Septynios taisyklės.c.berniukas
1. Prieš užgerdami tuščią virdulį reikia gerai šildyti. Tai daroma siekiant sustiprinti arbatos gavybą.Įprastinis atšilimo būdas yra 3-4 kartus išplauti virdulį verdančiu vandeniu. Jei mes manome, kad ji yra pajėgi greičiau Porceliano keramikos virdulys šilumos kaip skalavimo iki 60 ° C ar aukščiau temperatūra, ir tai tampa aišku, kodėl geriausia, užvirinti arbata virdulys porceliano.Šilta arbata gali būti dar vienas būdas - įdėti ją į verdantį vandenį( tai nėra taip patogu, tačiau ji suteikia gerą rezultatą) arba pateikti pagal karšto oro srove.
Beje, specialus apvalus grotelės įterpiami Virš Samowar kaminas buvo suprojektuotas tik jai sušildyti tuščią virdulį užvirinti. Tuo pačiu arbatos užvirinti ne tik šildo, bet "džiūsta( taip pat vienas iš samovaro funkcijas). Tai geriau, jei arbata yra arbatos lapų sausas.
Bet įdėti virdulio tiesiogiai ant ugnies užvirinti iš anksto atšilimo nerekomenduojama, kaip ir šiuo atveju,šildymo virdulio, palyginti su jos sienų apačios laipsnis būtų daug didesnis nei tada, kai jis netiesioginio kontakto su šilumos šaltinio( per vandenį, oras), ir arbata gali nulaužti, bet kai tinkamai šildomas, šis metodas yra geras.
2. kai porceliano virdulysGreta metalo vandens virti "baltą mygtuką" porceliano pasauliečių dalis sauso arbata ir iš karto užpilkite verdančiu vandeniu. Tai labai svarbu laikytis tikslumo, kuriuos mes jau aptarėme. Jei šalia bus nustatyti bet kokį produktą su kvapu, ypačžalia mėsa, žuvis, sviestas arba taukai, tada nesvarbu, kaip užvirinti, ši arbata bus ne dirbti. Jo skonis, skonis bus prarasti.
3. Pirmas supilkite vandenį tik iki pusės virdulys, arba priklausomai nuo rūšių ir veislių arbatos trečdaliu( iš žalios mišinio irjuoda arbata) arba iki ketvirtadalio ir vyrųE( žalioji arbata).
įlanka pirmasis sausas arbata pilti, virdulys turėtų greitai uždaryti dangtį, tada Servetėlė taip, kad ji apima dangtelyje ir snapelis skylę.Tai daroma ne tiek daug šilumos, kaip ir audinio servetėlės mirkyti išeina iš virdulys vandens garų ir tuo pačiu metu nebūtų leisti( uždelsto) lakiųjų aromatinių eterinių aliejų.Tuo tikslu dar geriau uždengti virdulį lino maišeliu, pripildytu sausų arbatos lapų.Tačiau bet kuriuo atveju negali būti taikoma įvairių virdulys šildytuvai: pagalvėlės, lėlės, lėlės paminkštinti, ir tt Šiuo atveju, arbatos ir preet yra beskonis, kaip jie sako, kvepia šluota. ..
4. Toks suvirinimo procedūra buvo ir išlieka klasikinės, su išlyga, kad sausa arbata, kurį jūs naudojate, turi aukštos kokybės, geros išgauti ir nereikia dirbtinai padėjo jam paruošta.
Tačiau šiuolaikinė "vidutinis" arbata, net jei jis yra Indijos, nors gruzinų, yra tokios bendros technologinių klaidų rezultatas, kuris yra parduodamas arba underfermented arba džiovinami arba pusė "pasenusi".Tokiais atvejais būtina "išspausti» arbatos daugiau, kad buvo į kairę, ir išspausti į tikriausią šio žodžio prasme, mechaniškai.Šiam tikslui galima naudoti metodą, kad kiekvienas arbatos mylėtojas XIX a bus teisiami kaip "barbariška", tačiau kurį diktuoja dabar šiuolaikinių žemos kokybės arbatų.Ji susideda iš šių veiksmų: įlankos sausos arbatos arbatinukas šiek tiek verdančio vandens, kad jis( karštas vanduo) yra tik šiek tiek apėmė arbatos lapus, juos sudrėkinkite, bet nebūtų suteikti jiems galimybę iškilti ir plaukti dėl didelio vandens telkinio paviršiaus( tai nutinka gana dažnai,arbatos prastos kokybės per lengva, t. e. turi nežymią dalį, palyginti su reikiamu greičiu), būtina imtis švarų, gerai poliruoti sodos šaukštą( sidabro ar nerūdijančiojo plieno) ir atsargiai, ryžtingai, tačiau švelniai įtrinkite mirkyti arbatos svoris apievirdulio siena, po kuriosnedelsiant papildykite verdančiu vandeniu iki trečiosios ar pusės arbatinuko. Po to būtina katilas uždaryti dangteliu ir tęsti, kaip aprašyta 3 punkte.
