.Degtinė
ratafii yra vaisių ar uogų sulčių mišinys su vyno alkoholio ir prieskonių, saldintas cukrumi.
Degtinės gamybai dažnai naudojamos įvairios esencijos. Skonio - tai koncentruotas tirpalai aromatinėmis medžiagomis, išgautų iš žaliavos, naudojant tirpiklių, kurie paprastai naudojami degtinės arba alkoholio. Esencijos laikomos ilgą laiką, neprarandant jų aromatinių savybių.Jų maži kiekiai pridedami prie alkoholio tirpalo degtinės, likeriai ir kiti originalūs spiritinį gėrimą.
kokybės gatavo skysčio nustatomas pirmiausia kenksmingų medžiagų kiekį.Svarbus vaidmuo tenka spalvoms, skaidrumui ir priemaišų buvimui, kurį galima nustatyti vizualiai. Purvinas, balkšvas atspalvis rodo kenksmingų lydmetalių aliejų.
šalia parametro apibrėžtis gėrimų kokybė - tai alkoholio procentais, o tiesiog kalbėjo - pilis. Tai yra nustatoma specialiu prietaisu - spiritometrų kad jūs galite nusipirkti ar Jauskitės kaip namie. Klasikiniu stiprumas degtinės - 40-45 °, ratafii - 25-40 °, Trauktinių - 30-60 °, saldus - 18-25 °, pusiau saldaus - 30-40 °, likeriai - 25-45 °, kordialai - 18-20°, balzamai - 18-35 °.
Degto cukraus kiekis neturi viršyti 2-2,5 g / 100 ml. Oksidinimas į gaminti
naudojant 1% tirpalo kalio permanganato, kuris turėtų negali pakeisti jo būdingą šviesus CRIMSON į spirtso-turintis mišinys 20 min.
Įvairių priemaišų buvimą lemia kvapas ir skonis, tačiau jų tikslus kiekybinis kiekis gali būti nustatomas tik cheminėmis analizėmis. Gryname alkoholyje turi būti ne daugiau kaip 0,02 g / l laisvųjų rūgščių, 0,02% aldehidų, 50 mg / l esterių, 0,003% fuzelinių aliejų.Furfurolo buvimas apskritai nėra leidžiamas.