5. Uždarius arbatą, palikite jį.Infuzijos trukmė priklauso nuo vandens kietumo ir arbatų trunka nuo 3 iki 15 minučių, geriausias laikas gerų veislių juodosios arbatos minkštu vandeniu 3,5-4 minutę.Šiuo metu subtilus arbatos aromatas neturi laiko pabėgti, ir tuo pačiu metu daugiausia galima išgauti arbatą.Anksčiau kinai, arbatinukas užvirinti arbata, tiesiogiai puodeliai-gaiwan nuolat suvirinimo ypač subtilus veislių trunka 1,5-2 minutes, tikėdami, kad po šio laikotarpio geriausių arbatos skonių išgaruoti. Bet mes nesame susiję su Kinijos ir Indijos arbatas ar gruzinų, kurie suteikia didžiausią koncentraciją skonio su labai minkštu vandeniu iki 4 minutės pabaigoje, kai sunku - į 7-8-ojo minutę.Kalbant apie ekstrahavimą, kartais tvirtai ar vidutiniu vandeniu turite atsikratyti arbatos, skirtos infuzuoti iki 10 minučių.Žalioji arbata, kuri turi vertę ne didesnis kvapą ir skonį, gali reikalauti, nuo 5 iki 7 iki 8 minučių, priklausomai nuo rūšies ir verslinių rūšių žaliosios arbatos ir plytelėmis dar ilgiau - nuo 10 iki 15 minučių.
6. Kai arbatos užpilas, arbata pilamas verdančiu vandeniu, bet ne visai į viršų, paliekant be 0,5-1 cm ir dangčio( kai gaminamas žalioji arbata pilamas per antrą kartą 3-4 minutes, kol S / 4, arba 2/3 virdulio irtik trečią kartą, po 2-3 minučių, potvynis beveik iki viršaus).
Keletas kartų iš eilės užpildytų vandens užpildymo prasmė yra nuolat išlaikyti vienodai aukštą vandens temperatūrą.Pakankamai aukšta temperatūra per visą paruošimo laiką yra dar svarbesnė nei pradinė aukšta temperatūra alaus gamybos pradžioje. Taigi akivaizdu, kodėl oro temperatūra kambaryje, kurioje gaminama arbata, yra svarbi. Kambario, kurioje ruošiama arbata, oro temperatūra neleidžia staigiai nuleisti virimo temperatūros virimo aparato pabaigoje. Geriausias temperatūroje arbatos alaus turėtų būti laikomi 22-25 ° C Šioje temperatūroje, beveik nėra reikalo atlikti kelis užpildus.
Po alaus, būtina atkreipti dėmesį į putų išvaizdą.Jei putos yra, tada, arbata plikoma teisingai: o verdančio vandens ir užvirinti infuziją mirkyti tiksliai arbata yra ne sustingti, o ne iš jo išgaruoja kvepalų.Jei nėra putų, tada, matyt, buvo padarytas tam tikrų alaus darymo taisyklių pažeidimas.
Ši putovė neturėtų būti pašalinta, jei ji neturi pašalinių kvapų.Tai nepageidautina, taip pat pripažinti, kad ji ištepta ir apsigyveno ant virdulio dangtį - o tai kodėl Atstumas nuo dangčio į arbatos paviršiuje mesti turėtų būti mažesnis nei 1 cm
į putų įsikūrė ant virdulio sienelių ir įstojo į arbatos infuzijos maišomas su šaukštu( geriau, žinoma.sidabras).Jūs taip pat galite užpilti pirmąją dalį arbatinukas arbatos švarioje puodelį ir supilkite jį atgal tada virdulyje visiems arbatos gerai išmaišykite. Rytuose, Centrinėje Azijoje, pirmasis pialas visada iš karto įpilamas į virdulį.Vietos gyventojai vadinami "ištekėti arbata".
7. Po to visa arbata gali būti pilama į puodelius. Paprastai arbatos ruošimo instrukcijose pridėkite: "užpilkite į skonį".Praktiškai šiek tiek neapibrėžtumas parodė, kad jau pagamintą arbatą sistemingai praskiedė verdančiu vandeniu. Dėl šios priežasties iš pradžių buvo tai, kad arbata yra išsaugotas, ir tada pradėjo daryti dėl nesusipratimo arbatos paskirties ir net tikėjimo, kad arbata, įvairiomis dozėmis nei mikroskopinių, žalingas. Tai buvo tada, kad Rusijoje iš "arbatos pora", ty sąvoka. E. arbatos ant arbatos lapų ir verdančio vandens atskyrimas į du skirtingus virduliai. Tuo tarpu Rytuose ir kai kuriose Europos šalyse, ypač Anglijoje, kur yra sena tradicija gerti arbatą, paruošta arbata yra ne skiesti.
Mes turi iš karto paruošti arbatą ir užpilkite norimą koncentraciją arbatinukas į verdančio vandens be tolesnio skiedimo puodelį.Tik šiuo atveju gali būti užtikrinta, kad pasirodys tikras realus, aukštos kokybės gėrimas, malonus skonio ir nepanaudotas skonis. Kadangi, atsižvelgiant į padėtį, reikalingi skirtingi arbatos kiekiai, geriau ūkyje turėti skirtingus tualetus. Jei arbatinukas yra maža, tai galima pilti vandenį į arbatos procesą, bet taip, kad suvirinimo nebūtų nuvedamas daugiau nei pusė ir arbatos lapai nėra apnuoginti. Arbatą reikia suvartoti per ketvirtį valandos po alaus.
Palikite arbatą kelias valandas, o kitą dieną kitą dieną negalėsite."Šviežia arbata yra kaip balzamas. Nakties arbata liko kaip gyvatė ", - sakoma įprastu sakiniu. Tai visų pirma taikoma juodosioms arbatoms, kurios gali būti suvartotos tik šviežiai.
Tinkamai paruošta arbata turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir yra puiki prevencinė ir sveikatos stiprinimo priemonė.Arbatos lapelyje esantis kofeinas sumažina nuovargį ir teigiamai veikia ląstelių medžiagų apykaitos procesus visame kūne;fluoridas žudo bakterijas burnoje ir stiprina dantis;vitaminai skatina riebalų virškinimą ir virškinimą, taip pat pagerina virškinimą po gausių pietų.Arbata yra natūralus, grynas ir sveikas gėrimas!